Seit ich deine Videos ansehe Luigi Abi, geh ich in keine Pizzeria, ich koche deine Rezepte nach und esse gemütlich zu Hause mit Freundin. Ich bin auch Koch und kann sagen du hast ordentlich was drauf😎
Abonniert den guten Mann. So gute italienische Rezepte sind hier meiner Meinung nach am besten zu finden, und man merkt wie viel Arbeit er in seine Videos steckt. Weiter so Luigi ❤️🇮🇹 PS: Hast du ein Rezept zu Focaccia ?
Ich mache jetzt schon eine ganze Weile regelmäßig Focaccia und habe ein paar Rezepte ausprobiert. Ich verlinke dir mal mein Lieblingsrezept, wenig Aufwand und das Ergebnis ist echt der Hammer! ruclips.net/video/O1WQTKuWWfM/видео.html&t
Mir schmeckt keine Pizza mehr in Resteraunt. Mache meine Napoletanische Pizza dank dir selbst. Habe mir sogar einen Ofen gekauft Ooni Kuda 16. Meine Freunde & Familie sind so begeistert, weil man nirgendwo so eine gute Pizza bekommt 😂😂
Ich hab mir einen Pizza ofen gekauft und ihn direkt entsorgt als ich das erste Video gesehen habe. Und hab mir dann den effeuno p134 aus dem Video geholt. Der Luigi ist schon Gold wert.😂
@@medihafner da muss ich dich enttäuschen 😂 Ich habe im Gasgrill alles versuchst. Du kommst nicht mal annähernd an so einen Ofen ran. Dir fehlt die Hitze von oben. Das Leopardenmuster bekommst du nicht hin. Deine Backzeit ist im Grill zu lange auch wenn du 400 Grad erreichst. Dadurch bleibt sie nicht so saftig wie aus dem Pizzaofen.
@@92witzi kauf dir einen broilking mit pizzacover dann gehts genau in der zeit ist halt nur blöde mann ist aufs wetter angewiesen daher ist ein indoor ofen schon besser
der messer schnitt des mehrl ist schon gewohnt aus italien von menschen die sich mit den pulver sich auskennen gerade aus neapel danke das war der richtige lustiger teil von allen!!!farina e 00 !!!
Du bist einfach der Hammer einfach Geil ❤ seitdem mache ich nur noch deine Rezepte . Ich freue mich schon auf das nächste Rezept von dir. Weiter so Luigi 😅
Der Spiralkneter hilft massiv beim Gluten aufbauen! Leider teuer die Dinger... Ansonsten nimmt er halt einfach deutlich mehr Hefe als wenn man das über Nacht oder noch länger gehen lässt... Schmeckt man dann halt wenn man genug 'Gefühl' im Gaumen hat.. die lange kalte Teigführung bewirkt, dass man dann halt die Hefe weniger schmeckt und es bekömmlicher ist als kurz/warm/hefereich... Das Resultat sieht aber ohne Zweifel sensationell aus!
Ich habe es gestern gemacht , und wir hatten noch Pizzen heute übrig es war immer noch extrem lecker fluffig. Ich muss, aber gestehen 30g Salz ist definitiv Zuviel für 1 kg Mehl. Ich habe gefühlt den ganzen Tag nur Wasser getrunken, deshalb nehme ich beim nächsten mal nur 15 g Salz.
@@gaswirt ist die italienische Nomenklatur für Mehl, es ist kommt vergleichend am nächsten ans deutsche 405 Mehl, aber ist in der Regel noch etwas proteinreicher
Hallo Luigi, seit ich Deine Videos gesehen backe ich mit Begeisterung Pizzen in meinem Pizzaofen. Ich hab aber oft folgendes Problem: ich lagere den Teig erst 12 Stunden ...dann mache ich die Bällchen und dann ab in den Kühlschrank. Oft ist der Teig aber nach 12 Stunden sehr flach und vor allem klebrig. Er lässt sich oft auch schlecht ziehen. Was mache ich falsch?
Hallo Luigi, macht man Neapolitanische Pizza auch mit Sauerteig? Wenn ja, kannst du uns zeigen wie man den Sauerteig ansetzt und wie man die Pizza macht? Liebe Grüße PS.: Tolle Videos, tolle Rezepte 😊
Luigi hab nun das Rezept wie beschrieben 2 mal angewendet und hab da ein kleines Problem damit der Pizzateig klebt wie die Hölle woran kann das liegen? Lg Jürgen
Ich denke, dass durch das Ruhen bei 20° Zimmertemperatur das Cuoco in 3 Stunden genug Gerüst aufgebaut hat um verarbeitet zu werden, da im Kühlschrank um die 7° herrschen kann man das mit dem Cuoco bis 72 Stunden ruhen lassen
Mein Gott dann mach es doch mit der Hand - hat "jeder" Pizzabäcker auf RUclips schon mal gezeigt und die Pizzen sind allesamt wunderbar. Als ob die Knetmaschine DAS ausschlaggebende Kriterium wäre...
Wieso ist sein Ofen bei 6:48 knapp 400 Grad aber als er sie bei 7:15 rausholt, ist er wieder bei 460 Grad? Muss man sie Temperatur während des backens wieder hochstellen?
Sehr interessant 👍Ich fände mal ein Video über saltimbocca und scaloppine toll 🙏 Was Du verschenken willst, hab ich allerdings nicht ganz verstanden...was ist eine BIEGER und wofür ist es gut?
Jo luigi sag doch endlich mal was das für ein Mehl ist! Ich habe mir ein Pizza Ofen gekauft, und warte auf dich das ich endlich schnelle pizzas machen kann, komm schon…
Für alle die nicht warten wollen hier das "Spezialmehl". Nimmt normales Mehl und macht ordentlich Zucker (30-50g pro 1kg Mehl) und ordentlich Hefe rein. Fertig. Geht schnell, schmeckt aber nicht wirklich gut.
Durch die Zeit entwickelt sich Geschmack im Teig. Kann ich nur empfehlen, eine pizza mit drei stunden geh Zeit schmeckt nacht fast nix , das kann jeder Pizzabecker in jedem dönerladen , man kann auch den Teig mindestens mal 3 Tage liegen lassen? Schadet nicht kann sich Geschmacklich nur lohnen
Seit ich deine Videos ansehe Luigi Abi, geh ich in keine Pizzeria, ich koche deine Rezepte nach und esse gemütlich zu Hause mit Freundin. Ich bin auch Koch und kann sagen du hast ordentlich was drauf😎
stimmt. aber man kann trotzdem noch in eine gute Pizzeria gehen 😃
man geht ja nicht nur wegen des essens essen
Respect Rasta. Infinite. Herz ,Seele und Amore. Pasta e Pizza
Abonniert den guten Mann. So gute italienische Rezepte sind hier meiner Meinung nach am besten zu finden, und man merkt wie viel Arbeit er in seine Videos steckt. Weiter so Luigi ❤️🇮🇹
PS: Hast du ein Rezept zu Focaccia ?
Step by spet😎😉
Ich mache jetzt schon eine ganze Weile regelmäßig Focaccia und habe ein paar Rezepte ausprobiert. Ich verlinke dir mal mein Lieblingsrezept, wenig Aufwand und das Ergebnis ist echt der Hammer! ruclips.net/video/O1WQTKuWWfM/видео.html&t
Buona sera ragazzi.... der Mann mit dem Koks war da....😂
Ich liebe diesen Mann ❤ Du bist einfach super sympathisch und ein original 👍
Mir schmeckt keine Pizza mehr in Resteraunt. Mache meine Napoletanische Pizza dank dir selbst. Habe mir sogar einen Ofen gekauft Ooni Kuda 16. Meine Freunde & Familie sind so begeistert, weil man nirgendwo so eine gute Pizza bekommt 😂😂
Ich hab mir einen Pizza ofen gekauft und ihn direkt entsorgt als ich das erste Video gesehen habe. Und hab mir dann den effeuno p134 aus dem Video geholt. Der Luigi ist schon Gold wert.😂
@@medihafner da muss ich dich enttäuschen 😂 Ich habe im Gasgrill alles versuchst. Du kommst nicht mal annähernd an so einen Ofen ran. Dir fehlt die Hitze von oben. Das Leopardenmuster bekommst du nicht hin. Deine Backzeit ist im Grill zu lange auch wenn du 400 Grad erreichst. Dadurch bleibt sie nicht so saftig wie aus dem Pizzaofen.
@@92witzi kauf dir einen broilking mit pizzacover dann gehts genau in der zeit ist halt nur blöde mann ist aufs wetter angewiesen daher ist ein indoor ofen schon besser
@@medihafner Zwischen Leopardenmuster oder Röstaromen und verkohlt liegen Welten
Bieger vom Italiener ich kanns kaum erwarten 😍 danke für alle Rezepte!
Luigi, ich liebe deine Clips, grazie mille!
Besser gibte nix ! DANKE für dein Wissen welches du teilst ! Mein Held !
Was für ein Wissen ? Wie das Mehl heißt ?
Luigi einfach bester Mann ❤
Luigi ist ein Pizza-Gott !
Dankeschön und Grüße aus Hamburg💐
Wow ich möchte auch so eine Pizza machen, vielen lieben Dank einfach Klasse 💋🫂🫶👌.LG aus Düsseldorf 👍💯💋💋💋
Luigi. Bitte ein mal FOCACCIA machen. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Gruss aus 🇨🇭🇨🇭🇨🇭
Wieder tolles Video. Kriegt man doch gleich Lust die Küchenmaschine aufzubauen und loszulegen. Bei Deinem Spezialmehl tippe ich auf Caputo Nuvola.
Nuvola wird mit 8-12h Gehzeit angegeben. Doppio Zero hingegen mit 30 min - 8h.
Luigi ! Besser geht nicht !!!
Ich find die Videos von dir klasse… und ich wette, es is ein „normales“ Mehl… 😂
Da halte ich mal dagegen: Ein Mehl mit sehr hohem Proteingehalt.
Ich denke er hat caputto genommen
der messer schnitt des mehrl ist schon gewohnt aus italien von menschen die sich mit den pulver sich auskennen gerade aus neapel danke das war der richtige lustiger teil von allen!!!farina e 00 !!!
Du bist einfach der Hammer einfach Geil ❤ seitdem mache ich nur noch deine Rezepte . Ich freue mich schon auf das nächste Rezept von dir. Weiter so Luigi 😅
Ya luigi und Mario hinter Kamera 😅 das kann man sich nicht ausdenken
Vom Praktikanten bei Lucas zum eigenen RUclips Kanal. Chapeau. Tolle Rezepte 👍
Danke Luigi, ich verwende Caputo und habe Zeit!
Toll. Wegen dem channel hab ich mir in der Mittagspause nen Pizzaofen bestellt. :D
Super Pizza, wird auf jeden Fall nachgebacken. Habe gerade deinen Kanal entdeckt und gleich abonniert und natürlich auch 👍👍👍LG 🍕🍬🍕🍕🍕
Grandios!
luigi, einfach eine bereicherung für österreich! danke
Der Spiralkneter hilft massiv beim Gluten aufbauen! Leider teuer die Dinger...
Ansonsten nimmt er halt einfach deutlich mehr Hefe als wenn man das über Nacht oder noch länger gehen lässt... Schmeckt man dann halt wenn man genug 'Gefühl' im Gaumen hat.. die lange kalte Teigführung bewirkt, dass man dann halt die Hefe weniger schmeckt und es bekömmlicher ist als kurz/warm/hefereich...
Das Resultat sieht aber ohne Zweifel sensationell aus!
Kann man das nicht einfach mit längerer Knetdauer kompensieren? vielleicht nicht zu 100%, aber wohl zu 90%?
Luigi abi bester Mann
ragazzi luigi welche teigmaschiene empfehlst du? mfitaly? ich sehe du hast verschiedene verwendet. nix ellbogenteignetmaschine! danke für deinen tip
Super Kerl ♥️👌 so viel amore und Leidenschaft. Mach so weiter und danke für die Videos. Grüße
So ein verdächtiges Paket mit "Mehl" hätte ich auch gerne. ❄🥳
Pizza mit sehr viel Röstaromen an dem Rand. Luigi bringt es aber so nett rüber, als müsste es so sein. ❣😁
Ich will auch so ne Box 😂
Wir brauchen das Mehl reveal!
Wann kommt den endlich das spezial mehl reveal du hast doch die 100.000 geknackt?! 😒😒
Lieber Luigi, finde deine Rezepte Klasse ! Habe deinen Kanal natürlich abonniert !
Wie heißt deine Teig-Spiral Maschine die du im Video nutzt ?
Ciao
Wieder ein sehr schönes Video.
Mich würde interessieren ob du uns mal ein schönes Rezept für ein Pastagericht mit Pilzen vorstellen kannst?
Ich habe es gestern gemacht , und wir hatten noch Pizzen heute übrig es war immer noch extrem lecker fluffig.
Ich muss, aber gestehen 30g Salz ist definitiv Zuviel für 1 kg Mehl.
Ich habe gefühlt den ganzen Tag nur Wasser getrunken, deshalb nehme ich beim nächsten mal nur 15 g Salz.
Super Luigi.Ich lerne soviel von deinen Videos danke dafür. Was ist das für eine Knetmaschine Model?
Luigi mach mal Rigatoni al Forno Rezept 👍👍👍
mario im hintergrund am lachen nur sympatisch die zwei
Ich wage eine Schätzung und sage es ist das Mehl Tippo 00 mit Gehrung nicht im Kühlschrank, hoffe er erlöst schon früher auf 🙏, Luigi bester Mann !!!
00 Mehl?
@@gaswirt ist die italienische Nomenklatur für Mehl, es ist kommt vergleichend am nächsten ans deutsche 405 Mehl, aber ist in der Regel noch etwas proteinreicher
Luigi...Danke für deine Videos!!
Hast du auch ein Rezept für 'carne alla pizzaiola'?😋
Hallo Luigi, seit ich Deine Videos gesehen backe ich mit Begeisterung Pizzen in meinem Pizzaofen. Ich hab aber oft folgendes Problem: ich lagere den Teig erst 12 Stunden ...dann mache ich die Bällchen und dann ab in den Kühlschrank. Oft ist der Teig aber nach 12 Stunden sehr flach und vor allem klebrig. Er lässt sich oft auch schlecht ziehen. Was mache ich falsch?
Das Mehl ist das Caputo Pizzeria!!! Das in der blauen Verpackung ☝🏼
Ciao Luigi, kann man bekommen so eine Aufkleber von die Pizzaiolo Luigi wie auf die rote Knetmaschine bappt??? Grazie Tuttti
Mich würde auch interessieren wie Du "polpetta" machst.
Danke für deine Videos und deine Arbeit!
Würde mich auch interessieren was das für ein Mehl sein soll.
Mega 😍😍😍
danke für deine videos luigi 🥰 ohne dich und deinen rezepten wären die mädls nicht so lange bei mir geblieben 🙏😘
😂❤😊
Welchen Pizzaofen hast du, Chef?
Hallo Luigi, macht man Neapolitanische Pizza auch mit Sauerteig? Wenn ja, kannst du uns zeigen wie man den Sauerteig ansetzt und wie man die Pizza macht? Liebe Grüße
PS.: Tolle Videos, tolle Rezepte 😊
Luigi hab nun das Rezept wie beschrieben 2 mal angewendet und hab da ein kleines Problem damit der Pizzateig klebt wie die Hölle woran kann das liegen? Lg Jürgen
Liebe Jürgen einfach die erste 7-8 Minuten gut kneten dann ist ein Spaziergang 🤝😎
War noch immer nicht bei eurer Pizzeria essen, muss endlich mal dahin zu euch 🤣😋
Durch den Haufen Zucker den ich durch eines seiner Videos in den Teig mache, wird die im Backofen richtig geil.
Ich kann es nur mit Ellbogenteigmaschine machen😂
Wee Luigi, Könntest du Pizzabrötchen machen. Dann abboniere ich auch 😃😃
Luigi il mostro delle pizze. 🍕🍕🍕🍕
Danke 🙏🏽😊
Ich denke, dass durch das Ruhen bei 20° Zimmertemperatur das Cuoco in 3 Stunden genug Gerüst aufgebaut hat um verarbeitet zu werden, da im Kühlschrank um die 7° herrschen kann man das mit dem Cuoco bis 72 Stunden ruhen lassen
Danke luıigi kannst du bitte eine FOCACCIA mal machen❤❤
Welches Mehl verdammt nochmal. Mehl Mehl Mehl aber WELCHES. REGT MICH AUF
Ich vermute es ist das Typo 00. oder herkömmliches 405 Mehl. Probier es einfach aus.
Das sieht aus wie sehr teures Mehl. Bestimmt aus Kolumbien 😂😂😂 Paplo Luigi
😂😂😂
Wieviel Hefe hast du genommen?
Kann man diese Pizza auch mit Vollkornmehl machen?? Würde mich freuen auf ne Antwort
Danke im voraus
Ciao diese 3 Stunde Pizza ist nur mit eine spezielle Mehl, möglich 😔
@@pizzaiolo_luigi
Danke fratelo....
Ok also komplett vergessen mit Vollkornmehl egal welche Art von Pizza?
@@sunni957 nein aber nicht diese Art 🤝
Nix Klavier😂😂😂 Liebe den Mann
Einen Spiralarkneter hat ja auch jeder von uns daheim! 😏
Ist ja vollkommen egal, jede 50€ Küchenmaschine kann das ebenso
Mein Gott dann mach es doch mit der Hand - hat "jeder" Pizzabäcker auf RUclips schon mal gezeigt und die Pizzen sind allesamt wunderbar. Als ob die Knetmaschine DAS ausschlaggebende Kriterium wäre...
Ragazzi rotes Caputo Mehl was sonst 😂😂
Ich feiere Dich Luigi ❤😂👍👌🍀🎉🎊
Bester Mann 😂😂
Hanfpizza wäre mal cool!😅
Wenn ich jetzt raten müsste würde ich sagen Caputo Nuvola
Wieso ist sein Ofen bei 6:48 knapp 400 Grad aber als er sie bei 7:15 rausholt, ist er wieder bei 460 Grad? Muss man sie Temperatur während des backens wieder hochstellen?
@@poxii7369 weil wenn du den Ofen aufmachst und die Pizza rein gibst das ist eine Verlust von Hitze. Und nach 1,5 Minuten geht e wieder nach oben ⬆️
@@pizzaiolo_luigi ah danke für die Antwort. Wusste nicht, dass man so viel Hitze verliert.
Was ist denn jetzt das geheime Mehl-Paket?
Ist es wirklich ein spezieller mehr ?
Amigo wieviel Grad ober und unter Hitze ist deine Einstellung bei dem Ofen ?
Alles was geht Amigo. Mancher Ofen schafft 250°, andere 270 oder 300. Funktioniert bei allen.
400 Grad
Camorra Style Pizza bitte einmal backen
Bitte mal Farinata machen 🙂
Was für einen Ofen nutzt du?
Effeuno
Ja leute.. reinhauen.. ich glaub die biga macht nochmal den unterschied :)
Sehr interessant 👍Ich fände mal ein Video über saltimbocca und scaloppine toll 🙏 Was Du verschenken willst, hab ich allerdings nicht ganz verstanden...was ist eine BIEGER und wofür ist es gut?
Eine Biga ist ein Vorteig. Bringt Aroma, bessere Dehnbarkeit und verbessert die Struktur.
Hallo Luigi,
ist dieses Mehl enzymbehandelt, das wäre nämlich wichtig zu wissen.
Lg
Wenn man einmal Luigi geschaut hat hat man für immer Pizzeria zuhause ❤️❤️❤️
💩 auf das Mehl wo bekomme ich deine Geniale 🍕 ✂️ her?
Gruß 🙋♂️
Ciao Luigi, ich glaub ich kenne das Geheimnis des Mehls 😄 aber ich Verrats mal nicht ;)
Aber was ist mit deiner minimieren passiert, ist kaputt?
Kannst du mal Panzerotti machen?
7:15 - Wow...
Jo luigi sag doch endlich mal was das für ein Mehl ist!
Ich habe mir ein Pizza Ofen gekauft, und warte auf dich das ich endlich schnelle pizzas machen kann,
komm schon…
1-2 Pizza Stücke essen für die Community ( ohne diese ein Biss dann Video Ende ) ❤🎉
nice
🍕
Habe immer feste Klumpen im Teig was mache ich falsch ?😅
Mit Schere?
Caputo mehl 😅
Für alle die nicht warten wollen hier das "Spezialmehl". Nimmt normales Mehl und macht ordentlich Zucker (30-50g pro 1kg Mehl) und ordentlich Hefe rein. Fertig. Geht schnell, schmeckt aber nicht wirklich gut.
Fur jede diese Paket stirbte eine Pizzabäcker in Napoli, Ragazzi.
Bravo
Wie heißt denn dieses Spezial-Mehl genau?
Kein 405 sondern 00 steht auf der Mehltuete drauf gibt es nicht ueberall ist fuer Pizza extra wusste ich vorher auch nicht,
Edeka hat das 00 Pizzamehl 😊@@weltfrieden6464
Durch die Zeit entwickelt sich Geschmack im Teig. Kann ich nur empfehlen, eine pizza mit drei stunden geh Zeit schmeckt nacht fast nix , das kann jeder Pizzabecker in jedem dönerladen , man kann auch den Teig mindestens mal 3 Tage liegen lassen? Schadet nicht kann sich Geschmacklich nur lohnen
Wann kommt denn dein Chiliöl????
Eeeeeeee iiiiiisssssssstttt ooooooonnnnnnlllllliiiiinnneeeeeeee😂
@@pizzaiolo_luigi Wo? 🧐
In den Shorts
❤❤❤
Luigi mache Bakke nix so snellhe.
Teig brauche Zeit, müsse bilde die Aroma. Was du mache nur 3 Stunde???
Mit 7 Gramm Hefe klappt das 😊