Wirklich Tolles Rezept, Pizzen sind super gelungen.Perfekt wenn man spontan richtig gute Pizza backen will. Aber mir fehlen die Mengenangaben mein lieber, Wäre cool wenn du die nochmal in Form von nem Kommentar nachreichen kannst.
Ist das insgesamt ein wenig viel semula? Denke das zieht ganz schön die Feuchtigkeit aus dem teig wenn man solche Mengen nimmt. Klar beim ausbreiten nicht sparen aber man kann auch die einzelnen ballen leicht einölen und bekommt die immer noch gut raus.
Wie immer in all deinen Videos eine sehr geniale Anleitung und hoffentlich auch mit "Gelinggarantie" 😅 Mit Teig tue ich mich immer etwas schwer. Wird denn auch mal ein komplettes Pizzaset (Ballenbox, Mehl, Schaber, etc) bei Grillgoods zu erwerben sein? Das wäre echt super 😊
Das sieht klasse aus! Wenn man den Teig am Vortag zubereitet, kann man den dann einfach länger als 2h, also zB 20h bei Raumtemperatur gehen lassen oder dann nach den 2h in den Kühlschrank und dann am mächsten Tag früh genug (was heist das?😂) vorher rausholen?
naja, geht schon, du musst halt noch Stock und Stückgare unterscheiden 🙂 Je nach Raumtemperatur kann dir, wenn du pech hast der Teig verlaufen, Ich mach den Teig immer früh genug. Wenn du ihn im Kühlschrank hast brauch er sowieso länger zum "gehen". Ich mache, sofern es auch die zeit zulässt 24 Stunden Stockgare und 24 Stückgare, höher geht immer.
Ich freue mich auf 600 Kommentare a la: "Meine italienische Oma dreht sich in der Urne um. Der Teig muss 23 Minuten unter den Armen geknetet werden." Super Video! Extrem detailliert, schaffe ich!😅
Kann ja irgendwie alles nachvollziehen, ist jetzt nicht meins aber muss ja auch nicht. Was ich aber nicht verstehe, wieso benutzt du 47972 Tonnen Semola? Während der Stockgare, zum einteilen der Kugeln, bei der Stückgare... Die Hersteller melden schon ein Rekordjahr bei dem Verbrauch.
Moin,ich muss fragen. Bei uns in Norwegen fand ich 2 Pizzamehl Sorten. Eins hat die Bezeichnung 00 und das andere 0. Das 0 er soll besonders cross werden. Keine Ahnung! Gibt es die Bezeichnung in Deutschland auch? Kennst Du die.Danke !!!
hi. wie lange muss man das kneten in der maschine? du sagst 20min mit hand und mit der maschine? und wieviel nehmen wenn man nur Trockenhefe hat? oder geht das nicht mit Trockenhefe?
Probiere mal Passata Rustika (von Aldi) als Tomatensauce. Die schmeckt im Vergleich zu den anderen passierten Tomaten wirklich am Besten. Habe alle durch, auch Mutti, Alnatura, Lidl, De Cecco ect.. Gefrorenen Basilikum und Olivenöl noch dazu und man hat eine perfekt schmeckende Tomatensoße!
ich mach normalerweise meinen Teig in 72 Stunden, hab aber auch schon schnelle Teige gemacht... Der einzige Unterschied ist die Menge an Hefe. Kann aber auch bestätigen, dass so schnelle Teige keine schlechten Ergebnisse liefern.
Und ein großer Unterschied die Knetzeit. Sonst zieht sich das ganze ständig wieder zusammen. Wenn ich mal 72h Teig mache, mische ich eigentlich nur noch die Zutaten, da sich die feste Glutenstruktur dort selber sehr gut bildet.
Mit der Temperatur kann man auch steuern. Wenn du abends den Teig machst und den Teig am nächsten morgen aus dem Kühlschrank Holst, bekommt man auch schon was gutes hin.
Ja, Hallo ersteinmal! Ich weiß ja nicht, ob Sie es wussten?! Trotz dieses tollen und pünktlich Videos stellt sich mir tatsächlich die Frage, ob das Kommentieren heute überhaupt Not tut 🤷♂️ Liest wahrscheinlich eh keiner 🙈 Warum? Na, ich denke mal es sind alle unterwegs zum Mega Frühlingsfest des Grillsportgeräteliebhaber-Versteher-Teams! By the Way - was habe die wieder alles im Vorfeld geleistet! Ich ziehe erneut meinen Hut, das ist ganz großes Kino! Sogar den ersten Sommertag haben sie überzeugen können, seine Aufwartung hier und nicht bei anderen Fachhändlerkollegen zu machen. Respekt! 10 Jahre Grillgoods - Herzlichen Glückwunsch! Es tut gut zu wissen, das sich auch heute zu Zeiten des „billigsten“ Internetpreises ein ausgezeichneter Fachhändler am Markt halten kann! Und womit? Zu Recht. Und wir alle sollten dafür sorgen, das es so bleibt und generell die örtlichen Fachhändler unterstützen und nicht nur als kostenlose Beratungsstelle missbrauchen! Genug geschrieben! Frei nach dem großen Franz B. aus M.: „Geht’s raus, habt’s ein wunderbares Frühlingsfest!“ (Sonnenbrille und -Creme nicht vergessen 😎) PS: Danke für Video und sowieso all die fleißigen Helfer im Hintergrund, auch heute - die so ein Frühlingsfest gelingen lassen und soviel Herzblut & Energie in Planung, Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung stecken! Fühlt Euch gedrückt! Ich muss los… #S10UV #danke #einervonjetztschonfasteinhundertsechzigtausend #ZackvonAnfangandabei #schöndabeizusein #Zack150K (Danke Bassmann1968) #JoschaichwilleinRindvonDir (Danke Daniela) #WobleibtdasLeberkäsVideo #Grilldealerdesvertrauens #dampfaufsrohr #kräuterhexe #TEAM #Fruehling #frittierteSonnenstrahlen #Grillgoodsfruehlingsfest2024 #ohnehashtaggehtesnicht #Spassmusssein #BleibtsGsund
Vielleicht kann man einen Kompromiss eingehen und die Teiglinge im Kühlschrank über Nacht ruhen zu lassen. allein diese Maßnahme tut dem Geschmack schon sehr gut. Aber eine Hydration von 80 % habe ich noch nicht geschafft. 70 % war bisher die Königsklasse
@@paulvorbohle2830 70 Prozent mit Mühe und Not hinbekommen. Teig angesetzt...eine Stunde ruhen lassen... 20 Minuten geknetet mit viel Mehl damit es sich kneten lässt. Etwas ruhen lassen. Kugeln formen mit Mehl aufstreuen und ab in den Kühlschrank. Haben jetzt 10 Stunden Zeit gehabt und gehen gut auf. Gleich wird der Broil King auf volle Pulle gestellt, die Pizzasteine aufgeheizt und dann hoffe ich dass es funktionieren
Hi Joscha super Frühlingsfest gestern. Hat echt Spaß gemacht. Du hast heute sicher noch viel zu tun. Ich hätte eine Frage zum Salz und pH Wert. NaCl besteht aus einer starken Säure und einer starken Base d.h. sollte es in Wasser gelöst sein müsste sich der pH Wert nicht ändern. Hat es dann mit der Hefe und dem Salz eher etwas mit der Isotonie zu tun? LG
Schau dir mal etwas zum Osmotischen Druck an. Der Salzgehalt in der Hefezelle ist geringer als der im Wasser und die Physik/Chemie möchte das ausgleichen. Die Hefezelle könnte platzen und somit sterben.
Länger "gehen" lassen, sollte auch machbar sein. Dieses Video sollte wohl nur zeigen, dass es auch schneller gemacht werden kann, zu Lasten des Aromas 🤷♀ Ich hätte mal bei den "Jehovah Zeugen" schwören können, dass theoretisch für den Teig ein Hauch Olivenöl ebenfalls noch mit rein kommt, wobei jeder es halt anders macht 😉 Was war denn mit den Kräutern, die nicht dabei waren❓🤷♀
Schnell noch das Video schauen und dann geht's zum Frühlingsfest!
Wirklich Tolles Rezept, Pizzen sind super gelungen.Perfekt wenn man spontan richtig gute Pizza backen will. Aber mir fehlen die Mengenangaben mein lieber, Wäre cool wenn du die nochmal in Form von nem Kommentar nachreichen kannst.
Ich hab das Rezept heute ausprobiert und was soll ich sagen?!
Die Pizzen sind der absolute Knaller geworden 🔥🔥🔥
Super einfach und mega lecker. Das bisher beste Teigrezept das wir hatten.
Sehr kompetent erklärt und professionell gebacken. Hoffe, dass ich dem irgendwann gerecht werden kann.
Klingt super. Das muss ich ausprobieren.
Ist das insgesamt ein wenig viel semula? Denke das zieht ganz schön die Feuchtigkeit aus dem teig wenn man solche Mengen nimmt. Klar beim ausbreiten nicht sparen aber man kann auch die einzelnen ballen leicht einölen und bekommt die immer noch gut raus.
Danke für das leckere Rezept. Hat super geklappt. Wird es jetzt öfter bei uns geben. :)
Wie immer in all deinen Videos eine sehr geniale Anleitung und hoffentlich auch mit "Gelinggarantie" 😅 Mit Teig tue ich mich immer etwas schwer.
Wird denn auch mal ein komplettes Pizzaset (Ballenbox, Mehl, Schaber, etc) bei Grillgoods zu erwerben sein?
Das wäre echt super 😊
Sehr geil😀 für mich als Pizza Anfänger wahrscheinlich machbar
Das sieht klasse aus!
Wenn man den Teig am Vortag zubereitet, kann man den dann einfach länger als 2h, also zB 20h bei Raumtemperatur gehen lassen oder dann nach den 2h in den Kühlschrank und dann am mächsten Tag früh genug (was heist das?😂) vorher rausholen?
naja, geht schon, du musst halt noch Stock und Stückgare unterscheiden 🙂
Je nach Raumtemperatur kann dir, wenn du pech hast der Teig verlaufen,
Ich mach den Teig immer früh genug.
Wenn du ihn im Kühlschrank hast brauch er sowieso länger zum "gehen".
Ich mache, sofern es auch die zeit zulässt 24 Stunden Stockgare und 24 Stückgare, höher geht immer.
Ich freue mich auf 600 Kommentare a la:
"Meine italienische Oma dreht sich in der Urne um. Der Teig muss 23 Minuten unter den Armen geknetet werden."
Super Video! Extrem detailliert, schaffe ich!😅
Manchmal muss es schnell gehen :)
Guten Morgen
Bis später 🤙🏻🤙🏻
Daumen hoch fürs Rezepterl .
Da bekommt man echt Hunger. Ich glaube da braucht man schon ein bisschen Übung.🥰
Sehr gei!e Methode, werd ich morgen umsetzen, allerdings in meinem HBO im Garten😊😊
Kann ja irgendwie alles nachvollziehen, ist jetzt nicht meins aber muss ja auch nicht.
Was ich aber nicht verstehe, wieso benutzt du 47972 Tonnen Semola? Während der Stockgare, zum einteilen der Kugeln, bei der Stückgare... Die Hersteller melden schon ein Rekordjahr bei dem Verbrauch.
Das muß ich mal testen👌
Viel Spaß heute!
Lasst euch schmecken.
Grüße aus Berlin
Mein schnellster Teig war bisher 12 Stunden. Aber ich werde es mal testen.
Da nehm ich meine Kenwood mit Knethaken. Auf langsam und bei 39 Grad 5 Minuten kneten lassen. Wird klasse.
Moin,ich muss fragen. Bei uns in Norwegen fand ich 2 Pizzamehl Sorten. Eins hat die Bezeichnung 00 und das andere 0. Das 0 er soll besonders cross werden. Keine Ahnung! Gibt es die Bezeichnung in Deutschland auch? Kennst Du die.Danke !!!
hi. wie lange muss man das kneten in der maschine? du sagst 20min mit hand und mit der maschine? und wieviel nehmen wenn man nur Trockenhefe hat? oder geht das nicht mit Trockenhefe?
einfach "wow!
Voll der profi ❤ sieht gut aus
Probiere mal Passata Rustika (von Aldi) als Tomatensauce. Die schmeckt im Vergleich zu den anderen passierten Tomaten wirklich am Besten. Habe alle durch, auch Mutti, Alnatura, Lidl, De Cecco ect..
Gefrorenen Basilikum und Olivenöl noch dazu und man hat eine perfekt schmeckende Tomatensoße!
Sind da Säurungsmittel drin?
ich mach normalerweise meinen Teig in 72 Stunden, hab aber auch schon schnelle Teige gemacht... Der einzige Unterschied ist die Menge an Hefe. Kann aber auch bestätigen, dass so schnelle Teige keine schlechten Ergebnisse liefern.
Und ein großer Unterschied die Knetzeit. Sonst zieht sich das ganze ständig wieder zusammen. Wenn ich mal 72h Teig mache, mische ich eigentlich nur noch die Zutaten, da sich die feste Glutenstruktur dort selber sehr gut bildet.
Mit der Temperatur kann man auch steuern. Wenn du abends den Teig machst und den Teig am nächsten morgen aus dem Kühlschrank Holst, bekommt man auch schon was gutes hin.
@@Christian_L. Bei 24h lasse ich den immer draußen. In den KS kommt er nur, wenn er drüber geht und da hole ich ihn dann 6h vorher aus dem KS
Ja, Hallo ersteinmal!
Ich weiß ja nicht, ob Sie es wussten?!
Trotz dieses tollen und pünktlich Videos stellt sich mir tatsächlich die Frage, ob das Kommentieren heute überhaupt Not tut 🤷♂️ Liest wahrscheinlich eh keiner 🙈 Warum? Na, ich denke mal es sind alle unterwegs zum Mega Frühlingsfest des Grillsportgeräteliebhaber-Versteher-Teams!
By the Way - was habe die wieder alles im Vorfeld geleistet! Ich ziehe erneut meinen Hut, das ist ganz großes Kino! Sogar den ersten Sommertag haben sie überzeugen können, seine Aufwartung hier und nicht bei anderen Fachhändlerkollegen zu machen. Respekt!
10 Jahre Grillgoods - Herzlichen Glückwunsch! Es tut gut zu wissen, das sich auch heute zu Zeiten des „billigsten“ Internetpreises ein ausgezeichneter Fachhändler am Markt halten kann! Und womit? Zu Recht. Und wir alle sollten dafür sorgen, das es so bleibt und generell die örtlichen Fachhändler unterstützen und nicht nur als kostenlose Beratungsstelle missbrauchen!
Genug geschrieben! Frei nach dem großen Franz B. aus M.: „Geht’s raus, habt’s ein wunderbares Frühlingsfest!“ (Sonnenbrille und -Creme nicht vergessen 😎)
PS: Danke für Video und sowieso all die fleißigen Helfer im Hintergrund, auch heute - die so ein Frühlingsfest gelingen lassen und soviel Herzblut & Energie in Planung, Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung stecken! Fühlt Euch gedrückt! Ich muss los…
#S10UV
#danke
#einervonjetztschonfasteinhundertsechzigtausend
#ZackvonAnfangandabei
#schöndabeizusein
#Zack150K (Danke Bassmann1968)
#JoschaichwilleinRindvonDir (Danke Daniela)
#WobleibtdasLeberkäsVideo
#Grilldealerdesvertrauens
#dampfaufsrohr
#kräuterhexe
#TEAM
#Fruehling
#frittierteSonnenstrahlen
#Grillgoodsfruehlingsfest2024
#ohnehashtaggehtesnicht
#Spassmusssein
#BleibtsGsund
Warum löst du das Salz nicht im Wasser auf?
Ich denke, solange die Hefe noch "gut" ist, wird das trotzdem funktionieren
Wie ist der Geschmack bei so geringer Gehzeit? man sagt eigentlich das der Teig mindestens 24h gehen soll für Aroma
Kann ich das Rezept auch mit einem volkorm Teig bekommen? Würden Sie bitte ein Vollkorn Rezept teilen
Bin ich blöd oder fehlen mengenangaben zum Salz und Mehl
Nein sagt er am Anfang:)
30 gramm sagte er
Vielleicht kann man einen Kompromiss eingehen und die Teiglinge im Kühlschrank über Nacht ruhen zu lassen. allein diese Maßnahme tut dem Geschmack schon sehr gut.
Aber eine Hydration von 80 % habe ich noch nicht geschafft. 70 % war bisher die Königsklasse
Ich finde nach 70 Prozent sah das Bein kneten auch nicht aus 🤔
@@borisricharz6386
Stimmt,.Habe eben einen Baguette-Teig mit 75 % der fließt aber schon aus der Hand. Ans Schleifen nicht zu denken.
@@paulvorbohle2830 70 Prozent mit Mühe und Not hinbekommen. Teig angesetzt...eine Stunde ruhen lassen...
20 Minuten geknetet mit viel Mehl damit es sich kneten lässt. Etwas ruhen lassen. Kugeln formen mit Mehl aufstreuen und ab in den Kühlschrank. Haben jetzt 10 Stunden Zeit gehabt und gehen gut auf. Gleich wird der Broil King auf volle Pulle gestellt, die Pizzasteine aufgeheizt und dann hoffe ich dass es funktionieren
@@paulvorbohle2830probier mal den Teig zu dehnen und falten - ich mach das immer. Damit wird die Glutenstruktur verbessert und er ist kompakter
Einfach mal das Rezept Mengenangabe einblenden war nicht möglich?????
Hi Joscha super Frühlingsfest gestern. Hat echt Spaß gemacht. Du hast heute sicher noch viel zu tun.
Ich hätte eine Frage zum Salz und pH Wert. NaCl besteht aus einer starken Säure und einer starken Base d.h. sollte es in Wasser gelöst sein müsste sich der pH Wert nicht ändern. Hat es dann mit der Hefe und dem Salz eher etwas mit der Isotonie zu tun?
LG
Schau dir mal etwas zum Osmotischen Druck an. Der Salzgehalt in der Hefezelle ist geringer als der im Wasser und die Physik/Chemie möchte das ausgleichen. Die Hefezelle könnte platzen und somit sterben.
Am besten schmeckt meiner Meinung nach immer noch sauerteig
Kann man den Teig am Vortag machen mit einer längeren gehzeit?
Länger "gehen" lassen, sollte auch machbar sein. Dieses Video sollte wohl nur zeigen, dass es auch schneller gemacht werden kann, zu Lasten des Aromas 🤷♀
Ich hätte mal bei den "Jehovah Zeugen" schwören können, dass theoretisch für den Teig ein Hauch Olivenöl ebenfalls noch mit rein kommt, wobei jeder es halt anders macht 😉
Was war denn mit den Kräutern, die nicht dabei waren❓🤷♀
Probiere ich mal aus. Ein Video zu einer schnellen New York Style Pizza (Romanisch) wäre mal cool!
Basilikuuuum! Ansonsten großartiges Rezept
Grill lieber Fleisch davon verstehst du mehr eine Schande das gute Mehl zu verschwenden