BÁNH MỲ SANDWICH #62| SANDWICH POOLISH METHOD| KA&CO Kitchen

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 8 сен 2024
  • BÁNH MỲ SANDWICH by Duong la tui
    Công thức : 1 khuôn Pan 20x10x10
    Mã khuôn : 1140 LF USA Pan
    A.Poolish :
    81gr bột mì (flour pro:13%)
    81 gr nước (water)
    1,5 gr men ngọt ( instant)
    B.Dough:
    189gr Bột mì ( flour pro: 13%)
    13gr Sữa bột ( powdered milk)
    95gr Sữa ( milk)
    13gr Đường (sugar)
    3 gr Sữa đặc ( condensed milk)
    1,5gr Men ngọt ( instant)
    1 viên Vitamin C ( 150mg/viên) nghiền nát
    C. Add
    3 gr Muối ( salt)
    13gr Dầu/bơ lỏng ( butter/ cooking oil)
    Cách làm:
    1. phần A trộn đều -gài kín -ủ nhiệt phòng ( 28 độ ) 1 tiếng -cho vào ngăn mát ủ thêm 7 tiếng hoặc qua đêm.
    2. Nguyên liệu phần A + B trộn đều hoà quyền thành khối bột ( còn lổn nhổn ) nhồi 5'- cho tiếp phần C vào nhào tiếp 5' cho hoà quyện không cần mịn.
    3. Gập bột lần 1 : kéo rìa bột căng ra -gập ngược lên trên -làm tứ phía -liên tục 4 lần gập -phủ khăn ẩm lên âu chứa bột -để nghĩ 25p. ( Lúc này bột chưa láng mịn)
    4.Gập bột lần 2 : như cách làm lần 1 -nghỉ 10 phút ( Bột hơi láng dc tí)
    5.Nhồi bột chia 2 trường phái :
    Tay : nhào đến khi nào bột mịn dẻo bóng
    Máy : y chang tay, nhưng chú ý tốc độ chỉ nhào ở nấc trung bình
    6. Sau khi nhào gom bột thành cục tròn xoe chia 3 cục bột tỉ lệ bằng nhau ( có thể dùng bột áo để tránh rách bột ) -cán bột dài ra -cuộn lại sao cho cho thành cuốn bò bía có chiều dài bằng chiều ngang khuôn bánh - làm hết 3 cục -đậy khăn ẩm lên cho bột nghỉ 10 p.
    7. Đặt dọc cuốn bột lại -cán lần 2 cho bột dài ra và mỏng -nhẹ nhàng cuộn bột lại sao cho cuốn bột bé hơn chiều ngang khuôn.
    8. Xếp 3 cuốn bột vô khuôn sao cho các cuốn có khoảng cách tí tí để ủ lần cuối nở ra dính zô nhao là zừa .
    9. Ủ cuối ( nhiệt phòng) đến khi bột nở gần bằng miệng khuôn thì nướng
    10. Nướng :
    Xịt phun sương sương mặt bánh
    Chống dính cái nắp gài của cái khuôn bằng bơ - đậy nắp lại
    * Nướng Bánh:
    - nấc 2 dưới đếm lên
    - Có khay nước
    - 180 độ : 20 phút - xoay khuôn 90 °
    - 150 độ : 30 phút
    - Bánh chín lấy ra khỏi khuôn ngay, phơi trên rack cho nguội
    --------------------------------------------------------------------
    Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
    Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
    🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA
    🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp
    Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
    🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD
    🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc
    🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9
    🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz
    🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt
    …. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
    Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!
    #KACOKITCHEN #kacokicthen #bepmenau #ka&cokitchen #bếpmẹnấu #banhmysandwich #sandwich #caschlambanhmygoi #banhmygoi #cachlambanhmy #bread #poolishmethod #chuyendebanhmylat

Комментарии • 191

  • @KacoKitchen
    @KacoKitchen  3 года назад +1

    Các bạn đừng quên đăng ký kênh youtube của Ka & Cồ Kitchen: bit.ly/3ll1bLM để nhận thông báo mỗi khi có công thức làm bánh mới nhé!
    Có bất kỳ điều gì chưa rõ về món ăn hãy đề lại comment cho mình nhé, hoặc có thể inbox vào hòm thư fanpage và nhóm chia sẻ của Ka&co kitchen dưới đây:
    🔰Fanpage: bit.ly/3j9LowA
    🔰Group chia sẻ: bit.ly/2TNvdwp
    Để xem các chuyên đề làm bánh vui lòng nhấn link dưới đây:
    🍩 Chuyên đề bánh mỳ Ngọt: bit.ly/3yhRktD
    🍞 Chuyên để bánh mỳ Lạt: bit.ly/3zZY3Jc
    🥐 Chuyên đề các loại bánh men tự nhiên: bit.ly/3ff0iR9
    🍪 Chuyên đề bánh Su: bit.ly/3jdDrGz
    🍰Chuyên đề bánh bông lan: bit.ly/3rKXyQt
    …. Và nhiều chuyên đề hấp dẫn khác,
    Chúc các bạn thành công với những CÔNG THỨC mình chia sẻ, và hãy luôn nhớ rằng: “Bếp là nơi gắn kết yêu thương” nhé!

    • @huongtrango5795
      @huongtrango5795 3 года назад

      Cho m hỏi nếu k có vitamin thay bằng giấm hoặc chanh đc k

    • @hanhvo318
      @hanhvo318 2 года назад

      Nếu mình làm nhiều hơn thì có cần tăng tiếng làm bột cái poolish. Lên 2 tiếng nếu gấp đôi cong thuc ko

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      @@hanhvo318 ko bạn ah , tăng lượng thôi chứ thời gian vẫn thế

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      @@huongtrango5795 ko dc bạn ah

  • @thuykim9455
    @thuykim9455 3 года назад +4

    Rất cảm ơn bài hướng dẫn của em, hy vọng chị sẽ thành công!!!

  • @kiss10982002
    @kiss10982002 Год назад

    Làm theo cách của chị bánh ngon lắm ạ.Nó mềm xốp,thơm ,béo ngon hơn hẳn bánh mua ngoài tiệm luôn.Cảm ơn Ka & Ko nhé

  • @thuhuenguyen6300
    @thuhuenguyen6300 2 года назад

    Tôi thích cô đã hướng dẫn rất kỹ. Cám ơn ơn cô. Mong sẽ xem được nhiều clip hay của cô.

  • @oanhvu9149
    @oanhvu9149 3 года назад +1

    Cám ơn em! Công thức chuẩn! Làm thành công ngay lần đầu tiên luôn!😍👍

  • @mimicrazzi
    @mimicrazzi Год назад

    Cám ơn chia sẻ rất nhiệt tình và chi tiết của chị ạ!

  • @ThuyNguyen-oq5xd
    @ThuyNguyen-oq5xd 2 года назад

    Cam ơn em nhiều, rất nhiệt tinh, hướng dẫn kỷ chị đã thành công

  • @ThuyDao-cy2im
    @ThuyDao-cy2im 2 года назад

    cám ơn em hướng dẫn kỹ, chị đã thực hành và thành công ngay lần đầu bánh thơm ngon

  • @luxurylife6537
    @luxurylife6537 2 года назад

    hôm nay em lần 2 thì bánh vàng đều và rất ngon, lần 1 bị fail. Cám ơn chị đã chia sẻ

  • @Phudaohanhhau1890
    @Phudaohanhhau1890 3 года назад +2

    Lần đầu tiên làm theo CT của chị.và e nhồi tay.thành công ngoài mong đợi.xin cảm ơn chị iu 🥰🥰🥰

  • @nguyenThao-ig5po
    @nguyenThao-ig5po 3 года назад

    Rất cảm ơn sự hướng dẫn của bạn 🌹☘️

  • @tramle2513
    @tramle2513 3 года назад

    Cảm ơn bài hướng dẫn của em. Chị làm đuoc ngay lần đầu, bánh nổi xốp ẩm dai, vi rat ngon 👍❤️

  • @trinhn36
    @trinhn36 3 года назад

    Rất cảm ơn bạn ạ, bánh ngon lắm ạ

  • @ThanhNguyen-vd2zg
    @ThanhNguyen-vd2zg 2 года назад

    Bánh mềm bông xốp mà đàn hồi ok quá e ơi

  • @hienluu956
    @hienluu956 2 года назад

    E đã làm và thành công ngay lần đầu tiên ,các con e rất thích chj ạ. Cảm ơn chj thật nhiều, chúc chj nhiều sức khoẻ và bình an 😘😘😘

  • @hienpham-qp6ws
    @hienpham-qp6ws 3 года назад

    Mình đã thành công . Cảm ơn b nhiều

  • @quynhphuong5438
    @quynhphuong5438 3 года назад

    Tuyệt vời bạn ơi.

  • @nguyenmai8928
    @nguyenmai8928 3 года назад

    Cảm ơn Em

  • @lannguyen518
    @lannguyen518 2 года назад

    Em làm thử qua vài cách làm nhưng đều k vừa ý em, hoặc k dai, hoặc khô các kiểu. Em làm cách này bánh rất rất ngon luôn, mềm xốp dai ẩm, huhu em mừng quá c ơi. Cám ơn c rất nhiều. Đội ơn tổ bánh mì đã độ em thấy clip này của c😭

  • @tranngocmai2306
    @tranngocmai2306 3 года назад

    Em cảm ơn chị nha. Em đã làm theo và thấy ăn ngon lắm ạ ^.^. Ôi chắc em ko cần đi mua bánh sandwich ở ngoài nữa luôn ấy ạ. Làm mặc dù tốn thời gian và cần tỉ mẩn nhưng thành quả thì tuyệt vời ạ

    • @tranngocmai2306
      @tranngocmai2306 3 года назад

      À với chị ơi, khi nhồi sandwich không yêu cầu khắt khe về độ lạnh như bánh mì việt nam phải không ạ? Nhồi lâu mà hơi ấm cũng ko sợ bị mất gluten phải ko chị?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      @@tranngocmai2306 đúng rồi em

  • @LinhLe-lx1io
    @LinhLe-lx1io Год назад

    Mình làm gấp đôi nguyên liệu có phải tăng gấp đôi lượng polish hay chỉ cần lượng polish như lúc đầu thôi bạn ơi.

  • @huonghuynh6931
    @huonghuynh6931 2 года назад

    Chào chị ! Nếu ở nhà em có sẵn men lạt , mình có thể xử dụng được không và liều lượng có thay đổi không chị ? Xin cảm ơn sự chia sẻ nhiệt tình của chị

  • @GIANGLE-iw1sv
    @GIANGLE-iw1sv 2 года назад

    Chị cho em hỏi làm bằng lò đối lưu bật quạt ko cho khay nước đc ko ạ

  • @anhdaole1077
    @anhdaole1077 2 года назад

    Chi oi cho e hoi e lam theo ct cua chi.nhung ma nhoi tay nhung ma bột no ko uot nhu c noi ma no vua nhoi luon c.e nhoi sao mà no cu bi chun lai ko duoc min lắm.la do sao vậy c.e bo vao tu lạnh roi a.chi noi cho e biet voi a

  • @phuchong5088
    @phuchong5088 2 года назад

    Chị ơi, công đoạn dàn mỏng bột rồi gập bột để ủ lúc đầu, mình có thể thay công đoạn đó bằng cách bỏ vào máy trộn được không chị?! Với chị cho em hỏi cách bảo quản men như thế nào ạ?!

  • @Mydieureviewgiaitridoisong
    @Mydieureviewgiaitridoisong 2 года назад

    Chị ơi cho e hỏi cách tính để làm polish ntn ạ,vì e muốn làm tất cả bánh mì khác làm polish luôn ạ

  • @linhchumai7019
    @linhchumai7019 10 месяцев назад

    B ơi. Để ben ngoài 1 tiếng trong nhiệt độ bao nhiêu ạ

  • @lodadda
    @lodadda 3 года назад

    E vừa làm xong theo ct của c, bánh rất dai ngon. Nhưng e k cho khay nước vì phần chú thích k thấy ghi giờ coi lại video mới thấy. Sữa bột c dùng loại nào vậy? E dùng frima loại bột sữa pha trà sữa k thấy thơm

  • @yocicao5797
    @yocicao5797 3 года назад

    Chị đẹp ơi, c bật lò trc nướng bao lâu ak? Có p chờ đến khi đạt 180 độ mới cho bánh ko ạ? Lần đầu e làm cho ra sp mặt trên ko có đậy giòn vàng đẹp mắt. Bánh dưới lại trắng ởn và có mùi hơi chua chua rượu rượu. C bắt bệnh giúp e với ak! Em cám ơn c ak!

  • @huynhngockhanhlinh9257
    @huynhngockhanhlinh9257 2 года назад

    C oi e co khuôn 25x10 thi lượng bột nhu the nao c.mong c hướng dẫn

  • @mailan5515
    @mailan5515 3 месяца назад

    Huhu sao mình làm 2 lần mà bánh ko nở đầy khuôn? Nhồi, ủ vẫn nở nhưng khi nướng thì xẹp chai?😂

  • @helengc.lunagc
    @helengc.lunagc 2 года назад

    Mình k bỏ vitaminC đc k c. Nếu mình tăng bột chính thì có phải tăng thêm bột cái k ạh

  • @06_thuyduong90
    @06_thuyduong90 2 года назад

    Chị ơi mình dùng khuôn có nắp loại nào cũng duoc đúng ko ạ.

  • @tuyenduong2364
    @tuyenduong2364 2 года назад

    E nhồi xong cho vào tủ lạnh ngăn mát sáng hôm sau nướng dc k ạ

  • @joennpham7471
    @joennpham7471 2 года назад

    E chào chị, chị cho e hỏi bột cái poolish e để ngăn mát tối đa bao lâu thì vẫn dùng được ạ, tại e ủ qua đêm rồi mà chưa làm được ngay e sợ để lâu không được ạ 🥺 e cám ơn

  • @huynhthugiang7985
    @huynhthugiang7985 2 года назад

    Cho hỏi Men ngọt là men gì bạn? Giống men làm men cái ko?

  • @lynguyen-yh1nl
    @lynguyen-yh1nl 2 года назад

    C ơi,cho e hỏi,Nếu nướng bằng lò sàn thì mình set nhiệt thế nào ạ? E cảm ơn

  • @Caramelmeve
    @Caramelmeve 3 года назад

    Cho m hỏi nếu ko có vtm C mình có thể thay bằng j ạ, sữa chua được ko hay bắt buộc phải là vtm C, cám ơn

  • @LizDuong1991
    @LizDuong1991 3 года назад

    Chị ơi em dùng vitamin c hình con nhộng của Dhc được không ạ

  • @taotao3456
    @taotao3456 2 года назад

    Bánh e nướng xong có mùi hơi khó chịu, không biết do đâu vậy chị?

  • @hongdoan3884
    @hongdoan3884 2 года назад

    Con cho cô hỏi khuôn nhà cô có kích thước : 20,5 /12/11 thì cần bn bột . Cám ơn con

  • @PhuocNguyen-ke6cm
    @PhuocNguyen-ke6cm 2 года назад

    Dao cắt bánh mì ở đầu clip mua ở đâu vậy ạ?

  • @khanhdoan3338
    @khanhdoan3338 2 года назад

    Bạn ơi . Men ngọt instant xó phải là men nở instant dry yeast không vậy bạn ?

  • @ngocoanhnguyen5464
    @ngocoanhnguyen5464 2 года назад

    Chị dùng máy nhồi bột hiệu gì vậy ạ?

  • @lannguyen518
    @lannguyen518 2 года назад

    Thay viên C bằng nc cốt chanh đc k c ơi?

  • @PhuongNguyenThi-uk7tj
    @PhuongNguyenThi-uk7tj 3 года назад +1

    Bạn cho mìh hỏi bạn dùng sữa bột loại gì .cảm ơn bạn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Sữa bột hà lan nhé bạn

  • @beluvgdragon
    @beluvgdragon 2 года назад

    Vitamin C cho vào làm gì vậy chị

  • @nhungduong510
    @nhungduong510 2 года назад

    E đang trong tgian chờ bánh chín mà hồi hộp quá cơ 😅😅😅 nhưng mà cái vụ bột thòi ra là khuôn bị hở phải ko ạ c oanh

  • @sinhhoc3674
    @sinhhoc3674 3 года назад

    Bột cái polish e chỉ ủ ngoài 1h rồi đem trộn bột ngay thì có ảnh hưởng gì nhiều k c? Với em k có vtmC ạ :((

  • @phamthuhang1181
    @phamthuhang1181 3 года назад +1

    C oanh ơi, làm men tự nhiên khác gì không ạ ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Khác chứ em, tỷ lệ men phait tính lại

  • @oanhdao5784
    @oanhdao5784 3 года назад

    E ơi làm men tươi đi e,ngon quá à

  • @lodadda
    @lodadda 3 года назад

    Poolish với lamian có giống nhau ko c?

  • @PhuongNguyenThi-uk7tj
    @PhuongNguyenThi-uk7tj 3 года назад +1

    Bạn cho hỏi ko mua đc bột b mỳ , mình dùng bột mỳ hoa ngọc lan có đc ko . Cảm ơn và chờ tin từ bạn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      được bạn nhé,

    • @PhuongNguyenThi-uk7tj
      @PhuongNguyenThi-uk7tj 3 года назад

      Cảm ơn bạn đã trả lời mình đăg ký kênh để học và làm theo

  • @myngoc8881
    @myngoc8881 3 года назад

    Mình làm theo rất ngon cảm ơn bạn nhiều lắm! Công thức và cách ủ này mình làm bánh mì ngọt có nhân được ko bạn?❤Cảm ơn bạn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Bạn vô chuyên đề bánh mỳ ngọt của Ka & Co Kitchen có nhiều ct bành mỳ ngọt khác nhau nhé

    • @myngoc8881
      @myngoc8881 3 года назад

      Tại mình ăn chay ,thấy ct này tiện hơn ko có trứng hi cảm ơn bạn! Ct này rất dễ làm🥰

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      @@myngoc8881 🥰

  • @kieutran6754
    @kieutran6754 2 года назад

    Cai can e mua ở đâu
    Chi thâm khảo tren go go mà ko thấy cai can giong e đang sai

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      Ah nay em
      Mới mua thêm cái cân hồng hình trái tim, inbox Facebook kacokitchen đi em gửi link cho, em mua trên shopee thôi

  • @ngocmaingothi5639
    @ngocmaingothi5639 3 года назад

    b cho hỏi mình có thể thay thế vitamin C bằng nc cốt chanh hay giấm đc ko ạ, nếu đc thì m sd vs lượng ntn ạ. Cảm ơn b nhiều

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Ko thay C bằng nước cốt chanh nhé ạ, 2 cái axit này tính chát khác nhau ạ

  • @bannhothienphat1001
    @bannhothienphat1001 2 года назад

    Chị ơi, men cái mình để trong tủ lạnh tối đa bao nhiêu lâu thì được ạ . e cám ơn c

  • @meoconxinh9678
    @meoconxinh9678 3 года назад

    Mình k có khuôn có nắp .thì có làm đc k ạ.hay nhất định phải y video ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Được nhé nhưng nếu có nắp bánh sẽ mềm phần mặt hơn

  • @gyggvg9864
    @gyggvg9864 3 года назад

    Mùa dịch tha hồ cho các chị em làm

  • @lengocmai221186
    @lengocmai221186 2 года назад

    Thay bột bằng bột nguyên cám để làm bánh theo công thức này được k chị?

  • @hoapham8995
    @hoapham8995 2 года назад

    Chị ơi
    Nếu e làm gấp đôi công thức để dc 2 bánh thì làm bột cái poolish cũng làm lượng gấp đôi àh c?

  • @NguyenPhuonghien-lr8bp
    @NguyenPhuonghien-lr8bp 2 года назад

    Khuôn của chị là bao nhiêu vậy chị??em đậy nắp khuôn lần nào cũng mở nắp không được là sao vậy chị ơi?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      Vi em k chống dính nắp
      Khuôn c có ghi rõ trg video mà 20x10x10

  • @phuongnguyen9994
    @phuongnguyen9994 3 года назад

    cảm ơn chị rất nhiều ạ, chị cho e hỏi là lò nướng nhà chị có phải lò bosch k ạ? và khi nướng thì tắt nguồn điện luôn hay để một lúc mới tắt ạ, sau đó thì nên mở cửa lò cho thoát hơi nóng hay đóng của lò ạ, e cảm ơn ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Ủa khi nướng tắt nguồn điện thì sao nó nướng, lò chị âm tủ, nguồn điện nối thẳng cầu giao điện âm tường , khi dùng chỉ sử dụng mấy nút điều khiển trên mặt lò thôi, khi nướng xong cứ đóng cửa lò nó có chế đô thoát nhiệt em ah, tại nhà c có con nhỏ í, lỡ mở cửa lò bé ko biết cũng nguy hiểm nên chị chằng bao giờ mở khi nướng xong :)

    • @phuongnguyen9994
      @phuongnguyen9994 3 года назад

      @@KacoKitchen e cảm ơn ạ, hôm qua e đánh thiếu, e định hỏi là khi nướng xong có tắt nguồn điện luôn hay không ạ, hì hì, e cảm ơn chị ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      @@phuongnguyen9994 à ko, c ko coa tắt nguồn, tại ngta đấu thẳng vô cầu giao cho c rồi, c ko có tắt nguồn sau nướng em nhé, lò này xaid bền lắm thích lắm

    • @phuongnguyen9994
      @phuongnguyen9994 3 года назад

      @@KacoKitchen dạ, e cảm ơn chị ạ, mong chị tiếp tục ra nhiều clip làm bánh ạ

  • @taithai2440
    @taithai2440 3 года назад

    E tạo bột cái xong ủ bột cái bên ngoài quên nên để 2 tiếng mới nhớ thì có sao kh c

  • @vanlam6924
    @vanlam6924 2 года назад

    Khuôn của mình là 29×10×10 thì sẽ thêm bột không em. Cảm ơn nhiều

  • @kimhale6959
    @kimhale6959 3 года назад

    Rất cám ơn bạn đã chia sẻ. Mình có ct bánh mì hoa cúc bằng p pháp ủ poolish k ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Có đấy bạn, bạn vô chuyên đề bánh mỳ ngọt của mình có đó

    • @kimhale6959
      @kimhale6959 3 года назад

      @@KacoKitchen xin cám ơn ạ. Cho mình xin link nhé

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      ruclips.net/video/12SutKwgNcM/видео.html

    • @kimhale6959
      @kimhale6959 3 года назад

      @@KacoKitchen dạ . Mình cám.ơn nhiều ạ

    • @thanhnhannguyen2350
      @thanhnhannguyen2350 3 года назад

      @@KacoKitchen dùng lò sanaky có làm các bước nướng như chị nói ko chị ơi hay nướng cách khác ạ

  • @kieutran6754
    @kieutran6754 2 года назад

    Men cai de trong tu lanh lau co dc ko e 13 14 h dc ko
    Dt chi ko bo dau dc e thong cam

  • @sahinnuri718
    @sahinnuri718 2 года назад

    Chị ơi, sao e nướng ko vàng 4 phía. Do nhiệt lò e ko ổn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      Em tăng thời gian lên nhé, hoặc tăng thêm 5-10 độ C

  • @easycomeeasygo535
    @easycomeeasygo535 3 года назад +1

    E oii , khuôn chị 26 10 10 thì bột nhiêu thì đủ để mình đậy nắp Okie e Tks e !:)

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Thêm 1/4 ct này nưa nhé c

    • @easycomeeasygo535
      @easycomeeasygo535 3 года назад

      @@KacoKitchen Tks em :) công thức em Okie lắm ! ;)

  • @myngoc8881
    @myngoc8881 3 года назад

    Cảm ơn bạn nhiều,bánh mì này mình để ngoài được bao nhiêu ngày hả b?❤

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      5-7 ngày ban nhé, làm xong để bánh nguội cắt lát và bọc kín gió

    • @myngoc8881
      @myngoc8881 3 года назад

      Cảm ơn bạn❤

  • @maixuan7847
    @maixuan7847 3 года назад

    Khuôn ko có nắp dược ko c, và ko có vitamin c dc ko c

  • @utnhungngo2769
    @utnhungngo2769 2 года назад

    Thay vitamin c bằng nước chanh được k c

  • @luxurylife6537
    @luxurylife6537 2 года назад

    chị ơi, mình sử dụng khuôn 30cm , mình sử dụng công thức ntn ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      Gấp rưỡi ct lên bạn nhé!

  • @honghau89
    @honghau89 2 года назад

    Không dùng khay nước khi nướng có đc ko c

    • @honghau89
      @honghau89 2 года назад

      Với khuôn e khuôn màu vàng có cần giảm nhiệt ko ạ

  • @mynguyen-tv1fi
    @mynguyen-tv1fi 3 года назад

    Bột cái poolish e để 2 ngày trong tủ lạnh lấy ra làm dc k ạ

  • @MaiNguyen-we2ej
    @MaiNguyen-we2ej 3 года назад

    Khi để nghỉ em quên ko bỏ ngăn mát tủ nên bột em nở khi để nghỉ 25p. HN nay 38 độ ạ!

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Nó có nở ko? Nếu nó nở rồi thì nhồi dễ đứt gluten va vị bánh nồng mùi men, mà lỡ rồi cứ nướng thôi em

  • @user-hp5yp4ie8g
    @user-hp5yp4ie8g 2 года назад

    Cái poolish mình để khoảng 5h mình có làm được k bạn ơi

  • @OanhLe-tx5hc
    @OanhLe-tx5hc 3 года назад

    dạ c ơi bột e đánh ủ và gấp bột. đánh mịn r e chưa nướng kịp e cấp đông 2 hôm sau nướng đc k ạ e cảm ơn c

  • @phuongtranthibich2185
    @phuongtranthibich2185 3 года назад

    Chị ơi men mình dùng loại đầu bếp nhãn đỏ đúng không chị ?

  • @vunguyenthi7160
    @vunguyenthi7160 3 года назад

    Cũng công thức này cô cho nho khô vào làm có được o con

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      dạ được chứ ạ, lúc cuộn bột cô dải nho khô hoặc các loại trái cây khô hoặc các loại hạt cũng được co nhé

    • @vunguyenthi7160
      @vunguyenthi7160 3 года назад

      Thks con nhé

  • @linha148truong8
    @linha148truong8 3 года назад

    Em áp dụng với bm nguyên cám đc k ạ

  • @vynguyen8995
    @vynguyen8995 2 года назад

    Em ơi nếu làm gấp đôi công thức thì bột cái mình có làm gấp dôi luôn kg

  • @thuyngoc1049
    @thuyngoc1049 3 года назад

    Hok có vitamin thay bằng gi e nhỉ 😍

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Được chị nhưng bánh sẽ kém dai va kém nở

  • @vunguyenthi7160
    @vunguyenthi7160 3 года назад

    Con ơi cô có khuôn chữ nhật nhưng o co nắp nướng có được o con

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Dạ được cô nhé, lúc cuộn cuộn bột cô nhớ cuộn chặt tay nhé cô, con toàn nướng không nắp :) vì có 1 cái khuôn có nắp thôi

    • @vunguyenthi7160
      @vunguyenthi7160 3 года назад

      Cảm ơn con nhiều lắm đã chia sẻ chi tiết dễ hiểu và dễ làm

    • @vunguyenthi7160
      @vunguyenthi7160 3 года назад

      @@KacoKitchen ❤❤❤👍👍

  • @tranpopy8535
    @tranpopy8535 2 года назад

    Chị ơi chị sử dụng sữa bột hiệu gì vậy ạ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад +1

      Sữa bột cô gái ha lan bạn

  • @NhiNguyen-lz2lx
    @NhiNguyen-lz2lx 3 года назад

    Chị ơi mình dùng sủi c được ko ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      oh no no ko dùng sủi được nhé

  • @thuyduongthithuy7025
    @thuyduongthithuy7025 3 года назад

    Chị chia sẻ mua bột nở lun di chi

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      C dùng bột nở hiệu này nhé

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Hiệu ông đầu bếp nhãn vàng, em search men ngọt nhãn vàng ra liền

  • @thuchien4249
    @thuchien4249 3 года назад

    Chị ơi.. e nướng lò jieguan đối lưu. Cũng bật 180 độ. E nướng 55' lận mà vẫn bị ọp bánh là vì sao hả c. 😩

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Nhiệt cao qua e nhé

    • @OanhLe-tx5hc
      @OanhLe-tx5hc 3 года назад

      @@KacoKitchen c ơi e ủ 2 tiếng rồi. bột nở k được đầy khuông luôn. mặc dù men mới k bị hư🥺🥺🥺

  • @NgocTran-om4mo
    @NgocTran-om4mo 3 года назад

    ko có vitamin c có được ko chị?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Vtm C giúp banh dai hơn, giữ ẩm kém hơn, ko có thì kém ngon hơn thôi :D

  • @lephan5792
    @lephan5792 2 года назад

    Chị ơi khuôn của e 20*11,5 có làm theo ct của c đc k ạ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  2 года назад

      Có em, 450-500 gr đó

    • @lephan5792
      @lephan5792 2 года назад

      @@KacoKitchen dạ e cảm ơn hôm nay e làm bánh cuộn chà bông theo ct của c ngon lắm ạ

  • @loanchu1483
    @loanchu1483 3 года назад

    Chị ơi cho em hỏi là em làm theo công thức của chị cân đo chuẩn mà sao lúc ủ bột xong em cân lên để chia ra làm 3 phần khối bột của em có trọng lượng 730g mà em nhìn của chị có gần 500g vậy là nguyên nhân do đâu vậy ạ ? Liệu có phải là do bột không c nhỉ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      Chắc là cân sai ròi, khối bột thành phẩm có 490-495gr thôi,

    • @loanchu1483
      @loanchu1483 3 года назад

      Dạ vậy chắc em cân bị sai☺️

    • @loanchu1483
      @loanchu1483 3 года назад

      @@KacoKitchen dù cân sai nhưng vẫn thành công chị ạ! Bánh xốp mà dai ❤️❤️❤️

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Cân sai ở khúc nào đã biết chưa bạn?

    • @loanchu1483
      @loanchu1483 3 года назад +1

      @@KacoKitchen lúc sáng em làm bánh sandwich em cân bằng cân điện tử nhỏ giống cân của chị nhưng nó nhảy số chậm chắc tại em k để ý kỹ ạ

  • @Phudaohanhhau1890
    @Phudaohanhhau1890 3 года назад

    Chịu ơi sữa bột là bớt làm trà sữa phải ko chị

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Uh

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Đúng rồi em, powder milk í

    • @Phudaohanhhau1890
      @Phudaohanhhau1890 3 года назад

      @@KacoKitchen dạ e làm thành công rồi chị.e cảm ơn chị nhiều lắm

  • @mynguyen-tv1fi
    @mynguyen-tv1fi 3 года назад

    Chị ơi e nướng sao mà vẫn nghe mùi men, và cắt ra bánh bên trong có màu vàng k phải trắng như chị ( mặc dù bánh vẫn dai và đàn hồi ạ)

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      em ủ quá rồi, em coi kỹ lại video và làm lại coi sao, nhiều anh chị dùng CT này để kinh doanh và khen lắm, e thử lại đi nhé, chúc em thành công nè

  • @utnhungngo2769
    @utnhungngo2769 3 года назад

    K có viên vtm C được k ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Có Vtm C bánh giữ ẩm hơn va nở tốt hơn

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Có Vtm bánh giữ ẩm lâu hơn nở tốt hơn đó bạn

  • @leafgerm5010
    @leafgerm5010 3 года назад

    Xin hỏi bạn mua máy nhồi bột ở đâu ah ?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      mình mua ở THĐ Quận 5, Cty tên là AN PHú Tân thì phải

    • @XuanNhi22
      @XuanNhi22 3 года назад

      Cho mình xin chỗ mua cân điện tử nhà bếp với ạ

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      @@XuanNhi22 search shopee nhiều lắm bạn, mình ko nhớ mua lâu lắm rồi, nhưng mình cưng lắm dùng giữ gìn nên còn mới

    • @leafgerm5010
      @leafgerm5010 3 года назад

      @@KacoKitchen cảm ơn b

    • @leafgerm5010
      @leafgerm5010 3 года назад

      Xin hỏi bạn mua lò nướng hãng nào ạ ?

  • @quyendo7780
    @quyendo7780 2 года назад

    C ơi, nếu e làm 2 ổ sandwich thì e gấp đôi số lượng công thức c cho đúng ko chị?

  • @ttqnga
    @ttqnga 3 года назад

    Sẽ trả bài cho bạn😊

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад

      Yep nhớ share em thành quả nha

  • @thanhngale6653
    @thanhngale6653 3 года назад

    Bạn cho mình bánh ủ lố có phải ăn hơi bị chua đúng ko?

    • @KacoKitchen
      @KacoKitchen  3 года назад +1

      lố nhiều lắm à, hay nhiệt độ ủ nóng quá phải ko bạn?

    • @thanhngale6653
      @thanhngale6653 3 года назад

      @@KacoKitchen mình ăn bánh sau khi nướng xong có cảm giác chua chua, chắc do nhiệt độ ủ bị cao bạn ah. Cám ơn bạn nhiều