Ho stappato il kvass..premetto che non ho mai bevuto qst bevanda..ma mi sembra un vino annacquato frizzantino con un retrogusto piacevole...grazieeee .ora aspettiamo x la birra e il vino di banane 🍾🍾
Interessantissimo, fondamentale anzi! Il Kvas lo trovavo presso i furgoni degli spedizionieri ucraini che portavano da Kiev alimentari ucraini e russi per chi viveva in Italia (oltre naturalmente i pacchi di privati), era in bottiglioni di plastica da 2,5 litri e costavano pochissimo, ero l'unico in famiglia a berlo, e non era male anche se mi ricordava un po' il Karamaltz, la birra per bambini che si trovava nei primi anni 70, ed ora si trova con altri nomi nei negozi Halal, ed ogni tanto compro, specie d'estate...
Ciao, fatto con la tua ricetta ed è venuto buonissimo. Ti chiedo... La ricetta può essere ripetuta con quantità maggiori?(15/20 litri) , quanto può essere conservato una volta imbottigliato?
Complimenti per il bellissimo canale. Ho fatto il kvass con la tua ricetta, ma senza barbabietola e con 1/2 mela. Non avendo un fermentatore ho messo un palloncino forato al posto del tappo di un bidoncino, cone suggerisci. A questo punto mi è venuta voglia di sperimentare altre ricette, devo quindi procurarmi un fermentatore. Secondo me comunque è venuto troppo annacquato. Forse sarebbe meglio usare il doppio del pane? Tipo 500 gr? Ho visto che in altre ricette lasciano la poltiglia a mollo per tutto il processo della fermentazione, addirittura lo fanno fermentare senza aggiunta di lievito solo con pane e uvetta. Secondo te quale sarebbe lo svantaggio nel fare così? Grazie mille
Fatto! venuto buonissimo! SPETTACOLO! con l'anidride carbonica che solleticava il naso... stavo ragionando su alternative al pane tostato... proverei ad esempio a infondere l'orzo tostato (non quello solubile, ma quello spezzettato)... dovrebbe essere più o meno la stessa cosa, no? Un carboidrato tostato... ci proverò.
@@cuoredicioccolatoit Ho fatto una partita di kvass di pane di segale, fermentandolo con normale lievito di birra: sì, quello del pane; marca Bruggeman. La fermentazione è partita a mille ed è durata un giorno e mezzo (fa caldo). il risultato finale somigliava ad una chiara, torbida birra weiss, però aromatizzata al "bidone condominiale dell'umido". Ma non sembrava roba infetta o tossica, quindi non mi sono scoraggiato e l'ho imbottigliato per la seconda fermentazione con un po' di zucchero in bottiglia e... più passa il tempo, più diventa buono. Stasera ne ho stappato uno bello fresco che era uno spettacolo! Credo che con i lieviti giusti sia davvero buono da subito! Poi, con il lievito ottenuto sul fondo, attivissimo, ho provato a fare del pane con farina 00: è uscito molto ben lievitato e buono! Ora che ci penso... uno fa il kvass, poi con il lievito di fermentazione ci fa il pane, poi con il pane rifa il kvass, poi con il lievito rifa il pane... ecc ecc: in pratica uno mangia e beve a ciclo continuo :-))
@@cuoredicioccolatoit Grazie per il consiglio. Per ora ho trovato in un negozio solo il safale s-04 e proverò con quello. Poi quando capirò le varie alte e basse fermentazioni saprò usare quelli giusti. Per ora improvviso.
Quello che rimane sul fondo sono i lieviti ? Li puoi riutilizzare per fare una altra fermentazione ? Se si li puoi usare solo se rifai una bevanda uguale ? Oppure anche con ingredienti diversi ?
@@cuoredicioccolatoit esempio se faccio bevanda di ananas non va bene ? O meglio se non ho capito male e meglio usarlo per gli stessi ingredienti giusto ?
Ciao...ho provato a fare il.kvass.. La schiuma è uscita ma le bolle non vengono su... è possibile sia per via della temperatura? Nel caso cosa posso aspettare? Aspetto o gli aggiungo qualcosa tipo zucchero o lievito?
io quando vado in russia lo bevo sempre e mi piace un sacco. La domanda è questa: se lo compro o se me lo servono nei ristoranti come "fatto in casa" non è alcolico..è più una bibita ne puoi bere una bottiglia da 1,5 lit senza problemi. E' una variante o come posso farlo secondo te in modo che non abbia gradazione? grazie infinitePs se passi da parma anche con la Harley giro in moto e ristorante ( sei/ siete mio ospite)
ciao, che lievito mi consigli di usare la prima volta?. Ho usato un lievito per fare il sidro e il sapore è troppo evidente (2 grammi pero 2 litri). Grazie!
Ciao volevo sapere se tutti i tipi di frutta che si utilizzano devono essere bolliti in acqua Cioè se si usa la mela o le ciliege o banane o fragole ecc?
Ciao, come sempre video interessantissimo, ma ho una domanda: dopo che metto i 5g di zucchero ogni mezzo litro, quanto tempo deve riferimentare in bottiglia per diventare frizzante? Te lo chiedo anche per la birra, l'idromele e il resto...
Buongiorno... Vorrei provare a mettere qualche grammo di luppolo per renderla amarognola come una birra ambrata. Che luppolo mi consigli e quanti grammi a litro? Ti sembra un buona idea o dato che hai fatto e assaggiato il kvass é meglio di no? Grazie. Buona giornata. Filippo
@@cuoredicioccolatoit Ciao... Dimmi te, com'è meglio? Ma soprattutto quanto e quale luppolo a litro? Il kvass dopo 48 ore di fermentazione è pronto, quindi penso che per un periodo così breve andrà bollito 5 minuti con il pane e lo zucchero di canna, lasciato raffreddare e così via! Dammi un consiglio. Grazie. Buona domenica.
@@cuoredicioccolatoit purtroppo non ne ho. Lo devo acquistare. Essendo di origini Sarde ed abituato alle Jchnusa, gradirei un luppolo simile... Ma non avendo mai fatto una birra non saprei da dove iniziare. La kvass è il mio primo fermentato. Ecco perché ho richiesto i tuoi consigli. Grazie.
Andrea top!!! Sei la Cristina Parodi delle fermetazioni!!!! Potresti fare uno slogan "fermentato & bevuto"! Comunque ti invidio per la costanza nelle preparazioni e per la vista del tuo terrazzo!!!! Semplicemente bravo!!!!
@@cuoredicioccolatoit non so se il paragone con la Parodi era un complimento o un'occasione per farci una risata... prova a leggere qualche commento a questo video ruclips.net/video/NC9Ab85oY1Q/видео.html
Ciao Andrea. Sii come gia lo sei "signore" IGNORA la malsana e puerile invidia. Bravo complimenti continua cosi vai molto bene avvicini sempre piu in modo semplice efficiente e salutare a preparare alimenti sani e qustosissimi fatti in casa.I miei colleghi in ospedale ti seguono alla grande. Ho due richieste da farti di cui una gia te l'ho chiesta a suo tempo e te la ripropongo pregandoti di prenderla in considerazione 2) quanti gr.di lievito usi per il kwass. 1) se puoi preparare la birra di patate (bodybear) Ti rigrazio per l'attenzione spero vivamente di essere esaudito. Bravo complimenti per l'attenzione la chiarezza e accuratezza che usi nelle preparazioni delle deliziose novità. Paolo Smaldino
Volevo chiederti anche se potresti suggerire una ricetta per fare il vino con le mele cotogne. Abbiamo un paio di alberi carichi di frutti che il mese prossimo saranno maturi
@@cuoredicioccolatoit le quantità di zucchero che aggiungi volta per volta dipendono dalla quantità di zucchero del frutto utilizzato? E se sì c'è un criterio generale da utilizzare? Grazie
Ciaooo!!! Ho provato a fare il kvass, al posto delle barbabietole, ho usato le pesche... Siamo a 7 giorni, di fermentazione e ancora sta andando... Piano, ma sta andando...
cuoredicioccolato.it grande! Il Panorama da Pratamnak Hill è inconfondibile. Io vivo qui, se vuoi un giorno mi piacerebbe vederti per scambiare due parole sulle fermentazioni e un paio di birre annesse.
una domanda... dopo averla imbottigliata... quanto tempo deve passare per la degustazione? Io l'ho imbottigliata ieri sera, e ho messo in fresca una bottiglia, oggi l'ho assaggiato... ma ha un sapore di vino annacquato... non è dolce e pochissimo fruttato..
Sì chiama vino di pane ma facendo soltanto 2 o 3 % di alcool sembra vino annacquato. Loro lo bevono direttamente dopo averlo messo in frigo. Per averlo più gasato io lo faccio rifermentare in bottiglia 😉. Aspetta almeno 5 giorni
secondo me... leggendo un po' negli altri forum ecc... ecc... c'è poco pane.. per 4.5L almeno 500grammi di pane... ci vorrebbe poi non so... è da provare.
Come mai il mio.kvass non e gasato come il tuo? Eppure ho messo 5 grmmi di zucchero ogni mezzo litro..sará che le bottiglie non erono strette abbastanza?
In un libro del 1871 di Paolo Mantegazza, si cita la brodbier che si ottiene in Germania con la fermentazione del pane d'orzo misto al lievito nell'acqua, e inoltre dice che è una brutta copia della birra comune...non è dato sapere il procedimento ne vi sono ulteriori informazioni in rete, brod in tedesco significa pane, quindi una specie di birra al pane, il kvass me lo ha ricordato penso che il procedimento sia simile, ciao 😉👍
@@cuoredicioccolatoit in casa 18.7 circa il mosto invece 19.4,in superficie pochissima schiuma ma sul fondo vedo le fecce, ti mando foto su instagram, lievito un cucchiaino di vinoferm basic bayanus
cuoredicioccolato.it ti conviene fare il succo di ciliegie (o lo sciroppo si può provare in entrambi i modi) e poi mischiarlo col mosto d'uva rossa. In questo momento le ciliegie iniziano non dovrebbe essere difficile trovarne
La Kwass la feci una 30ina di anni fa. 😁 Nel video metti una polvere scura prima della bollitura... cos'è? 🤔 Io ho commesso l'errore di mettere lo zucchero prima dell'ebollizione, pensi che non venga? Dopo 13 ore, la fermentazione non sembra partita...il gorgogliatore è fermo. 🤷 Grazie.
@@cuoredicioccolatoit poi non avendo il lievito, io ho messo una bustina di lievito per dolci vanigliato, unito ad un po' del composto e miele .. solo che quando ho chiuso il barattoli,e lo ho leggermente agitato, mi è uscita un sacco di schiuma con un bel botto 🤣. Come frutta, oltre all'uva sultanina e lo zenzero, ho messo una mela ed una banana. il sapore era buonissimo 😉. Farò sapere.
Nulla! La fermentazione non partiva ed il gorgogliatore non gorgogliava. Mi sono accorto che perdeva liquido dal buco del rubinetto (messo su una tanica da 5lt). Ho dovuto gettare la tanica (ormai è inutilizzabile) e travasare il tutto sull'altra... però, oramai, credo che non fermenti più. 😓😭
Ха-ха-ха, это вариация на тему "Квас" - ерунда конечно тем более, что квас не вино, а безалкогольный напиток который не хранят, а пью свежим и обновляют каждый день-два - нужен просто сухой черный хлеб (можно не запекать до черноты), вода остуженная кипяченая или бутилированная!, чуток сахара, терпение и это все. Корица и имбирь прямо старо-русские продукты ))))) Свекла, травы и пр. добавки уже не столь важны и на качество базового рецепта не влияют. Закваска делается просто из сухого черного хлеба и воды! БЕЗ ДРОЖЖЕЙ из магазина!
Ok..:(✷‿✷) Wow finito, Kwass ottima, whisky perfetto, salame in stagionatura, vino di banana in fermentazione...che dire? Grazie (◠‿・)-☆ Però, la gorgogliazione non parte ( ･ั﹏･ั) Sarà che ho costruito 2 fermentatori fasulli (´;︵;`)
10:03 niente di personale, sia chiaro: ma tu ti rendi conto che stai mettendo a rischio la tua incolumintà e quella della gente che ti segue? o davvero non te ne rendi conto? del resto lo capisco: preferisci puntare al numero di visualizzazioni per quei 4 spiccioli che ti da youtube e te ne freghi allegramente di insegnare a fare le cose fatte bene, anche perché non hai veramente niente da insegnare per quanto riguarda le fermentazioni. accetta il consiglio: comprati una detergente sanificante come lo starsan, un paio di fermentatori seri e usa lieviti nuovi, non quei mostri che tieni nel frigo in barattoli dalla dubbia pulizia. e infine un messaggio a tutti i tuoi follower: DIFFIDATE dalle istruzioni di questi video perché finirete per farvi male seriamente.
cuoredicioccolato.it spero solo che tu sia consapevole di cosa fai e dei numerosi messaggi sbagliati che passano dai tuoi video. Del resto fare le cose a CDC non significa solo fare le cose a cuore di cioccolato.
😂 questa mi è piaciuta Il problema è la bottiglia e il caldo. Comunque se leggi i commenti di chi ha seguito i miei video, potrai notare che si sono trovati tutti benissimo. Gli unici che si lamentano sono coloro che non hanno provato le ricette 😉
Gli unici che si lamentano sono coloro che hanno un minimo di esperienza nella birrificazione e che non proveranno mai queste ricette ed i tuoi metodi in primis perché la sanificazione è alla base di qualsiasi prodotto fermentabile e soprattutto gli altri non si lamentano dopo averle provate perché o saranno ancora attaccati al cesso a vomitare le gonadi oppure già tra quattro assi di legno
Il kvass, o kvas, è una bevanda fermentata tipica dell'Est Europa, a basso tenore alcolico Tale bevanda è frutto della naturale fermentazione di un qualsiasi vegetale, benché gli ingredienti più impiegati siano cereali o pane. NN È UN VINO !!!!!!!!
Ho stappato il kvass..premetto che non ho mai bevuto qst bevanda..ma mi sembra un vino annacquato frizzantino con un retrogusto piacevole...grazieeee .ora aspettiamo x la birra e il vino di banane 🍾🍾
Si, è una bevanda leggera e rinfrescante, infatti solitamente viene bevuta in estate. Il vino di banane sarà sicuramente più forte
Interessantissimo, fondamentale anzi!
Il Kvas lo trovavo presso i furgoni degli spedizionieri ucraini che portavano da Kiev alimentari ucraini e russi per chi viveva in Italia (oltre naturalmente i pacchi di privati), era in bottiglioni di plastica da 2,5 litri e costavano pochissimo, ero l'unico in famiglia a berlo, e non era male anche se mi ricordava un po' il Karamaltz, la birra per bambini che si trovava nei primi anni 70, ed ora si trova con altri nomi nei negozi Halal, ed ogni tanto compro, specie d'estate...
🤩👍🏼
Ciao, fatto con la tua ricetta ed è venuto buonissimo. Ti chiedo... La ricetta può essere ripetuta con quantità maggiori?(15/20 litri) , quanto può essere conservato una volta imbottigliato?
Spettacolo 👍🏼 si ti basta moltiplicare le dosi degli ingredienti, imbottigliato e in cantina sicuramente dura almeno 1 anno
Complimenti per il bellissimo canale. Ho fatto il kvass con la tua ricetta, ma senza barbabietola e con 1/2 mela. Non avendo un fermentatore ho messo un palloncino forato al posto del tappo di un bidoncino, cone suggerisci. A questo punto mi è venuta voglia di sperimentare altre ricette, devo quindi procurarmi un fermentatore.
Secondo me comunque è venuto troppo annacquato. Forse sarebbe meglio usare il doppio del pane? Tipo 500 gr? Ho visto che in altre ricette lasciano la poltiglia a mollo per tutto il processo della fermentazione, addirittura lo fanno fermentare senza aggiunta di lievito solo con pane e uvetta. Secondo te quale sarebbe lo svantaggio nel fare così? Grazie mille
Si ci sono varie tecniche, il problema che se si lascia troppo c’è il rischio di decomposizione
Ciao caro secondo te quale è il fermentato più semplice che però da soddisfazione?
Birra di ZENZERO fatta in casa - BIRRA 🍺 SENZA GLUTINE
ruclips.net/video/j2W4Sqy8uRM/видео.html
bellissimo canale. ottimi i tuoi video. la rifermentazione in bottiglia la fai a temperatura ambiente?
e per quanto tempo rifermenti in bottiglia?
Si temperatura ambiente per almeno 2 settimane 😉
Fatto! venuto buonissimo! SPETTACOLO! con l'anidride carbonica che solleticava il naso...
stavo ragionando su alternative al pane tostato... proverei ad esempio a infondere l'orzo tostato (non quello solubile, ma quello spezzettato)... dovrebbe essere più o meno la stessa cosa, no? Un carboidrato tostato... ci proverò.
Ok 👍🏼 facci sapere come viene con la modifica 😉
@@cuoredicioccolatoit Ho fatto una partita di kvass di pane di segale, fermentandolo con normale lievito di birra: sì, quello del pane; marca Bruggeman. La fermentazione è partita a mille ed è durata un giorno e mezzo (fa caldo). il risultato finale somigliava ad una chiara, torbida birra weiss, però aromatizzata al "bidone condominiale dell'umido".
Ma non sembrava roba infetta o tossica, quindi non mi sono scoraggiato e l'ho imbottigliato per la seconda fermentazione con un po' di zucchero in bottiglia e... più passa il tempo, più diventa buono. Stasera ne ho stappato uno bello fresco che era uno spettacolo! Credo che con i lieviti giusti sia davvero buono da subito! Poi, con il lievito ottenuto sul fondo, attivissimo, ho provato a fare del pane con farina 00: è uscito molto ben lievitato e buono!
Ora che ci penso... uno fa il kvass, poi con il lievito di fermentazione ci fa il pane, poi con il pane rifa il kvass, poi con il lievito rifa il pane... ecc ecc: in pratica uno mangia e beve a ciclo continuo :-))
😂 si con un lievito per birra sicuramente viene meglio 🤣 mi hai fatto piegare dalle risate con il bidone dell’umido 😉 prova questo
amzn.to/2wcfoCy
@@cuoredicioccolatoit Grazie per il consiglio. Per ora ho trovato in un negozio solo il safale s-04 e proverò con quello. Poi quando capirò le varie alte e basse fermentazioni saprò usare quelli giusti. Per ora improvviso.
Bravo 👍🏼
Ciao se uso la frutta che abbinamento potrei fare? Tipo mela e pera che dici? In che quantità ci va la frutta ? Grazie mille
Una mela o una pera per litro
Quello che rimane sul fondo sono i lieviti ? Li puoi riutilizzare per fare una altra fermentazione ? Se si li puoi usare solo se rifai una bevanda uguale ? Oppure anche con ingredienti diversi ?
Si 👍🏼 esatto
Puoi anche se fai una bevanda diversa ma ogni lievito ha il suo sapore, quindi che bevanda vuoi fare ?
@@cuoredicioccolatoit esempio se faccio bevanda di ananas non va bene ? O meglio se non ho capito male e meglio usarlo per gli stessi ingredienti giusto ?
@MarioMinessi-dh8xj si va bene 👍🏼
Ciao...ho provato a fare il.kvass..
La schiuma è uscita ma le bolle non vengono su... è possibile sia per via della temperatura? Nel caso cosa posso aspettare? Aspetto o gli aggiungo qualcosa tipo zucchero o lievito?
Se fa schiuma la fermentazione è partita
Ottime ricette, saluti dal Messico :)
Hola 😀
@@cuoredicioccolatoit Hola, un fan de México, saludos!
Saludos 😎
Complimenti ricette top 👏
Sto facendo il vino di melograno 👍
😉👍🏼 grazie
Tienici aggiornati e se ti va manda qualche foto su Instagram
io quando vado in russia lo bevo sempre e mi piace un sacco. La domanda è questa: se lo compro o se me lo servono nei ristoranti come "fatto in casa" non è alcolico..è più una bibita ne puoi bere una bottiglia da 1,5 lit senza problemi. E' una variante o come posso farlo secondo te in modo che non abbia gradazione? grazie infinitePs se passi da parma anche con la Harley giro in moto e ristorante ( sei/ siete mio ospite)
Ti basta dimezzare lo zucchero 😉
Grazie mille per l’invito 👍🏼
perfetto!! scusa ma sono un novellino.
😀👍🏼
ciao, che lievito mi consigli di usare la prima volta?. Ho usato un lievito per fare il sidro e il sapore è troppo evidente (2 grammi pero 2 litri). Grazie!
Trovi il link nella descrizione del video, scusa ma il nome non me lo ricordo 😊. S qualcosa 😉
Ciao volevo sapere se tutti i tipi di frutta che si utilizzano devono essere bolliti in acqua
Cioè se si usa la mela o le ciliege o banane o fragole ecc?
No non è necessario
@@cuoredicioccolatoit quindi se voglio fare ad esempio banana e melo devo bollire solo la banana?
Conviene non far bollire niente
@@cuoredicioccolatoit allora metto tutto nel fermentatore compreso il pane?
Non vorrei si sciogliesse 🤔 ti conviene seguire il video per non sbagliare. 😉 metti tutto in pentola
Ciao ho fatto.il kvass...ora.il.lievito ricavato dal kvass posso usarlo per fare la birra?? Rispondimi per favore
Se il kvass ha un sapore che ti piace puoi usarlo tranquillamente
Io ci ho fatto anche il pane. é lievitato bene ed è venuto buono
Ciao, come sempre video interessantissimo, ma ho una domanda: dopo che metto i 5g di zucchero ogni mezzo litro, quanto tempo deve riferimentare in bottiglia per diventare frizzante? Te lo chiedo anche per la birra, l'idromele e il resto...
Almeno 2 settimane per un effetto esplosivo 😉
ma il kvas di solito non ha una gradazione alcolica minore? (diciamo 1,5%)?
Credo che sia a discrezione 😉🍺
Come posso fare senza fermentatore?? Una bottiglia di blastica con un buchino sul tappo va bene?
No 😬 fai come in questo video ruclips.net/video/UqnMEjmGKKs/видео.html
Ciao, per caso hai la ricetta sul sito? non ho capito bene che liquido hai messo nel gorgoliatore
No mi dispiace 😐 per il gorgogliatore va bene un qualsiasi liquore
Buongiorno... Vorrei provare a mettere qualche grammo di luppolo per renderla amarognola come una birra ambrata. Che luppolo mi consigli e quanti grammi a litro? Ti sembra un buona idea o dato che hai fatto e assaggiato il kvass é meglio di no? Grazie. Buona giornata. Filippo
Come idea mi sembra buona. Vuoi fare bollire il luppolo nell’acqua o vuoi metterlo in fermentazione?
@@cuoredicioccolatoit Ciao... Dimmi te, com'è meglio? Ma soprattutto quanto e quale luppolo a litro? Il kvass dopo 48 ore di fermentazione è pronto, quindi penso che per un periodo così breve andrà bollito 5 minuti con il pane e lo zucchero di canna, lasciato raffreddare e così via! Dammi un consiglio. Grazie. Buona domenica.
@MrFily72 si bollito 👍🏼 4 g per litro, prova con quello che hai a portata di mano, il tipo di luppolo va molto a gusto personale
@@cuoredicioccolatoit purtroppo non ne ho. Lo devo acquistare. Essendo di origini Sarde ed abituato alle Jchnusa, gradirei un luppolo simile... Ma non avendo mai fatto una birra non saprei da dove iniziare. La kvass è il mio primo fermentato. Ecco perché ho richiesto i tuoi consigli. Grazie.
Ma al posto del pane, si potrebbe usare anche l orzo? quello macinato, in polvere per intenderci.
In teoria si anche se
Ciao vedendo di nuovo il video ti chiedo deve vino o birra visto che è frizzante
In realtà nessuno dei 2 😬
Ciao. Posso usare qualsiasi tipo di pane?
Si 👍🏼 ma di segale è meglio
@@cuoredicioccolatoit ok. Grazie
Scusa, una domanda importante...a quanti gradi deve stare per fermentare? Il sole diretto, gli fa male?
21*C è la temperatura perfetta ma può variare
No niente sole
ciao grande volevo sapere quanti giorni deve riposare in bottiglia prima della degustazione
Almeno 2 settimane anche se 4 settimane sarebbe meglio 😉
Andrea top!!! Sei la Cristina Parodi delle fermetazioni!!!! Potresti fare uno slogan "fermentato & bevuto"! Comunque ti invidio per la costanza nelle preparazioni e per la vista del tuo terrazzo!!!! Semplicemente bravo!!!!
😂 grazie mille per il paragone 😉
Benedetta Parodi; Cristina è la giornalista!
😱
@@cuoredicioccolatoit non so se il paragone con la Parodi era un complimento o un'occasione per farci una risata... prova a leggere qualche commento a questo video
ruclips.net/video/NC9Ab85oY1Q/видео.html
😂
Ma alla fine lo zucchero va lasciato lì fermo o bisogna scuotere le bottiglie per farlo sciogliere?
Va bene anche fermo lì tanto poi si scioglie 😉
Ciao Andrea.
Sii come gia lo sei "signore"
IGNORA la malsana e puerile
invidia.
Bravo complimenti continua cosi vai molto bene avvicini sempre piu in modo semplice efficiente e salutare a preparare alimenti sani e qustosissimi fatti in casa.I miei colleghi in ospedale ti seguono alla grande.
Ho due richieste da farti di cui una gia te l'ho chiesta a suo tempo e te la ripropongo pregandoti di prenderla in considerazione
2) quanti gr.di lievito usi per il kwass.
1) se puoi preparare la birra di patate (bodybear)
Ti rigrazio per l'attenzione spero vivamente di essere esaudito.
Bravo complimenti per l'attenzione la chiarezza e accuratezza che usi nelle preparazioni delle deliziose novità.
Paolo Smaldino
Grazie mille del sostegno 😀
La birra di patate è in lista, ma credo che prima di settembre non se ne parla. Sorry.
5 o 6 g di lievito sono sufficienti
Grazie.
Gentilissimo come sempre aspetto fiduciosamente.
Paolo
👍
Hola cuánto tiempo la dejas reposando en la botella, saludos desde, Sonora, México
1 week
Ciao ma per caso conosci qualche sito di home-brewing dove non si deve raggiungere una spesa minima di tot € per completare l'ordine?
No. Sorry in Italia vado al negozio.
Canevari birra mi pare non hai un minimo...
@@anvy82rolling beers
Ciao a tutti, domanda : è possibile farlo usando pane glutenfree? Giusto per regolarmi se provare a fare il Kvass o meno. ;) grazie mille
Si, penso proprio di sì
Ottimo! 😁 grazie mille
wow sembra buonooooo ....quasi quasi provo a farla
👍 prova la Ginger beer e il vino di banane, quelli sono i migliori 😉
Volevo chiederti anche se potresti suggerire una ricetta per fare il vino con le mele cotogne. Abbiamo un paio di alberi carichi di frutti che il mese prossimo saranno maturi
Se riesco volevo farci il video, nel frattempo puoi usare la stessa ricetta del vino di mele classico 😉 che trovi qui
SIDRO di MELE fatto in casa
ruclips.net/video/RYyR9P_7kQA/видео.html
@@cuoredicioccolatoit grazie mille per le risposte
@@cuoredicioccolatoit le quantità di zucchero che aggiungi volta per volta dipendono dalla quantità di zucchero del frutto utilizzato? E se sì c'è un criterio generale da utilizzare? Grazie
@gabrielevassallo3438 si 👍🏼 solitamente misuro il grado zuccherino come si fa con il vino 🍷
Ciao, se doppo 5 giorni ancora si fanno le bolle, debo aspettare?
Sì ti conviene aspettare
@@cuoredicioccolatoit Ho messo un cucchiaino di lievito commerciale e sicuramente non avevo bisogno di così tanta quantità di lievito. saluti!
Sei un mito!!!GRAZIE!!!
Grazie a te 😀👍
👍😎👍
🤪👍🏼🍺
Ciaooo!!! Ho provato a fare il kvass, al posto delle barbabietole, ho usato le pesche... Siamo a 7 giorni, di fermentazione e ancora sta andando... Piano, ma sta andando...
Volendo puoi metterlo in frigo e berlo direttamente. 😉
Scusami, ma poi senza luppolo come fa a mantenersi buona per più giorni?
Come il vino
Si possono aggiungere i 5gr di zucchero prima di imbottigliare la birra?
Si 👍🏼 come faccio vedere nel video 😉
Ciao ma hai fatto il video a Pattaya?
Si 👍
cuoredicioccolato.it grande! Il Panorama da Pratamnak Hill è inconfondibile. Io vivo qui, se vuoi un giorno mi piacerebbe vederti per scambiare due parole sulle fermentazioni e un paio di birre annesse.
Dai organizziamo, adesso sono in Italia. Rientro a Pattaya a settembre 😎
cuoredicioccolato.it allora dovrei avere già qualcosa pronto da assaggiare..
Perfetto, ci vediamo a metà settembre 😉
Quanto lievito va messo e se fosse in polvere quanto ne va?
Mezzo cucchiaino
una domanda... dopo averla imbottigliata... quanto tempo deve passare per la degustazione? Io l'ho imbottigliata ieri sera, e ho messo in fresca una bottiglia, oggi l'ho assaggiato... ma ha un sapore di vino annacquato... non è dolce e pochissimo fruttato..
Sì chiama vino di pane ma facendo soltanto 2 o 3 % di alcool sembra vino annacquato. Loro lo bevono direttamente dopo averlo messo in frigo. Per averlo più gasato io lo faccio rifermentare in bottiglia 😉.
Aspetta almeno 5 giorni
a ok.. grazie, per quelle che devono diventare frizzanti... devo aspettare un mese.
Almeno 2 settimane
secondo me... leggendo un po' negli altri forum ecc... ecc... c'è poco pane.. per 4.5L almeno 500grammi di pane... ci vorrebbe poi non so... è da provare.
Se lo trovi potresti provare con il pane di segale. Quello dovrebbe rilasciare più gusto.
Era inaspettato)) Ciao da Mosca!
😉 👍
Come mai il mio.kvass non e gasato come il tuo? Eppure ho messo 5 grmmi di zucchero ogni mezzo litro..sará che le bottiglie non erono strette abbastanza?
Che bottiglie hai usato?
@@cuoredicioccolatoit qst come la tua ma forse non adderiva forte 😞
Forse devi cambiare la guarnizione
Se non si vuole tutto quel gas basta mettere meno zucchero?mezza bustina?
È normale che faccia un po di fondo??
Si
33 big like Complimenti
👍
Dopo la Chicha e questo, potresti provare a fare la Chakalow la birra di miglio! ;)
Interessante, metto in lista 😃
cuoredicioccolato.it Grandissimo! 😉
Ma sicuramente dopo settembre 😢
In un libro del 1871 di Paolo Mantegazza, si cita la brodbier che si ottiene in Germania con la fermentazione del pane d'orzo misto al lievito nell'acqua, e inoltre dice che è una brutta copia della birra comune...non è dato sapere il procedimento ne vi sono ulteriori informazioni in rete, brod in tedesco significa pane, quindi una specie di birra al pane, il kvass me lo ha ricordato penso che il procedimento sia simile, ciao 😉👍
😉👍🏼 bravo, molto simile
Come hai imbottigliato coi tappi a corona?
Con il tappa bottiglie
Come lo accompagni? Sempre meglio, carissimo!
Con la Banitsa bulgara 😉
ruclips.net/video/2BHK_JmsJIw/видео.html
l'ha fatto davvero ! lol
👍😃
Ciao,è nel fermentatore da 3 giorni ma non parte a gorgogliare...t ho scritto su instagram
Quanti gradi ci sono? Che lievito hai usato? C’è schiuma sulla superficie?
@@cuoredicioccolatoit in casa 18.7 circa il mosto invece 19.4,in superficie pochissima schiuma ma sul fondo vedo le fecce, ti mando foto su instagram, lievito un cucchiaino di vinoferm basic bayanus
Ok 👍🏼 se fa schiuma significa che la fermentazione è partita, prova a rimettere il gorgogliatore e il coperchio. Credo no siano sigillati bene
Ma di che sa questo vino?
Di birra con il retrogusto di barbabietola , per quello consiglio di usare della frutta 😃
cuoredicioccolato.it Un vino che sa di birra? Fooorte 😂😂😂
Sì , sì chiama vino di pane o birra. Ma non è né uno né l'altro.
Quanti grammi di un altro frutto?
200g circa
inreressante,poi la barbabietola è un ottimo alimento sqlutare
👍😀😉
Prova il vino dei longobardi fatto con mosto d'uva e ciliegie
Interessante anche questo. Se trovo le ciliegie, ci faccio un pensierino 😉
cuoredicioccolato.it ti conviene fare il succo di ciliegie (o lo sciroppo si può provare in entrambi i modi) e poi mischiarlo col mosto d'uva rossa. In questo momento le ciliegie iniziano non dovrebbe essere difficile trovarne
😢 il problema è che sono in Thailandia
La Kwass la feci una 30ina di anni fa. 😁
Nel video metti una polvere scura prima della bollitura... cos'è? 🤔
Io ho commesso l'errore di mettere lo zucchero prima dell'ebollizione, pensi che non venga?
Dopo 13 ore, la fermentazione non sembra partita...il gorgogliatore è fermo. 🤷
Grazie.
Zucchero grezzo
Andrà bene, dagli tempo
Facci sapere quando parte
@@cuoredicioccolatoit poi non avendo il lievito, io ho messo una bustina di lievito per dolci vanigliato, unito ad un po' del composto e miele .. solo che quando ho chiuso il barattoli,e lo ho leggermente agitato, mi è uscita un sacco di schiuma con un bel botto 🤣. Come frutta, oltre all'uva sultanina e lo zenzero, ho messo una mela ed una banana. il sapore era buonissimo 😉. Farò sapere.
Nulla! La fermentazione non partiva ed il gorgogliatore non gorgogliava. Mi sono accorto che perdeva liquido dal buco del rubinetto (messo su una tanica da 5lt). Ho dovuto gettare la tanica (ormai è inutilizzabile) e travasare il tutto sull'altra... però, oramai, credo che non fermenti più. 😓😭
Si 😉 ti basta aggiungere il succo di un grappolo d’uva
Ха-ха-ха, это вариация на тему "Квас" - ерунда конечно тем более, что квас не вино, а безалкогольный напиток который не хранят, а пью свежим и обновляют каждый день-два - нужен просто сухой черный хлеб (можно не запекать до черноты), вода остуженная кипяченая или бутилированная!, чуток сахара, терпение и это все. Корица и имбирь прямо старо-русские продукты ))))) Свекла, травы и пр. добавки уже не столь важны и на качество базового рецепта не влияют. Закваска делается просто из сухого черного хлеба и воды! БЕЗ ДРОЖЖЕЙ из магазина!
Ok..:(✷‿✷)
Wow finito, Kwass ottima, whisky perfetto, salame in stagionatura, vino di banana in fermentazione...che dire? Grazie (◠‿・)-☆
Però, la gorgogliazione non parte ( ･ั﹏･ั)
Sarà che ho costruito 2 fermentatori fasulli (´;︵;`)
Appoggia l’orecchio al fermentatore se senti frizzare la fermentazione è partita, probabilmente non sono ermetici
5/10 no hardbass
👍
4,5 gradi mi sembra un po’ troppo alta rispetto a quello assaggiato in Ucraina. Il colore è molto gello
Se si beve ad inizio fermentazione rimane più dolce e meno alcolico 👍🏼
10:03 niente di personale, sia chiaro: ma tu ti rendi conto che stai mettendo a rischio la tua incolumintà e quella della gente che ti segue? o davvero non te ne rendi conto? del resto lo capisco: preferisci puntare al numero di visualizzazioni per quei 4 spiccioli che ti da youtube e te ne freghi allegramente di insegnare a fare le cose fatte bene, anche perché non hai veramente niente da insegnare per quanto riguarda le fermentazioni. accetta il consiglio: comprati una detergente sanificante come lo starsan, un paio di fermentatori seri e usa lieviti nuovi, non quei mostri che tieni nel frigo in barattoli dalla dubbia pulizia. e infine un messaggio a tutti i tuoi follower: DIFFIDATE dalle istruzioni di questi video perché finirete per farvi male seriamente.
😂
cuoredicioccolato.it spero solo che tu sia consapevole di cosa fai e dei numerosi messaggi sbagliati che passano dai tuoi video. Del resto fare le cose a CDC non significa solo fare le cose a cuore di cioccolato.
😂 questa mi è piaciuta
Il problema è la bottiglia e il caldo. Comunque se leggi i commenti di chi ha seguito i miei video, potrai notare che si sono trovati tutti benissimo. Gli unici che si lamentano sono coloro che non hanno provato le ricette 😉
Gli unici che si lamentano sono coloro che hanno un minimo di esperienza nella birrificazione e che non proveranno mai queste ricette ed i tuoi metodi in primis perché la sanificazione è alla base di qualsiasi prodotto fermentabile e soprattutto gli altri non si lamentano dopo averle provate perché o saranno ancora attaccati al cesso a vomitare le gonadi oppure già tra quattro assi di legno
😂 eravate in macchina insieme? 😂 o vi siete conosciuti sul mio canale ?
Sai che rutti!!!!
😂
confermo
Cmq la kwass NON È ALCOLICO
Se è fermentata in casa lo è sicuramente
È leggermente alcolico
Bravo 👍
Una bevanda russa non alcolica?! Nah... non ci credo! :-))
Provo a farlo e poi ti scrivo
Bravo 👍🏼😉
L'ho fatto sabato scorso e ancora gorgoglia, mi sa che ho esagerato con lo zucchero...
😂 tranquillo 👍🏼 aspetta che si ferma e poi imbottigli
Non ho il coso per i gradi, per la prossima volta me lo procuro
Facci sapere quando assaggi 😉
Il kvass, o kvas, è una bevanda fermentata tipica dell'Est Europa, a basso tenore alcolico Tale bevanda è frutto della naturale fermentazione di un qualsiasi vegetale, benché gli ingredienti più impiegati siano cereali o pane.
NN È UN VINO !!!!!!!!
Grazie per la precisazione 👍🏼
Ciao e Russia! Questo kvas è molto gustoso soprattutto nella calda estate!
👍
Facci il vino con l'uvetta.
Adesso è tempo di vendemmia 😉 magari poi questo inverno