(요리법과 자막을 수정했습니다) 안녕하세요 반갑습니다 양념물을 끓이지 않고 쉽게 청양고추로 장아찌를 담아서 드실 수 있게 만들어 봤습니다 실내 숙성 중에 하루에 한번 정도 뒤집어주면 삼투 현상으로 수분이 나오면서 매운맛도 빠지고 장아찌도 숙성이 더 빨리 됩니다 그리고 식초 매실청 그리고 소주가 들어간 양념으로 청양고추를 숙성하면 야채에서 수분이 나와도 상하지 않기에 뚜껑을 열어도 상하거나 무르지 않습니다 그래서 양념장을 끓이지 않아도 상하거나 무르지 않습니다 담으실 때 참고 부탁드립니다 우선 영상에서 저희 목소리가 작아서 잘 안 들리시는 분이나 소리를 줄이고 보시는 분들을 위해 보시기 편하게 "한국어 자막"을 만들어놨습니다 자막을 보시려면 영상 오른쪽 위에 ⁝ 누르시고 "자막" 을 선택해 주세요 그런 다음 "한국어"를 누르시면 한국어 자막이 화면에 나옵니다 그리고 자막을 끄시려면 다시 ⁝ 를 누르시고 자막을 누르고 "자막 사용 중지"를 다시 눌러서 자막을 끄실 수 있습니다 그리고 제목옆에 "CC"를 누르셔도 자막을 끄실 수있습니다 (휴대폰일 경우 ⁝ 컴퓨터면 네모난 자막표시를)
안녕하세요 정해숙님 반갑습니다 끓이지 않고 소주와 각종 양념장을 넣어 만든 고추장아찌를 우선 실내에서 숙성 해주세요 실내에서 숙성하시면서 가까운 곳에 두고 하루에 1~2회 장아찌 담은 뚜껑을 열어서 노랗게 변하지 않은 고추를 안 쪽에 넣어가며 숙성해주시면 됩니다 일반 소주와 매실청 식초가 들어가서 뚜껑을 열어도 골마지가 피지않고 상하지 않습니다 오히려 야채와 고추에서 물이 나와 더 빨리 숙성이 되고 고추의 매운 맛도 희석됩니다 그렇게 약 5일을 뚜껑을 열고 닫고 숙성 해주세요 더 빨리 하시려면 하루 12시간 간격으로 2번 뒤집어주시면 됩니다 그런 좋은 하루되세요 정해숙님
안녕하세요 김혜정님 국물을 우선 양을 모르니 국물을 따라 내시고 거기에 소주/진 간장과 멸치 육수/식초/ 매실청 혹은 맛술(미림)으로 비율을 1:1:1:1으로 하셔서 하루나 이틀 우러나게 뒤집어 주면서 숙성 해주세요 그럼 양념장에 단맛이 희석 돼서 드시면 될 것 같습니다 좋은 저녁 되세요 혜정님
와~ 오늘도 청양고추 장아찌 만드셨네요 이것도 여름 반찬으로 최고지요 청양 고추가 보기에도 참 맛있게 생겼어요 그런데 미국에서는 청양고추를 잘 구할수가 없어서~~ 마지막에 장아찌 쭁쭁 썰어서 참기름 깨소금~솔솔, 너무 좋아하는데, 맛있겠어요 옆에서 남편이 좀 만들어달라 하며 입맛 다시네요 ㅎ 영상 감사합니다 오늘도 건강하세요 🌸
청양고추가 아주 실해요~~~~♡♡♡ 남변이 고추장아찌를 진짜 좋아하거든요... 근데 요즘 게을러서 잘 안해주는데 반성하게 됩니다ㅎㅎㅎ 마늘까지 들어가서 마늘 장아찌 따로 담글필요 없을 것같아요~~^^ 1석2조!! 비 오나요? 저희는 비가 많이옵니다ㅠ 그래서 빗소리들으면서 영상 잘 보고있어요 ㅎㅎ 광고까지 풀시청~~~^^ 감기 조심하셔요~~~^^♡♡♡
(요리법과 자막을 수정했습니다)
안녕하세요 반갑습니다
양념물을 끓이지 않고 쉽게
청양고추로 장아찌를 담아서
드실 수 있게 만들어 봤습니다
실내 숙성 중에 하루에 한번 정도
뒤집어주면 삼투 현상으로 수분이
나오면서 매운맛도 빠지고 장아찌도
숙성이 더 빨리 됩니다 그리고
식초 매실청 그리고 소주가 들어간
양념으로 청양고추를 숙성하면
야채에서 수분이 나와도 상하지
않기에 뚜껑을 열어도 상하거나
무르지 않습니다 그래서 양념장을
끓이지 않아도 상하거나 무르지
않습니다 담으실 때 참고 부탁드립니다
우선 영상에서 저희 목소리가
작아서 잘 안 들리시는 분이나
소리를 줄이고 보시는 분들을 위해
보시기 편하게 "한국어 자막"을
만들어놨습니다
자막을 보시려면 영상 오른쪽
위에 ⁝ 누르시고 "자막" 을 선택해
주세요 그런 다음 "한국어"를
누르시면 한국어 자막이 화면에
나옵니다
그리고 자막을 끄시려면
다시 ⁝ 를 누르시고 자막을
누르고 "자막 사용 중지"를
다시 눌러서 자막을 끄실 수
있습니다 그리고 제목옆에
"CC"를 누르셔도 자막을
끄실 수있습니다
(휴대폰일 경우 ⁝
컴퓨터면 네모난 자막표시를)
감사합니다잘보고가유
안녕하세요 희숙님 도움이 돼서
다행입니다 ^^ 그럼 편안 저녁시간
되시고 들려주셔서고맙습니다 희숙님
잘보고 나갑니다 고추짱아지
정말 쨩이에요 ~^,^)
안녕하세요 이은아님 반갑습니다 ^^
좋게 봐주셔서 감사드립니다 그럼
좋은 휴일되세요 이은아님
고맙읍니다 고추에 너무매운맛을 없애려면 어떻게하면 될까요 알려주시면 고맙겠읍니다 .
안녕하세요 정해숙님 반갑습니다
끓이지 않고 소주와 각종 양념장을 넣어
만든 고추장아찌를 우선 실내에서 숙성
해주세요 실내에서 숙성하시면서 가까운
곳에 두고 하루에 1~2회 장아찌 담은
뚜껑을 열어서 노랗게 변하지 않은
고추를 안 쪽에 넣어가며 숙성해주시면
됩니다 일반 소주와 매실청 식초가
들어가서 뚜껑을 열어도 골마지가
피지않고 상하지 않습니다 오히려
야채와 고추에서 물이 나와 더 빨리
숙성이 되고 고추의 매운 맛도 희석됩니다
그렇게 약 5일을 뚜껑을 열고 닫고 숙성
해주세요 더 빨리 하시려면 하루 12시간
간격으로 2번 뒤집어주시면 됩니다
그런 좋은 하루되세요 정해숙님
잘보고가요
안녕하세요 옥희님 좋게 봐주셔서
감사드립니다 좋은 밤되세요
19일에 만들어놓고 오늘 꺼내서 먹고 있는데 너무 맛있네요 맛있는 레시피 너무 감사합니다! 다음엔 다른 것도 따라 해 볼게요
안녕하세요 모카모모님 맛있게 담아져서
정말 다행입니다 ^^ 다른 것도 꼭 맛있게
담아드세요 담아서 성공 해 주셔서 다시
한 번 감사드립니다 ! 맛있게 드세요 모모님
제가 감사해야죠^^ 잘 먹겠습니다
조와요
안녕하세요 재순님 고추 장아찌
좋게 봐주셔서 감사하니다
좋은 저녁 되세요 재순님
감사합니다너무잘보고해보겠읍니다
^^ 좋게 봐 주셔서 고맙습니다
좋은 밤 되세요
와 대단하셔요 정말잘삭고 맛있게 생겨네요 엄지척
안녕하세요 Ester Lee님 ^^
좋게 봐주셔서 고맙습니다
그럼 좋은 하루 되세요 Ester Lee님
너무 훌륭하십니다
안녕하세요 방기선님 좋게 봐
주셔서 감사드립니다 ^^ 좋은 주말
보내세요 방기선님
안삭히고 안끓이고 가능하군요
안녕하세요 이미자님
간장을 끓이지 않아도
매실청이나 식초들이
방부제 역할을 해주다보니
끓이지 않는 방법을 많이들
선호들을 하고 있습니다
그럼 좋은 하루 되세요 미자님
너무 좋은 레시피 보여주셔서 감사합니다. 한식이 퓨전요리로 자꾸 가는것같아 걱정이였는데 너무 좋네요.
안녕하세요 고수님 청양 고추장아찌가
맘에 드셨다니 다행이고 좋은 말씀
정말 감사드립니다 앞으로도 한국적인
요리를 더 만들도록 노력하겠습니다
좋은 날 되세요 최고수님
고맙습니다일반고추를샀는데똑같이해도되나요?
안녕하세요 윤정박님
일반 고추로 하셔도 상관없습니다
실내에서 하루에 12시간 간격으로
뚜껑을 열어 뒤집어 주시고 닫아가며
숙성하면 더 잘 되니 참고해주세요
그럼 편안한 밤 되세요 윤정박님
삭히지않고 끓이지않고 5일만에 맛좋은 청양고추 장아치 만드는법 유용하게 잘보았습니다..설명도 잘해주시고,,정말 일상 생활에 필요한 래피시이네요..
안녕하세요 자연 풍경소리님 청양고추 장아찌
좋게 말씀 주셔서 감사합니다 저도 파도소리
오랜만에 들어 보니 좋았습니다 올 여름에는
바닷가를 갈 수 있을까 싶지만요 그럼 좋은
하루 되시길 바래요 자연 풍경소리님
진짜 좋아하는 청양고추 장아찌인데 쉽네오.
근데 재료비가 장난아니겠어요
그래도 한번은 담아봐야겠습니다👍❤
어서오세요 다육너에게로님 ^^
반가워요 제가 청양 고추를 좋아해서
어머니(정연)가 자주 해주시는 데
알아보니 요새 청양고추가 아주 싸다네요
그럼 좋은 하루 되시길 바랍니다 다육너에게님
저는 개인적으로 장아찌중에 고추 장아찌가 최고인것같아요~ 지난번에도 큰통두개에 담아두었던걸 아름아름 제가 다 먹었더라구요~ 오늘도 담그는법 잘 배워서 맛있게 장아찌 만들어볼께요~^^💕💕💕
어서오세요 윤본님 ^^ 반가워요
청양 고추가 좀 매워도 조금씩 제가
다 먹게 되더라고요 희한하게 매워서
적게 먹어야지 하면서 또 먹네요
좋은 하루 보내세요 윤본님
고추음식 좋아하는1인 ㅎㅎ
고추음식 저희도 참 좋아해요 ^^
그래서 고추가 식탁에 거의 있어요
좋은 하루 되세요 그림없는 갈매기님
풋고추로 맛있게 해먹을 수 있는 방법이 있어서 좋아요
^^
1년 저장 창고 짱
풋고추반 청양고추반 마늘반 3가지로 해야겠어요
잘 보고 배워갑니다 ^^♡
시간나서 담아 보실 때 궁금 한점이
있다면 꼭 댓글 주셔요 아느 내에서
알려 드리께요 그럼 또 봬요~
멸치액젓과 마늘장아찌도 들어가는군요
시간도 일반 장아찌보다 짧고 좋으네요~~
👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗
어서오세요 투화니님 ^^ 반가워요
좋게 봐주셔서 고마워요 한번씩 매일
뒤집어 줬더니 굵은 소금보다 빠르게
숙성 되고 노라니 잘됐더라고요
들려줘서 고마워요 투화니님 좋은 밤되세요
주말에 오이장아찌 영상보고 따라 만들어 보려고 생각중인데ㅎㅎ 고추장아찌도 다음번에 만들어볼께요. 감사합니다.^^
어서와요 big muscle님 ^^ 따라
해 봐 주신다니 정말 감사드려요
맛있는 오이장아찌와 고추장아찌가
됐으면 좋겠습니다 그럼 편안한 밤
되시길 바랍니다 big muscle님
얻어온 고추장아치가 너무 달아요. 이놈을 짜게 수리(?!)할 방법이 없을까요..? ㅠㅠ
안녕하세요 김혜정님 국물을
우선 양을 모르니 국물을 따라
내시고 거기에 소주/진 간장과
멸치 육수/식초/ 매실청 혹은
맛술(미림)으로 비율을
1:1:1:1으로 하셔서 하루나
이틀 우러나게 뒤집어 주면서
숙성 해주세요 그럼 양념장에
단맛이 희석 돼서 드시면 될 것
같습니다 좋은 저녁 되세요
혜정님
@@user-jungyeone 명쾌한 답변 감사드려요..^^ 좋은 저녁되세요~♡
고추1kg면 양념절반으로
하면 될까요?글구 담금주사용하면 안되나요????답글 올려주셔서 고맙습니다♡
안녕하세요 임명숙님 담금주는 최소
25도라서 장아찌보다는 과일주를 담아
먹기에 좋습니다 담근주로 담으면 물로
희석해야 하니 가급적이면 일반 소주를
추천 드립니다
와~ 오늘도 청양고추 장아찌 만드셨네요
이것도 여름 반찬으로 최고지요
청양 고추가 보기에도 참 맛있게 생겼어요
그런데 미국에서는 청양고추를 잘 구할수가
없어서~~ 마지막에 장아찌 쭁쭁 썰어서 참기름
깨소금~솔솔, 너무 좋아하는데, 맛있겠어요
옆에서 남편이 좀 만들어달라 하며 입맛 다시네요 ㅎ
영상 감사합니다 오늘도 건강하세요 🌸
안녕하세요 리아즈님 ^^ 맞아요
물에 말아 먹어도 좋고 제가 자주
먹어서 채널 주인인 어머니가 곧 잘
해 주시다 보니 그런 것 같아요
미국에서는 잘 못 구하는군요
아쉽네요 ㅠㅠ 그럼 좋으 하루
되세요 리아즈님 ^^
청양고추가 아주 실해요~~~~♡♡♡ 남변이 고추장아찌를 진짜 좋아하거든요... 근데 요즘 게을러서 잘 안해주는데 반성하게 됩니다ㅎㅎㅎ 마늘까지 들어가서 마늘 장아찌 따로 담글필요 없을 것같아요~~^^ 1석2조!! 비 오나요? 저희는 비가 많이옵니다ㅠ 그래서 빗소리들으면서 영상 잘 보고있어요 ㅎㅎ 광고까지 풀시청~~~^^ 감기 조심하셔요~~~^^♡♡♡
어서오세요 반가워요 아린님 ^^ 아니에요 저희도
예전에 좀 게을러 질 때가 있었잖아요 진짜 이해합니다
저희도 비가 오네요 아린님 좋은 저녁 되세요
포크로 찔러주면 양념이 잘 스면서 고추가 더 빨리 삭혀지겠군요~~ 밥이랑 같이 먹으면 너무 맛있겠어요~~^^
이번 한주도 행복한 한주 되세요~~😊
안녕하세요 티아고님 편집 한다고 빨리 못봤네요
칭찬 해주셔서 감사합니다^^ 저도 해물 파전에
막걸리가 너무 땡겼었습니다 오늘도 좋은 날
되세요 티아고님
저렇게 중간부분에 구멍을 내면 먹을때 국물이 튑니다 끝부분을 요지로
간장 말고 소금물?에 삭히는건 어떻게 하는지요?
안녕하세요 김탁수님
굵은 소금(천일염)과 소주로 1 주일간
삭히는 청양 고추장아찌영상이있습니다
더 자세한 것은 아래에 영상을 링크
해드리겠습니다 편안한 밤 되세요
ruclips.net/video/Tf3Vpy3DsXY/видео.html
청양고추가 맵지 않나요
안녕하세요 이순연님 댓글이 좀 늦었네요
이 방법은 매운맛을 빼주는 방식이나
풋고추나 아삭이고추로 똑같이 하셔도 됩니다
좋은 하루 보내세요 순연님
고추짱아찌 어렸을 때 엄마로 인해 알게 됐는데요 지금은 아프셔서 맛을 못 보고 있네요
반가워요 왼손잡이요리님 ^^ 저도
어머니가 요리하고 계신 것을 계속
보고 싶긴 하네요 어렸을 때 부터
먹던 맛이라 좋긴 한데 영상 만들 때
보니 나이 드셔 가는 게 보이고 세월이
지나가는 게 아들인 제 눈에는 보이네요 ..
그럼 좋은 하루 되세요 왼손잡이요리님