Sellerie - Kohlrabi - Möhren einlegen
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- Zutaten :
- 1 kg Knollensellerie
- 500 g Kohlrabi
- 500 g Möhren
- Grün vom Sellerie
- 2-3 Knoblauchzehen
- einige bunte Pfefferkörner
Für Sud :
- 1 Liter Wasser
- 30 g Salz
- 60 - 70 g Zucker
- 200 ml Branntweinessig 5 %
Sellerie Streifen 2 Minuten blanschieren , Sellerie Würfeln 3 - 4 Minuten blanschieren . Die Gläser 20 Minuten sterilisieren .
Viel Spaß beim Nachmachen !!!
Weitere Rezepte zum Einlegen und Einkochen finden Sie hier • Einkochen und Einlegen
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Liebe Ljuba, das ist wieder einmal ein ganz tolles leckeres Einkochrezept von dir! Als ich den Sud eben probiert habe , hätte ich ihn am liebsten ausgetrunken 😊
Ich habe nir die Variante Möhren und Sellerie genommen. ich liebe Sellerie so sehr. Schön das ich nun auch weiss wie es eingekocht wird.
Ich habe mir in der letzten Woche einen Einkochautomat gekauft und werde dann für den Winter mir hiervon gaaaanz viele Gläser machen. So lecker habe ich noch nie diesen Salat gegessen. Dae ist unglaublich toll...mjam mjam mjam.
Heute habe ich nochmal im Topf eingekocht denn ich hatte nur 3 große Gurkengläser aus meinem Sellerie und karotten bekommen.
Ich sehe dir soooo gerne zu wie du kochst. Das ist für mich eine ganz große entspannung und freude dir zuzuschauen.
Vielen Dank für alles liebe Ljube!
Caro Heigl Dankeschön 😊 für deine netten Worte 🙏
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Sehr sehr gerne! 😊
Super wie klar ohne viel Tamtam Du uns das erklärst. Vielen Dank!
Wiedermal ein super Rezept. Dankeschön.
Schönes Rezept. Ich habe mir heute Sellerieknollen mit Grün besorgt, und will sie morgen einkochen. Das restliche Sellerie-Grün Kerbe ich am Stiel einfach ein und hänge es kopfüber an eine Trockenschnur die ich in meiner Küche habe. Wenn es trocken ist zerreibe ich es grob und tu es in leere Gläser. So habe ich den ganzen Winter Selleriegrün zum würzen.
Ist das nicht klasse? Meine Mutter hat früher auch Obst und Gemüse eingeweckt. Das war eine irre Arbeit....aber kein gekauftes Obst a.d. Dose schmeckt auch nur annähernd so lecker. Bei Ljuba kommt man sich vor, als säße man mit am Tisch. Einiges kennt man, andere Dinge sind neu....alles hat Hand und Fuß. ICH BIN BEGEISTERT und sehr froh, Ljubas Küche gefunden zu haben.💞💗💞💗💞😊🖒
Tolle Verwertung von Gemüse. Danke!
Gerade nachgemacht. Wirklich tolle Idee, den Selleriesud für das andere Gemüse zu nehmen, es schmeckt super! Ich verwerte alles vom Sellerie, die Blätter für Brüheansatz - auch die Schale. Ich schruppe sie mit der Wurzelbürste und friere sie ein, der Brühenansatz schmeckt viel besser damit und hat auch eine schöne Farbe. 😉. Vielen Dank liebe Ljuba 🌻
Ich finde es toll, wie du alles verwertest! Schöne Idee, auch diesmal wieder! :-) Bleib gesund!
Vielen Dank, dass Du mit uns Dein Wissen teilst. Es sieht alles lecker aus und ich habe schon viel nachgemacht. Ich grüße Dich aus dem Elsass
nu hast mir wider aufgezeigt was ich eigendlich noch aus meiner kindheit kenne selber eingemachtes warum bin ich nie darauf gekommen wo ich doch selbst eingemachtes so gerne esse besser als das aus den superärkten danke für das rezept und den anstoß mal wieder selber einzukochen. mach weiter so ;)
Nun habe ich heute wieder nach diesem Rezept eingekocht, das zweite mal in diesem Jahr. Nun soll es wieder eine Weile reichen!
Das mit den 500ml nachkochen habe ich mir gemerkt. Ich hatte noch knapp 100ml über!
Aber sag mal:
Ich nähe ja auch gerne mal etwas, wer hat dir diese schöne und hübsche Schürze genäht???? Die ist meiner Meinung nach auf keinen Fall aus dem Laden sondern mit Liebe selbst hergestellt!
Total schön, muss ich auch nachmachen 😄🤩
Danke für deine tollen Rezepte,besonders hat mich dein Weißkohk inspiriet,werde mir morgen einen kaufen gehen.Als erstes werde ich eine Weißkohlsuppe kochen,macht man viek zu selten.
Wieder ein sehr schönes Video. Ich sehe dich sehr gerne. Gute Idee das Gemüse für selbstgemachte Frühlingsrollen zu verwenden.
Super , danke
Ach bei dir sieht alles so lecker muss ich nachkochen
Super Video, danke für die Anleitung!
Liebe Kalinka, habe heute Möhren in Scheiben Eingekocht, danke für deine Tollen Tips. Liebe Grüße Marlis
Wow...Heute MIT Nelken ;-)
Danke für das schöne Video, liebe Ljuba
Herzliche Grüße, Annette
Danke Kalinka😂🎉😅
@@Gartenheike2024NRW Sehr gerne 😉
Oh. Gerade durch den Rigotti entdeckt. Ist ja wie bei Muttern. Sofort ein Abo gemacht. Danke für informativen Filme. LG-Susi
Susi Schlüter , Vielen lieben Dank für Abo und nette Worte , schönen Sonntag noch LG Ljuba
Ach Ljuba, Du bist einfach Spitze! Ich habe noch 2 große Sellerie und 2 große Kohlrabi im Garten zu stehen, Möhren muss ich leider kaufen, weil sie mir immer madig werden. Weißt Du dagegen vielleicht auch ein Mittel? Wundern täte es mich nicht. Ich schaue Deine Videos gerne an. Vor dem Fernseher schlafe ich ein, aber bei Deinen Videos bin ich putzmunter. Liebe Grüße.
Ist zwar schon einige Jahre her aber vllt hilft es ja jemanden. Tupperware hat eine Serie, Klima Oase. Da halten meine Möhren im Kühlschrank locker 6 Wochen.
Der Behälter ist natürlich nicht günstig aber für uns hat es sich gelohnt. Nutze ich schon seit Jahren und hab seitdem keine Möhren wegschmeißen müssen 😊
vielen herzlichen Dank das du das uns das alles wieder in den Vorderkopf holst! Ich stelle mir gerade die Frage wie viel Vorräte du hast. ;) da muss doch der Keller oder Vorratsraum so voll sein.
Leider nach dem Umzug nicht so ganz voll, kein Platz 🙁
LG Ljuba
Viele dank!
👏👌👍✌️🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Hallo Kalinka tolles Video, Hast du die Möhren auch blanchiert? LG Uwe
Uwe Franneck , nein nur Sellerie. LG Ljuba
Ich habe da noch eine Frage, kann man das auch mit Karotten und Äpfeln machen? Ich mag auch so gerne geraspelten Karotten-Apfelsalat. Ich mache den ja immer frisch aber wenn man den auch einkochen kann dann wäre das super und auch evtl mit etwas Zitrone darin?
Liebe Grüße sendet dir Caro
Du sollst einfach mit paar Gläschen probieren und wenn nach 2 - 3 Wochen die Gläschen nicht hoch gehen, dann ist alles gut. Ich kann mir auch vorstellen dass es klappt, weil Apfel hat auch Säure was auch haltbar macht und dann noch Zitronnensaft, klingt perfekt.
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Danke dir liebe Ljuba für die Antwort, das werde ich am Wochenende mal versuchen. Liebe Grüße Caro
Hallo Kalinka. Kann ich die Sellerie auch mit denn Karotten + Kohlrabi auch Mixen. Danke im Voraus und Grüße aus Litzendorf
Aber natürlich 👍🏻
@@KalinkasKueche vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich bin stimmlich neu bei Einmachen und manchmal traue mich nicht was zu ändern und ich mache einige Rezepte von Ihnen
Und bin sehr Begeistert davon.
Vielen herzlichen Dank und alles gute für Sie und Ihre Familie. LG aus Litzendorf. 😊😊😊😊😊
Liebe Ljuba, wir wollen morgen im Garten mit Gartenfreunden das jährliche "Abgrillen" vornehmen. Bei der Gelegenheit habe ich ein Glas Sellerie mit Möhren und ein Glas Kohlrabi mit Möhren sowie ein Glas Letscho aufgemacht.Ich hatte es ja nochnicht gegessen und ich sage Dir: Es schmeckt mir alles sehr gut, wobei der Kohlrabi mir noch besser als der Sellerie schmeckt.
Liebe Ljuba, auf alle Fälle bedanke ich mich für alle Rezepte, und im nächsten Jahr werde ich wieder allles verarbeiten. Ein schönes Wochenende wünscht Dir Gerda. Ps.: Auch wenn ich vielleicht nerve, aber denkst Du bitte an die Korrektur der Tomatenmenge beim Letscho? Vielen Dank!
Gerda Glätzer , Liebe Gerda ich wünsche euch viel Spaß morgen beim Grillen, 😊machen wir morgen auch. Wegen Korrektur beim Rezept von Letscho hab ich gleich gemacht, leider ins Video kann ich nicht mehr rein, deswegen habe ich unten im Beschreibung neue geschrieben. Vielen Dank . LG Ljuba
Hallo:) kannst du mir sagen wie lange ich die Gläser im einkoch Automat drinne lassen muss und bei welcher themperatur? 😊
Tamara Jendraszek Entschuldige, aber ich habe kein Einkoch-Automat , kann dir leider nicht sagen.
Gibts kein Anleitung dafür, wie lange werden Gemüse eingekocht? 🤷♀️
LG Ljuba
Hallo,ich liebe deine Videos.mal eine Frage hierzu.kann man das dann später als sauren salat und als normales Gemüse verwenden?lg
Andrea Werthmann , Ja das kann man verwenden nach Lust und Laune LG Ljuba
Geht es auch nur mit möhren
Na klar 👍🏻😊
Hallo liebe Ljuba, bin jetzt gerade bei meiner zweiten Einkochrunde und habe eine Frage:
Muss man den Sellerie unbedingt blanchieren? Meine neue Reibe ist so fein das ich Angst habe das er mir zu weich wird.
Liebe Grüße Caro
Caro Heigl Ich wurde dir raten trotzdem wenigstens ins heißes Wasser reinlegen und 1-2 Minuten nur ziehen lassen, wenn was kannst du 2 EL Essig ins Wasser geben es hilft auch dass es nicht zu weich wird.
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Ganz herzlichen Dank für deine schnelle Antwort! Du bist super!!! DANKEEEEEE liebe Ljuba! Dann mache ich fix weiter!
Ich arbeite fast nur mehr mit Einweck Gläsern.Aber die kann ich ja beim Einkochen nicht offenlassen, oder? glg 🇦🇹
Nein, musst du auch nicht.
Die Deckel mit die Klammern fest machen und wie gewohnt einkochen 😊
Liebe Ljuba, gerade bin ich fertig geworden, habe 9 Gläser herausbekommen. Aber bitte, verrate mir doch, wie es kommt, dass Dein Sellerie so schön weiß geblieben ist. Meiner hat schon während des Raspelns begonnen, sich zu verfärben. Hast Du uns vielleicht was verheimlicht(lach)? Liebe Grüße.
Gerda Glätzer , 😊 liebe Gerda , ich werde doch meine Tricks nicht verheimlichen, sondern gerne mit Euch teilen . Mein Sellerie hat sich auch leicht verfärbt, finde es aber nicht schlimm, schmeckt trotzdem gut. Es könnte mal probieren mit "hoco weiß " oder nennt man das noch Kloßweiss , es verwendet man für Obst und Gemüse die sich verfärben. Sonst könnte mal probieren beim kochen etwas Zitronensaft dazugeben , wie bei den Äpfeln . LG Ljuba
Liebe Ljuba, ich habe gerade 6 Gläser Möhren/Kohlrabi-Salat zubereitet. Bin gespannt, wie der Salat schmecken wird. Wie lange hält sich der Salat in etwa ? Ich werde die Gläser im Keller lagern. Würde mich über eine Antwort freuen. Danke für deine guten Rezepte, ich habe schon einiges nachgekocht, alles war köstlich ! Liebe Grüsse
Mene Teubert , meine Gläser halten bis ein Jahr, wenn mal was übrig bleibt 😀 LG Ljuba
Hallo, ich habe eine frage, muss man nicht noch diese Gewichte oben im Glas legen, damit es nicht an der Oberfläche schimmelt? Danke
Nein 😊 muss man nicht, weil es sind keine fermentierte Gemüse, sondern eingelegte mit Essig
Wieviel Essig hast Du denn jetzt auf den 1/2 Liter Wasser gegeben oder wieviel nimmst Du auf einen Liter? Das hast Du leider nicht gesagt. Ich will das unbedingt mal probieren!
Britta Feyerabend Schaue mal bitte unten in der Beschreibung, da steht alles 😉
Brauchst du nur auf den Videotitel klicken und die Seite nach unten geht auf.
LG Ljuba
Kalinkas Kueche Ach super. Ich kam noch gar nicht auf die Idee, nach einer Beschreibung zu suchen. Danke!
Warum fermentiert sie nicht das ganze einfach?
NicNackxx Ich fermentiere auch viel Gemüse, aber es ist Geschmacksache und es will man nicht nur sauere Sachen haben. LG Ljuba
Wenn ich die Gläser sterilisieren, gebe ich da kaltes oder warmes Wasser in den Topf? :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Alexandra Weiss , ich nehme immer gleich warmes Wasser 😊 LG Ljuba
Dankeschön
Jesus ist König👑
Hab mal eine doofe Frage 😅 warum blanchiert man den Sellerie aber die Möhren und Kohlrabi nicht 🙈 oder warum macht man das überhaupt
Weil der Selerie sehr hart ist, Möhre und Kohlrabi wird durch das Kleinschneiden und vorallem mit dem Sud weich.
Danke Fernando für die Erklärung, ich hab erst jetzt Kommentar gelesen, genau das ist so , in diesem Fall Sellerie ist harte Gemüse. LG Ljuba
Platzen die Gläser nicht im kochenden Wasser? Trau mich nicht...
gissi 33 , es darf man nur nicht vergessen auf den Boden im Topf ein Lappen rein zulegen und die Gläser sollen sich mit einander nicht in Berührung kommen, klappt wirklich wunderbar 👍🏻😉LG Ljuba
wow danke hat mir garnicht geholfen du bist mein girl