LOMO RELLENO CON PATATAS Y SALSA PARA NAVIDAD. COMIDA ABUNDANTE, DELICIOSA Y ECONÓMICA

Espectacular lomo de cerdo relleno acompañado de patatas y una deliciosa sala. Una receta económica que cunde.
Ingredientes:
1,6 kg de lomo
1 kg de carne picada
2 huevos
3 cds de pan rallado
60 ml de vino Jerez
9 orejones/ciruelas pasas
90 g de jamón en taquitos
200 g de panceta o bacon
sal, pimienta negra molida, nuez moscada al gusto
1 kg de patatas
2 cds de mantequilla clarificada o aceite
400 ml de vino
1/2 cda de sal
1 pizca de tomillo
5 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
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