중간유통업자들이 있으니 소비자가 바로 먹을수있게끔 손질되는겁니다 그 중간업 인건비인거죠 저 지육 통째로 살수있어요??분할해주면 통으로 살건가요??? 지방제거할수있나요 용도별로 잘라먹을수있나요?? 중간거치며 다 버릴거버리며 먹기좋게 다 손질하니까 단가가 더 올라가는거예요 한우자체로도 비싸고
@박대수 소 반마리라도 작업 풀로 안해보니까 이런소릴 하는거.. 영상속에서는 몇분이지만 전체로 따지면 기름손질만 최소 2시간입니다 아무리 숙련공이라해도 영상속처럼 고기는 어느정도 로스납니다.. 기계처럼 완벽히 기름만 걷어낸다? 불가능합니다 그렇게 세세하게 작업하면 최대한 할순있겠죠 대신 피곤해서 일 오래 못합니다 ㅋㅋ 시간도 길어지고 저런 소매점에선 소매도 해야하는데 채끝부분에 살은 조금많다고 볼순있는데 막만 따면 조금 더 줄일순 있겠지만 개개인의 작업성향이라고 보고 넘어가도될정도 나머진 깔끔합니다 칼신들이 모여있는 육가공 이런데에서 나오는 지방통 보셔야될듯? 시뻘겋습니다 고기가 많아서 그런건 유투브에 안찍히죠 ㅋㅋㅋ 직접 몸담고 있는 현역분이 아니면서 적지맙시다
사료을 먹여 저렇게 기름기가 많은데 왜 저런 고기을 먹는지 이해할수 없다.소고기을 주식으로 하는 이곳 사람들은 아시아로 수출할소는 옥수수을 먹여기름덩어리 소을 만들고 자기들 먹을 소는 옥수수 전혀 먹이지 않고 방목한 소만 먹는다, 한국도 선진국인데 구지 기름덩어리을 먹을 필요가 있을까 싶다.
미국 사람들 투뿔 한우 한 번 먹으면 환장을 합니다. 미국음식들 기름지고 짜고 단 음식 투성이인데 소고기는 지방 많아 해롭다고 풀 먹인 소만 먹는다구요? 튀긴 음식의 트랜스지방이 소고기의 포화지방 보다 훨씬 해롭습니다. 사실 비싸서 못 사먹는 거죠. 한국사람들도 등급 높은 소고기 지방 많아 해롭다고 자위하며 호주산 사먹지만 사실 비싸서 못 사먹는 거랑 같은 이치입니다.
힐링 영상입니다 기름 떨어져 나가는 걸 보니 속이 다 후련하네요 저도 한번 해보고 싶은 작업입니다
살 붙여 많이 빠지더라도, 한우잡육으로 판매됩니다.
민찌, 함박용..기타등등..
길은 같은데 칼들어가는 횟수가 3배정도 차이나네요.. 더 배워야겠습니다
그리고 공기를 접어서 진공치는데 깔 안가나요?
지방을 다 제거하진 않으신데 이유가 뭔가요?
시간 효율성, 맛 이런건가요?
빅토리녹스네요 역시 명품칼^^
다른 소에 비해서 한우가 비싼 이유는 따로 있는거죠ㅋㅋ 수입소는 지방 붙여 파나요?ㅋㅋㅋㅋ
지방은 버리나요? 아니면 기름등 다른 용도로 쓰나요?
다른용도로쓰이구 저단계에서는 기름쟁이한테 돈받고 팝니다ㅎㅎ 기름쟁이가 공장가져다줘요
지방 돈받고안팔아요 가져가주는것도고마운데업체많이없어서 갑과을바뀌어가고있는추세입니다 저희매장같은경우 무료로드리고 장갑제공소량 받습니다
Skillfully trimmed, with a minimum amount of lean-meat loss!
고기는 좋내요
도마....바닥에 등심....끓는물....ㅎ
육우같아요 기름이많네요 육우도한우가요 ?
@@피구왕통키-f8b 육우강수슨한우야제대로알아라
@@피구왕통키-f8b 아닙니다 육우랑 한우는 달라요 소품종이
@@피구왕통키-f8b 한우는 우리나라 고유품종의 토종소로서 국내산 소이지만
국내산에는 육우나 젓소도 포함되는데 육우 젖소는 외국품종이며 우리나라에서 태어나 기른것뿐아니라 외국에서 산채로가져와서 6개월이상 기른것도 국내산으로 분류.
품종별로 분류하면 한우고기=순수한 한우에서 생산된고기
육우고기=육용종,교잡종,젖소 수소및 송아지를낳은 경험없는 젖소암소에서 생산된고기,6개월이상된 수입생우
젖소고기=송아지 낳은경험있는 젖소암소에서 생산된고기
출처:empas 든든한밥상
이 앞 발골영상 소라면 한우맞습니다
부경축공 도축 소던데요1+ A등급
소고기 사러가면 2등급소는 예 없거나 안판다
너무 이윤추구에 매 달린다
머 한우만 뼈있고 내장있냐 이상한 논리로 가격책정
그냥 비싼거지
씹기도 전에 샤르륵 녹아서 어디갔지? 내고기..
소값이 비싸고 너무 정밀하게 발골하니
고기값이 비싸지
차라리 수입하고 발골은 미국식이나 일본식으로 하자
채끝을 난도질을 하시네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
중간유통업자 없으면
가격싸질텐데
중간유통업자들이 있으니 소비자가 바로 먹을수있게끔 손질되는겁니다
그 중간업 인건비인거죠
저 지육 통째로 살수있어요??분할해주면 통으로 살건가요??? 지방제거할수있나요
용도별로 잘라먹을수있나요??
중간거치며 다 버릴거버리며 먹기좋게 다 손질하니까 단가가 더 올라가는거예요
한우자체로도 비싸고
업종 이해를 못해서 하는 말씀..
중간유통업자면 정육점말하는건가ㅋ
육가공공장가서 지금도 싸게살수있어요
한판 다사야해서그렇지
손님한테 나갈때는 저 상태에서 10-20퍼센트 더 로스가 납니다
고기는 한우가 최고쥬
가격만 착해진다면 최고라고 할수있을듯
로스율 엄청나네 본인꺼 아니라고 막 날리는거 같은데 저기 노답이네 일 다니 배워야 할든
살 다 깎아버리는거 같은데 ㅋㅋ
ㅎㅎ 살안붙이구 기름걷어내려면 시간이너무많이걸려서 고기에안좋아서 고기조금삐져내더라두 빨리작업하는게좋아요ㅎㅎㅎ
공감ㅋㅋ지방제거인지 살제거인지
경력 오래되신 분인데, 살 많이 붙여서 떼시네요 ㅎ
경력이 오래되서 과감한거죠 ㅋㅋㅋ
@박대수 소 반마리라도 작업 풀로 안해보니까 이런소릴 하는거..
영상속에서는 몇분이지만 전체로 따지면 기름손질만 최소 2시간입니다
아무리 숙련공이라해도 영상속처럼 고기는 어느정도 로스납니다..
기계처럼 완벽히 기름만 걷어낸다? 불가능합니다
그렇게 세세하게 작업하면 최대한 할순있겠죠
대신 피곤해서 일 오래 못합니다 ㅋㅋ
시간도 길어지고 저런 소매점에선 소매도 해야하는데
채끝부분에 살은 조금많다고 볼순있는데 막만 따면 조금 더 줄일순 있겠지만
개개인의 작업성향이라고 보고 넘어가도될정도
나머진 깔끔합니다
칼신들이 모여있는 육가공 이런데에서 나오는 지방통 보셔야될듯?
시뻘겋습니다 고기가 많아서 그런건 유투브에 안찍히죠 ㅋㅋㅋ
직접 몸담고 있는 현역분이 아니면서 적지맙시다
이자식들 키보드만 잡으면..
그냥 현생 챙기고 살지 왜 남 훈수나 두면서 사시나요 한심하네여
로스가 나더라도 질긴 부위는 과감하게 잡육처리하고 단가 더 높게 받더라도 좋은 고기 제공하는게 더 낫죠.
저걸고기라고먹는수준ㅡ기름찬고기먹는순간 동맥다막힘 죽음뿐
ㅈㄹ 한입주면 눈뒤집혀서 한점 더먹어볼거라고 꼬리 흔들거면서
@@nieminiebi ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ꼭없는세퀴들이저ㅈㄹ해요
맞는말이지만 굉장히맛이좋음
마블링은 불포화라 먹어도 괜찮다고 배웠습니다 겉지방은 정육점에서 다 까고 판매하니 걱정 안하셔도 될듯합니다
어휴 거지야 ㅋㅋㅋㅋㅋ
소기름을 김혜경 입으로😅😅😅
사료을 먹여 저렇게 기름기가 많은데 왜 저런 고기을 먹는지 이해할수 없다.소고기을 주식으로 하는 이곳 사람들은 아시아로 수출할소는 옥수수을 먹여기름덩어리 소을 만들고 자기들 먹을 소는 옥수수 전혀 먹이지 않고 방목한 소만 먹는다, 한국도 선진국인데 구지 기름덩어리을 먹을 필요가 있을까 싶다.
혹시 어디 사시는지 모르겠지만 저는 호주에서 4년째 거주중입니다. 제가 아는 호주 친구들은 블랙와규 고마블(mb6,7,8) 상당히 즐겨 먹습니다
미국 사람들 투뿔 한우 한 번 먹으면 환장을 합니다.
미국음식들 기름지고 짜고 단 음식 투성이인데 소고기는 지방 많아 해롭다고 풀 먹인 소만 먹는다구요?
튀긴 음식의 트랜스지방이 소고기의 포화지방 보다 훨씬 해롭습니다.
사실 비싸서 못 사먹는 거죠. 한국사람들도 등급 높은 소고기 지방 많아 해롭다고 자위하며 호주산 사먹지만 사실 비싸서 못 사먹는 거랑 같은 이치입니다.
님은 안먹고 살면됨
먹는 사람 굳이 이해하려고 하지말고
님 인생사세요
맞춤법좀 배우시고
그래따지면 소를 먹지말아야지 방목이라고 지방이없나 소자체가 지방을 축적하는 동물인데