한우 꽃갈비살 눕혀서 쉽게 떼어내는 꿀팁! 대방출 합니다!!(one point lesson) 핵심은 오른쪽 갈비에서...
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- Опубликовано: 21 окт 2024
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항상 감사하고 감사합니다^^
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어려운 시기에 저렴히 구매 하셔서 맛있는 식사가 되셨으면 합니다.
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진짜 잘하시네요. 말하면서 하는게 이게 보통 실력으론 어림없습니다. 쌍따봉 입니다.🎉🎉🎉
감사합니다
안녕하세요 이때까지 유트브 보면서 처음 댓글 남깁니다. 어쩌다 보니 어린나이이 2년반이라는 경력으로 정육점 , 식육식당을 맡고있습니다. 돼지까지만 배우고 갈비는 배우지못하고 혼자 남게 되었는데 인생갈비님 영상보면서 많이 공부하고있습니다. 혼자 독학으로 하다보니 본살에 상처고 남고 갈비살에 칼도 들어가고 많은 실수투성이지만 영상 하나하나 보면서 열심히 배우고있습니다. 영상 올려주셔서 정말 감사합니다. 인생 갈비님 처럼 물 흐르듯이 째는날이 올때까지 열심히 하겠습니다!
하루하루 지나다 보면 잘되요 걱정 마세요^^ 다치지 않게 조심히 칼 잡으시구요 화이팅입니다
초짜입니다 선생님 영상 수십번 봅니다 감사합니다
감사합니다😂
나타나셨군요^^
구독 후 올라오는 영상들 다 잘 보고 있습니다. 한우암소 작업인가요?
거세우 작업도 합니다만 거의 대부분 암소입니다.
정육초보입니다. 잘 보고 갑니다 ! 구독하고 갑니다 !
화이팅 입니다^^
옛날생각나네 ...
저걸 수없이 많이 작업을 했으니 ....
고생많네요..
저도 곧 졸업해야죠ㅎ 수고하셨습니다
안녕하세요 매우 상세히 알려주셔서 정말 큰 도움이 되었습니다. 골절하고 갈비 포작업도 하시는지요 이부분이 너무 궁금합니다. 갈비포작업 너무 배우고 싶습니다
아니요 포작업은 하지 않습니다. 그건 또다른 분야 거든요^^ 포작업을 전문으로 하시는 작업자분이 있기는 하지만 매우 소수 입니다. 보통은 갈비취급하는 업소에 속해있는 경우가 많구요. 포갈비 취급하는 쪽으로 알아보시는게 도움이 될듯 합니다 ㅎ
@@rib_life 그렇군요 답변 감사합니다^^
안녕하세요 덕분에 유익한 영상들 잘 보고 있습니다
저는 정육 초보입니다
현재 마구리를 통으로 떼서 작업하는 방식만 배웠는데 영상을 보다보니 역시나 고수시고 정말 효율적으로 작업하시는걸 보았습니다 기회가 된다면 뛰어가서 배우고 싶을 정도로요😂 근데 인생갈비님도 마구리만 통으로 떼서 작업을 하신다면 떼는 과정부터 손질까지 어떻게 하실지 궁금해서 댓글남겨봅니다 항상 감사드립니다😊😊😊
우선 저같은 경우는 마구리만 통으로 떼는 일은 하지 않구요, 이유는 그렇게 떼버리면 결국 조각이 나게 되죠? 굳이 멀쩡한 고기를 조각낼 필요가 없다는 말이구요,
매장에서 자체적으로 사용한다면 그렇게 해도 아무 상관이 없지만 제가 하는 일은 도매유통을 위한 작업이기에 최대한 다 붙여 주는 것 입니다.
처음엔 다 생소하고 어렵습니다. 하지만 여러방면으로 생각해보고 작업 해 보시면 어떤점이 효율적이고 이점이 있는지 점점 알게 되겠죠?^^
저는 이런 과정들이 참 재미있고 즐거웠었 습니다. 칼잡고 하는 일이다보니 항상 안전한게 1번입니다. 화이팅 하세요^^
답변 감사합니다!!😊😊 저도 영상을 보고 인생갈비님 방법을 따라서 하고 있습니다 배운대로 해보니 훨씬 효율적이며 이점이 많았습니다 요즘 계속 영상들 다시 돌려보며 작업할때 따라서 하고있습니다 덕분에 정말 많이 배우고 있어요! 진심으로 감사합니다!!😊😊😊
영상으로는 한계가 있어 전부를 알려드릴수 없다는게 아쉬운 부분이구요 첨엔 자세가 어색해서 힘도 잘 안들어가고 할테지만 반복적인 학습이 결과물을 만들어 냅니다. 또한가지 팁은 왼손이 아주 많은 일을 한다는 것 입니다. 영상보실때 왼손을 주목해서 한번 봐보세요 관점이 또다를 것 입니다^^
꽃살 붙이고 작업하는 방식도 궁금해요
꽃살 붙여서 작업하는 영상 있어요 한번 찾아 보세요~
갈비전문업체 공장장 입니다
인생갈비님 한명이 발골다하고 손질 다하고 진공까지 40분안에 가능할까요? 진지하게 여쭈어봅니다 전힘들거 같은데 하시는분이 있다고 하시더라고요
손질 완전기름 없이 에이급으로요
재야의 고수들이 많은건 사실 입니다. 묵묵히 쳐내시는 분들이 분명히 있구요.
가능하고 안하고가 중요하신가요? 제가 생각 하기론 다치지 않고 몸챙기며 건강하게 일할 수 있는 부분에 중점을 두는게 맞다고 생각 됩니다. 건강이 최고 중요합니다
@@rib_life 와!!역시 감사합니다.
40분이면 완벽하게 손질하는거 가능합니다 진공까지
@@삼성-s7i충분히 가능하고도 남습니다^^ 잠실새내 늘푸른목장가서 구경해보세요~거기 한분이 하루 8짝 잡습니다 손질까지 ㅎㅎ
영상은 왼쪽갈비인데.. 왼쪽은 나름 쉬운같은데, 오른쪽은 항상 조금씩 살밥이 뼈에 붙더라구요 ㅠㅠ
님이 오른손 잽이 이기에 왼쪽 갈비가 쉽다고 느껴지는 것 일뿐이라는거 라고 이야기 하면 저의 말이 안믿어 지겠지요? 그러나 방법이 다를뿐 똑같습니다. 한짝을 잡게 된다면 오른쪽을 잡고 하겠다는 마음을 가지시고 만지다 보면 자연스럽게 될것이 분명 합니다.
코스트코에서 고기 덩어리들 구매할 때 큰도움 됩니다.^^
개인업체는 좋겠다. 앞치마 위생모 마스크 아~무것도 안해도 영업정지 걱정 없으니...스마트 스토어 링크까지 걸어놓고 당당하게 영상 올리수 있는 패기가 대단하십니다.
그러게요 패기가 대단하네요.. 개인업체도 해썹 다 받아야 되는 시대가 왔습니다. 점점 바꿔나가고 있습니다. 작업에만 신경썻지 그 뒤는 신경을 못썼습니다. 죄송합니다
짝갈비 해체 짝당 20분 끝