당근 싫어맨도 좋아하는 당근크림 파스타

당근퓨레 재료
손질한 당근 600g, 아몬드 종이컵 한컵, 소금 1작은술, 올리브유 70ml
파스타 재료
탈리아텔레 한 덩이, 채썬 애호박 1/2개, 버섯 취향껏, 시금치 한줌
순서
1. 당근은 세척 후 껍질을 벗기고 깍둑썰기 합니다.
2. 손질한 당근을 대형 에어프라이어 기준 160도에 40분 동안 굽습니다.
3. 40분 후 구워진 당근과 나머지 당근 페스토 재료를 모두 갈아서 당근 페스토를 만들어 둡니다.
4. 애호박을 길게 채썰어 둡니다.
5. 시금치는 연결된 밑둥을 잘라두고, 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
6. 버섯, 애호박 순으로 노릇노릇하게 볶다가 삶은 면 을 넣고 살짝 더 볶습니다.
7. 당근 페스토 2큰술을 넣고 면수를 자박하게 부어 끓입니다.
8. 수분이 절반 정도로 졸아들면 시금치를 넣어 숨이 죽을 때 까지 섞어줍니다.
9. 취향에 따라 추가 간이나 후추를 올려 마무리합니다.
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