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本期菜品【小炒茄子】【主料】紫茄子（1条）【辅料】二荆条（几根）小米辣（几个）大蒜（几颗）五花肉（200克）植物油（少许）【调味料】食用盐（适量）白醋（少许）味精（约1克）白糖（少许）蚝油（3克）生抽酱油（3克）
赞👍 二荆条是什么？🤔
@@GermanNana 辣椒
王剛師傅就是先讚🤓
@@GermanNana 辣椒，一个辣椒品种
甚麼叫鍋氣
After seeing the video, I went out today and bought ingredients. The eggplant is so delicious and juicy. Thank you Chef Wang
無寬油、快速、材料簡單、美味，很適合在家試試看喔！
火不行
Pork belly has lots of fat that will be rendered from it to fry the other ingredients. This would not work well with lean meat and no added fat.
我有很长一段时间害怕吃中餐。我对花生非常过敏，所以我避开了它。你教会了我这么多不含花生的中国菜谱，这是我的福气。我现在可以在家里自己做，不用担心。
中餐只有很少一部分是放花生的，不过你在购买成品复合调料的时候还是需要注意配料表
@@curious8210 我住在澳大利亚，由于某些原因，我们的中餐馆非常强调花生。如果我写得不好，请原谅，我通常只用英语写作。
Have fun cooking at home! Peanut oil is widely used in China too. Peanut allergy is not common in China.
@@ori-yorudan Maybe they took kung pao chicken too seriously
@@ori-yorudan When you go to China, actually there are a few of foods use peanuts as ingredients. You can name it, Kongbao chicken. But I do find lots of peanuts in the Chinese restaurants that Americans like. Everything is like Kongbao chicken. 😅
师傅我边吃饭边看您的视频，忽然间自己碗里的菜就不香了，🍆茄子炒猪肉看得我吞口水！感谢王师傅。
That looks soooo delicious!! Great job again master!
王師傅方便的話！能不能另外開個適合小朋友的菜類！謝謝🙏
好主意
Thank you for sharing this recipe. Looks very easy and I'll have to try it on my own
My kind of cooking video. Good content, straight to the point, less than five minutes 👍
非常簡單看來又美味的食譜對我茄子黨真是福音, 馬上買點肉把冰箱茄子混來炒, 謝謝師傅!
真好。没有又煎又炸的，适合家常做
照您教的做出来，家人称赞这茄子好吃🍆
im your no.1 fan shifu 💪 -from Phillipines
这也太酷了，必须锁定您这频道！！！
這個茄子長相應該讓兩岸紳士都有共識
喔嚯 炒茄子居然没有配宽油 ！厉害厉害
茄子不吃油，我很喜歡這樣炒茄子吃。
一根茄子这油还不宽？
豬肉本身就會出油了，這不是常識嗎？
即使不用宽油，我们没有涡轮喷气发动机，一样炒不出这样的锅气😭
你。。。。很厉害吗？厉害你来煮不用看王师傅了。期待您的视频。记得通知我
火功很好，下次回四川一定拜訪
我看饿了。。。。周末试试看！！！
Wowww.. this looks really good 👏👍🏼
終於有一道 刀工我能勝任的菜了
看着就有食欲，下饭神菜！
先点讚👍后看🤝
我看着看视频居然能闻到香味。。。厉害的
王刚师傅这集出的太及时了，刚买了十斤茄子，可以拿来霍霍😎
不能吃辣的话用什么代替辣椒比较好？
这道菜辣椒更多是配菜的作用吧，味道反而是次要
感恩分享！ 流口水！👍
我老公不爱吃茄子。。。下次我这样炒试试。
看起来很好吃
看了都餓了
茄子🍆用盐和醋盐多久 之后需要清洗吗？ 谢谢🙏
不用，都是可以吃的，洗他干嘛
了解🫡谢谢
阿宽。老师好!
厲害，茄子沒炸過我炒都會變色。
看起来好美味❤
帅👏👏👏
五花肉留皮口感更好。
I'm starting to have to watch the vids at half speed to get it all, and I'm a fast reader... relax, duuude haha
谢谢王刚切茄子的方法get到了
👉 嗶哩嗶哩 👈 看2019 年 👉 中國好聲音 👉 劉佳琪 就是 一聽就會記得的聲音 現在一開口唱 自己或者翻唱 直接就認出來的太少 歌手首要的條件 一把獨一無二的 👉 聲線 這就是為什麼以前 會有那麼多經典歌曲
跟往期的小炒茄子一摸一样啊。我在家经常做😊
簡單實用^^
我切得大概是王师傅的2倍厚，炒了10分钟也没有炒软。不知道是什么原因。
😋 難得有簡單的！
每次处理茄子都很麻烦，因为太吸油，所以要裹一层芡粉，这种方法挺好，感谢分享！另外，问一下，如果没有白醋，有什么可以代替吗？
黑醋
放黑醋怕會茄子染黑了吧
立馬下鍋
裹芡粉就不需要白醋了，氧化也看不到，我也喜欢裹点生粉，炒出来有脆皮
@@KGT831 可以可以，笑死我了
I hungry,I want some for lunch!!.
茄子已经放盐杀水了，再次入锅是不是不用再放盐了啊
会不会油太大？
beautiful colors
感謝分享！好厲害！
有没有少油的版本😂
还真希望我有这个本事，不到三分钟煮出一个菜，而且还色香味俱全。。。
好吃！
nice dish
like eggplant verymuch since childhood 😁
关键的关键是那坨肥猪肉 有了它 炒皮鞋底也是美味
锅离火的时候要是有个自动装置减少火力能省不少天然气呢
早就有节能灶了，锅拉到灶边避火调味的时候，火就停了，推回炉灶内火又起来。
Saludos desde Ecuador.
THIS MAN IS A WIZARD
👉 嗶哩嗶哩 👈R & B 大神 👉 郭小霖 👉 從不知 👈 👉 愛情蝙蝠俠 👈 普通話/國語的去聽聽 什麼才是有特色 👉 音色
不放茄子的同学，即可获得另一个菜品，“小炒肉”😅
小机灵鬼
一路看下來，她真的很處女座個性路線-😅youtubemn.com/watch?v=PG3qyYSIMv2很直接的表达了进于文文队呀，只不过是以遗忘的方式
米煮好了！
我去，第一次看这个频道，那个炉头是火箭引擎么，炒菜过程一共才1分钟，每次不同料入锅也就翻炒几秒就熟，火力这么猛的炉头
Jet engine, 这是国外网友看这个频道的共识😅
大厨炒菜装盘了都很清爽, 为什么我正炒着就出现很多黑乎乎的小块块
没旺🔥的同学可寄到王师傅厨房炒🤣
开头那一分钟 当一刀切到茄子头上的时候。下体会隐隐一紧。。。。
这中火可以的
謝謝！
I’ve never seen that type of eggplant before, but now I fully understand why there is a double meaning behind the emoji 🍆 😳
I thought the exact same thing...lmao!
我倒是非常期待西卡跟文文她們的三公了！youtubemn.com/watch?v=Sj9pkR1toIg真的，朱洁静如果两票投自己，第五个队长就是她了。
poor guy😄
@@48956l are you still mad because Bruce Lee was an American?
茄子下锅后一共是要炒4分钟还是7分钟？🥺
这。。。建议亲不要尝试了，哈哈。看你火力了，并无定数。。。除非你的环境和视频里一毛一样。
家里的锅火力达不到的，要延长点时间。和你切的厚薄也有关系吧，只能靠自己观察了👀
辣椒"起皮" 是啥意思= =
表面皺 有紋路
可能川渝很多朋友不知道，川渝以外，很多省份以及国外的茄子需要除皮才能吃，因为皮很硬，口感不行
味精不能放在高温下……
学习
Chef Wang is amazing!!!! XieXie!!!!!!
2:29 右下角有個圍裙混進來了😂
想学烧茄子！ 是那种不会变得软趴趴的烧茄子，我每次回锅挂汁都会把茄子外面那层酥皮搞软掉。。。
Lucky I just got a lot of eggplants. ;)
没有宽油，这个菜好做
超快
家庭普通燃气锅很难把茄子炒熟
知道为什么每次王刚都说从锅边淋入酱油。这道菜我在家能做！！！
热锅有锅气酱油从锅边淋的话温度会激发酱香味
主要是方便、简单
最近很想吃茄子🍆
Nice
💕💕💕💕
简单食用
十八子菜刀表示可以拍蒜🙊
👍👍👍👍👍👍👍
茄子如果去皮 切塊後淋上 炒香的肥豬肉細絞肉與青紅雙辣椒小丁加入調味料 拌勻入加熱好的蒸鍋 蒸一下就是 一道 萬用的香辣茄醬裝入烘焙用耐熱錶花袋 戳揉成醬後 用途可多了至於 油亮紫色的茄子皮 看的到吃不到 也不好吃 只能當 擺盤用不能吃的裝飾
😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
沒有茄子的同學，可以跟姊夫商量
家里的火没这么大啊 咋整
👍👍👍👍👍👍
看成小炒(皮)鞋子
不放味精己好吃了
👍👍
👉 嗶哩嗶哩 👈 珍貴的經典 😌 純真傳說 👉 台灣綜藝現場版 👈 郭富城 尤其是千禧後 看看什麼是妖、美、剛集於一身 這樣才會令日/韓瘋迷的
这个好 不用炸 明天44k
👍👍👍👍
比起寬油，我驚訝不是叫瘸子
可以 就是家里的火可能太小
![Kodak Black - Catch Fire [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/A4ch-olIuZo/mqdefault.jpg)
本期菜品【小炒茄子】
【主料】
紫茄子（1条）
【辅料】
二荆条（几根）
小米辣（几个）
大蒜（几颗）
五花肉（200克）
植物油（少许）
【调味料】
食用盐（适量）
白醋（少许）
味精（约1克）
白糖（少许）
蚝油（3克）
生抽酱油（3克）
赞👍 二荆条是什么？🤔
@@GermanNana 辣椒
王剛師傅就是先讚🤓
@@GermanNana 辣椒，一个辣椒品种
甚麼叫鍋氣
After seeing the video, I went out today and bought ingredients. The eggplant is so delicious and juicy. Thank you Chef Wang
無寬油、快速、材料簡單、美味，很適合在家試試看喔！
火不行
Pork belly has lots of fat that will be rendered from it to fry the other ingredients. This would not work well with lean meat and no added fat.
我有很长一段时间害怕吃中餐。我对花生非常过敏，所以我避开了它。你教会了我这么多不含花生的中国菜谱，这是我的福气。
我现在可以在家里自己做，不用担心。
中餐只有很少一部分是放花生的，不过你在购买成品复合调料的时候还是需要注意配料表
@@curious8210 我住在澳大利亚，由于某些原因，我们的中餐馆非常强调花生。
如果我写得不好，请原谅，我通常只用英语写作。
Have fun cooking at home! Peanut oil is widely used in China too. Peanut allergy is not common in China.
@@ori-yorudan Maybe they took kung pao chicken too seriously
@@ori-yorudan When you go to China, actually there are a few of foods use peanuts as ingredients. You can name it, Kongbao chicken. But I do find lots of peanuts in the Chinese restaurants that Americans like. Everything is like Kongbao chicken. 😅
师傅我边吃饭边看您的视频，忽然间自己碗里的菜就不香了，🍆茄子炒猪肉看得我吞口水！感谢王师傅。
That looks soooo delicious!! Great job again master!
王師傅
方便的話！能不能另外開個適合小朋友的菜類！謝謝🙏
好主意
Thank you for sharing this recipe. Looks very easy and I'll have to try it on my own
My kind of cooking video. Good content, straight to the point, less than five minutes 👍
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真好。没有又煎又炸的，适合家常做
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這個茄子長相應該讓兩岸紳士都有共識
喔嚯 炒茄子居然没有配宽油 ！厉害厉害
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一根茄子这油还不宽？
豬肉本身就會出油了，這不是常識嗎？
即使不用宽油，我们没有涡轮喷气发动机，一样炒不出这样的锅气😭
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終於有一道 刀工我能勝任的菜了
看着就有食欲，下饭神菜！
先点讚👍后看🤝
我看着看视频居然能闻到香味。。。厉害的
王刚师傅这集出的太及时了，刚买了十斤茄子，可以拿来霍霍😎
不能吃辣的话用什么代替辣椒比较好？
这道菜辣椒更多是配菜的作用吧，味道反而是次要
感恩分享！ 流口水！👍
我老公不爱吃茄子。。。下次我这样炒试试。
看起来很好吃
看了都餓了
茄子🍆用盐和醋盐多久 之后需要清洗吗？ 谢谢🙏
不用，都是可以吃的，洗他干嘛
了解🫡谢谢
阿宽。老师好!
厲害，茄子沒炸過我炒都會變色。
看起来好美味❤
帅👏👏👏
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谢谢王刚
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我切得大概是王师傅的2倍厚，炒了10分钟也没有炒软。不知道是什么原因。
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黑醋
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茄子已经放盐杀水了，再次入锅是不是不用再放盐了啊
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好吃！
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关键的关键是那坨肥猪肉 有了它 炒皮鞋底也是美味
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Jet engine, 这是国外网友看这个频道的共识😅
大厨炒菜装盘了都很清爽, 为什么我正炒着就出现很多黑乎乎的小块块
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謝謝！
I’ve never seen that type of eggplant before, but now I fully understand why there is a double meaning behind the emoji 🍆 😳
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我倒是非常期待西卡跟文文她們的三公了！
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真的，朱洁静如果两票投自己，第五个队长就是她了。
poor guy😄
@@48956l are you still mad because Bruce Lee was an American?
茄子下锅后一共是要炒4分钟还是7分钟？🥺
这。。。建议亲不要尝试了，哈哈。看你火力了，并无定数。。。除非你的环境和视频里一毛一样。
家里的锅火力达不到的，要延长点时间。和你切的厚薄也有关系吧，只能靠自己观察了👀
辣椒"起皮" 是啥意思= =
表面皺 有紋路
可能川渝很多朋友不知道，川渝以外，很多省份以及国外的茄子需要除皮才能吃，因为皮很硬，口感不行
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学习
Chef Wang is amazing!!!! XieXie!!!!!!
2:29 右下角有個圍裙混進來了😂
想学烧茄子！ 是那种不会变得软趴趴的烧茄子，我每次回锅挂汁都会把茄子外面那层酥皮搞软掉。。。
Lucky I just got a lot of eggplants. ;)
没有宽油，这个菜好做
超快
家庭普通燃气锅很难把茄子炒熟
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热锅有锅气
酱油从锅边淋的话温度会激发酱香味
主要是方便、简单
最近很想吃茄子🍆
Nice
💕💕💕💕
简单食用
十八子菜刀表示可以拍蒜🙊
👍👍👍👍👍👍👍
茄子如果去皮 切塊後
淋上 炒香的肥豬肉細絞肉與青紅雙辣椒小丁
加入調味料 拌勻
入加熱好的蒸鍋 蒸一下
就是 一道 萬用的香辣茄醬
裝入烘焙用耐熱錶花袋
戳揉成醬後 用途可多了
至於 油亮紫色的茄子皮 看的到吃不到
也不好吃
只能當 擺盤用不能吃的裝飾
😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍
沒有茄子的同學，可以跟姊夫商量
家里的火没这么大啊 咋整
👍👍👍👍👍👍
看成小炒(皮)鞋子
不放味精己好吃了
👍👍
👉 嗶哩嗶哩 👈
珍貴的經典 😌 純真傳說 👉 台灣綜藝現場版 👈 郭富城 尤其是千禧後 看看什麼是妖、美、剛集於一身 這樣才會令日/韓瘋迷的
这个好 不用炸 明天44k
👍👍👍👍
比起寬油，我驚訝不是叫瘸子
可以 就是家里的火可能太小