Mutton soutzoukakia (meatballs) wrapped in caul fat | Grill philosophy
HTML-код
- Опубликовано: 18 май 2022
- Mutton soutzoukakia (meatballs) wrapped in caul fat. Let’s make something special with ground mutton this time. The unique combination of various spices and ingredients isn’t the only factor that makes this a special recipe. It’s also the fact that we’ll grill the soutzoukakia wrapped in caul fat. Though what makes this recipe really special is the way we’ll grind the mutton using a special type of knife instead of a meat grinder. This way the mince will have a unique texture and flavor. Let’s see what you’ll need for this special mutton soutzoukakia recipe.
Happy Grilling, everyone!
➧ Read the recipe here: bit.ly/3Mx4H0a
➧ Contact us:
e-mail: info@amberq.gr
Website (English): bit.ly/30pBwt8
Ιστοσελίδα (Ελληνικά): bit.ly/3n3oZ7s
Fb page / σελίδα: Greek bbq club
Fb group / ομάδα: Grill philosophy
➧ Watch GRILL RECIPES step-by-step (EN subs):
- Our favorite pork spit-roast: bit.ly/33AYijt
- Greek souvlaki - old traditional recipe: bit.ly/3C6eJ2C
- Greek tzatziki sauce recipe: bit.ly/3ciDs9v
- How to make and grill beef patties - video seminar: bit.ly/3HgX0JE
- Kokoretsi recipe: bit.ly/3qslSYJ
- Greek pork gyros traditional old recipe and preparation: bit.ly/3H78kYF
- Homemade gyros with mutton meat: bit.ly/3knQfvF
- Homemade chicken gyros with curry: bit.ly/3wB1Tbn
- Homemade beef gyros: bit.ly/3c47QUU
- Whole lamb roast step-by-step: bit.ly/3F3Z31F
➧ Watch RECIPES in the WOOD FIRED OVEN:
- Cuttlefish with black-eyed peas: bit.ly/3CbxOjD
- Seafood with pasta: bit.ly/3onIxTc
- Oxtail stew giouvetsi with Greek pasta: bit.ly/3n6zJlj
- Beef brisket oven recipe: bit.ly/3ndFqyd
- Greek fasolada (white beans) soup recipe: bit.ly/3on0xgv
- Greek patsas soup: bit.ly/3ktxJC6
- Zucchini Greek pie "Mpatzina" Thessalias: bit.ly/3korrDG
- Mutton with trahana in the wood-fired oven: bit.ly/30n30zN
- Spetzofai (sausage, peppers, and tomatoes): bit.ly/3ojplGv
➧ SONG written for our channel by our friends and musicians:
- Manousos Klapakis (Μανούσος Κλαπάκης) - Toubeleki, Rek: bit.ly/30gI3pT
- Tasos Poulios (Τάσος Πούλιος) - Canonaki: bit.ly/2YAKrqP
- Alexandros Kapsokavadis (Αλέξανδρος Καψοκαβάδης) - Mainland laouto (lute), Lavta (lute from Constantinople), Guitar: bit.ly/3Djp5NG
#grillphilosophy #amberq #ψησταρια #grilling #bbq 
Хобби
Παιδιά εγώ έχω να πω κάτι σημαντικό !!!! Ψήνω πάνω από 15 χρονια'άλλα νόμιζα ότι έψηνα!!!! Αποφάσισα και αγόρασα το βιβλίο τον αδερφών Μαλιώρα και ακολουθώ κατά γράμμα ότι γραμμάριο από μπαχαρικών και κάθε βήμα που μας λένε!!!! Τα αποτελέσματα είναι αδιανόητα υπέροχα !!!!!!! Κάθε σωστός ψηστις πρέπει να το έχει!!!!! Την αγάπη μου από Κύπρο !!!!!!!
Τι να πω??? Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα στην Κύπρο μας
Brilliant as usual. Love the new knife!
Sadly I don't have room in my kitchen for the Turkish sword.😂
Εξαιρετικοί….καλά ψησίματα!μας ανοίξατε για άλλη μια φορά την όρεξη!!!
Σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια! Καλά ψησιματα με καλή παρέα πάντα!
Τέλεια! Γειά στα χέρια σας! Το καλό φαγητό τελειώνει με μια συμφωνία!😉
Σε ευχαριστούμε πολύ, να είσαι πάντα καλά! Καλά ψησιματα και πάντα με καλή παρέα
Πολύ ωραία συνταγή και γενικότερα διαδικασία για παρασκευή κρέατος συγχαρητήρια για μια ακόμη φορά
Να είσαι καλά γερασιμε, με μπαλτάδες και τσεκουρακια έκαναν κεφτέδες πριν τις μηχανές κιμά, το αποτέλεσμα απίστευτο, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Εξαιρετικοι μπράβο σας
Σε ευχαριστούμε πολύ! Καλά ψησιματα με καλή παρέα πάντα!
Πρεπει να το δοκιμάσω, ευχαριστούμε
Οπωσδήποτε έστω σε μικρή ποσότητα θα δεις μεγάλη διαφορά στην υφή και μην φοβάσαι τα λιπαρά στον κιμά το χρειάζεται
Πω πω πω πω!!!άντε τώρα να γεια σεις με τέτοιες συνταγές!!! μπράβο για άλλη μια φορά καλό βράδυ
Χαχαχα καλά ψησίματα με την παρέα σου
Αψογος!!!
Καλά ψησίματα με την παρέα σου
Πο πο είναι τέλεια μας ανοίξατε τιν όρεξη μπράβο παιδιά καλά ψυσιματα πάντα με καλή παρέα
Καλά ψησιματα Διονύση
ωωωω ρε!!! παναγια μου!! κεντησατε παλι!!! τελεια!!!!
Γεια και χαρά Γιάννη καλά ψησιματα με την παρέα σου, σ ευχαριστούμε πολύ
Σούπερ!! Γειά στα χέρια σας παιδιά!
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Φανταστικοί και φανταστικό αποτέλεσμα. Εύγε. Το κόψιμο του κρέατος ήταν το Α και το Ω της συνταγής
Σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια! Καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Ρε Μαριωρες μας έχετε πεθάνει !! έλεος !!! να είστε καλά ,σας ευχαριστούμε,κάτι τέτοιοι άνθρωποι σας και εσάς κάνουν την διαφορά !!!
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Μπράβο σας,θα τα δοκιμάσω αύριο
Θα δοκιμάσω να τα βάλω περιστροφή
Να είσαι πάντα καλα! Καλά ψησίματα με καλή παρέα πάντα
Μπραβο ρε Γιωργο και Ανδρεα, σας θαυμαζω για την καινοτομιες σας. Λογω καταγωγης μου απο την Κων/πολη, ηξερα οτι τα κεμπαπτσιδικα στην Τουρκια φτιαχνουν τον κιμα με αυτον τον τροπο με την απαραμηλη γευση. Το μαχαιρι αυτο το λενε στα τουρκικα "zirh". Προσπαθω να το αγορασω μεσω internet αλλα δεν βρισκεται. Μαλλον μονο σε κατι ψαγμενα μαχαιδραδικα στην Τουρκια. Γιαυτο εαν κατασκευασετε κατι ομοιο, εχετε πλεον εναν αγοραστη, εμενα. Οπως και τις λαμες. Κατα τα αλλα η ψησταρια που ειχα αγορασει απο εσας για την Ανδρο στο σπιτι μου εκει εχει κλεισει τα δεκα χρονια και εχει ψησει δεκαδες αρνια και γουρουνοπουλα. Πολλους χαιρετισμους απο την Ανδρο και την Αυστρια / Σταθης
Γεια Στάθη, πολύ χάρηκα που έχω νέα σου, θυμάμαι πως είχες μεγάλο μεράκι για τα μαχαίρια, θα σου έστελνα την διεύθυνση να το αγοράσεις από Τουρκία, αλλά δεν είναι καλή δουλειά, έκανα κόπο να κάνω σωστή κόψη μεγάλο το κόστος αν λάβω όψιν την ποιότητα του. Θα κάνουμε σίγουρα κάτι δικό μας που να είναι σαν αυτά που χρησιμοποιούσαν παλιά για το βακισμα του κρέατος. Είμαι στο ψάξιμο. Καλά ψησίματα με την παρέα σου
👍👍😎👍👍
ΧΡΙΣΤΌΣ ΑΝΈΣΤΗ. ΦΟΒΕΡΉ ΣΥΝΤΑΓΉ ΌΠΩΣ ΠΆΝΤΑ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΆ ΣΑΣ ΚΑΙ ΑΠΌ ΕΜΑΣ.
Στην υγειά σας και καλά ψησιματα, ευχαριστούμε πολύ
Όλα τέλεια! Μπράβο σας! Μια ερώτηση : αυτό το "μαχαίρι" για κόψιμο κιμά, από που μπορώ να το αγοράσω?
Ευχαριστούμε πολύ, θα το βρεις μόνο στον ίντερνετ από εξωτερικό, μάλλον σαν μαχαίρι κεμπάπ θα το βρεις
Κατ' αρχάς ευχαρστώ για την απάντηση! Εν συνεχεία θέλω να σας πω ότι έχω ψάξει στο internet, αλλά μέχρι στιγμής δεν το έχω βρει. Δοκίμασα να κόψω κιμά τόσο με μαχαίρι (κρέατος μεγάλο), όσο και με μπαλντά (μετρίου μεγέθους) και τα δύο ακονισμένα τέλεια, αλλά ή όλη "φάση" έχει μειονεκτήματα που από ό,τι είδα στο βιντεάκι σας δεν υπάρχουν. Πιστεύω ότι μάλλον το κατασκευάζει κατόπιν παραγγελίας κάποια βιοτεχνία κατασκευής επαγγελματικών μαχαιριών κάποιας Μεσοανατολικής χώρας, γιαυτό και ρώτησα.
*** Πληροφοριακά το βρήκα ή μάλλον βρήκα μια βιοτεχνία που το κατασκευάζει σε διάφορα μεγέθη και ποιότητες. Φυσικά το παρήγγειλα. Τώρα θέλω ένα μασίφ ξύλο διαστάσεων 60Χ80Χ4 από Ιρόκο. Έχω μια φέτα κορμού αυτού του δένδρου διαμέτρου 92,5 3κ. πάχους 10 εκ. αλλά...δεν θέλω να την χαλάσω.
Κανονικά έπρεπε να κάνουν ένα βιβλίο με όλες τις συνταγές κ ορεκτικά, έχω αγοράσει την ψησταριά καί κάνω τι συνταγές. Το ταίρι μου που δεν είναι Ελληνίδα μου λέει ότι είναι food orgasm .Εγώ που είμαι στην ξενιτιά έχω να πω ότι δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά είναι ένα κομμάτι της Ελλάδας .Μόνο η μυρωδιά κ λίγο ουζάκι μου έρχεται να κλάψω. Τι φαγητά...τι γεύση κ πάνω από όλα τα δύο αδέλφια είναι μάστορες κ αγαπημένοι, μπράβο ευχαριστούμε πολύ για τον κόπο σας.
Να είσαι καλά σ ευχαριστούμε πολύ, κάποια στιγμή θα επιλέξουμε τα καλύτερα κατά τη γνώμη μας και θα τα προσφέρουμε, με πολύ αναλυτικό τρόπο
Καλησπερα.αλλη μια μοναδικη συνταγη.παω να κανω μια ομελετα πεινασα.καλα ψησιματα
Βάλε και λίγο λουκάνικο μέσα, καλή όρεξη
@@Grillphilosophy εχω ψημενα που περισεψαν απο την κυριακη.ευχαριστω
Τέλεια
Έκανα τετραήμερη ειδική διατροφή πριν παρακολουθήσω το βίντεο.
Έτσι, αποφευχθεί πάσα ατύχημα σε οικιακές ηλεκτρονικές συσκευές.
Χαχαχα να είσαι καλά, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Παμε
Γεια Μάριε
@@Grillphilosophy οι καλύτερη
@@Grillphilosophy οκ´
Καλησπέρα παιδιά απο την αγια της Λάρισας.Γιατί να μη σας έχω γειτονους;;;;;
Χαχαχα κοντά είμαστε Κώστα, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Το κρέας το κάνετε κιμά ζεστό η ψιλό παγωμένο ;
Μ αυτόν τον τρόπο δεν χρειάζεται να είναι κρύο η ελαφρά παγωμένο, αυτό ισχύει μόνο όταν περάσει απ' την μηχανή του κιμά εκεί επειδή πιέζεται να βγει από μικρές τρύπες ζεσταίνεται αρκετά για αυτό θέλουμε να είναι κρύο το κρέας. Εδώ είναι κάτι άλλο δοκίμασε μικρή ποσότητα με μπαλταδακι
@@Grillphilosophy ευχαριστώ καλή συνέχεια κ καλά ψησίματα !!!!
πωωωωωωωωωωωωωωωω οι αρχοντες της μασας μας κανανε παλι να λυγουριαζομαστεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεε
Χαχαχα άλλα κόλπα
@@Grillphilosophy ✌✌✌✌✌✌😎😎😎😎😎😎😎😎
Για άλλη μια φορά αντιγράφεται όπως πολες φορές
Μιλάς για τον τρόπο κοψιματος προφανώς. που σε άλλα προηγούμενα βίντεο έχουμε αναφέρει για το πού χρησιμοποιείται και από πού έγινε η αγορά του μαχαιριου. και την ιστορία γενικότερα του κοφτου κρέατος. Όσο για την σύνθεση των συνταγών είναι όλες πρωτότυπες και αν κάτι δεν μας αρέσει δεν ανεβαίνει το βίντεο. Να είσαι σαφής σ αυτό που θέλεις να πεις σε ένα σχόλιο και να μην μην γενικευεις για να δημιουργούνται λάθος εντυπώσεις.
Δοκιμάστε μπιφτέκια μοσχαρίσια αντί για λίπος, μεδούλι (αφου πρώτα το βάλετε σε αρωματική αλμη για 1 ημέρα). Απογείωση γεύσης!!! 🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔
Ευχαριστούμε πολύ δώσε τις αναλογίες
@@Grillphilosophy 5 μεγάλα κόκκαλα αποδίδουν γύρω στα 200gr μεδούλι. Αυτή είναι η ποσότητα που προσθέτεις για κάθε κιλό μοσχαρίσιο κρέας (καπάκι ή σπάλα που έχουν περιεκτικότητα ~20% σε λίπος). Σε περίπτωση που επιλέξεις κιλοτο θα χρειαστείς 300gr μεδούλι αντί για 200gr / kg. Για τα μπαχαρικά είστε στο κατάλληλο κανάλι!!!!
Θα. Το δοκιμάσω και θα το κάνουμε βίντεο. Σ ευχαριστούμε πολύ εννοείται θα αναφέρουμε το όνομα σου
@@Grillphilosophy Γιάννης από Καβάλα, με σύζυγο από Λαμία! Κάτοικος Αθηνών. Φανατικός θαυμαστής του καναλιού εδώ και χρόνια!!!!! Οι συνταγές σας γεμίζουν το βάζο των παιδικών αναμνήσεων των παιδιών μου. Θα τις νοσταλγούν όταν μεγαλώσουν. Σας ευχαριστώ πολύ!
Ωραία, εγώ μένω Λαμία...
ισως τα καλυτερα σουζουκακια που εχω φαει με τη διαφορα δεν εβαλα σοθσαμι (δεν ειχα) και αντι γραβιερα (παλι δεν ειχα) εβαλα δανιας
Να είσαι καλά, ναι θα μπορούσε και με άλλα τυριά, να βρεις όμως σουμακ είναι καταπληκτικό μπαχαρικό καλά ψησίματα με την παρέα σου
@@Grillphilosophy σουμακ εβαλα
Τότε τι δεν έβαλες
@@Grillphilosophy σουσαμι και γραβιερα
@@user-vm1or5kr7y δεν είχε σουσάμι η συνταγή
Διακρίνω κάποιου είδους hate στη τηγανιτή πατάτα ?
Δεν τρώμε γενικώς τηγανητά αλλά δεν τρώμε και γενικώς πατάτες
@@Grillphilosophy Η πατάτα στα κάρβουνα είναι εξαιρετική από μόνη της.
Επιπρόσθετα, είναι μια πολύ καλή βάση για μεζέδες η συνοδευτικά.
Ναι είναι πολύ καλή ψητή έχουμε ψήσει πολλές φορές παλαιότερα, τα τελευταία δύο χρόνια όμως μόνο με λαχανικά ψητά η ωμά συνοδεύουμε τα ψητά μας