Брецель , баварский крендель , отличная закуска к пиву
HTML-код
- Опубликовано: 27 авг 2024
- По старой легенде, брецель был придуман одним булочником, которому баварский король поручил испечь булку, через которую 3 раза можно увидеть солнце.
Брецель, с начала XIV в. и по сегодняшний день, является в Германии эмблемой пекарей и очень часто изображается на вывесках булочных, пекарен и фирм, занимающихся изготовлением хлеба, сдобы и разнообразных хлебобулочных изделий.
В Средние века изготовление брецелей было жёстко регламентируемым по времени или даже разрешалось лишь узко ограниченному кругу людей.
В состав брецелей, как правило, входят: пшеничная мука, солод, дрожжи и вода. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор гидроксида натрия, благодаря чему они приобретают при выпечке типичный коричневый цвет, а потом посыпают крупной солью.
Текстовый рецептcraftstore.com...
Поддержать наш канал . Карта Приват Банка 4731 1856 0429 8239 . Danylo Pervachenko Карта СБР 4276 3800 1355 2331 Danilo Pervachenko
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя / 187900185044004
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com...
Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI craftstore.com...
Купить автоматику для климатической камеры craftstore.com...
Брецели
Ингредиенты:
Мука - 250 гр.
Молоко - 150 мл.
Дрожжи - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - ½ ч.л.
Масло сливочное - 20 гр.
Крупная морская соль для присыпки - 1 ч.л.
Сода - 2 ст.л.
Ребята, какие вы молодцы! Этот хруст - нечто! Чуть не захлебнулся ;))
Аааа, супер, прием с замораживанием и ошпариванием это открытие для меня! Спасибо огромное за четкий, понятный и замечательный рецепт!
Успехов вам
Сделали, получается отлично, вкусно! Спасибо!
До последнего сомневался...но мужик..ты меня удивил👍😁 реально как в Германии брецели
Как здорово! Двойное удовольствие своими руками. Собственное изделие и наслаждение, а да ещё и пиво - тройное!
Вы наиярчайший пример для молодёжи. Вот как надо создавать свой мир и как потом от этого балдеть . А не ныть и не жаловаться на жизнь.
Молодцы, здоровья вам и процветания.
И хотя пиво мне часто невелено уже, испеку обязательно и попробуем.
Благодарим. Успехов вам!
Спасибо за отличный рецепт! Соблюдала пропорции, получились точно такие же как у вас, красные, воздушные и хрустящие! 🥨👍
Классно, супер, умнички! Попробую приготовить детишкам, они очень их любят, да и в магазин не надо будет за ними бегать 😀😀😀Спасибо за ваше старание и вкусняшки!
молодцы, счастливые люди
Брецель получился супер. Спасибо
Спасибо отлично 👍 приготовили брецель и хорошо 👍 объяснили. Обязательно приготовлю мой любимый брецель - крендель.
Успехов, Вам понравится!
Как же брецель замечательно хрустит !
Просто супер ))) красота, впрочем как всегда .
Благодарим
Очень люблю Ваш канал. Осталось рецептик пива 🍻
Идеальные!
Благодарим
Спасибо за рецепт
Успехов
Да да,ахрененная пивная печенька ,сделаю ,спасибо !
Успехов!
ребята вы супер с удовольствием смотрю все ваши видео и кое что уже готовила по вашим рецептам колбасу сыр и брецель обязательно приготовлю спасибо что радуете нас своими видео
Успехов вам
Ребята спасибо!!!
Все толково подробно , с любовью.
Вы молодцы.
Буду делать завтра.
Я живу в Баварии в Пассау.
Сегодня буду делать " Цопф".
Очень красивая выпечка у вас.
Удачи вам!!!!
ООоооо Бавария ! Вам ли у нас учится )))))
@@DaniilPervachenko Я недавно здесь.
Многое освоила самостоятельно.
Но всегда с удовольствием смотрю
как другие делают.)))
Красота !
Обалденные штуки
Вкуснота👍👍
Как же приятно вас слушать!! Как мёд 😉
Благодарю
Испекла сегодня этих красавцев!! Приятно, когда все идет потом к столу, а не в мусорку!
Всё! Подавилась слюной и пошла за ингредиентами. Пиво к сожалению придется купить. Спасибо за рецепт!
Успехов!))
Ух ты,сегодня же приготовлю,даже если не пью алкоголь и пиво.давно искала рецепт брецелей,вот и нашла,спасибо
Удачи
Огооо....ви ще і кулінарний канал маєте?Молодець!
Заходите почаще, будем рады!)
Люблю брецели, но кроме как в самой Баварии нигде больше вкусные не попадались. Попробую приготовить.
Надеюсь, вам понравится
"п7
Здраствуй, ребята, сделайте что то из мяса к пиву. Спасибо.
Обязательно
Браво , Даниил ! как всегда на высшем уровне !!!! На микрофон, если честно, вообще не обращаю внимания
Благодарю
Здравствуйте. В Германии ела они с сыром запечённые продаются.не знаете случайно какой сорт сыра используют?
В рецепте используется каустическая сода высокой чисьоты.
соду лучше использовать каустическую (как в оригинальном рецепте), а не пищевую - тогда получается именно брецельная, чуть более тёмная и хрустящая корочка!
Здравствуйте! Всегда с удовольствием смотрю ваши видио. Спасибо Вам огромное за рецепты колбас из книги Конникова. Купила мясо и буду делать мясной хлеб. Потом напишу ,что получилось.
Желаем успехов !
ЗдравствуйтеДаниил и Лариса. Попробовала сделать мясной хлеб и допустила маленькую оплошность. Увлеклась и забыла вовремя замерить температуру мяса. Она поднялась до 10 градусов и при выпикании хлеба отошла вода. Правда в небольшом количестве,но все-же...... Я думаю на первый раз ничего страшного,все равно очень вкусно. Спасибо за рецепт.
🔥👏👍
Очень, очень круто. Спасибо за рецепт. Даниил, скажите пожалуйста, как группа называется в фейсбуке? Спасибо
Ссылка на группу есть в описании.
Как без морозильника? Сделать
Жене показал, пусть приготовит под пивасик)
Даниил, а почему в ручную тесто мешали? С Ферстом всё хорошо? ) Только заказывать собрался ;)
Да, всё отлично. Используем его в основном для вымешивания колбасных изделий
Когда тесто замешано вручную, это живое, нежное, податливое и замечательное тесто по всем параметрам, сколько лет пеку вкусняшки, а тестомес даже не хочу, но это лично мое мнение
А у меня не получилось 😢. Во первых я воде с содой не тонул поэтому не понятно сколько его там держать.
На противень положила на бумагу. Прилипла намертво.
Может потому что не пью пиво- вкус брецелей не произвел на меня азовского впечатления. Тёплый он еще ничего, а вот остывший- просто булка
Здравствуйте, а замораживать крендель в прок можно?
Если очень нужно, то можно!)
Спасибо 🙂
Здравствуйте. Соды 2ст.л на какой объем воды?, ничего не сказано и не написано.
3-4 литра
@@DaniilPervachenko Я перешла на страницу с рецептом и там написано, на 1 литр воды 2 ст.л. Где верно?
скажите а зачем окунать в воду с содой？
Чтобы получилась правильная консистенция и цвет
@@DaniilPervachenko спасибо.
Даниил, противень ни чем не смазываете?
Упс, увидел, пергамент
Эхо пропало, но голос стал хуже и более глухим. Сами же брецели получились аппетитными, но мясные закуски к пиву лучше ;)
Паулинер унд Брецель ист зэр гут!!!
Натюрлих !
Брецель есть не хочется !!! Крендель звучит намного вкуснее !!!
Кому как)))
Спасти 300 фашистов...Учреждён Фридрихом Вильгельмом III 10 марта 1813 года за боевые отличия, проявленные в войне за освобождение Германии от Наполеона[1]. Орден вручался всем категориям военнослужащих вне зависимости от ранга или сословия. Награждение орденом происходило последовательно от низшей степени к высшей. Возобновлялся с каждой новой войной...за счастие жирующих политпартий религий втаскивающих в систему эксплуатации