Die Videos mit Deiner Mama sind echt zuckersüss und es rührt mich auch jedesmal enorm. Ein Hoch auf die alten Rezepte - Danke, dass Du es mit uns teilst. Gerne mehr davon! :)
Eines meiner Leibgerichte aus meiner Kindheit, wenn wir zu unseren Verwandten in die Niederlausitz gefahren sind (ich stamme aus Franken). Da gab es das immer an Familienfesten, in großen Mengen für alle zubereitet. Ist ja an sich ein Arme-Leute-Essen und somit konnte man unsere Großfamilie trotzdem gut verköstigen, obwohl man nicht viel Geld hatte. Ich kenne es jedoch auch mit einer traditionellen Mehlschwitze und nicht mit Soßenbinder, Sahne und Gemüsebrühe. Ich denke gerade die Gemüsebrühe verleiht diesem Gericht einen ganz anderen Geschmack als ich es kenne. Und die Sahne macht das Gericht doch auch ein wenig mächtig. Mir fehlt hier jedoch der angebratene Speck (es sei denn man besteht auf eine vegetarische Zubereitung) und wer mag ggf. noch angeschwitzte Zwiebeln. Das ist aber, wenn man es so wie hier im Video zubereitet, natürlich schwierig. Außer man macht die Zwiebeln und Speck in einer separaten Pfanne und gibt sie dann in den Sud. Eier der Größe M lasse ich maximal 6 Minuten kochen. Bei Eier der Größe L maximal 7 Minuten. Dann sind sie im Kern noch schön cremig und verbinden sich beim Essen auch schön mit den Kartoffeln und der Soße. Man muss ja bedenken, dass die Eier in der Soße bzw. beim Anrichten ja auch zusätzlich noch nachziehen. Wenn man die Eier wirklich hart gekocht haben möchte kann man sie natürlich länger köcheln lassen. Aber 20 Minuten? Da werden ja sogar Straußeneier hart… 😊 Die Wacholderbeeren haben wir vor dem Anrichten nie rausgefischt. Sollte man eine große Menge von diesem Gericht zubereiten wäre das Herausfischen der Eier und anschließende Umschütten ja ein ziemlich großer Aufwand. Manch einer mag es ja tatsächlich auf Wacholderbeeren zu beißen (meine Mutter mag das). Andere können sie ja am Tellerrand liegen lassen. Wenn man z.B. Bayerisches Sauerkraut zubereitet werden diese auch im Kraut mit auf dem Teller angerichtet und man isst sie entweder mit oder nicht. Aber trotzdem danke für dieses nette Video.
Hallo. Ich habe grade das Rezept deiner Mutti mit kleinen Änderungen nachgekocht. Habe mich bisher an die pochierten Eier nicht rangetraut, aber ihr habt mir Mut gemacht. Meine Version hat weniger Essig, dafür saure Sahne statt Schlagsahne, denn da ich zum Schluss mit Mehlschwitze andicke, ist da schon genug Fett drin. Vielen Dank euch für die tolle Inspiration.
Ich finde deine Mutter klasse :) Werd's leider nicht nachkochen, weil mein Mann Eier in Soßen abartig findet ;) Für mich alleine lohnt es sich nicht. Ich freue mich immer, wenn ich mal alleine bei meinen Eltern zu Besuch bin und es dort Eier in Senfsauce gibt...ich bin ja eh ein Senfkind ;))
kannte ich jetzt nicht. bei uns in Bayern gibt es z.B. saures Kartoffelgemüse, da gibt's dann Suppenfleisch dazu. Oder wenn Semmelknödel übrig bleiben, dann gibt's abends kalt Essigknödel mit Zwiebeln. Das ist typisch bayerisch.
Echt süß ihr beiden ! Ich kenne die Variation gar nicht ... ist glaub ich auch nichts für mich ;-) Die Eier im Topf sahen irgendwie wie Quallensuppe :-D :-D aus. Ist nicht böse gemeint ! Hauptsache euch schmeckt es ! Das Video hat mir gut gefallen :-)
Hallo MissKuschi, Ich wollte heute mal wieder süß-saure eier machen und schau dazu gerne auch mal "andere" wege wie man das so machen kann außer den klassischen weg. Aber ich muss zugeben das Rezept so mit Mondamin geht für mich persönlich gar nicht. Euch mag es schmecen, für mich persönlich ist das Rezept aber garnix. nichtmal meine Uroma macht die Eier so
So ein Durcheinander, dass die Oma wegen die Camera aufgerregt ist kann ich verstehen, aber soviel Essig und die Mondamine hätte ich von eine Oma nicht erwartet. Sorry aber nicht für mich
![Kodak Black - Versatile 4 [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/VcP_1Ua__vY/mqdefault.jpg)
Das Rezept gucke ich mir immer wieder an, wenn ich saure Eier mache. Toll! Dankeschön! Tolle Oma!
Total süß, wie deine Mama alles erklärt. ❤️
ich finde es so süß, wenn du mit deiner Mama kochst :) schaue solche Kochvideos von euch sehr gerne
Die Videos mit Deiner Mama sind echt zuckersüss und es rührt mich auch jedesmal enorm. Ein Hoch auf die alten Rezepte - Danke, dass Du es mit uns teilst. Gerne mehr davon! :)
Deine Mama kommt total herzlich rüber, ich mag die Videos mit ihr, gerne mehr!!!
Omg wie süß und sympathisch seid ihr denn bitte???? 😂❤
Eines meiner Leibgerichte aus meiner Kindheit, wenn wir zu unseren Verwandten in die Niederlausitz gefahren sind (ich stamme aus Franken). Da gab es das immer an Familienfesten, in großen Mengen für alle zubereitet. Ist ja an sich ein Arme-Leute-Essen und somit konnte man unsere Großfamilie trotzdem gut verköstigen, obwohl man nicht viel Geld hatte. Ich kenne es jedoch auch mit einer traditionellen Mehlschwitze und nicht mit Soßenbinder, Sahne und Gemüsebrühe. Ich denke gerade die Gemüsebrühe verleiht diesem Gericht einen ganz anderen Geschmack als ich es kenne. Und die Sahne macht das Gericht doch auch ein wenig mächtig.
Mir fehlt hier jedoch der angebratene Speck (es sei denn man besteht auf eine vegetarische Zubereitung) und wer mag ggf. noch angeschwitzte Zwiebeln. Das ist aber, wenn man es so wie hier im Video zubereitet, natürlich schwierig. Außer man macht die Zwiebeln und Speck in einer separaten Pfanne und gibt sie dann in den Sud.
Eier der Größe M lasse ich maximal 6 Minuten kochen. Bei Eier der Größe L maximal 7 Minuten. Dann sind sie im Kern noch schön cremig und verbinden sich beim Essen auch schön mit den Kartoffeln und der Soße. Man muss ja bedenken, dass die Eier in der Soße bzw. beim Anrichten ja auch zusätzlich noch nachziehen. Wenn man die Eier wirklich hart gekocht haben möchte kann man sie natürlich länger köcheln lassen. Aber 20 Minuten? Da werden ja sogar Straußeneier hart… 😊
Die Wacholderbeeren haben wir vor dem Anrichten nie rausgefischt. Sollte man eine große Menge von diesem Gericht zubereiten wäre das Herausfischen der Eier und anschließende Umschütten ja ein ziemlich großer Aufwand. Manch einer mag es ja tatsächlich auf Wacholderbeeren zu beißen (meine Mutter mag das). Andere können sie ja am Tellerrand liegen lassen. Wenn man z.B. Bayerisches Sauerkraut zubereitet werden diese auch im Kraut mit auf dem Teller angerichtet und man isst sie entweder mit oder nicht.
Aber trotzdem danke für dieses nette Video.
Ich ess das total gerne, bei mir müssen die Eier aber weich sein, zumindest das Eigelb. Und dann essen wir das immer mit Kartoffelpüree... Lecker.
Hallo, ich kenne und koche die sauren Eier anders. Die Eier müssen etwas weich innen sein. Die Sauce wird mit einer Mehlschwitze zubereitet 🤗
juchuuuu meine inspration fürs wochenende, freu mich schon drauf es nachzukochen. da werden kindheitserinnerungen wach
Meine Mutter hat sich über deinen Kommentar gefreut. :o)
Hallo. Ich habe grade das Rezept deiner Mutti mit kleinen Änderungen nachgekocht. Habe mich bisher an die pochierten Eier nicht rangetraut, aber ihr habt mir Mut gemacht. Meine Version hat weniger Essig, dafür saure Sahne statt Schlagsahne, denn da ich zum Schluss mit Mehlschwitze andicke, ist da schon genug Fett drin. Vielen Dank euch für die tolle Inspiration.
Gerne. Es sollen ja teilweise auch nur Anregungen sein, die man nach seinen Wünschen umändern kann. :o)
Für mich als Bayrisches Kind was ganz exotisches aber auch ne neue Idee... Ich glaub das probier ich mal ;)
Ich finde deine Mutter klasse :) Werd's leider nicht nachkochen, weil mein Mann Eier in Soßen abartig findet ;) Für mich alleine lohnt es sich nicht. Ich freue mich immer, wenn ich mal alleine bei meinen Eltern zu Besuch bin und es dort Eier in Senfsauce gibt...ich bin ja eh ein Senfkind ;))
kannte ich jetzt nicht. bei uns in Bayern gibt es z.B. saures Kartoffelgemüse, da gibt's dann Suppenfleisch dazu. Oder wenn Semmelknödel übrig bleiben, dann gibt's abends kalt Essigknödel mit Zwiebeln. Das ist typisch bayerisch.
Ich habe da ein ganz anderes Rezept. Mit Senf und Zucker muss da auch rein. Und ne Mehleinbrenne damit die Soße dick wird. Nix mit Soßenfix ^_^
Das sind dann vielleicht Senfeier.
ne ne das ist wieder ein anderes Rezept :)
mhh aber omas rezept kommt auch ausm ddr kochbuch :)
Mal was ganz außergewöhnliches. Also jedenfalls für mich. Ich kannte saure Eier nicht. Mal schauen, vielleicht probiere ich das mal aus.
Echt süß ihr beiden ! Ich kenne die Variation gar nicht ... ist glaub ich auch nichts für mich ;-) Die Eier im Topf sahen irgendwie wie Quallensuppe :-D :-D aus. Ist nicht böse gemeint ! Hauptsache euch schmeckt es ! Das Video hat mir gut gefallen :-)
Ich habe gute Erfahrung damit, die Eier langsam in das Wasser gleiten zu lassen.
Ich habe nur 2 Eier.
Geht das auch?
Hallo MissKuschi, Ich wollte heute mal wieder süß-saure eier machen und schau dazu gerne auch mal "andere" wege wie man das so machen kann außer den klassischen weg. Aber ich muss zugeben das Rezept so mit Mondamin geht für mich persönlich gar nicht. Euch mag es schmecen, für mich persönlich ist das Rezept aber garnix. nichtmal meine Uroma macht die Eier so
+Zenzi Krämer Dann wünsche ich dir einen guten Appetit
Ach ihr haut das Ei ohne Schale da rein. Das sind ja dann quasi pochierte Eier. Sieht sehr seltsam aus, ich glaub ich bleib bei Eiern in Senfsauce :p
Oma ist gut ,aber schon tudellig,aber kocht nach Alter Schule super...LG von Ralle
wie alt ist deine Mama ??? 😊
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Bei uns heißt das Senfsoße mit Ei.
Das ist ein ganz anderes Gericht.
Ok, hab mich vom Bild etwas verwirren lassen. Ist doch was anderes. Erst anschauen dann kommentieren...
Senfeier habe ich noch nie gegessen. :D
Schmeckt sehr lecker.
Isst du gar nicht mehr vegan? Oder machst du für das Gericht eine Ausnahme?
So ein Durcheinander, dass die Oma wegen die Camera aufgerregt ist kann ich verstehen, aber soviel Essig und die Mondamine hätte ich von eine Oma nicht erwartet.
Sorry aber nicht für mich
Geschmäcker sind verschieden. Danke für deinen Kommentar.