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Mit dieser Hühnersuppe mache ich euch wieder gesund!
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- Опубликовано: 19 дек 2022
- Hühnerbrühe ist bei mir in der Erkältungszeit ein Pflichtrezept. Eine selbst gemachte Hühnersuppe mit selbst gewählten frischen und gesunden Zutaten ist überhaupt nicht schwer zu machen. Hier kommt mein Rezept für eine wirklich stärkende Hühnersuppe zum gesund werden:
1 Suppenhuhn (Wichtig! Kein Maishuhn oder Brathähnchen. Eine alte Legehenne erreicht ca. 1,5-2 Kg Gewicht)
1 Suppengrün
2 Stangen Sellerie
1/2 Knolle Ingwer (Handflächen groß)
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Gewürze:
1 Sternanis
15 Pfefferkörner
15 Fenchelsaatkörner
25 Koriandersamen
5 Wachholderbeeren
3 Lorbeerblätter
Optional: Liebstöckel
Suppeneinlage:
1 Karotte
150 g Buchstabennudeln
Frühlingslauch (nur der grüne Teil)
Petersilie
Anleitung:
Halbiert euren Ingwer und die Zwiebeln und röstet beides mit der Schnittfläche ordentlich an. Gebt auch die Gewürze (außer Lorbeer) dazu und röstet sie ebenfalls für 3-5 Minuten.
Gebt euer geschnittenes Suppengrün mit allen Gewürzen, dem zerstoßenen Knoblauch und dem Huhn in einen großen Topf und bedeckt alles gerade so mit Wasser. Aufkochen lassen.
Die Suppe sollte nie wallend kochen, sondern immer nur leicht sieden.
Lasst die Suppe nun mindestens 3 Stunden kochen. Das ist wichtig, um möglichst viele Inhaltsstoffe gründlich aus den Zutaten zu kochen. Außerdem würde ein Suppenhuhn ansonsten auch nicht richtig zart werden.
Nach 3 Stunden entnehmt ihr das Huhn der Brühe und löst Brust, Keule und Flügel sowie die Hüften. Tranchiert euer Huhn, nehmt Knorpel und Haut zur Seite (bspw. für euren Hund) und siebt eure Brühe, sodass nur die Flüssigkeit zurückbleibt. Von der Brühe könnt ihr euch die gebrauchte Menge in einen Topf gießen und nun wieder erhitzen.
Gebt das Hühnchenfleisch, gewürfelte Karotte und gehackte Petersilie dazu und lasst alles für 5-10 Minuten gar und warm ziehen. Nun könnt ihr eure Brühe final mit Salz abschmecken und natürlich mit Buchstabennudeln servieren.
#chickenbroth #hühnersuppe
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Hat vor 50 Jahren schon gewirkt, wirkt immer noch, schmeckt Bombe, ich koche sie zum Teil ein für den Winter, wenn man dann erkältet ist, dass man schnell drauf zugreifen kann. Und ich koche das im Schnellkochtopf, spart Zeit und Energie.
Ich wünsche dir besinnliche, fröhliche und gesunde Weihnachtsfeiertage, ich hoffe, dass du die Ruhe hast, sie zu genießen. 🎄
Dir auch liebe Kirsten
Machst du die Schritte genau gleich, nur das du es im Schnellkochtopf machst?
@@rusnak2736 nein ich koche das Huhn vor, und mache dann das Gemüse rein, aber nur noch für ein paar Minuten oder ich koche das Gemüse von Anfang an mit für den Geschmack und die Mineralstoffe, nehme das gekochte Gemüse dann raus und gebe dann noch einmal frisches Suppengemüse rein, und lasse das im Schnellkochtopf nur einmal aufkochen und nehme es sofort vom Herd
Ich finde eine geile Hühnersuppe schmeckt auch so obwohl ich nicht krank bin dazu ein richtig schönes Bauernbrot , himmlisch😋
Wird gerade zubereitet ✌️ auf dass wir hier wieder alle gesund werden 🍀 oftmals sind die einfachen Dinger von damals wie so eine tolle Suppe 😋
So ist es!
Interessantes Rezept.
Gesund bleiben & weiter so!💪🏼
Super❤
Sowas von gesund und lecker!
Vielen Dank, wie früher bei Mama 😊
Mit kaltem Wasser ansetzen. Dann gehen die Aromen in die Brühe. 😉 (so hab ich es gelernt).
Guten Noms! Und Gute Besserung, wobei Brühe geht immer 🎉
Sieht wirklich sehr gut aus 👍😋
Hallo. Gute Sache ! Kann dir empfehlen das Suppengemüse mit dem Stabmixer zu pürieren. Das macht es zwar etwas sämiger,aber geiler . LG
Alles richtig gemacht 👍 und der Ingwer war mir neu, danke für den Tipp 🤗 Drücka und Tschüß derweil 🙋♂️ 😊
Danke gleichfalls
Hätte nicht gedacht, dass ich das mal über Hühnersuppe sagen würde, aber: richtig geiles Teil! Die boostert richtig❤️
Danke für dieses gute Video
Habe ich gestern nachgekocht, war gut 👍
Moin Tim, ich habe deinen Kanal vor ein paar Wochen gefunden(vor dem Foccacia-Video) und ich mag deinen Content sehr! Mein erster Gedanke zu dir war: Oh eine Mischung aus Jo Semola und Tim Mälzer(und bitte nimm das als Kompliment!)
Als ich Jo entdeckt habe, habe ich den Fehler gemacht und habe auf seine YT-Abos geguckt und dachte ich finde einen Newcomer und habe versucht ihm Tipps zu geben🙈
Deswegen dir nur: Viel Glück und Erfolg, mach weiter so!
Danke dir Sascha :)
Wirkt wie ein Wunder ❤
Toll...einfach super wirkt immer..
Dankeschön 😄
@@BrotmitEi welche Gewürze sind das denn? Bin krank und würde es gerne nach kochen…
@@luxusgut7900 Sternanis, Pfeffer, Nelke, Koriandersaat, Wachholderbeere
@@BrotmitEi Liebs. Ingwershot getrunken Huhn siedet vor sich hin bin mal gespannt😀 - Dein Kanal geht jedenfalls richtig ab. Bisschen strange das ich die selbe Mütze gerade trage aber ja die hatte ich dann auch schon bevor ich deinen Kanal entdeckt habe. Ist das eigentlich ne Studio Küche oder deine eigene?
Danke sehr ❤
Bitte!
Bei Deinem Akzent, geht mir als Hesse in Berlin das Herz auf. Hühnersuppe ist auch was Feines!
Was für einen Akzent, er sprich ganz normal.
@@dulcineadark3567 Er hat ne südhessische Einfärbung in der Sprache! Nicht stark genug,um es Dialekt zu nennen, daher Akzent.
Findest du? Als Ruhrgebietler fällt mir nix auf.
@@dulcineadark3567 Ich komm auch aus der Frankfurter Ecke, wie er. Ich hör das schon. Ist aber wirklich nicht sehr stark.
Hühnerbrühe gestern schon gekocht und mir geht es wieder besser.
Sehr gut 👍
Am besten noch einen Tag stehen lassen 😍
Tim bester Mann
aww, danke dir
Wenn ich mir so eine Brühe mache, mache ich daraus auch gerne ein Hühnercurry-Rezept von meiner Mum. Das Huhn dann einfach in Stücke zerteilen, die noch auf einen Löffel passen (aber nicht zu klein). Dann die fertige Brühe mit einer Madrascurry-Mischung (ich nehme vom Bremer Gewürzhandel) würzen... also ordentlich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit Schmand schön cremig andicken... das ist GODLIKE Hühnercurry. Mit etwas Reis und TK-Erbsen auch lecker, aber ich esse das am liebsten pur aus 'ner riesigen Schüssel. Einfach nur gutes Hühnerfleisch, die geile Brühe mit Curry und Schmand... das ist ein Endlevel-Gaumenschmaus! :)
Rezeption 🥹
Kochst du die Suppe mit Deckel oder ohne?
Wir kochen unsere Hühnerbrühe 3 Tage hintereinander auf dem Holzofen, kann man zwischendurch immer mal snacken. Haben es vor kurzem mal ohne Suppengrün also nur mit Ingwer und Zwiebeln gemacht und siehe da, es schmeckte noch viel besser!
Wie ist das mit dem Salzen? Du salzt am Ende, Henssler direkt am Anfang. Macht das einen Unterschied?
Mach ich fard genau so, nur das ich die Knochen das Huhns aufhebe, aufbreche und noch mal separat aufkoche. Das siebe ich dann ab und Schütte die knochenmarkbrühe dazu.
Ohne Deckel?
Eine Frage: Warum erst nach dem Abgießen salzen? Oder ist das egal wann man das macht?
wow !
So viel Ingwer? Dass mit dem anrösten der Gewürze kannte ich so nicht, danke für den Hinweis, das werde ich ausprobieren. Danke 👍
So, habe es heute nachgekocht. Die Suppe hat sehr gut geschmeckt und der Ingwer war trotz dieser astronomischen Menge nicht Dominant. Danke für das Rezept 😋👍❤️
Lecker wie bei Oma
Was ist das für ein Topf? LG danke
Welche Gewürze wurden verwendet?
steht in der beschreibung ☝🏽
Steht in der Beschreibung
Cool, Transcript bei 0:37. -> euer Hund sollte nun ganz leicht auseinander fallen 😅. Ansonsten: top wie immer
Ohhh noo :D
Das Rezept steht auf seinem Arm😂
Chef, eine Frage
Ich kenne das von einigen Muttis, dass die erst nur das Huhn kochen und dann ne Art Schaum abfiltern. Weißt du was das ist und muss man das echt absieben?
Hey, ja das ist "Dreck" und lässt die Suppe trüb werden, ist halt sauberer und besser.
das sind die ganzen fette und größtenteils unerwünschte eiweiße, der abgang heißt degraisieren ^^ damit wird die suppe klarer und schmeckt nochmaln ticken besser laut meiner Erfahrung:)
Wenn man es langsam kocht so wie er bildet sich nicht so viel Eiweiß
Ich habe es bisher ohne Gewürze gemacht und den Geschmack nur aus den Gemüse genutzt. Welche Gewürze röstest du am Anfang mit an?
Schau mal in der Beschreibung :) hab alles runtergeschrieben.
@@BrotmitEiwo findet man die Beschreibung in den Shorts? Habe mich nämlich die selbe Frage gestellt. Welche Gewürze du verwendest :) ... mach weiter so, geile Videos... verfolge alle deine Formate;)
Sind bei dir keine so 3 Punkte iwo seitlich? @@stefankotzan2056
Ich verarbeite das Suppengrün direkt in Würfel.
So habe ich keinen Verlust.
Die Körner koche im Teeei aus.
Boor dann noch Bandnudeln rein nach dem der Vogel reingeschnipselt wurde und man hat Herrliche Brühnudeln 🤤
Das Wasser nich durch selbst gemachte Gemüse Brühe Ersetzen und das ganze wird nochmal geiler
Im schnellkochtopf nur ca. 30 min dann das Fleisch raus und von den Knochen lösen. Dann die haut und Knochen nochmal fur mindestens 1stunde weiter auskochen. Dadurch ist das fleich nicht so trocken
wenn ihr es noch geiler wollt kocht erst den Vogel mit den Gemüseschalen, siebt die brühe einmal durch und macht dann erst das Gemüse mit rein. Der minimale Aufwand lohnt sich meiner Meinung nach sehr
Ich würde Alu Folie um den Kochtopf wickeln so kannst du ihn noch voller machen. Und ich hoffe du wäscht das Gemüse vorher. Wenn du schon alles mit verwertest. Kein hate nur Tipps von einem wirklichen Koch.
Sehr gut erklärt, danke! Kein Deckel auf den Topf während des langsamen Kochens? Aber nach 3 Stunden vermindert sich dann die Flüssigkeit enorm ...
Ja brd, wenn ich krank bin hab ich nichts anderes mehr im Kopf als zu kochen😂
Welche Gewürze hast du verwendet? Ich kann im Video nur den Sternanis und den Pfeffer erkennen.
Wüsste ich auch gerne…
Steht in der Beschreibung
🤤👍🥰
God bless all!
Mmmh!
Gib Piment und und eine gestochene Chili dazu mit dem Knoblauch ❤❤❤
Als Koch-Lehrling habe ich mal gut 30l Brühe den Abfluss hinab gekippt... Vergessen ne Schale zum Auffangen drunter zu stellen...
Hahaha, das passiert nur einmal
Glaube mir jeder macht so nen Scheiss, ich auch
Die Haare und Federn geben erst das richtige Aroma - Pfui, also ich putze das Huhn zuerst.
Ein kleiner Tipp von mir. Ich nehme keine ganzen hühner nur die Keulen und brüste. Das macht das Pulen viel angenehmer 😅😅 und weniger Abfall
Eine richtige Hühner Suppe wird das aber nicht
Ich bin grad echt krank und brauch ne Suppe😅
Na da isse doch :D
Der entscheidende Schritt ist am Ende. Vor der Zugabe des Fleisches sollten die Knochen bei hoher Temperatur ausgekocht werden! Nach dem Auskochen sollte die Hitze reduziert werden und das Fleisch wieder hinzugegeben werden... Eigentlich das kleine 1-mal-1
Ich stelle fest das ein Knoblauch fetisch hast. Beschde😎🤙🏽
Ertappt
Wenn ihr eine *kleine* Priese Salz zu Beginn hinzugebt, werden die Geschmäcker noch intensiver ausgelaugt
Tatsächlich nein. Da Salze eher im Huhn sind und durch den Salzausgleich in der Flüssigkeit die Stoffe bei ungesalzenem Wasser eher von Huhn ins Wasser transportiert werden
@@BrotmitEi das.... ist tatsächlich ein ziemlich starkes Argument. Ich hinterfrage gerade meine gesamte Kochausbildung
Das Huhn muss unbedingt in ein Frikassee
Da macht wohl noch jemand Pho an anderen Tagen 😏😜
Noch ein bisschen Ingwer dazu geben und voila. Schlägt die Erklärung in die Flucht. Bye Bye. 🤗
Ist das Huhn danach eigentlich noch geniesbar? Wäre schade ein ganzes Huhn wegschmeißen zu müssen
Auf jeden Fall
Was auch immer gut ist, wenn die Wurzeln vom Grünzeug mit dem Sand dran dazugegeben werden und es dann beim Suppe essen knirscht.
Lach, gut aufgepasst. Ich würde auch vorher putzen.
Man kann das Suppengemüse doch mit essen?? Muss man doch nicht weg werfen?
Wer wirft das weg
Welche Gewürze packst du da rein?
Wachholder, Lorbeer, Nelke, Pfeffer
Vll. noch Koriandersamen
Danke!!!
Ist auf dem Video nicht noch sternanis? Wenn du (auch für andere Rezepte) eine Zutatenliste oder gar Anleitung hättest wäre das mega!
Steht alles in der Beschreibung :> @@Samy8812
Jetzt gefunden!!! Hast du schon mal erklärt. Wusste bis eben gar nicht, dass Shorts Beschreibungen haben. Ich glaube die meisten suchen in den Kommentaren. Vielen Dank noch mal!!!
Hühnerbrühe
Ich verwende gern liebstöckl noch dazu….
Steht sogar in der Videoeschreibung als optionale Zutat bei den Zutaten 😊
@@BitteNameneintragen oh ok wenn ich mich auskennen würde bei RUclips😂 ich find da garnichts… ich wollte auch die Mengen Angaben für die Creme brulee und finde sie nicht. 🤦🏻
@@bambasekds1987 einfach beim Short oben rechts auf die 3 Pünktchen klicken und dann auf Beschreibung. Da steht das ganze Rezept 😉
Jawohl hab es schon gefunden… vielen herzlichen danke 😄😄😄👍
@@bambasekds1987 Gern geschehen 😊
Bei dem Antibiotika was in Sol Gockel drinne steckt ist das kein Wunder warum das bei einer Erkältung hilft 🤣
Schriftsuppe jeht imma !!! ... Sternchennudeln jeht ooch, kann aber keener lesen, halt passwortgeschützt 🤭
ET WIRD SUPPE JEGESSEN !!!
Ich bin schon seit 2 Wochen krank und es wird und wird ned besser
Mein Chef hat mir erklärt das man nicht mehr anrösten darf wegen krebserregender Stoffe, bevor er dann angeröstet hat😅
Naja anrösten! und nicht verbrennen, hauptsächlich gilt das eher beim frittieren, dass man das Öl nicht zu heiß macht, wegen dem acrylamid.
@@oliverschafer6802 können auch bei scharfen anbraten (nicht verbrennen...) entstehen.
Ich meine es wird ja nicht umsonst viel drüber geredet das die Dämpfe die Köche einatmen dafür verantwortlich seien, das der Beruf mit der geringsten Lebenserwartung ist. Neben Arbeitsbedingungen und den anderen Faktoren. Bäcker ähnliches Problem, wobei ich nicht ausschließlich dem Stoff acrylamid die Schuld gebe.
Gibt interessante Studien drüber.
Hui, du nimmst viel Salz....
Nimm meersalz schmeckt das Essen direkt besser
So wie du die kochst, ist da nach 3h kein einziger Vitamin mehr drin… außer Geschmack.
Hä, ich bin doch garnicht krank.... 🤔
Warum immer Knoblauch .....
Wir lieben Knoblauch :)
Knoblauch kannst du dir schenken
nää
Aber nicht mit Ingwer!!
Einfach geiler Scheiß
Du guckst selber RUclips um die Gerichte zu machen du Bot
Wie kann man nur Fleisch essen 🤢
Na Mund auf, Fleisch rein, gut kauen und dann runterschlucken. Geht eigentlich ganz einfach.
Was war dass den für ein riesen Vogel 😅
Die Aminosäure cystein ist ja der Grund wieso man Huhn für diese Erkältungssuppe verwendent da diese das Immunsystem stärkt
Wollt nur mal Kurz erwähnen das Sojabohnen auf 100g mehr als doppelt so viel cystein enthalten.
Also kleiner Tipp spart Geld, Tierleid und schont die Umwelt.
Esst einfach Sojaprodukte.
Tempeh,Tofu,Sojamilch etc.
:)
Lass die Leute essen was sie wollen
@@user-ln2he6gv6t behandle alle Lebewesen mit Respekt.
@@grindwaal5440 das stärkste lebewesen gewinnt. Tofu schmeckt außerdem nichh nach hähnchen also was will ich damit
Wer kennt sie nicht die feine Sojabohnensuppe bei Erkältung. Wie Oma die früher gemacht hat, damit war man sofort wieder fit, weil man den Mist nicht nochmal haben wollte
@@08333 also darf ich dich auch essen weil ich stärker bin?
Es geht hier einfach nur darum das wir unseren Kosum von tierischen Lebensmittel verringern müssen.
Und deswegen kann man auch gut auf andere Lebensmittel ausweichen die dieselben Wirkstoffe enthalten.
Falsch Knoblauch bitte schneiden.dadurch entfalten sich die Aromen nich besser.
Alles andere Daumen hoch
Mit Leitungswasser ist es wieder nicht gesund … evt durchs abkochen … hmm
warum muss überall Knoblauch mit rein , ich finde das ekelig .
Boah, wer will gequältes Huhn essen, schrecklich.
Schau, wo er seine Tiere her hat
Kleiner Tip: Kann man auch essen, wenn man gesund ist.
An ein gutes fettes Suppenhuhn zu bekommen ist das größte Problem. Das gute ist das ich weiß was ich zwischen den Feiertagen essen werde. Frohes Fest 🎄🎄
Eingefroren findest du eigentlich immer welche
”kaltem Wasser!“!
Wo dein mager
bitte?
Au ja, Buchstabennudeln 🫵🏼🫵🏼🫵🏼 Leck mich am Arsch, eigentlich wollte ich erst nur haten …