Removing Rust from a Dutch Oven with Vinegar / Restoration & Re-Seasoning / 錆落とし
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- Опубликовано: 29 янв 2021
- Rusty Cast Iron Dutch Oven / Cooking Pot Restoration & Re-Seasoning.
How to use vinegar to remove rust from a Dutch oven.
Soak the Dutch oven in vinegar water, a mixture of vinegar and water in a ratio of 3 to 7, for 48 to 72 hours.
Remove any floating rust from the Dutch oven with a wire brush.
Season the Dutch oven after removing the rust.
I think this is the easiest Dutch oven rust remover that you can do at home, as it does not require any power tools.
Thanks for watching!
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錆だらけのダッチオーブンを、酢水を使ってリストア（再生）させる方法です。酢水に浸し、浮いた錆をワイヤーブラシや金タワシでゴシゴシするだけ。サビを落とした銀面のダッチオーブンにシーズニングすれば再生完了です。酢水で浮かせた錆を落とすには、ステンレスのワイヤーブラシが便利です。その後、重曹を使って磨き洗いをします。重曹で洗う時は、ステンレスたわしやポンスターを使います。
酢を使った錆落としの「酢水」は、色々な酢と水の配分比率があるのですが（酢80%に水20%や酢50%に水50%など言われています）、酢は少なめでも十分効果があります。個人的には、酢3：水7くらいで十分と思います。それより水が多くてもいいと思います。容器に酢水作る時は、ほぼ目分量なので。
酢は弱酸性なので、錆を浮かせるというか錆を溶かしているのですが、もちろん鋳鉄で鉄鍋なダッチオーブンの鉄も溶けます。見た目にはわかりませんが。電動工具のグラインダーなどで錆を落とす場合も鉄を削っているわけで、そんなに気にすることはないと思います。
軽いサビだと、スキレット錆落とし動画にあるように、錆を焼いて重曹で磨くだけで済みますが、今回のダッチオーブンは深い錆だったので酢水を使った錆落としメソッドを行いました。この方法が一番簡単だと思います。
電動工具で削る方法は、専用の工具それもプロ仕様出力の道具が必要であり、電気分解での錆落としは準備が大変なので、どこでも安価に買える酢を使った方法が深い錆の場合は一番なのかな、と。なお、この酢水は半年くらい使えます。汚れていますが効果に変化はないです。
脚付きダッチオーブンは各サイズ持っていたのですが、5年前の震災で破損したり行方不明になったので、ひとつ欲しいなぁと思っていたところヤフオクに錆だらけのが安くあったので購入しました。そのリストアです。
思ったより深い錆だったのですが、そのため、鍋底は凸凹なんですが、スキレットと違いダッチオーブンなので、やるのはローストや煮物くらいなので問題ないな、と。ロースト時は底網とか使ったりするので。煮物は汁物なので。
蓋の縁や鍋底の縁に若干落とし漏れがありますが、もう少し酢水に浸したら取れるかもしれませんが、錆で腐食したとこなので「マ、いっか」と。シーズニングすればいいだけだ、と。そのままにしています。
鍋底の凸凹も削れば解消されると思いますが、どこのメーカーか分からない軽めのダッチオーブンだったので、上で書いているようにダッチオーブンの利用としては問題ないのもあるのでそのままです。ロッジくらい分厚いやつだったら凸凹を平らにしたかもしれません。でもやんないと思います。
鉄や鋳鉄の料理道具は、錆びさせないのが一番です。 
Хобби
色々動画見たけど、1番分かりやすい！
この方法でがんばります。
こんにちは。色々方法ありますが、家庭で行うには、お酢を使う方法がコストや労力を含め一番簡単だと思います。頑張ってください！Thanks for watching!
非常にわかりやすくためになりました。
Thanks for watching!
Great!! Thanks for the demonstration
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オリーブオイルってシーズニングには不向きなオイルです。グレープシードオイルが仕上がり具合が最高で、しかも格段に早いですよ。
とても参考になりました。👍
錆びて長年使っていない鋳物製すき焼き鍋が捨てず
に置いているので早速、磨いてみます。😃
こんにちは。錆取り大変ですが頑張ってください。Thanks for watching!
Great jop!
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アルカリ洗浄。ボイラーも出荷の時やってました。ソーダ煮。って先輩たちいってました
こんにちは。酢の酸性を重曹のアルカリ性で中和しているのですが、そのことを動画内で説明するのを忘れていました。酢水から上げたあと重曹水に浸けてから洗っていますが、丸々ありません。たぶんわかる人はわかるだろうと、わからなくても錆取りできるから大丈夫だろうと。はい。Thanks for watching!
こんなにキレイになるんですね✨
ストウブのお鍋にやっても大丈夫ですかね〜😮
こんにちは。普通のお鍋はステンレスなので重曹とかクエン酸でキレイになるはずです。アルミだと重曹はNGなのでクエン酸。これは鋳鉄（ちゅうてつ＝キャストアイロン）のやり方です。ステンレスではないスチール（鉄）でもいけます。実は動画内にステンレス製のラック（五徳）も一緒に漬け込んでいる場面あるのですが、それは内緒です。軽い汚れ取りくらいならOKです。
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酢と水を混ぜて使われていますが、酢原液のほうがさびは取れやすいのですか？
それとも酢の濃度はあまり関係ないのですか？
こんにちは。お酢の原液は酸性が強いので水で薄めて使っています。サビの範囲、程度、サビている鉄製品の大きさ等で適宜使いやすい方法でやればいいと思います。
小さいサビの箇所なら原液を直接かけてしばらく置いてゴシゴシ。
大きいサビの箇所なら原液を水で薄めて浸け置き後にゴシゴシ。
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焦げも落ちますか?
こんにちは。結論から言うと、焦げも落ちます。ただ、焦げだけなら、キャストアイロン（鋳鉄）製のダッチオーブンやスキレットだと、焼き切ればいいだけなので動画のような丸ごとピカピカにはしません。焦げを放置していて結果サビサビになってしまった場合などは、動画のように丸ごとピカピカにします。
お酢は酸性なので、酸で鉄を溶かすイメージです。その後、ワイヤーブラシやスチールたわしでゴシゴシと洗うと焦げだろうとサビだろうと落ちてピカピカになります。そして再シーズニングです。鉄フライパンも同じです。
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ばっちりブラックになってますね！
最近、私もクエン酸水で古いスキレットのサビ取りをやってみましたが、結構見かける金属のサンポール漬けでなくても、年月がたった赤サビがめちゃ落ちますね。
ただ、うちでは丸一日つけたら長すぎ、さらに重曹での中和が不十分だったようで、水ですすいだあと写真をとったり、ガス火で乾かしていたら新しい赤サビがどっと浮いてきてしまい、結局重曹ペーストとコゲ用スポンジなどで手で磨いたり、オーブン焼きなど、新しいサビとはいえとるのに難儀しましたw 最終的に、何とか黒っぽくはできましたが…
中和のため重曹水にも漬けたとの事ですが、同じぐらいのつけ時間に されましたか？長文失礼、もしお時間ありましたらご教示ください。
こんにちは。お酢でストリッピング（銀面むき出し）して、野外にある流し台で重曹で洗う時に「本体を洗っている時は蓋を重曹水に漬けて」「蓋を洗っている時は本体を重曹水に漬けて」いました。時間はそれぞれを洗っている時間になります。
何分か計っていませんが、結構な時間だったと思います。本体から重曹で洗ったので、蓋が即お酢→重曹水で中和の流れですが、本体も重曹で洗っているので、重曹水に漬けるのはあとになるのは問題ないだろうと。特に不具合や不便はありませんでした。
確かにストリッピング（銀面むき出し）で放置すると、すぐにうっすらと変色して赤錆というかなんというか、なりますね。ダッチオーブンでもスキレットでも。鉄製なら何でもなると思います。
余談ですが、私がBBQでよく使うオンタリオ社のブッチャーナイフやスライサーナイフ（BBQピットボーイズのナイフ。アメリカではどこでもある安いナイフ類です）なんて、使用後に洗って置いとくと、見てる間に錆びてきます。もうビックリです。ステンレスではなく炭素鋼のやっすいやつなんですが、アメリカ軍にも納入しているナイフメーカーのオンタリオでもそうなのかと。なので、洗ったら速攻で水分を拭き取ります。
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@@messkitchef 早速丁寧なお返事ありがとうございます！ 私の場合、クエン酸水でこんなにロッジロジックの最初の皮膜の残りまでキレイに落ちるとは知らず、塩でクレンザー代わりにこすったりもしたしw つけ置き時間は長すぎ、中和したつもりがうまく行かなかったのかもしれないです。
クエン酸に重曹は、直接かけても特に危険というわけでなく、お掃除で一緒に使う方もいるぐらいだし、先に隣に重曹水を用意するぐらいの手順だったらうまくいったのかも…
一応重曹と水で洗って、ふいて写真をとったつもりが、ガス火にかけたら逆にサビがびっしりついてきて、海辺で拾ったスキレットみたいになったという😱 丸一日と数十分では、中和といってもバランスも悪かったのでしょう。でも、やりたければ失敗してもまた再生可能なのが良いところですね。(製品は、今ほどスキレットが各社から出回る前に買ったロッジの物です)
こちらではとっても上手に酢を活用されているので、とても参考になりました。そのうち何かのサビでまたリベンジしたいです😅
ミツカン酢(何ml？)二本に対し、水何lでしょうか？
こんにちは。動画のキャプション（説明文）に書いている通り、お酢と水の比率は色々ありますが、酢3に対して水7くらいだったかと思います。これも説明文に書いていますが、水の量は目分量なので、だいたいで全然問題ありません。使用する容器で違ってくるので。なお、使用したお酢は最終的には1.8リットル☓3本（5.4リットル）です。
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ダッチオーブンのサビってほっといても見た目が悪いだけで問題はありませんか
こんにちは。サビはほっといたら問題というか大問題になります。鉄が腐食することなので機能性が失われます。もちろんサビたままでは料理も出来ません。不衛生でもあります。という意味でいろいろと大問題なのであります。Thanks for watching!
@@messkitchef ではステンレスのダッチオーブンは機能はそのままでシーズニングしなくても大丈夫ですか
こんにちは。ステンレス製のダッチオーブンはシーズニング不要です。単なる重いステンレス製の鍋ですから。
@@messkitchef ダッチオーブンを使う日にサビをとって使い終わったら亀の子たわしで洗ってをやればシーズニングしなくても長持ちしますか