@@ChulengoSmokerTeam Hola amigo! Oye puedes hacer un vídeo donde muestres el procedimiento cocción sobre todo para que no se queme o queden partes crudas.... Saludos
Para mi sigue siendo un misterio el por que unos canales se disparan al cielo y otros no. Conozco otros canales con contenido similar que tienen millones de suscriptores. Gracias por el video, muy buen contenido
Gracias por la explicación, muy ilustrativa. Mi favorito es el tomahawk jajaja aunque tenga mucho hueso, pienso que es muy atractivo a la vista y me siento como en la época cavernícola. ¿Qué tipo de sal utilizas? ¿Con qué guarnición recomiendas acompañarlo?
Hola Elizabeth, generalmente lo acompañamos de verduras asadas. La sal recomendada para este tipo de corte: sal gruesa, sal parrillera, kosher Saludos gracias por tu mensaje!
Espectacular video, y qué chulada de corte... Mi favorito, por imagen, y sabor, Masomenos de en ese grosor ... ¿Qué tiempo de cada lado a fuego directo y tiempo por fuego indirecto para cocido interno?
Que tal Cuervo, para un corte tres cuartos, buscarias una temperatura de entre 60 y 70 grados centígrados o 140 a 160 F Yo te recomendaría que lo llevaras por unos 28 minutos por lado a fuego indirecto y que revises su temperatura con un termometro para carne y así no le fallas! Saludos!
Si bien el hueso es un adorno en toma hawk el precio no es nada mas por que si, piensen que al dejar esa cantidad de hueso como adorno, se esta desaprovechando otro corte que quizas podria ser costilla cargada, y la forma de compensar esa perdida es cobrando el "costo del hueso" tiene mas que ver con el costo de oportunidad, que con si se cobra por que se quieran aprovechar o no.
Saludos disculpen mi ignorancia, en el video se comenta la grasa del tomahawk es rica en Omega 3???? pensé que solo se encontraba en el pescado, frutos secos, aceite de oliva, por favor confirmen eso!
Excelente explicación pero no se por qué en lugar de ojo de bife le dicen rib eye o envés de bife de costilla, tomahawk. ¿Será según la región como le dicen?
Rib eye significa ojo de costilla traducido (ya traducido pues algo parecido al ojo de bife que comentas), en México estamos muy influenciados por los gringos y sus formas de nombrar, (para bien o para mal). Tomahawk es porque el corte tiene forma de un hacha que tenía el mismo nombre del de una que usaba una tribu gringa.
Que tal Luis, el tiempo que lo dejes definirá el termino de corte. Si te gusta el termino medio; te recomiendo unos 18 a 20 minutos por lado, buscando unos 125 grados centígrados. Aunque lo mejor es que lo intentes y le encuentre tu propia formula. Estamos a tus ordenes!
En realidad esos musculos son los espinales de la vaca y se mueven al arquear el cuello de la vaca elevar la cabeza y demas ,como asi tambien al caminar. Y ......como podes ser tan criminal de meterlo al fuego directooooo NOOOOOOOOO , se quema por fuera y queda crudo por dentro!!!!
Hola Claudia si andas buscando termino 1/2 a 3/4...mi consejo seria darle de unos 130 F a 140 F. El tiempo dependerá mucho del grosor del corte. Saludos, gracias por comentar.
Depende del peso, pero en línea encuentras tiendas que venden por pieza o por portafolio y en el portafolio te incluyen diferentes cortes y a veces embutidos, tu eliges. En cdmx yo he comprado en rancho el 17 y me gustó bastante.
Pensar que cuando trabajaba en un restaurante de Cruceros llamado Chops Grille comia Rib Eye gratis al menos 2 veces por semana.......jajajajaa saludos al gerente del restaurante!
Hola Kevin, todo dependería del fuego que tengas en la parrilla y la posición del corte sobre el asador. Yo te recomiendo utilizar un termómetro, para que midas tu temperatura y conozcas los tiempos sobre tu parrilla.
En lo personal, espero que las llamas se conviertan en brasas para poder tirar el corte, sino la carne se nos arrebata. (quemada por fuera, cruda por dentro)
Como me caga que antes de cocinarlo o asarlo lo que sea se la pasen manoseandolo con esos guantes, toda la mano la pasan por todos lados, es asqueroso.
Te felicito por tu forma de hablar, denota todo tu conocimiento y tu explicación es clara y concisa. En hora buena
Gracias Joacim FArellan, un abrazo!
@@ChulengoSmokerTeam Hola amigo!
Oye puedes hacer un vídeo donde muestres el procedimiento cocción sobre todo para que no se queme o queden partes crudas....
Saludos
El rey de los cortes, pese a quien le pese
Es la mejor explicación de este corte tan bueno
Gracias Pichonbello por tu comentario y saludos!
Que Riquito se vé ese Tomahawk 😊
Para mi sigue siendo un misterio el por que unos canales se disparan al cielo y otros no. Conozco otros canales con contenido similar que tienen millones de suscriptores. Gracias por el video, muy buen contenido
Hola Hector, muchas gracias por tu mensaje, te mandamos un abrazo!
Gracias. Excelente explicación. Concuerdo contigo, pagar 300 gr de hueso a precio de carne no tiene sentido.
Exacto, es lo mismo q comerse un churrasco ancho
Muy bien bro es un corte fino de lujo te falto decir y es espectacular...provecho amantes del asado
Gracias Jesús, saludos!
Muchas gracias amigo por tu ensenhansa muy bueno gracias te mereces mi tu like
Muchas gracias!
like, me suscribo, me dieron la información que necesito. gracias.
Saludos peri ZA
Interesante canal informativo sobre los cortes y sus características,me suscribo.
Nunca miro ni madres sus pinche karioki k ponen en su pinche video
Axelente. Es un corte perfecto. Y unico. Una pieza de carne muy buena y sobrosa la estoy cortando ya varios. Meses. En florida
Que tal Anibal, gracias por el comentario; La verdad si esta muy rico el corte!
Excelente video.
Gracias Iván, saludos!
Gracias por la explicación, muy ilustrativa. Mi favorito es el tomahawk jajaja aunque tenga mucho hueso, pienso que es muy atractivo a la vista y me siento como en la época cavernícola. ¿Qué tipo de sal utilizas? ¿Con qué guarnición recomiendas acompañarlo?
Hola Elizabeth, generalmente lo acompañamos de verduras asadas. La sal recomendada para este tipo de corte: sal gruesa, sal parrillera, kosher
Saludos gracias por tu mensaje!
Espectacular video, y qué chulada de corte... Mi favorito, por imagen, y sabor, Masomenos de en ese grosor ... ¿Qué tiempo de cada lado a fuego directo y tiempo por fuego indirecto para cocido interno?
Que termino te gusta?
Soy un loco x el asado...gracias por la info....☺
Quien llegó aquí en cuarentena?? Jejejeje, voy a probar ese corte 🤤🤤🤤
jajaja Saludos!
Excelente vídeo pinche pelón!
Para los Chilenos,lomo vetado con hueso(chuletón)para Argentina,ojo de bife,con hueso...
tal cual... el famoso bife ancho (ojo de bife c hueso)
Con la sal que cayó al piso salo mí comida por un mes jajaja,
PD gracias por la explicación excelente!!
Gracias por la información!
Pregunta: xq ponen la carne directamente en las llamas???
para darle esa costra, pero se deja poco tiempo. despues se hace lento como siempre.
Esta loco! Como lo va a tirar así al fuego?
Gracias me gusto mucho tu video!!
Excelente info pero que tiempo de coccion a fuego ditecto e indirecto para un termino tres cuartos.
Que tal Cuervo, para un corte tres cuartos, buscarias una temperatura de entre 60 y 70 grados centígrados o 140 a 160 F
Yo te recomendaría que lo llevaras por unos 28 minutos por lado a fuego indirecto y que revises su temperatura con un termometro para carne y así no le fallas!
Saludos!
Gracias
A mi directo al fuego no me gusta, se quema rapido por fuera y queda muy jugoso en el interior, pero se ve que es un excelente corte.
Si bien el hueso es un adorno en toma hawk el precio no es nada mas por que si, piensen que al dejar esa cantidad de hueso como adorno, se esta desaprovechando otro corte que quizas podria ser costilla cargada, y la forma de compensar esa perdida es cobrando el "costo del hueso" tiene mas que ver con el costo de oportunidad, que con si se cobra por que se quieran aprovechar o no.
excelente información!!
Buen video una consulta soy de chile como se llamaría ese corto? Muchas gracias y buen video.
Saludos
hadow jorquera se llama igual amigo o pides lomo vetado con hueso
Con el hueso corto se llama cowboysteak
Jajajaja que lindos perris
Hola, es correcto ponerlo en las llamas como lo pusiste?
para nada correcto
es una animalada que genera carbon en la carne de feo sabor, a parte de ser re cancerígeno.
Bien
Se podría decir que ribeye, cowboy y tomahawk es básicamente lo mismo?
Saludos disculpen mi ignorancia, en el video se comenta la grasa del tomahawk es rica en Omega 3???? pensé que solo se encontraba en el pescado, frutos secos, aceite de oliva, por favor confirmen eso!
Excelente explicación pero no se por qué en lugar de ojo de bife le dicen rib eye o envés de bife de costilla, tomahawk. ¿Será según la región como le dicen?
Osea q aca le dicem bife de costilla?
El tomahack como se llama aca en argentina gracias x contestarme
Rib eye significa ojo de costilla traducido (ya traducido pues algo parecido al ojo de bife que comentas), en México estamos muy influenciados por los gringos y sus formas de nombrar, (para bien o para mal). Tomahawk es porque el corte tiene forma de un hacha que tenía el mismo nombre del de una que usaba una tribu gringa.
Tipo torpe al manejar el corte! Al agregar la sal, tiro unos 200 gramos de sal al piso! Ademas dejo na carne, quemando en llamas!!
Por cuánto tiempo se tiene en la barbacoa, al ser tan grueso no quedará muy duro ?
Que tal Luis, el tiempo que lo dejes definirá el termino de corte.
Si te gusta el termino medio; te recomiendo unos 18 a 20 minutos por lado, buscando unos 125 grados centígrados. Aunque lo mejor es que lo intentes y le encuentre tu propia formula. Estamos a tus ordenes!
buscalo de buen marmoleo y no quedará duro, al contrario
En realidad esos musculos son los espinales de la vaca y se mueven al arquear el cuello de la vaca elevar la cabeza y demas ,como asi tambien al caminar. Y ......como podes ser tan criminal de meterlo al fuego directooooo NOOOOOOOOO , se quema por fuera y queda crudo por dentro!!!!
exelente mucho sabor como puedo darle un buen termino de ( termino 1/2 a 3/4 ) en parrilla de gas.
Hola Claudia si andas buscando termino 1/2 a 3/4...mi consejo seria darle de unos 130 F a 140 F. El tiempo dependerá mucho del grosor del corte.
Saludos, gracias por comentar.
Cuanto tiene que pesar este corte? Un aprox... Xfa
Cuál sería el costo en mexico de un corte de ese tipo en carnicería o boutique?
Depende del peso, pero en línea encuentras tiendas que venden por pieza o por portafolio y en el portafolio te incluyen diferentes cortes y a veces embutidos, tu eliges. En cdmx yo he comprado en rancho el 17 y me gustó bastante.
Me siscribi
Precio en dolares?
Pensar que cuando trabajaba en un restaurante de Cruceros llamado Chops Grille comia Rib Eye gratis al menos 2 veces por semana.......jajajajaa saludos al gerente del restaurante!
Se puede comprar online?
Si, y te los mandan en paquetes al alto vacío a tu domicilio. Sólo pon cortes de carne a domicilio en tu buscador.
y la diferecia del Cowboy? saludos
Tamaño del hueso
Ya cometé el maldito tomahawk...
Si quiero buscar un termino medio en parrilla sin tapa
Cuánto seria el tiempo
Hola Kevin, todo dependería del fuego que tengas en la parrilla y la posición del corte sobre el asador. Yo te recomiendo utilizar un termómetro, para que midas tu temperatura y conozcas los tiempos sobre tu parrilla.
aqui es solo un bife de costilla!!!
porque siempre dicen el nombre de las carnes en ingles? yo vivo en colombia y no tengo ni idea de que es el rebay o el tomahawk...
Eso se llama churrasco descargado
Faltó la pimienta recién molida
Good
Thanks!
Aprox que peso tiene el tomahawk del video?
UNICAMENTE LAS PRIMERAS 5 COSTILLAS DAN ESTE CORTE Y DEBE SER GANADO DE REGISTRO GANADO FINO POR LA CAVIDAD PULMONAR.
T A M A U L I P A S
por que no le echas gasolina? sobre la llama? ay Dios!
En lo personal, espero que las llamas se conviertan en brasas para poder tirar el corte, sino la carne se nos arrebata. (quemada por fuera, cruda por dentro)
" tomaJAK "
Se te estaba quemando
Como me caga que antes de cocinarlo o asarlo lo que sea se la pasen manoseandolo con esos guantes, toda la mano la pasan por todos lados, es asqueroso.
Jajaja, A mi me caga tu foto, toda amarilla!
EL INTRO se parece como el inicio de una porno mexicana...
JAJAJA
está bien la esplicacion pero todo video se la pasa repitiendo lo mismo
si, y eXplicación va con X :)
verga pero se le fue la mayor parte del vídeo en habladera de pura paja
edison calvo tu debes ser venezolano ja ja ja csmd
De lujp