주영님. 처음으로 밤식빵 만들어 보셨군요. ㅎㅎ 입맛에 맞으셔서 다행이에요!!! 💗 예전에 꼼꼼한 홈베이킹 책에도 밤조림 소개해드린 적이 있긴한데 손이 너무 많이 가서 안하게 되더라구요. 그래서 간단하면서도 밤 특유의 고소한 맛을 느낄 수 있는 레시피로 선택해서 클래식 베이킹에 소개했는데 많이 달지 않아서 좋았던것 같아요. 빵 반죽이랑도 잘 어울리구요. 좋게 생각해주시니 기뻐요. 클래식 베이킹 책은 출간한지 몇 년 전이라 좀 더 업데이트해서 유튜브에서 소개해드리고 있어요. 바쁘실텐데 리뷰 감사합니다~~~~ 🥰🥰🥰
앙꼬님. 저 만들어봤어요. 후기를 올린다 올린다하면서도 이제서야 올리네요. 너무 너무 너무 너무 고급스러운 밤식빵이예요. 정말 정말 정말 감사드려요. 밤이 미국에는 없어서 한인마트 가서 얼린 생밤을 사다가 밤조림해서. 밤식빵 했는데 정말 수제 밤식빵. 그 위에 크럼블. 이렇게 고급스러운 레시피 알려주셔서 정말 감사드려요. 앙꼬님 알게 된게 정말 좋아요. 지금 앙꼬님 파리*** 스타일 생식빵 만들고 있는데 또 기대가 되어요. 제가 게을러서 정리를 안했는데 노트에다가 하나하나 정리해 보려고 합니다. 꾸벅. 감사드려요! 새해 복 많이 많이 많이 받으세요~~~~ ^^
만들어서 집에서도 먹고 여기저기 친척들도 나눠줬더니 다들 극찬이에요ㅎㅎ 첫 시도 땐 오븐 성능을 생각 못하고 팬 두개를 같이 똑같은 시간으로 구웠더니 옆면이 덜 익어서 폭삭 주저앉는 사태가...ㅎㅎ; 이것도 맛은 있었지만 외형이 너무 아쉽더라구요. 두번째 시도 때는 미니 오븐 두개 사용해서 팬 하나씩 넣고 구웠더니 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 밤식빵이 완성되었어요! 혹시 저처럼 오븐 스펙이 좀 후달린다 하는 분들은 되도록 하나씩만 구우시고.. 두개 이상 구우실 땐 팬 위치 바꿔가면서 온도랑 시간도 좀만 높게 조정하시는걸 추천드립니다^_^; 저는 초보라 잘 몰랐어요..ㅎㅎ 앙꼬님 좋은 레시피 넘넘 감사드립니다😍
와~~ 정말이요? 호평을 받으셨다니 저두 기분이 좋네요. 오븐이 많이 크지 않거나 하면, 옥수수식빵팬으로 구울 경우 식빵 키가 높아서 여러개를 같이 구웠을때 옆면까지 불이 골고루 가지 않아서 주저앉을 경우가 많더라구요. 가정용 소형 오븐에서 굽는다면 말씀하신것처럼 하나씩 넣고 굽는 것이 옆면까지 고루 고루 열이 전달되어서 잘 굽히구요. 🙂 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다! 식빵 여러개 굽는 분들께 많은 도움이 될 것 같아요. ㅎㅎ 행복한 주말 보내세요~~~
Hi, Pamela Elizalde. 🤗 I feel very happy when my recipe help others. This Chestnuts Bread is one of my favorite recipes. Since the cooked chestnuts in syrup is already very delicious, I like this bread. 👍 Happy baking! 🥰
앙꼬님 밤식빵이라니 보기만 해도 한덩어리 그 자리에서 다 먹을 것 같아요. 요즘 제과실기는 합격하고 제빵실기준비중이라서 좀 예민해 있는데 영상보먼서 마음 다스려야 겠네요.반죽기만 보면 저도 하나 가지 고 싶어져요. 1차발효가 넘 잘 되었네요.아기둥뎅이 처럼 넘 이쁘네요. 영상 잘 보고 갑니다.감사합니다.
밤 구입하실때 기계에 좀 털어 달라고 하시죠? 왜요? ㅋㅋ 저는 늘 껍질 좀 까서 사와요. ㅎㅎ 안그럼 손이 너무 아파서리... ㅠ_ㅠ 시간도 많이 걸리구요. ^^ 밤은 또 잘 썩어서리~~~ 오래 보관도 힘들더라구요. 밤은 진짜 언제 먹어도 맛난것 같아요. 요즘 미세먼지가 있긴해도 날이 따뜻하네요. 건강 조심하세요!! : )
Hi, suziedepingu. 1 loaf tin is 553g loaf. Divide the dough into 553 grams. 🙏🏻😊 I just uploaded English subtitles. I hope that this is helpful for you. ꈍ◡ꈍ
최근에 구독하고 호밀빵 만들어 봤어요 다른 유투버 레시피로는 항상 식빵이 성공한 적이 없어서 식빵 너무 어렵다 하고 포기하려고 하는데 우연히 앙꼬님 영상 보게 됐어요^^ 호밀빵 너무 쉽고 맛있었어요 그래서 오늘 밤식빵 도전해 보려고 하는데 플레인요거트 대신 샤워크림 가능할까요?
아! 정말이요? 밤 소보로빵이라니!! 아이디어 너무 좋네요. ㅋㅋㅋ 클래식 베이킹 책에 호두 넣는 소보로빵보다 이 밤 식빵을 소보로로 변형해서 만든것이 더 맛있으셨나봐요. 생각도 못했는데~ 너무 좋은 아이디어에요. ㅋㅋㅋ 거기에 크림 샌드하면 맘모스 빵이되겠어요. ^^ 굿굿!! (^~^)b
Hi, Karen Jang. :-) To substitute instant dry yeast for semi dry yeast, use the same amount of instant dry yeast as semi dry yeast. 😊🙏🏻 I hope that helps!
안녕하세요. 식빵은 2~3일정도 실온 보관 가능할것 같아요. 하지만, 시간이 지날수록 노화가 계속 진행되기때문에 만드시고 이틀 후 주시는것은 좀 ... ㅠㅠ 걱정이 됩니다. 식빵 선물은 당일하시거나 적어도 다음날에는 드려야할 것 같거든용. 저는 만든지 하루안에 못먹는다면 냉동해놓고 먹으라고 이야기 하는편이라 ... 이틀 후 선물 주시는것은 좀 염려가 됩니다. ^^;;;;
지난가을에 만들어둔 보늬밤이 있어서 밤식빵에 도전했는데요 올려주신 레시피대로 했는데 너무 맛있어요 ㅍㄹ바게트빵 맛이라며 근데 식빵 가운데 허리부분이 주져앉고 속은 떡처럼 흘러내리는 상태에요 꼭 반죽이 덜익은것처럼요 식은다음에 다시 오븐에 넣고 구워도 같은상태구요 원인이 뭘까요 최근에 작은오븐(위즈웰오븐)을 구입해서 상하열선기능으로 구웠거든요..
음. . . 말씀하신것처럼 반죽이 속까지 덜 익었거나 2차 발효가 과발효 된것이 아닐까요? ^^; 오븐이 작은 사이즈인경우 식빵 속 까지 충분히 익지못하는 경우가 많더라구요. ㅠㅠ 잘아시겠지만, 보통 식빵 허리가 주저앉는 이유가 옆면이 덜 익어서 무게를 지탱하지 못하고 주저앉는 경우가 많은것 같습니다. 식빵은 옆면도 윗면, 바닥면 등등 진한색이 날때까지 잘 구워 반죽 속 수증기를 충분히 잘 날려 주어야 가벼운 식감으로 구워진답니다. 🥲🙏🏻
아! 정말이요? ^^ 빵 좋아하시는 남편분께 사랑 받고 계시다니 기분 좋네요. ㅋㅋ 🎶🎵 삶은 밤 사용하셔도 되는데~~~ 빵이랑 발란스가 좀 안맞는듯해요. 저두 예전에 그냥 삶은 밤을 이용해서 밤식빵 만들어 본적이 있는데요. 식빵이 달달해서 그런지 밤이 좀 심심하고 밋밋하게 느껴지더라구요. 😭 맛의 발란스가 안맞아서 식빵이 좀 맛없게 느껴지실수 있으세용~~~~ 😅
아 ~~ 그렇군요 역시 정석대로 해야 하는가봐요🤣 몇년전에 해외에 한국식카페 차릴려고 제과제빵학원에 단기로 수업료 때려부어서 배웠는데 결국 카페는 안차리고 다 잊어서 포기했는데 우연히앙꼬님 방송보고 하나씩 만드는데 돈들여배운 수업보다 훨씬 이해가 쉽고 너무 재밌어요 정말 감사해요~남편은 예전에 돈들인거 안아깝다고 할정도로 좋아해요 앙꼬님 덕분인데 ㅎㅎㅎㅎ 앞으로 계속 잘부탁합니다😉
@@nicoleyi6738 아! 아니에요~ 저두 삶은 밤만 이용해서 만들어본적 있는걸요. ㅋ ㅋ ㅋ 이렇게 저렇게 많이 만들다보면 실력도 좋아지는것 같아요. 아! 카페 계획하셨다가 접으셨군요. 제 동생도 카페 했었는데 몇년전에 폐업을. . . 😭😭😭 남편분이 좋아하신다니 저두 뿌듯하네요. 맛난 빵, 과자 많이 많이 만들어 드세요! 💕👍😉
빵집에서 파는 🍞 밤 식빵보다 맛있다니 영광입니다. ^^ 밤 양을 늘리는것은 글쎄요. 흠... 밤 양을 늘려도 식빵이 잘 부풀어 오르면 괜찮을텐데~~ 저두 안만들어봐서요. 흠... 🤔 확실히 말씀드리기가 어렵네용. 밤을 좀 작은 사이즈로 자른다면 양을 좀 늘려도 괜찮지 않을까용???!! ㅎㅎ
안녕하세요. Bella님. 손반죽으로 올리브 식빵 성공하셨다니 ~~~ 다행입니다. ^^ 식빵팬 사이즈에 따라 반죽 양이 틀려져서 저두 고민을 많이 한답니다. 그래서 인터넷 검색도 많이 하는데요. 아래 사이트가 잘 정리되어 있더라구요. 🙏🏻 참고하시면 좋을듯합니다. ^^ - knitjoy.tistory.com/478
@@ankkoblog 구독자님들 그리고 앙꼬님이 남겨주신 댓글, 답글 확인하고 가지고 있는 밤조림 양에 맞춰 반죽도 0.8배합 해서 파운드틀에 두개 나눠서 구웠는데 정말 대대대대성공이였어요 ㅠㅠ굽자마자 두덩이 순삭했습니다... 정말정말 귀한 레시피 감사합니다...♡ 부끄럽지만 저 앙꼬님 레시피로 만든 빵 앨범도 따로 있을정도로 너무 존경하고 좋아해요! 아직도 못해본 레시피가 많은데 모두 다 최애 레시피에요... 흐흐 오늘도 좋은하루 보내세요 앙꼬님~!
아! 천연발효종을 넣으신다면 천연발효종에 포함된 수분양만큼 본 반죽에 있는 수분양은 줄여주셔야 반죽이 많이 질어지는것을 방지할수 있습니다. 🙏🏻 천연발효종은 보통 밀가루대비 20~30%정도 넣어주는것이 일반적인듯해요. 본 반죽에 물 양은 꼭 줄이셔야 합니다. ^^ 음... 요즘처럼 쌀쌀한 가을 날씨에 발효가 느려질 수 있으니, 천연발효종만 넣으시는것보다는 상업용 이스트도 같이 넣으시면 좋을것 같아요. 기존 상업용 이스트 양은 그대로 하시고, 천연발효종을 밀가루대비 20~30%정도 넣으시면 어떨까요? 그리고 천연발효종에 포함된 수분만큼 본 반죽에 물 양은 줄여주시구요.
전지 분유는 유지방 성분이 남아 있어서 물과 잘 섞이기 힘들고, 우유의 지방은 열을 받으면 산화되기 쉽기 때문에 탈지분유가 없으시다면 생략하시는것이 좋을것 같습니다. ^^ 생크림이나 요구르트 재료가 들어가므로 탈지분유는 생략해도 괜찮을듯합니다~~ 맛있게 만들어 드세요!!
안녕하세요. 떠먹는 플레인 요구르트와 생크림이 이 식빵의 메인 재료라서요. ㅠ_ㅠ 생략하고 다른 제품으로 바꿀경우 다른 식빵이 되어버린답니다. 생크림을 우유로 바꾼다면 우유와 달걀이 들어간 평범한 식빵이 되는거랍니다. 😭😭😭 될수있으면 플레인 요구르트와 생크림을 사용해서 만들어 보시길 추천드립니다. ^^;;;
까망콩님. 어떤 오븐 사용하시는지는 모르겠지만, 컨벡션 오븐으로 구울 경우 데크 오븐에서 굽는것보다는 강한 열풍을 이용해서 굽기때문에 식빵 껍질이 건조하게 나오는것 같습니다. ㅠ_ㅠ 그리고 오븐이 작은 소형오븐일경우에도 열선과 빵이 가까워서 좀 건조해지는 경향이 있구요. 이럴때에는 식빵을 좀 작은 사이즈로 굽던가 덮게 있는 식빵팬인, 예를 들어... '풀먼 식빵팬'이나 '옥수수 식빵팬'에 덮개를 덮고 구우면 좀 덜 건조하더라구요. 껍질도 질기지 않구요. ^^
신누리님. 생크림대신 우유 사용 가능합니다만, 생크림과 우유 되기가 다르니 똑같은 양으로 넣지 마시고~ 우선 적게 넣어보시고 반죽 질기를 체크하시면서 양은 조절하시는것이 좋을듯합니다. ^^ 생크림이 들어가면 빵이 더 고소하고 맛있으니 나중에 기회가 되시면 생크림도 꼭 사용해서 만들어 보시는것을 추천드립니다. 즐거운 주말 보내세요. ＼(^o^)／
아...! 미주님. 너무 질고, 발효가 잘 안되었다니 안타깝네요. 아무래도 춥고 습도가 낮은 겨울 날씨라서 발효가 원할하지 않는 경우가 많은것 같아요. 식빵은 고온 다습한 여름이 제일 발효가 잘 되더라구요. 더구나 이 식빵 레시피는 생크림이나 요구루트 같은 유제품이 많이 들어가서 더더욱 발효가 느리긴합니다. 😭 물론입니다. 우유식빵 레시피 ( ruclips.net/video/IqOIerod4fk/видео.html ) 에 밤을 첨가해서 만드셔도 됩니다. 👍 맛있게 만들어 드세요. 🙌
@@박미주-z9t 아! 마음 아파하지않으셔도 괜찮습니다. ^^ 올리브빵이랑 우유 식빵 성공하셨다면 자신감 가지셔도 됩니다. 👍🏻👍🏻👍🏻 생 식빵 ( ruclips.net/video/V5Xg4AkMplU/видео.html ) 이나 이 밤식빵처럼 유제품이 많이 들어간 경우 일반적인 빵보다 발효가 많이 느리답니다. 보통 1차 발효가 60분걸린다면(처음 반죽 높이보다 약2배가 될때까지), 이런 유제품이 많이 들어간 식빵의 경우 90분이나 그 이상도 걸리기도 합니다. 그리고 발효하는 곳의 온도도 27℃~30℃정도로 높고, 습도도 어느정도 있어줘야 발효가 원할하게 된답니다. 뜨거운 물을 컵에 담아서 습도를 올려줘도 도움이 되니 참고하시면 좋을듯합니다. ^^
![[손반죽]부들부들 촉촉한 올리브식빵 만들기 (Soft Olive Bread Recipe :Kneading By Hand)｜샌드위치빵, 식사빵](http://i.ytimg.com/vi/mHU71bw6TWg/mqdefault.jpg)
![🍞 Rich & Moist White bread Recipe / Pullman Loaf / Crust is super soft [Knead & Stand Mixer both]](/img/1.gif)
한참 만들어 먹다가 오랜만에 다시 해봤는데 여전히 맛있어요
너무 감사합니다
아~!! 정말이요? 오랜만에 다시 찾아와주셔서 감사합니다. ^^
어쩜~~이리도 먹음직스런 밤식빵이~~🍞
소보로가 듬뿍 올려져 보는것 자체가 행복해져요~~
앙꼬님표 밤식빵 최고~👍💘
빵에 소보로만 올라가도 너무 맛있어요. ㅋㅋ 제가 좋아하는 빵 중에 하나가 소보로 빵이랍니다.
마리스텔라님 기회되시면 꼭 만들어 보세요~~~~ (•̀ ᴗ •́) و ̑̑
밤조림을 만들 엄두가 안 나 밤다이스로 만들어먹었는데 너무너무 맛있어요ㅠㅠ♡ 소보로가 킥인 것 같아요! 겉은 바사삭바사삭, 속은 보들보들💕 감사합니다
밤조림도 좋지만 밤다이스도 너무 맛나서요. 잘하셨네요. ^^ 저두 밤다이스 종종 사용해요!!
아무래도 밤식빵은 심플한 버전도 좋지만, 소보로가 토핑으로 함께 있으면 좀 더 식감이 재미있어서 좋을것 같아요~
리뷰 감사합니다. 소영님. ^^
앙꼬님 반갑습니다. 이번에는 정말 애정할만한 밤식빵 귀한 레시피네요~♡
감사드립니다. 잘 지내시지요?
정독하겠습니다. 다시한번 감사드려요! 앙꼬님도 저의 아주 소중한 베이킹 선생님 이세요!♡♡♡
Liebe An님. 귀한 레시피로 생각해주셔서 감사드려요. ^^
저는 이웃님들 덕분에 잘 지내고 있습니다. Liebe An님두 건강 조심하시구요~~~ ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
밤식빵 맛있게 만들어 드세요!!!
밤 빼고 만들어도 맛있을듯 해요ㅡ밤넣고 다이스 만들어서 했더니 마니 안달고 맛있다고 어른들도 잘드셨어요ㅎ
네~ 맞아요. 밤 빼고 다른 속재료 사용해도 좋고, 그냥 속재료 없이 만들어도 좋은 레시피랍니다. ^^ 개인적으로 굉장히 애정하는 식빵 레시피랍니다!
알아주시니 기분 좋네요~~~ (╹◡╹)v
@@ankkoblog앙꼬님 생크림 모닝빵도 애정 레시피였는데 밤식빵이 뛰어 넘었어요^^
@@myungjaesin1749 ㅎㅎㅎㅎ 저두 밤식빵이 좀 더 좋아하는 레시피에요. ㅋ ㅋ 촉촉함이 좀 더 좋다고 할까. ㅋㅋㅋㅋ 암튼 넘넘 맛있어요. ❤❤
앙꼬님 이 레시피 최고입니다!! 선물했는데 맛있다고 난리입니다 ㅎㅎ 감사해요!~
슬기로운 생활님. 밤식빵 선물하셨는데 맛있었다니 기분 좋네요. ^^
개인적으로 저두 무척 좋아하는 레시피라 더 기쁜것 같아요~~~~~ 💚💚💚
피드백 감사합니다. 😊🙏🏻
정밀 유용한 레시피 잘봤어요. 감사합니다.
밤식빵 한번 만들어 보세요. ^^ 유용한 레시피로 생각해주셔서 감사합니다!! ꈍ◡ꈍ
앙꼬님 브리오슈 반죽과 소보로의 조합~ 대단해요!! 만들어서 맛있게 먹었습니다 레시피 올려주셔서 감사합니다 :)
오오오!! 리뷰가 좋게 올라와서 너무 좋네요. ♡ ♡♡♡ 새로운 레시피 올리고나면 피드백이 늘 궁금하거든요.
하나님 감사드려요!! 날씨 추운데 건강 조심하세요. ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
와 제가좋아하는 밤식빵이네요 돌돌돌~~밤이 먹음직스러워보여요.
항상 꼼꼼한 영상 감사드립니다
밤식빵은 어른 아이 다 좋아하는 식빵인것 같아요. ㅎㅎ 밤 자체가 맛있어서 빵집에서도 늘 인기가 좋은 품목이 밤식빵인것 같아요. ㅋㅋㅋ
편안한 밤시간되세요. (๑•̀◡•́)
처음으로 밤조림해서 밤식빵 만들었어요 넘맛있어요 ^^ 빵도 넘부드럽고 밤도 달지않고 시중에파는 다이스는 좀딱딱한감이있는데 이건제입에 맞게 할수있으니 그또한 좋네요 밤조림어렵게생각만했는데 쉽네요 손질도 삶은다음 손질하니 편하고 꿀팁이에요 책에 레시피랑 좀다른더라고요 제목에 앙꼬님 강력추천이라. 이레시피로 만들었어요 ^^
주영님. 처음으로 밤식빵 만들어 보셨군요. ㅎㅎ 입맛에 맞으셔서 다행이에요!!! 💗 예전에 꼼꼼한 홈베이킹 책에도 밤조림 소개해드린 적이 있긴한데 손이 너무 많이 가서 안하게 되더라구요. 그래서 간단하면서도 밤 특유의 고소한 맛을 느낄 수 있는 레시피로 선택해서 클래식 베이킹에 소개했는데 많이 달지 않아서 좋았던것 같아요. 빵 반죽이랑도 잘 어울리구요. 좋게 생각해주시니 기뻐요. 클래식 베이킹 책은 출간한지 몇 년 전이라 좀 더 업데이트해서 유튜브에서 소개해드리고 있어요. 바쁘실텐데 리뷰 감사합니다~~~~ 🥰🥰🥰
식빵 레시피들이 오란다팬이 많아서 레시피 변경계산이 힘들었는데 옥수수식빵팬이라니 넘 좋은 ㅠㅠㅠㅠ
옥수수식빵팬이라서 다행이네요. ㅎㅎ 맛있게 만들어 드세용~~~
요즘 뭐만들까 고민이였는데 냉동실에 밤도 있으니 좋아하는 밤식빵 만들어 먹어야겠어요. 늘 좋은 레시피 감사합니다. ^^
ms Lee님. 냉동실에 밤 있으시다면 밤식빵 잘 선택하셨네요. ^^ 👍
맛있게 만들어 드세용~~~ ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
앙꼬님. 저 만들어봤어요. 후기를 올린다 올린다하면서도 이제서야 올리네요.
너무 너무 너무 너무 고급스러운 밤식빵이예요. 정말 정말 정말 감사드려요. 밤이 미국에는 없어서 한인마트 가서 얼린 생밤을 사다가 밤조림해서. 밤식빵 했는데 정말 수제 밤식빵. 그 위에 크럼블.
이렇게 고급스러운 레시피 알려주셔서 정말 감사드려요.
앙꼬님 알게 된게 정말 좋아요. 지금 앙꼬님 파리*** 스타일 생식빵 만들고 있는데 또 기대가 되어요. 제가 게을러서 정리를 안했는데 노트에다가 하나하나 정리해 보려고 합니다. 꾸벅. 감사드려요! 새해 복 많이 많이 많이 받으세요~~~~ ^^
Liebe JYmom님. 밤식빵 만들어 보셨군요. 🍞 너무너무너무 고급스럽다니 기분 좋네요.
미국에 사셔서 얼린 생밤 구입하셔서 밤조림 만드셨군요. ^^ 정성 가득해서 밤식빵이 더 맛있었던것 같아요. ✨💛
아! 이번에는 생식빵 만드시는건가요? ^^ 생식빵도 예쁘고 맛있게 잘 나왔으면 좋겠네요!!!
먼 미국에서 피드백 감사드려요~~~!! 🙆🙆🙆
와~~^^귀한 레시피감사합니다
슬기로운 생활님~~ 추천해요!! 꼭 만들어 보세욧!!!! ( ˙◡˙ ♡)
만들어서 집에서도 먹고 여기저기 친척들도 나눠줬더니 다들 극찬이에요ㅎㅎ
첫 시도 땐 오븐 성능을 생각 못하고 팬 두개를 같이 똑같은 시간으로 구웠더니 옆면이 덜 익어서 폭삭 주저앉는 사태가...ㅎㅎ; 이것도 맛은 있었지만 외형이 너무 아쉽더라구요. 두번째 시도 때는 미니 오븐 두개 사용해서 팬 하나씩 넣고 구웠더니 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 밤식빵이 완성되었어요!
혹시 저처럼 오븐 스펙이 좀 후달린다 하는 분들은 되도록 하나씩만 구우시고.. 두개 이상 구우실 땐 팬 위치 바꿔가면서 온도랑 시간도 좀만 높게 조정하시는걸 추천드립니다^_^; 저는 초보라 잘 몰랐어요..ㅎㅎ
앙꼬님 좋은 레시피 넘넘 감사드립니다😍
와~~ 정말이요? 호평을 받으셨다니 저두 기분이 좋네요.
오븐이 많이 크지 않거나 하면, 옥수수식빵팬으로 구울 경우 식빵 키가 높아서 여러개를 같이 구웠을때 옆면까지 불이 골고루 가지 않아서
주저앉을 경우가 많더라구요. 가정용 소형 오븐에서 굽는다면 말씀하신것처럼 하나씩 넣고 굽는 것이 옆면까지 고루 고루 열이 전달되어서 잘 굽히구요. 🙂
좋은 정보 알려주셔서 감사합니다! 식빵 여러개 굽는 분들께 많은 도움이 될 것 같아요. ㅎㅎ
행복한 주말 보내세요~~~
정말 먹음직스러운 밤식빵이네요~~~~~
너무 군침도는 비주얼이네요🤤
정말이요? 에스더 쿡님~~ 맛있게 보여서 다행입니다. 감사해요~~!! ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
어머 밤식빵이네요 참좋아하는빵인데 손에쥐고 튿어먹고싶군요 동영상잘보고갑니다 ^^~~♥
이 밤식빵은 그냥 뜯어먹어도 맛있어요. ㅋㅋ 밤 쏙쏙 골라 먹는 재미도 좋구요. ㅋㅋ
편안한 밤시간되세요. (。❛ ᴗ ❛。)
이 레시피로 밥 없이 그냥 식빵 만들어도 보들보들 맛있을 것 같아요! 항상 귀한 레시피 공유해주셔서 감사합니다~!
맞아요. Sarah Lee님. 밤없이 그냥 식빵 만드셔도 괜찮아요. 포근포근 부드러워서 맛있답니다.
휘뚜루 마뚜루 기본 베이스로 사용하기 좋은 식빵 베이스 반죽이에요. ^^ 맛있게 만들어 드세요~~~ (╹◡╹)
@@ankkoblog 감사해요~! 맛있게 해먹을께요!! 요즘 집에만 있는데 앙꼬님 레시피 덕분에 맛있는 빵도 먹고 항상 감사드려요!!
@@sarahlee1464 맛난 빵 많이 많이 만들어 드세요!!! ^^ 요즘 저두 집에만 있다보니 빵을 더 많이 만들게 되는것 같아요. ㅋㅋㅋ ( 더불어 살도 같이 찌구... ㅠ_ㅠ )
행복한 제과제빵하세요. Sarah Lee님. （＾ν＾）
두 번째 만들고 있어요 최고에요 진짜!! 레시피 감사해요😊 사는 것보다 훨씬 맛있어서 가족들도 순삭했어요 ㅎㅎㅎ
저두 이 식빵 반죽 너무 좋아해요. 맛있으시다니 기쁘네요. 리뷰 감사합니다. ^^
밤식빵 많이 많이 만들어 드세요~~~ 😊
앙꼬님 영상은 더 안올라오나요?ㅜㅜㅜ
@@hhhh.__ 요즘 새로운 걸 준비하고 있어서요. 당분간은 힘들것 같아요. 🥹
🤩 WOW, I will definitely make several of your recipes !! thanks for sharing and for the subtitles!!!!
Hi, Pamela Elizalde. 🤗
I feel very happy when my recipe help others. This Chestnuts Bread is one of my favorite recipes. Since the cooked chestnuts in syrup is already very delicious, I like this bread. 👍 Happy baking! 🥰
이 레시피로 오늘 만들었는데 정말 맛있네요. 소보로 생략해도 넘 맛있어요. 감사합니당 앙꼬님🤍
소보로 생략했는데도 밤식빵 맛있으셨다니 기분 좋네요. 🥰🙏🏻 피드백 감사드려요. 🎶🎵
아항!! 책에서 봤는데 아직 만들어보진 못했어요🙈💦 앙꼬님책은 정말 책비닐안씌웠음 진작에 너덜너덜해졌을꺼예여 😂이번 소보로업그레이드 완전 최고십니다👍🏻👍🏻👍🏻❤️
오후엔05님. 책에서 보셨군요. ㅋㅋㅋ 소보로 장식도 없고해서 너무 맹맹하지요? 그당시에 왜 소보로 올릴 생각을 안했나몰라요. ㅋㅋㅋㅋ
책 비닐까지 씌워주시고, 정말 감사한 마음입니다. ^^
앙꼬님~👍👍👍
올 레시피대로 만들었는데 넘넘 맛났어요~^.^
무가당 동물성 생크림 대신에 우유를 넣고했어요
대박 레시피 ㄱㅅㄱㅅ해요
참고로 2개 만들었답니다~ㅎ
구독 좋아요 알람 꾸욱!!!!
별꽃님~ 넘넘 맛나다니 기분 좋네요! 🙏🏻😘
다음에는 생크림 넣고도 한번 만들어 보세요~ 생크림 들어가면 엄청 고소하고 부드럽답니다. 구독 감사드려요. ✨💛🧡
와아~~앙꼬님 귀한 레시피 잘 보고 갑니다! 빵 너무 맛있을거 같아요~~❤️
와아~~~ ZOEY님. ( ˙◡˙ ♡) 맛있게 보인다니 감사합니다!! 즐거운 주말 보내세요. ^^
오늘 보늬밤 넣어서 만들어 오븐속에 있어요ㅎㅎ 버터많이 들어가는 브리오슈 종류 반죽은 첨이라 촉감이 신선했어요^^; 소보로도 듬뿍 올렸는데 구워지는 냄새가 그냥 끝내줍니다ㅠㅠ 좋은레시피 항상 감사드려요😍
Jihye Lee님~~~ 지금 오븐 속에서 구워지고 있군요. ♬
완성하셔서 드셔 보시면 브리오슈 반죽 매력에 푹 빠지실것 같아요.
이 밤식빵 반죽으로 다른 식빵이나 소보로같은 단과자 빵도 응용해보세요.
다른 구독자분은 밤 소로로빵 만들어 드셨다고 하더라구요. ㅋㅋㅋ (이분 아이디어 굿! 입니다.)
생생한 피드백 감사합니다~!! ( ˙◡˙ ♡)
6ㅡㅡ6
앙꼬님 밤식빵이라니 보기만 해도
한덩어리 그 자리에서 다 먹을 것
같아요. 요즘 제과실기는 합격하고
제빵실기준비중이라서 좀 예민해
있는데 영상보먼서 마음 다스려야
겠네요.반죽기만 보면 저도 하나 가지
고 싶어져요.
1차발효가 넘 잘 되었네요.아기둥뎅이
처럼 넘 이쁘네요.
영상 잘 보고 갑니다.감사합니다.
오오오!! 제과 실기까지 합격하셨군요. °*☆ 축하드려요!! ☆*°
우와~~~ 노력의 결실이 맺어졌네요. (^~^)b
발효도 잘 되고 오븐스프링도 잘 나와서 기분 좋더라구요. 식빵은 오븐스프링 좋을때가 가장 기분 좋은것 같아요. ^^
감사합니다!! 선희님~~!! 편안한 밤시간되세요. ♡
안녕하세요 앙꼬님 혹시 반죽기 어떤거 쓰시는지 여쭤봐도 될까요 앙꼬님 레시피 뭐든지 최고인거 같아요 제가 댓글을 잘 안다는데요 훌륭한 레시피 알려주셔서 너무 감사합니다 ^^
안녕하세요. 반죽기는 파운터 10리터 반죽기와 스파이럴 10리터 반죽기 사용하고 있습니다.
각각의 리뷰는 아래 링크 참고하세요!
( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
* 파운터 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/ankkoblog/221500677707
* 스파이럴 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/ankkoblog/221817500412
최고라니 아닙니다. 과찬이세요. ^^
즐거운 베이킹하세요~~!!
답글 정말로 감사합니다 앙꼬님 편한 밤 되세요 ^^
@@조정문-h5z 안녕히 주무세요. ^^
전에 앙꼬님 영상 보구 만든 밤조림 넣구 밤식빵 만들었어요~~~ 1차발효하는 동안 분유쿠키 반죽 만들어서 냉장고에 넣어놓구 밤식빵 최종발효 하는 동안 분유쿠키 구웠어요 ㅎㅎ 소보로를 겁나 많이 올려서 식빵이 겉바속촉해요 ㅋㅋㅋ
명탐정코난님. 분유쿠키도 만드시고, 수제 밤조림 넣어서 밤식빵도 만드셨군요. 😊
식빵 만드시랴 ~ 쿠키 만드시랴~ 엄청 바쁘셨겠어요. 👍🏻👍🏻👍🏻 소보로 많이 올려야 식빵 껍질이 바삭바삭 맛있는데 잘 하셨네요! (╹◡╹)
저는 밤은 없어서..집에서 만든 고구마 다이스 대신 넣고 만들어봤어요ㅠㅋㅋㅋ 브리오슈 반죽이라 빵 자체가 너무 맛있어요! 빵만 먹어도 과자같은 느낌~
이번에도 좋은 레시피로 맛있게 먹었습니다 ^^
아! 댁에서 만드신 고구마 다이스를 넣고 만드셨군요. ^^ 고구마 다이스도 달콤해서 브리오슈 식빵이랑 잘 어울렸을것 같아요!
피드백 감사합니다. 구룡님~~~ ㅎㅎ
Good 😊👍 more videos
Hi. Thank you for visiting my channel. 🥰
Thank you! :)
앙꼬님 밤식빵 넘 맛있지요~ㅎ
큰 틀에 구우니 더 먹음직스러워 보여요~
밤 까기 귀찮아서 지금 냉장고에 밤이 방치중이랍니다ㅎㅎ
근데 또 직접 만든 밤조림은 너무 맛있어서 안할 수가 없어요
밤을 너무 좋아해서 조만간 또 밤 까야겠어요ㅎ
밤 구입하실때 기계에 좀 털어 달라고 하시죠? 왜요? ㅋㅋ 저는 늘 껍질 좀 까서 사와요. ㅎㅎ
안그럼 손이 너무 아파서리... ㅠ_ㅠ 시간도 많이 걸리구요. ^^ 밤은 또 잘 썩어서리~~~ 오래 보관도 힘들더라구요.
밤은 진짜 언제 먹어도 맛난것 같아요. 요즘 미세먼지가 있긴해도 날이 따뜻하네요. 건강 조심하세요!! : )
is 1 loaf tin is similar size to a 445g loaf tin? thanks
Hi, suziedepingu.
1 loaf tin is 553g loaf. Divide the dough into 553 grams. 🙏🏻😊
I just uploaded English subtitles. I hope that this is helpful for you. ꈍ◡ꈍ
@@ankkoblog thank you so much 🙏🏻🙏🏻
@@suziedepingu You're welcome. Anytime. 🤗👍
오란다 대 틀에 구워도 될까요~~?
된다면 소분을 어떻게 해야할지 감이 안와요~몇그람씩 해야할까요~?
소보로는 지난번에 만들었는데 너무 맛있어요~~감사합니다~~^^
물론 오란다 틀에 구우시는것 가능합니다. '◡'
15.5cm × 7.5cm × 6.5cm 파운드 오란다팬같은 경우 반죽 200~230g정도에 180도에서 20~25분정도 굽는듯합니다.
제가 실제 만들어보질 못해서 정확하지는 않지만, 대략 이정도 하시면 되지않을까 싶습니다.
소보로 듬뿍 올려서 맛있게 만들어 드세요~!! 정은님. ^^
@@ankkoblog
감사합니다!!내일 만들어봐야겠어요~~
@@전정은-i4y 참고하셔서 맛있게 만들어 드세용. ^^
최근에 구독하고 호밀빵 만들어 봤어요 다른 유투버 레시피로는 항상 식빵이 성공한 적이 없어서 식빵 너무 어렵다 하고 포기하려고 하는데 우연히 앙꼬님 영상 보게 됐어요^^
호밀빵 너무 쉽고 맛있었어요
그래서 오늘 밤식빵 도전해 보려고 하는데 플레인요거트 대신 샤워크림 가능할까요?
호밀빵 만들어 보셨군요. 쉽고 맛이 좋았다니 다행입니다. ^^
밤식빵도 제가 너무 좋아하는 빵이랍니다. 플레인 요거트 대신 사워크림 가능합니다!! 맛있게 만들어 드세요. 여체리핑크님. : -)
르방으로 만들수있나요?
늘정성가득하고 알찬 영상과 레시피 감사히 생각하며 보고갑니다 앙꼬선생님 정말 애정하는 블로거&유튜버에요..♡♡
이번 영상은 편집시간이 좀 길었어요. ㅠ_ㅠ 자막도 많고~~~ 아흑!
좀 힘들었지만, 그래두 영상이 도움이 된다니 기쁘네요. 감사합니다!! ♡♡♡♡♡♡
안녕하세요~ 반죽기 없이도 가능할까요?ㅜ넘 만들어보고싶어요
@@김지혜-q3g3g 안녕하세요!! 넵~ 손반죽으로도 가능하세요. ^^ 힘이 많이 들긴하겠지만요. ㅠ_ㅠ
맛있겠다 🙂🙂🙂🙂🙂🙂❤🥰👍👍
감사해요! 정원님. ＼(^o^)／
앙꼬님~항상감사해요^^
생크림과 플레인요구르트 둘중하나만 있을땐 같은용량으로 어느것이나써도될까요?항상 둘중하나가없을때 꼭만들고싶어집니다ㅎㅎ
그리고탈지분유대체할수있는건뭐가있을까요?^^;
뜨루님. 안녕하세요!!
생크림과 플레인 요구르트 둘중에 하나만 있을때에는 플레인 요구르트를 선택하시는것이 좋을것 같아요. 둘다 있으면 더 맛있겠지만요. ㅎㅎ
탈지분유는 우유로 대신할수 있어요~~~ 물 분량에 우유를 반정도 대체해서 넣어 보시는것은 어떠실까요? ^^
앙꼬님 이 반죽도 무반죽법으로 가능한가요? 기계가 없어 손반죽으로는 100% 글루텐을 잡기 힘들었는데 앙꼬님이 많이 올려주시는 무반죽법으로 하면 글루텐 잡기가 더 수월하더라구용😊
아! 휴지를 많이 하면서 손으로 만드는 방법 말씀하시는거지요? 네~~~ 가능합니다. 기계 반죽보다는 글루텐이 덜 잡히겠지만요. ^^
버터가 많이 들어가서 섞는데 좀 손이 많이 가겠지만, 한번 만들어 보세요. (•̀ ᴗ •́) و ̑̑
@@시월-o5y 4만원 하는 반죽기는 휘핑겸용을 말하시는거 같은데 그건로 모터힘도 약하고 금방 과열되서 빵반죽을 못합니다. 차라리 제빵기 사셔서 그거 반죽기능만 쓰시는게 싸고 효율적이에요. 제대로된 제빵 반죽기는 최소 40-50만원은 줘야 그나마 쓸만합니다.
Bbbiiigggg like, i ll try it, plz did you cook bread on pizza stone??? Pplllz don t forgt translation :)
Hi, Russia Moscow.
I just uploaded English subtitles. I hope that this is helpful for you. 🥰🙏🏻
Happy baking ~~ ( ͡° ͜ʖ ͡°) ♩♬♪
@@ankkoblog i vent pizza stone :(
전 요거 약간 변형해서 밤소보로빵만들어 먹었어요~ 원래 호두넣는거로 했었는데 밤 넣은거도 진짜 맛있더라구요!ㅎ 냉동실에 밤조림 해두고 잘 쓰구 있어요^^
아! 정말이요? 밤 소보로빵이라니!! 아이디어 너무 좋네요. ㅋㅋㅋ
클래식 베이킹 책에 호두 넣는 소보로빵보다 이 밤 식빵을 소보로로 변형해서 만든것이 더 맛있으셨나봐요.
생각도 못했는데~ 너무 좋은 아이디어에요. ㅋㅋㅋ 거기에 크림 샌드하면 맘모스 빵이되겠어요. ^^ 굿굿!! (^~^)b
이거 진짜 부드럽고 쫄깃하더라구요~ 조만간 또 만들꺼에요~
아~!! 정말이요? 😊 저두 개인적을 무척 좋아하는 반죽이랍니다. ㅎㅎㅎㅎ
많이 많이 만들어 드세요. ♡ Charles lim님. (❁ᴗ͈ ˬ ᴗ͈)⁾⁾⁾
안녕하세요
잘 지내시고 계신거죠~^^
안녕하세요. 데이지님. 네~ 조금 무기력하지만, 잘 지내고 있습니다. 안부 물어봐주셔서 감사합니당! 🥲🙏🏻👍🏻
반죽기는 어떤거 쓰시나요?
I have a hard time in finding semi dry yeast. If I use a instant dry yeast, how much of it do I need to use?
Hi, Karen Jang. :-)
To substitute instant dry yeast for semi dry yeast, use the same amount of instant dry yeast as semi dry yeast. 😊🙏🏻
I hope that helps!
밤조림을 보늬밤으로 사용해도될까요?ㅎ
물론입니다. 보늬밤도 좋아요!! 맛있어요. ㅋㅋ
저도 여쭤보려고 했어요 ㅎㅎㅎ 감사합니다! 꼭해보려구요♥
@@jihyelee7061 맛있게 만들어 드세요!!! ( ˙◡˙ ♡)
앙꼬님! 식빵 만들어서 선물하려고 하는데
며칠동안 실온보관 가능할까요?
만들고 이틀 후 주려고합니다!
안녕하세요. 식빵은 2~3일정도 실온 보관 가능할것 같아요.
하지만, 시간이 지날수록 노화가 계속 진행되기때문에 만드시고 이틀 후 주시는것은 좀 ... ㅠㅠ 걱정이 됩니다.
식빵 선물은 당일하시거나 적어도 다음날에는 드려야할 것 같거든용.
저는 만든지 하루안에 못먹는다면 냉동해놓고 먹으라고 이야기 하는편이라 ... 이틀 후 선물 주시는것은 좀 염려가 됩니다. ^^;;;;
@ 앙꼬님 정성스러운 답변 감사합니다!! 선물은 다른걸로 하고 제가 먹어야겠네요^^;
지난가을에 만들어둔 보늬밤이 있어서 밤식빵에 도전했는데요 올려주신 레시피대로 했는데 너무 맛있어요 ㅍㄹ바게트빵 맛이라며 근데 식빵 가운데 허리부분이 주져앉고 속은 떡처럼 흘러내리는 상태에요 꼭 반죽이 덜익은것처럼요 식은다음에 다시 오븐에 넣고 구워도 같은상태구요 원인이 뭘까요 최근에 작은오븐(위즈웰오븐)을 구입해서 상하열선기능으로 구웠거든요..
음. . . 말씀하신것처럼 반죽이 속까지 덜 익었거나 2차 발효가 과발효 된것이 아닐까요? ^^; 오븐이 작은 사이즈인경우 식빵 속 까지 충분히 익지못하는 경우가 많더라구요. ㅠㅠ
잘아시겠지만, 보통 식빵 허리가 주저앉는 이유가 옆면이 덜 익어서 무게를 지탱하지 못하고 주저앉는 경우가 많은것 같습니다.
식빵은 옆면도 윗면, 바닥면 등등 진한색이 날때까지 잘 구워 반죽 속 수증기를 충분히 잘 날려 주어야 가벼운 식감으로 구워진답니다. 🥲🙏🏻
@@ankkoblog 너무 감사합니다..너무 맛있는 레시피인데 속상하더라구요..앞으로 식빵은 큰오븐에 구워야겠어요..
감사합니다 😊
앙꼬님 덕분에 요즘 빵돌이 남편한테 사랑받고 살고있어요^^ 근데 냉동실에 삶은밤이 많은데
꼭 조림밤만 사용해야 하나요?
그냥 삶은밤은 안되는지요
아! 정말이요? ^^ 빵 좋아하시는 남편분께 사랑 받고 계시다니 기분 좋네요. ㅋㅋ 🎶🎵
삶은 밤 사용하셔도 되는데~~~ 빵이랑 발란스가 좀 안맞는듯해요. 저두 예전에 그냥 삶은 밤을 이용해서 밤식빵 만들어 본적이 있는데요.
식빵이 달달해서 그런지 밤이 좀 심심하고 밋밋하게 느껴지더라구요. 😭 맛의 발란스가 안맞아서 식빵이 좀 맛없게 느껴지실수 있으세용~~~~ 😅
아 ~~ 그렇군요 역시 정석대로 해야 하는가봐요🤣
몇년전에 해외에 한국식카페 차릴려고 제과제빵학원에 단기로 수업료 때려부어서 배웠는데 결국 카페는 안차리고 다 잊어서 포기했는데 우연히앙꼬님 방송보고 하나씩 만드는데 돈들여배운 수업보다 훨씬 이해가 쉽고 너무 재밌어요 정말 감사해요~남편은 예전에 돈들인거 안아깝다고 할정도로 좋아해요
앙꼬님 덕분인데 ㅎㅎㅎㅎ 앞으로 계속 잘부탁합니다😉
@@nicoleyi6738 아! 아니에요~ 저두 삶은 밤만 이용해서 만들어본적 있는걸요. ㅋ ㅋ ㅋ 이렇게 저렇게 많이 만들다보면 실력도 좋아지는것 같아요. 아! 카페 계획하셨다가 접으셨군요. 제 동생도 카페 했었는데 몇년전에 폐업을. . . 😭😭😭
남편분이 좋아하신다니 저두 뿌듯하네요. 맛난 빵, 과자 많이 많이 만들어 드세요! 💕👍😉
앙꼬님~ 내일 식빵 만들려고 오늘 밤조림 만들었어요ㅎㅎ
밤이 반죽의 1/3이 좀 안되게 들어가는데 혹 밤 양을 200-230g으로 늘려 넣어도 발효하는데 지장이 없을까요..? 무거워서 발효가 안되는것 아닌가 하는 걱정이 돼서요ㅠㅠㅋㅋ
맞습니다. 말씀하신것처럼 밤 양을 너무 늘리면 무거워서 2차 발효나 오븐스프링이 잘 안될 수 있습니다. ^^;;;
믹싱히 글루텐을 100% 잡아도 속재료가 너무 많으면, 글루텐을 끊어 버리기때문에 주저앉는 경우가 있더라구요. ㅠ_ㅠ
저두 살짝 염려가 되네요. ㅎㅎ;;;
소보로 듬뿍 올리고 구웠더니 정말 너무 맛있었어요...!! 파는것보다 맛있네요⌯'▾'⌯ 앙꼬님 친절한 레시피 영상 덕분에 따라하기 쉬웠답니당ㅎㅎ 감사해요☺ 그런데 다음엔 밤 양을 1.5배 정도 더 늘려보고 싶은데 괜찮을까요..?
빵집에서 파는 🍞 밤 식빵보다 맛있다니 영광입니다. ^^ 밤 양을 늘리는것은 글쎄요. 흠... 밤 양을 늘려도 식빵이 잘 부풀어 오르면 괜찮을텐데~~
저두 안만들어봐서요. 흠... 🤔 확실히 말씀드리기가 어렵네용. 밤을 좀 작은 사이즈로 자른다면 양을 좀 늘려도 괜찮지 않을까용???!! ㅎㅎ
요레시피로 저온숙성으로 냉장고에서 발효하려면 어떻게 해야하나요?플레인요구르트대신에 생크림을 더 넣어도될까요?
글쎄요~ 이 레시피로 저온발효 해본적이 없어서요. ^^;;;; 조언을 해드리기 힘들것 같아요. ㅜ_ㅜ
플레인 요구르트 대신에 생크림을 좀 더 넣으셔도 괜찮아요. 반죽 상태 체크하시면서 양은 조절하시면 좋을것 같아요. ^^
식빵인데 만든 다음날이 더 맛있었던
다음날 더 맛있는 식빵도 많은것 같아요. 저두 갓 구워져 나와 따뜻할때 먹는 식빵도 좋아하지만, 다음날 어느정도 촉촉해진 식빵도 좋아해요. ^^
밤도 소보로도 냉동실에 있어서
오늘내일중에 한번 더 할거에요
좋은 레시피 영상 너무 고맙습니당ㅎㅎ 추운데 감기조심하세욧!!
@@행스-s4y 아! 이미 만들어보셨군요. 소보로도 밤도 냉동실에 준비되어 있으시군요! 👍👍
든든하시겠어욧! 역시 식빵이 질리지않고 제일 많이 만들어 먹는 빵으로 최고인듯해요~ ~ 🥰🎶🎵
밤식빵 주말에 맛나게 만들어드세요. ㅎ ㅎ
(저두 지금 식빵 만드는중임돠. ㅋ)
헐 앙꼬님 밤식빵이라니 엄청 맛잇을거같아요!!!
핸님~!! 한번 만들어 보세요! ♡ 강추하는 레시피입니다. (੭ •̀ᴗ•̀)੭
오븐을 구매하고싶은데 종류도 넘 많고 어떤걸 사야될지 고민이에요ㅠ 앙꼬님영상 보면서 제대로 만들어보고 싶어요 답변부탁드립니다~~
안녕하세요. 최정숙님.
저는 유니버셜 오븐과 베닉스 오븐 사용하고 있습니다.
캄파뉴나 바게트같은 하드계열은 유니버셜 오븐을 주로 사용하구요. 그런데 단종되어서 더이상 구매불가해요. ㅠ_ㅠ
베닉스 오븐은 비교적 조용하기때문에 제과쪽은 베닉스 오븐으로 베이킹하고 있습니다. ^^
저두 오븐은 별로 만족못하고 사용하고 있어요. ㅋㅋㅋㅋ 데크 오븐을 사고 싶지만, 가정집이라 불가하네요. 아흑.
각각의 리뷰는 아래 링크 참고하세요!
* 유니버셜 컨벡션 오븐 리뷰 : blog.naver.com/law_order/221260940366
* 베닉스 컨벡션 오븐 리뷰 : blog.naver.com/law_order/221221604233
세미 드라이 이스트가 없어서 액티브 드라이 이스트로 쓰려고 하는데 동량써도 될까요? 아니면 양을 조절해야할까요?
Ae Lim님 ~~ 세미드라이 이스트 대신에 액티브 드라이 이스트 동량으로 가능합니다. 🙏🏻
밤식빵 맛있게 만들어 드세요. ^^
완전 베린이 인데 손반죽으로 앙꼬님 올리브식빵 성공하고 이번에 밤식빵 도전하려고 합니다... 가지고 있는 틀이 올리브 식빵 만들었던 뚜껑있는 풀먼 1/2식빵틀이 두개 있습니다. 어찌 배합을 해야 하는지 계산이 안서요..헤헤헤
안녕하세요. Bella님.
손반죽으로 올리브 식빵 성공하셨다니 ~~~ 다행입니다. ^^
식빵팬 사이즈에 따라 반죽 양이 틀려져서 저두 고민을 많이 한답니다.
그래서 인터넷 검색도 많이 하는데요. 아래 사이트가 잘 정리되어 있더라구요. 🙏🏻
참고하시면 좋을듯합니다. ^^
- knitjoy.tistory.com/478
@@ankkoblog 우앗...빠른 댓글 정말 감사드립니다.^^ 지금 앙꼬님 책사서 보고 있는데.. 마치 무슨 수험서처럼 너무 소중하게 정독하고 있어요..헤헤 덕분에 베이킹 진짜 너무 재미 있어요....
@@Bella-ob5xk 앗! 책도 구입해주시다니 감사합니다. 게다가 소중하게 정독하고 계시다니 영광입니다. ^^
재미있는 제빵제과 생활하세요~~~ : -)
소보로에 꼭 탈지분유를 넣어야 하나요? 탈지분유대신 대체 할 수 있는게 있을까요? 달걀은 알러지가 있어서 힘들거 같아요.
아! 탈지분유 생략 가능합니다. ^^
본 반죽에 달걀대신에 물 넣으셔도 됩니다. 대신에 동량으로하면 반죽이 많이 질어질수있으니 물 양은 반죽되기 체크하시면서 조절해주세요! 🙏🏻😊
감사합니다~~^^
앙꼬님 안녕하세요~ 오늘 밤식빵 도전하려고 하는데 밤조림이 모자라서 맛밤을 추가하려고 했더니 풍미가 안좋을거 같아서요 ㅠ혹시 맛밤을 넣지않고 가지고 있는 밤 양으로만 만드는게 더 나을까요?
안녕하세요. 희수님. 맛밤을 넣은적이 있는데 식감이 좀 부드럽지 못해서 씹을때 약간 거슬리더라구요. 이미 만드셨는지 모르겠지만, 제 경험상~ 밤조림만 넣는것이 좋을것 같아용. ^^ 질문글을 이제서야 발견했네요~~~ ㅠ_ㅠ
@@ankkoblog 구독자님들 그리고 앙꼬님이 남겨주신 댓글, 답글 확인하고 가지고 있는 밤조림 양에 맞춰 반죽도 0.8배합 해서 파운드틀에 두개 나눠서 구웠는데 정말 대대대대성공이였어요 ㅠㅠ굽자마자 두덩이 순삭했습니다... 정말정말 귀한 레시피 감사합니다...♡ 부끄럽지만 저 앙꼬님 레시피로 만든 빵 앨범도 따로 있을정도로 너무 존경하고 좋아해요! 아직도 못해본 레시피가 많은데 모두 다 최애 레시피에요... 흐흐 오늘도 좋은하루 보내세요 앙꼬님~!
@@김희수-s9u2n 아! 이미 만드셨군요~~~ 대대대성공이었다니 다행이에요. ^^ 이 식빵 레시피는 기본 식빵으로도 응용 가능해서 단과자 빵에 응용해도 좋고, 달달한 식빵 종류 만들때 사용하셔도 좋답니다. 귀한 레시피로 생각해주시고, 좋아해주시니 저두 뿌듯하네요. 더운데 건강 조심하시구요! 😊🙏🏻 자세한 리뷰도 감사드려요. 희수님. ❤ ✨
혹시 드라이이스트 빼고 천연발효종만 넣는다면 양을 얼마나 해야될까요?
요즘 천연발효종으로만 만드는 빵에 푹빠져 있어서요^^
아! 천연발효종을 넣으신다면 천연발효종에 포함된 수분양만큼 본 반죽에 있는 수분양은 줄여주셔야 반죽이 많이 질어지는것을 방지할수 있습니다. 🙏🏻
천연발효종은 보통 밀가루대비 20~30%정도 넣어주는것이 일반적인듯해요. 본 반죽에 물 양은 꼭 줄이셔야 합니다. ^^ 음... 요즘처럼 쌀쌀한 가을 날씨에 발효가 느려질 수 있으니, 천연발효종만 넣으시는것보다는 상업용 이스트도 같이 넣으시면 좋을것 같아요. 기존 상업용 이스트 양은 그대로 하시고, 천연발효종을 밀가루대비 20~30%정도 넣으시면 어떨까요? 그리고 천연발효종에 포함된 수분만큼 본 반죽에 물 양은 줄여주시구요.
@@ankkoblog 아 네 친절한 답변 너~무 감사합니다^^
@@마당넓은집 밤식빵 맛있게 만들어 드세요. ^^
이 레시피를 손반죽으로도 가능할까요?
아! 좀 힘들겠지만, 손반죽 가능하지 않을까요? 🤔😊👍
탈지분유 대신 전지분유를 넣어도 괜찮을까요?
전지 분유는 유지방 성분이 남아 있어서 물과 잘 섞이기 힘들고, 우유의 지방은 열을 받으면 산화되기 쉽기 때문에 탈지분유가 없으시다면 생략하시는것이 좋을것 같습니다. ^^ 생크림이나 요구르트 재료가 들어가므로 탈지분유는 생략해도 괜찮을듯합니다~~ 맛있게 만들어 드세요!!
안녕하세요 죄송한데 질문하나 드리려구용 요거트없을때 어떡해야하나요? 생크림은 우유로 대체해도 될까요?
안녕하세요. 떠먹는 플레인 요구르트와 생크림이 이 식빵의 메인 재료라서요. ㅠ_ㅠ
생략하고 다른 제품으로 바꿀경우 다른 식빵이 되어버린답니다. 생크림을 우유로 바꾼다면 우유와 달걀이 들어간 평범한 식빵이 되는거랍니다. 😭😭😭
될수있으면 플레인 요구르트와 생크림을 사용해서 만들어 보시길 추천드립니다. ^^;;;
밤은 냉동밤으로 해도 되나요?
네~ 해동해서 사용하셔도 될것 같습니다~ ☺️🙏🏻
탈지분유 대신 전지분유 사용 가능할까요? 😁
네! 카무이님~ 전지분유 가능합니다! ^^
앙꼬님(: 궁금한게 있는데요!
요즘 같이 쌀쌀한 날씨에도 영상에서처럼 2차 발효시에만 따뜻한 물이 든 컵 같이 놓고 발효 시켜야 하나요~? 아니면 1차 발효부터 같이 놓고 발효 시켜도 되는지 궁금해요^^
VH L님. 반식빵 만드시게요?
춥고 건조한 날씨에는 1차 발효때부터 뜨거운 물컵 같이 놓고 발효하시면 좋습니다. ^^
@@ankkoblog 아 그래도 되는군요! 저는 혹시 괜시리 과발효가 되는건 아닐까 해서요:) 손반죽으로 시도해보려고 하는데 떨리네요^_^
@@arvl925 아! 덥고 습한 여름에는 과발효 염려가 있지만, 가을 겨울에는 괜찮습니다. 🙏🏻😆
손반죽 화이팅입니다! 👍🏻
Yummy 🤤
Thank you so much. 😊🙏🏻
Give it a shot. : )
앙꼬님! 식빵이 오븐에서 갓나오면 겉이 원래 딱딱한건가용? 속은 진짜 맛잇는데 겉은 바삭딱딱하네용ㅜㅠ근데 시간지나서 먹으면 좀 나아져용!
까망콩님. 어떤 오븐 사용하시는지는 모르겠지만, 컨벡션 오븐으로 구울 경우 데크 오븐에서 굽는것보다는 강한 열풍을 이용해서 굽기때문에 식빵 껍질이 건조하게 나오는것 같습니다. ㅠ_ㅠ 그리고 오븐이 작은 소형오븐일경우에도 열선과 빵이 가까워서 좀 건조해지는 경향이 있구요. 이럴때에는 식빵을 좀 작은 사이즈로 굽던가 덮게 있는 식빵팬인, 예를 들어... '풀먼 식빵팬'이나 '옥수수 식빵팬'에 덮개를 덮고 구우면 좀 덜 건조하더라구요. 껍질도 질기지 않구요. ^^
@@ankkoblog 넘 친절한답변 감사드려용ㅎㅎ
혹시 ..탈지분유 생략 가능할까여?
네~ 탈지분유 생략 가능합니다. 미주님. ☺
️밤식빵 맛있게 만들어드세요! 🙏🏻
반죽기 문의요~
어디제품인지 궁금합니다~
반죽기는 파운터 10리터 반죽기와 스파이럴 10리터 반죽기사용하고 있습니다.
영상에서는 스파이럴 반죽기 사용했구요~~
각각의 리뷰는 아래 링크 참고하세요!
* 파운터 10리터 반죽기 리뷰
실버 - blog.naver.com/law_order/220857654194
아이보리 - blog.naver.com/law_order/221500677707
* 스파이럴 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/law_order/221817500412
안녕하세요 😄 저 반족기 없었어 ㅠ,손 반족해도 가능한가요?
안녕하세요. 반죽기없이 손반죽으로 글루텐 잡아서 만드시는것도 가능하세요. 한번 만들어보세요! 😊🙏🏻
@@ankkoblog 네~~~감사합니다 😄
@@muffetms9491 맛있게 만들어드세요! 😊👍
혹시 생크림 대신 우유를 사용해도 될까요..?
신누리님. 생크림대신 우유 사용 가능합니다만, 생크림과 우유 되기가 다르니 똑같은 양으로 넣지 마시고~
우선 적게 넣어보시고 반죽 질기를 체크하시면서 양은 조절하시는것이 좋을듯합니다. ^^
생크림이 들어가면 빵이 더 고소하고 맛있으니 나중에 기회가 되시면 생크림도 꼭 사용해서 만들어 보시는것을 추천드립니다.
즐거운 주말 보내세요. ＼(^o^)／
@@ankkoblog넵 오늘 해보려구요 감사합니당
@@nu_ri_12 맛난 밤식빵 만들어 드세요! 😊🙏🏻
앙꼬님 죄송하지만 반죽기 정보좀 알수있을까요^^;
물론입니다. 반죽기는 파운터 10리터 반죽기와 스파이럴 10리터 반죽기를 사용하고 있습니다. 😃
각각의 리뷰는 아래 링크 참고하세요!
* 파운터 10리터 반죽기 리뷰
실버 - blog.naver.com/law_order/220857654194
아이보리 - blog.naver.com/law_order/221500677707
* 스파이럴 10리터 반죽기 리뷰
- blog.naver.com/law_order/221817500412
앙꼬님 오랜만에 인사드려요❤️❤️
지금 일차발효중이에요 ㅋㅋㅋㅋ
_ ryumicho님 굿모닝~~ 💕 입니다!!
앗! 벌써 1차 발효중이세요? 지금쯤이면 2차 발효중입니꽈? ㅋㅋㅋㅋ
정말 부지런하세요~ 존경합니다!! (^~^)b
앙꼬 ankko 앙꼬님은 보통 이런 발효빵 1차발효를얼마나하세요 ? 저 한시간반 훨씬 지났는데 별로 안된거같아서요 !!
@@ryumicho8445 따뜻한 장소에서 보통 60~90분정도 진행합니다. ^^
@@ryumicho8445 저도한시간정도된것같은데 발효가더디네요ㅠ 성공하셨나요?
이문옥 엄청 오래 발효했는데 글루텐이 잘 안잡혔는지 찐득찐득하게 나왔어요 ㅠㅠ
손반죽으로 시도했는데... 너무 질었어요.. 발효가 잘 안되더라구요.. 혹시 그냥 우유식빵레시피에 밤을 첨가해도 될까요?
아...! 미주님. 너무 질고, 발효가 잘 안되었다니 안타깝네요. 아무래도 춥고 습도가 낮은 겨울 날씨라서 발효가 원할하지 않는 경우가 많은것 같아요.
식빵은 고온 다습한 여름이 제일 발효가 잘 되더라구요. 더구나 이 식빵 레시피는 생크림이나 요구루트 같은 유제품이 많이 들어가서 더더욱 발효가 느리긴합니다. 😭 물론입니다. 우유식빵 레시피 ( ruclips.net/video/IqOIerod4fk/видео.html ) 에 밤을 첨가해서 만드셔도 됩니다. 👍 맛있게 만들어 드세요. 🙌
@@ankkoblog 아!! 유제품이 많아 안되었던거 군요!! 올리브빵이랑 우유식빵.. 완전 성공해서 자신감 만땅이었는데 오늘 밤식빵의 발효문제가 마음이 아팠는데.. 그런 이유가 있었네요! 감사합니다!! 다시 도전!!
@@박미주-z9t 아! 마음 아파하지않으셔도 괜찮습니다. ^^ 올리브빵이랑 우유 식빵 성공하셨다면 자신감 가지셔도 됩니다. 👍🏻👍🏻👍🏻
생 식빵 ( ruclips.net/video/V5Xg4AkMplU/видео.html ) 이나 이 밤식빵처럼 유제품이 많이 들어간 경우 일반적인 빵보다 발효가 많이 느리답니다.
보통 1차 발효가 60분걸린다면(처음 반죽 높이보다 약2배가 될때까지), 이런 유제품이 많이 들어간 식빵의 경우 90분이나 그 이상도 걸리기도 합니다.
그리고 발효하는 곳의 온도도 27℃~30℃정도로 높고, 습도도 어느정도 있어줘야 발효가 원할하게 된답니다.
뜨거운 물을 컵에 담아서 습도를 올려줘도 도움이 되니 참고하시면 좋을듯합니다. ^^
앙꼬님 책이름 좀 알려주세용
클래식 베이킹
꼼꼼한 홈베이킹
4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹
이렇게 3가지입니다. 빵 위주로 만드신다면 클래식 베이킹 책 추천합니다! ^^
이스트가 개봉한지 좀 된거 서서그런지 반죽상태도 괜찮았는데 2차발효에서 아무리 기다려도 안 부풀어서 그냥 구웟어요 ㅠㅠ
2차 발효에서 안부풀었다니 아쉽네요. 😭😭😭
밤식빵 맛있게 잘 나왔나요? moon님. ^^;;;
몇그람씩하신걸까요?ㅜㅜ
무엇을 몇그램씩 한것을 물어보신걸까요? 😭
@@ankkoblog 아 식빵1개의 분량 분할그램수여ㅎㅎ
@@jang_hapbbi 아! 식빵 1개 분할 그램수는 영상에서 0:30 에서 확인가능합니다. 🙏🏻 😊
더보기 정보란에도 나와있는데 553g씩 분할했습니다~~~
안녕하세욤~ 앙꼬님 레시피로 맛있는 식빵 만들어 먹구 있습니당!! 오늘은 밤식빵을 꾸워봤는데... 쇼크주고 틀에서 꺼냇는데 한쪽이 주저앉아버리더라구요ㅠㅠ 반죽이 영상처럼 매끈해지지 않는것 같아서 반죽을 오래한게 영향이 있을까요ㅠㅠ? 둥글리기랑 성형할때도 반죽이 좀 처지는것 같더라구요ㅠ
안녕하세욤. HY N님. ^^
식빵 맛나게 드시고 계시다니 기분 좋네요~~~ 틀에서 꺼내었을때 한쪽이 주저앉았을경우 가장 의심이 되는것은 과발효나 글루텐 파괴네요. ㅠ_ㅠ
제대로 충분히 구워주셨다면요~~ 반죽을 너무 오랫동안 치대어도 글루텐이 파괴되고, 반죽이 힘이 없답니다.
식빵 맛은 어떠셨는지 모르겠네요. 😭😭😭
@@ankkoblog 반죽을 하면서도 넘 오래하능거 같은 기분이 들긴했는데ㅠㅠㅎㅎ 역시 그렇군용ㅠㅠ 답변 너무너무 감사합니당!!! 맛은 두말하면 입아플정도로 맛있더라구요👍👍 담번엔 완벽하게 만들어보겠습니당ㅎㅎ 행복한 밤 되세요!!