零油煙，無水版的 馬鈴薯燉肉，為心愛的家人煮一鍋！
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- 零油煙，無水版的 馬鈴薯燉肉，為心愛的家人煮一鍋！
做了這道超級簡單，零油煙，無水版的 馬鈴薯燉肉，只要學會放材料，就可以煮出一鍋超級美味的馬鈴薯燉肉！
無水、零油煙的好處就是收拾的工作減少了，廚房善後的整理工作也輕鬆很多！吃飽碗筷收一收就可以休息了～哈哈
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![日式家常菜｜馬鈴薯燉肉，馬鈴薯鬆軟、肉汁濃郁，好吃的秘訣是肉要先炒過！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/1UfWOyM6rNc/mqdefault.jpg)
![日式家常菜｜馬鈴薯燉肉，馬鈴薯鬆軟、肉汁濃郁，好吃的秘訣是肉要先炒過！[詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
幫大家整理:
1. 蒟蒻水洗兩次 水倒掉 鹽水搓揉後靜置
2. 肉片對半切 喜歡大塊的人可以不要切 一片一片分開放大盤 撒鹽 白胡椒 清酒 然後抓揉均勻
3. 洋蔥2~3顆 切粗絲 全都放到鍋子底部 兩手將將洋蔥抓散
4. 把蒟蒻用水洗兩次(把鹽洗乾淨)之後切成好入口大小 放入鍋中
5. 切35G蒜末鋪入鍋中
6. 鴻喜菇 切好 弄散 鋪入鍋中
7. 肉片鋪好 撒黑胡椒
8. 紅蘿蔔馬鈴薯削皮 滾刀切 鋪入鍋中
9. 上面灑一點鹽 鍋蓋起來
10. 煮15分鐘
11. 調醬料 清酒70CC 味淋50CC(最好可用無糖味碄) 醬油35~40CC 一小匙糖
12. 開蓋 充分攪拌均勻之後 加入醬汁 再充分攪拌 然後把料鋪平整
13. 燉煮30分鐘後即可享用
谢谢记录分享!求问这只白色炖锅不是铸铁珐琅锅吧，是什么锅呢？
一般湯鍋好像無法….😢
謝謝
@@kanding3369 就這樣還麻煩? 你還是用買的就好了
@@louis19880123 只要密閉性夠好的鍋子就可以了，再不然其實就加少許水進去也無妨。像我家裡的味霖是含糖的，所以我就把食譜上的砂糖省略。很多時候靈機應變一下其實都能找到替代方案，味道也許和原食譜會有所出入，但未必不是你喜歡的味道。
塔塔的老公真幸福，下班就有暖暖的愛心晚餐，真的很棒。
工欲善其事, 必先利其器, 每次看塔塔的料理就很欣賞其精湛的廚藝和使用又漂亮的廚具!
很喜歡你的節奏 清爽不長氣 不造作是最舒適的
這鍋，大人吃的開心，小小孩，吃的也開心
多出來的，再加一些水，電鍋蒸好。再加拉麵。小小孩。吃的超滿足。營養又好吃又簡單
謝謝你提供用洋蔥放在底部來炆的無水煮食方法👍👏👏但有一點要留意：西蘭花中含有草酸，具有一定的澀味和毒素，建議先用焯水處理，不僅能去掉其中所含的澀味和有毒物質，而且還能保持西蘭花翠綠的色澤，這樣在後面的炒制中就不會變黃了
說的好👍有同感👍
不但是西蘭花🥦
所有的青菜都先要水燙處理才健康。
她炒的這個不是西蘭花（綠花椰），而是日本的青花筍（西蘭花和芥藍菜的混種）😄是另一種蔬菜喲☝長很像呢！
鍋具，餐具都優雅
廚房乾淨整潔。
看起來 很舒服。
真羨慕塔塔老公，有個那麼會煮菜的賢內助！上輩子修來的福氣！
我不會煮飯，但看塔塔的影片好療癒～心情莫名的放鬆😌
幾年前我也不會做飯。 我一直在看烹飪視頻，現在我幾乎會做幾道餐廳的菜了。 您需要的只是練習。
謝謝塔塔的食譜！！！！
今天動手做了這道料理，食材、肉片十分入味，湯頭濃厚，超好吃的～～～
怕胖的話, 就不吃米飯光吃馬鈴薯燉肉就非常有飽足感了. 讚👍👍👍
看著塔塔的料理，廚師魂又燃起❤❤
照著塔塔做法超成功! 一直以為要先炒過沒想到無水直接燉能做到那麼簡單美味, 好吃到讓自己嚇一跳...塔塔你是天才!! 我的偶像!!
請問妳是用什麼鍋煮的呢？之前用鈦合金不沾鍋，結果住別道菜，舖在鍋底的大白菜燒焦了……
請問如果是瓦斯爐可以這樣煮嗎
當您的家人也太幸福了吧⋯⋯要一直幸福下去喔按100個👍啦
今晚試煮，因有些食材不能吃故沒有加，只用基本的洋蔥、馬鈴薯、甘筍、肉片，但都已好好味，謝謝你👍
層疊的美味，超喜歡馬鈴薯，又學到菇的用法，好棒！謝謝。
这个男人真幸福
好棒的氛圍，全家一起在家用餐最幸福了！！
感谢塔塔分享，今天第一次煮无水料理，真的很香！我在出汤后加了一点味增，感觉也不错
塔塔请多教我们一些无油烟或利用烤箱的菜，拯救家庭主妇的肺😄
棒🎉無油煙，健康美味🤤全家人都愛吃😊😊😊
第一次下廚做這個，家人跟腦公等下跪好吃🥰
塔塔每次都有不一样的漂亮的锅....好羡慕
一鍋有全家都喜歡的元素 好溫暖的料理 各種意義上
全部都是喜歡的食材,天天吃這道料理也沒問題!!!😋
感謝分享這道菜餚的烹調步驟，今天剛好有時間又想到，第一次看你的影片，感覺有趣溫馨很多。😉😉
又聽到塔塔好聽的聲音，真是享受呀❤❤我觀看這影片的時間是晚上10：30分，我正在做186間歇性斷食，不能吃了，可是看了您的視頻，我好餓哦😂😂😂，好好吃的樣子，真的餓了一直吞口水，看妳的視頻是聽覺和視覺享受，但是我的心再蠢蠢欲動😅😅我不行，我會破功，睡覺好了在看一次一定破功😂😂😂
这两道菜肴都是我女儿很喜欢吃的。你用的食材都非常营养😋，煮法又健康👍。感谢你的分享。
每一款都是我的菜，健康的烹饪，美味佳肴，而且容易上手，必须点赞👍。
塔塔的無水料理超級讚，簡單美味
謝謝塔塔老師的分享。已經跟著您的視頻學了好幾道鑄鐵鍋料理了，都非常好吃。我有一個和視頻中一模一樣的鑄鐵鍋飯釡，可就做不出好吃的米飯。可以比較詳細地分享一下您是怎麼用這種飯釡做出好吃的白米飯嗎？非常感謝！
我找時間另外製作影片示範
太好了，謝謝妳🌹
好喜歡這煱煮美食👍請問這款鑄鐵鍋在那裏可以買到謝謝🙏
做老師的家人真幸福~
今天煮了這個食譜，一吃覺得驚為天人，真是太～～好～～吃～～啦～～
謝謝塔塔分享！！！
看妳做菜就是一種美美的享受
看到太多人問菇類怎麼不洗...是不知道鴻禧菇這類的本來就不用洗嗎？我以為這是常識🤨
塔塔老師的料理總是讓人感到幸福，溫暖著每個人❣️
袋子上面都有寫說不用洗，可能都沒在看吧~
還好！我也都沒有在洗，我是對的🤣🤣
講解好清楚
聲音好溫柔
看你做菜好療癒唷~
还是建议用AI配音，声音实在受不了，太作了
太美味了👍😋
好好吃的馬鈴薯🥔燉肉
看👀了都好好吃喔、肚子都餓了
謝謝你的分享
香噴噴流口水🤤感謝🙏
老師的鍋具
也太好看了吧!
看第二次了 健康的飲食生活 做妳的家人好幸福💕👍超愛老師的這套鑄鐵鍋 好想要擁有老師鑄鐵鍋全套裝備 都❤️怎樣才能全部買到😄
最愛無油料理，謝謝妳分享
太棒了，老公吃了讚不絕口
看起來好好吃呀！想煮給家人吃，謝謝妳的分享🙏❤️
在原有酱汁的配上上 加了一把虾米 好吃到爆
感謝你，這料理超好食😋，我的兒子一路食一路講好好味😂🙏🏻🙏🏻🙏🏻
谢谢老师👍好健康美味佳肴😋這鑄鐵鍋好喜欢😘请问老师在那可以買到 这款鑄鐵鍋謝謝🙏
我試了，好好吃哦！！但可能太晚關火，洋蔥焦了！但還是很好吃！！！謝謝分享！
妳用的廚房器具都好高級喔！請問用一般的不鏽鋼鍋也可以煮嗎？
看起來好好吃 準備要試試看了!! 餐具都好美啊!
塔塔好！谢谢分享！这些菜市都是美味又可操作性强，非常适合家常。留意到你有好多漂亮的炖锅炒锅煎锅，能不能专题影片介绍一下呀？！谢谢！
非常喜歡這一集料理，影片正好又有註明鍋子大小，我來試試，謝謝妳♥
看起來好好吃！如果沒有燉鍋，用一般不鏽鋼鍋也可以嗎？😯😯😯
我很喜歡吃馬鈴薯燉肉這個要學起來
先生變成你的粉絲
覺得好有口福 和很幸福
好漂亮的餐具厨具！
新年快到了，一於要嘗試這個無水馬鈴薯燉肉👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️
主播的聲音也太療癒了吧
早餐看到這個覺得不錯說，覺得很好吃，要學著煮
謝謝塔塔分享❤
有空也要來動手做做看😊
我有照著煮
真的好好吃喔!
請問可以使用電鍋煮嗎?如果可以～請問外鍋幾杯水呢？謝謝
看起來好好吃！禮拜六的午餐就來做這個，謝謝分享❤️
看起来简单又好吃啊！只是，加调料汁之前炖了多久？15分钟？之后又炖了多久？都是中小火吗？
顏色好美呀！食欲大增
不好意思我常煮馬鈴薯跟紅蘿蔔，可是一起時間煮紅蘿蔔能確定有熟？咬得下去嗎？最好都是先紅蘿蔔下去煮熟透在家其他東西煮會比較好。
個人感覺
其實燉的透吧？
勁爆
有幸福的感覺🥰
塔塔 按著這個方式做了 哇啊啊 好香啊 就是買的みりん有點甜 其他都很好 謝謝！新年快樂🎉
該把我的鑄鐵鍋搬出來了😄週末來試！
先拍手👏👏👏，太美味了，😋😋😋😋一定要試作看看。請問塔塔老師，一般的不銹鋼鍋可以煮這道無水料理嗎？底部不會燒焦嗎？🤔🤔🤔
一開始火不要太大，不然會燒焦。建議保溫性 密合度比較好的鍋子，這樣才可以利用鍋內的水分循環，拿到無水烹調
我之前有試過用不繡鋼鍋煮無水料理
鍋底部要厚的。不然很容易就焦底。而且食材中間以上都沒有熟
給你參考
最底下加一點點油，火開小一點就可以囉
@@RosalinaKitchen 謝謝塔塔老師的回覆
@@cynthiawang5776 謝謝您的經驗分享，感恩
感覺好健康 真棒
蒟蒻去除味道其实只要在热水里汆烫一下，再把水倒掉就好啦。
看起来很不错欸！有机会一定尝试~
覘板看起來很好用，有相關資訊嗎？今晚來嘗試看看這道無水料理~~
Is there a replacement for sake or can we omit? Thanks.
想知道你用的鑄鐵鍋是哪個品牌？哪裡買得到？
娶到你真的三生有幸...太幸福了!
碗盤都好可愛
妳老公真幸福啊! 👍
所以這一鍋唯一的額外水分就是那一碗大的醬汁調料囉??!!~~那一碗的水分如果不加入而改用鹽應該更有味道!
那就不是馬鈴薯燉肉了，只是頓蔬菜
請問🤫鍋蓋上有小孔嗎？（好奇）烹調不用掀蓋🤫實用感覺💖
餐盤好可愛❤
厲害
謝謝您
如果不加肉，可以用什麼食材來替代，同樣做出一鍋美味的燉品？好像從來沒有看過塔塔做的素食燉鍋… ?
用乾燥的腐竹來燉煮應該不錯。下次有機會再示範素
我用一樣的方式還有鍋子煮、最後鍋底會燒焦耶。
還有發現不需要煮到30分鐘這麼久
是不是中小火改成小火就可以避免燒焦嗎？
這做得真美味呢。品相也好。
青花筍要加米酒熗炒才好吃😋
沒錯，我都只用米酒煮不放一滴水好吃，這個季節的食物
謝謝！
看起來好好吃 😋
哇塞全是铸铁锅系列，都是钱哪😊
我的酒放太多了，下次記得湯勺酒一匙半，醬油一匙半，味霖一匙(試試看會不會太甜)，全程最小火，蒟蒻可以多點，洋蔥可以多點(水會比較多)
你應該使用到風味的味醂，那種有含糖，要買本味醂，天然發酵不含糖
今天晚餐試了這道 真的好好吃唷！
請問我一片一片放肉怎麼還是黏再一起呢
抓揉的時候其實也黏黏的、且肉都碎掉了(超市的肉片)
tried this recipe.. so yummy! my whole family love it! Easy and healthy one pot meal. the potato and carrot melts in mouth. Pork absolutely flavourful! thank you!
塔塔聲音超好聽！
放清酒，滾起來好香喔！
謝謝演算法推薦這部影片，完全沒開火的我完整看完了，好療癒哦
餐盤好可愛
谢谢塔塔，节目让我很平静
看你煮饭真是享受啊。这只小饭锅我也很想买，不过$220真的有点小贵哪。