Hi can u please put English subtitles to these videos???! I think this is great and I’d love to know what you are saying !!! Thanks you are very talented
Thank you very much. Technical translations can be misleading and there are no subtitles. Sorry. Even if you are late for translation, please wait for it.
칼의 완전 끝 팁을 말씀하시는게 맞으시죠? 보통 날은 칼등부터 날쪽으로 두께가 얇아지기 때문에 날끝 연마로 깨진 부분을 채우시면 날끝이 두꺼워질 수 있습니다 그래서 날쪽에서 연마해 깨진 부분을 채우시기 보다 칼등을 깍아내려 칼코 모양을 새롭게 잡으시는게 날의 예리함을 유지하실 수 있는 방법이 되실거에요 ^--^
안녕하세요 반가워요 정육도 현재 칼연마 가이드에 내용과 일치합니다요^^ 중요한 포인트들만 말씀드리자면 곡면을 연마하실 땐 칼을 회전시켜 연마하시기 보다는 핸들쪽을 약간 들어주면서 연마곡선을 타게 되는데요 빠르게 하지않고 닿는지 먼저 확인하시면서 핸들을 들어보시고 닿는 위치를 기억하신 후 연마해주시면 됩니다요^^ 칼이 빨리 무뎌지는건 날각이 흔들려 날끝이 둥글게 만들어지거나 날끝 두께가 두꺼워졌을 때 주로 빨리 무뎌지게 되구요 이것은 연마 숙련도의 문제로 날각을 고정하는 방법이 연마가이드에 나와이써요^^ 두께에 대한 부분도 마찬가지로 나와있는데요 두께같은 경우는 쉽게 조절이 어렵기 때문에 직접하시기 보다는 칼을 교체하거나 가공 업체에 의뢰하시는게 불필요한 시간을 줄이실 수 있습니다요^^ 그럼 오늘 하루도 좋은하루 보내세요 감사합니다
안녕하세요 종류가 많다보니 모두 안내해드리긴 어려울것 같구요 샤프톤과 나니와는 국내에서 구입하셔도 현지에서 구입하는것과 크게 가격차이가 없으시고 국내에 쉽게 접하기 어려운 숫돌은 차이가 조금 있어요. 숫돌을 고르실땐 연마력과 단단함 두가지를 보시면 되고 판매처에서 문의하실 때 어떤종류의 칼을 연마할거라고 말씀하시면 추천해주실거에요. 그럼 조심히 다녀오세요 ^^
남ㅇ식도 ㅂ흥식도 화ㅅ식도 같은 레일칼?? 암튼 이런 마감이 잘되어있지않은 저렴한 칼을 하나 구입했는데요.. 칼등부분 마감이 전혀 안되어있더라고요..(울퉁불퉁 쇠가 찢어져있는거처럼 날카롭고 위험해보여요) 이걸 전문 장비없이 어떻게 정리해야하나 고민인데요.. 사포로정리하기엔 너무 일이 많을것 같고 끌?(줄톱) 하나 사서 정리해야하는지 고민중입니다. 영상보다가. 다이아몬드숫돌로 정리가될거같아보여서 문의드립니다. 이런 거친 칼등부분도 다이아몬드숫돌로 정리가 가능할까요? 그리고 정리후 숫돌은.. 문제 없을까요??
이해를 위해 링크 남깁니다 m.search.naver.com/search.naver?query=쉪+나이프&sm=mtb_hty.top&where=m_image&oquery=아고+칼턱&tqi=UUC0wsprvPZss465flCssssst4C-371900#imgId=r21_nshopping3784322990_775529734
안녕하세요 반가워요. 보통 칼면은 완전 경면이 아닌 헤어라인 상태로 출고되는데요 이 헤어라인은 반대편으로 크로스되는 물체에 쉽게 기스나고 같은 패턴을 반복해주는 기계가 없다면 복구하기가 쉽지 않습니다.. 해서 완벽해결이 목적이 아니시라면 실사용에 녹발생을 줄이는 정도의 작업은 사포로 작업하실 수 있으시구요 사포 입도를 점차 높은 방수로 올릴수록 표면정리가 되면서 수분침투공간이 줄어들어 녹발생이 줄어들게되고 마무리로 광약을 이용해 표면을 한번 더 정리해주시면 더 좋은 효과를 보실 수 있으세요 광약을 사용하시면 세척과정에 신경써주셔야 하구요 세척시 따듯한 물을 이용하시면 좀더 깊은곳까지 광약을 닦아내실 수 있으세요. 그럼 좋은결과가 있으시길 바래봅니다요 파이팅~
@@KnifeRepair ㅗㅜㅑ...답변 엄청 빠르시네요 감사합니다~! 괜히 건드려서 이 사단이 났네요 ㅠㅠ아끼는 칼인디... 말씀대로 일단은 사포로 작업을 좀 해봐야겠습니다 감사합니다(혹 광약이라면..구두 광약을 아니겠지요...?;; 아무리 찾아도 메탈 광약은 뭔지도 모르겠고 파는곳도 못봐서요;)
Can you list in every video description the name and model of the whetstones that you are using? You and Burrfection (name of his YT channel) need to meet. Would love to see you both together talking about sharpening. 모든 비디오 설명에 사용중인 숫돌의 이름과 모델을 나열 할 수 있습니까? 귀하와 Burrfection (YT 채널 이름)이 만나야합니다. 둘 다 선명하게하는 것에 대해 이야기하고 싶습니다.
Another great video XD, I'm still pretty amazed which your colection of stones. Yeah! The auto translation is working \o/\o/\o/ But will be very useful to learn Korean (^_^) My doubt is about Portuguese(BR)Korean or EnglishKorean (The first one is my mother language). Thanks for sharing!
Thank you Nuno. Thank you for letting me know where it is translated ^ --- ^. Today is Korean holiday Chuseok. You know what it means. We hope you have a good time with your family. :)
![[KR]🔪횟칼 일식칼 외날칼 칼가는법 연마라인 정돈방법 7-4 (25/29)](http://i.ytimg.com/vi/7g0vV4IQsJY/mqdefault.jpg)
![[KR]🔪횟칼 일식칼 외날칼 칼가는법 연마라인 정돈방법 7-4 (25/29)](/img/tr.png)
![[KR] 위대한 일식 요리사가 되기위한 출발! 깔끔한 칼 만들기 연마방법 어려운 외날칼 연마법 6-5.5 (21/29)](http://i.ytimg.com/vi/Z0le3u_bkAY/mqdefault.jpg)
![[How to go with the knife]](http://i.ytimg.com/vi/cE5mThod0As/mqdefault.jpg)
진정 기능재부입니다.
집에서 칼한번 갈아주는것도 귀찮은데 이렇게 영상까지 제작하셔서 도움을 주시고 앞으로 구독해서 잘 활용하도록할께요 👍
좋게 봐주셔서 감사해요 즐거운 명절 보내시고 칼연마 기초가되는 연마가이드 영상 29편이 끝나면 초급,중급,고급으로 계속해서 업로드 될 예정이에요^--^
@@KnifeRepair 답글 감사합니다 가정에서도 유용하게쓰이겠어요 마누라한테 칭찬좀 받고 낚시좀 댕겨와야겠네요😅
영상 고맙습니다.
많이 배우고 있습니다.
가르쳐주신데로 하니 주방칼 성능이 신품일때 보다 더 좋아지고 사용기간도 늘어났어요.
~~~ㅋ
대박나세요!
이분 최소 세계랭킹급 칼갈이..
아주 현실적으로 좋은 영상입니다.
평소 칼에 관심이 많았습니다
대박나실듯 합니다
굿입니다
좋게 봐주셔서 감사해요 ^--^ 즐거운 명절 보내시고 맛형님도 대박나시길 바래요 ~ ㅎ
@@KnifeRepair 즐거운 명절 보내세요
영상보니 조만간 꾸준하시면 흥하실듯 합니다
@@stocktiming 좋은 말씀 감사해요 ~^--^ 오늘 하루도 좋은하루 보내세요
@@KnifeRepair 감사합니다 행복한 하루 되세요
너무 재미있게 잘 보고 있습니다
항상 건강하시고 행복하세요^^
나리님 항상 좋은정보 감사드립니다
저에게 도움이되는 영상은 몇번을보며 다시보면서 구독만했지 추천은 안해드렸네요.
늦었지만 다시처음부터 좋아요 꾹~~하고갑니다.
한참 지난 지금이지만 건강 잘 챙기시고 영상 올려주셔서 감사드립니다^^
너무 좋은 강좌입니다. ^^
Shout out for the English subtitles. Hope all ur videos would be translate soon
간단하지만 꼭 필요한 영상이네유~~
매번 재미나게 잘보고 있습니다~
명절 잘 보내시길 바랍니다~^^
감사해요 ~^--^ 즐거운 명절 보내시고 오늘도 수고하셨습니다 ~ ㅎ
영상 잘 보았습니다.다가올 추석명절 즐겁게 보내세요~^^
감사합니다 즐거운 명절 보내시고 안전운전 입니다요~^--^♡
안녕하세요~ 혹시 스파이더코 드래곤플라이 같은 폴딩나이프도 같은 방법으로 이 나간 부분을 정리할 수 있을까요?
좋은영상 감사합니다!
Hi can u please put English subtitles to these videos???! I think this is great and I’d love to know what you are saying !!! Thanks you are very talented
Thank you very much. Technical translations can be misleading and there are no subtitles. Sorry. Even if you are late for translation, please wait for it.
Caption added. Technical translation is not good. Please understand it. I will translate the rest of the videos little by little. Thank you.
안녕하세요 ~
다이야몬드숫돌 메이크와 몇방이 좋은 가요?
이 나간 칼들고 속상해하고 있었는데 좋은 영상 만들어 주셔서 감사합니다 혹시 초보자에게 추천하고싶은 방법은 어떤 것이신가요? 다이아숯돌도 있고 물숯돌도 있습니다 칼은 작은 페어링나이프이고 작은 이나감이 1개 생겼습니다 ㅜㅜ
항상잘보고있습니다~!혹시 중식도 영상한번부탁드려도될까요. ...?중식을하고있는데 제대로된 칼가는영상이없어서요ㅜ
안녕하세요 반가워요 ^--^ 연마 가이드 영상이 완료되면 그동안 질문해주셨던 내용으로 하나하나 채워갈 예정이에요^--^ 현재 29편중 24편까지 제작됐고 나머지 5편을 끝내고 제작하도록 하겠습니다요
선좋아요 후감상^^
늘 감사드리고 멀리서 보내시는 명절 뜻깊고 행복한 시간 되시길 바랍니다요 ^--^
@@KnifeRepair 늘 친절한 설명과 세세한 답변 저야 말로 감사해 몸둘 바를 모르겠습니다!!나리님두 추석 명절 즐겁고 따듯한 시간 되시길 기원합니다요~~^ㅇ^
닭 해체하다 이 나갔어요 간지 한달도안되서 나가서 ....... 다시 갈아야 하나했는데 끝부분만 그렇게 되었거든요
약간 나갔는데( 0.1 정도) 그래도 전체 연마해야하나요
이런가게 하자고하면 얼마쯤들가요?
평소에 칼관리에 관심이 있었는데 자세한 설명 감사합니다! 혹시 신품 칼도 연마의뢰 받으시나요?
안녕하세요 반가워요 제가 수리작업을 하다보니 신품날은 연마하지 않습니다요 ㅠ.ㅠ 도움 드리지 못해 죄송합니다
이 나간후 칼 한번더 갈아야하나요
영상 잘 보았습니다!! 칼날의 이나감은 잘 배웠는데..질문이 있습니다. 칼코 쪽이 의외로 많이 상하더라구요..칼 떨어지면 바로 칼코부터 떨어지는 바람에 많이 상하는데 칼코 쪽 나간부분 수정연마는 어떻게 해야할까요??ㅠㅠ어렵습니다..
칼의 완전 끝 팁을 말씀하시는게 맞으시죠? 보통 날은 칼등부터 날쪽으로 두께가 얇아지기 때문에 날끝 연마로 깨진 부분을 채우시면 날끝이 두꺼워질 수 있습니다 그래서 날쪽에서 연마해 깨진 부분을 채우시기 보다 칼등을 깍아내려 칼코 모양을 새롭게 잡으시는게 날의 예리함을 유지하실 수 있는 방법이 되실거에요 ^--^
@@KnifeRepair 아..전 날등과 칼 끝부분을 위아래로 동시에 다이아몬드 숫돌에 연마해서 사용했는데..그게 원인 이었군요..ㅠㅠ 모양도 이상하고.....
요즘 칼가는게 어려워 이곳저곳 영상보며 참고하는중인데 저는 발골을 하는 직업을 하다보니 일반적 칼연마법은 칼날이 금방 부셔지는 느낌입니다..혹시 정형 또는 발골하는 칼 연마팁이 있을까요
특히 앞코 가는게 어렵네요 곡면적인 느낌이라 일반적으로 밀면 안닿는 부위가 생기거든요
안녕하세요 반가워요 정육도 현재 칼연마 가이드에 내용과 일치합니다요^^ 중요한 포인트들만 말씀드리자면 곡면을 연마하실 땐 칼을 회전시켜 연마하시기 보다는 핸들쪽을 약간 들어주면서 연마곡선을 타게 되는데요 빠르게 하지않고 닿는지 먼저 확인하시면서 핸들을 들어보시고 닿는 위치를 기억하신 후 연마해주시면 됩니다요^^ 칼이 빨리 무뎌지는건 날각이 흔들려 날끝이 둥글게 만들어지거나 날끝 두께가 두꺼워졌을 때 주로 빨리 무뎌지게 되구요 이것은 연마 숙련도의 문제로 날각을 고정하는 방법이 연마가이드에 나와이써요^^ 두께에 대한 부분도 마찬가지로 나와있는데요 두께같은 경우는 쉽게 조절이 어렵기 때문에 직접하시기 보다는 칼을 교체하거나 가공 업체에 의뢰하시는게 불필요한 시간을 줄이실 수 있습니다요^^ 그럼 오늘 하루도 좋은하루 보내세요 감사합니다
@@KnifeRepair 안그래도 오늘 아침부터 영상 다보면서 많은 도움 되어 질문드렸습니다. 말씀처럼 갈고있었는데 숫돌의 평평함이나 제 손목이 흔들리는게 큰이유같더라구요 말씀해주신대로 해보려합니다 감사합니다!
@@백운축산 좋은 결과가 있으시길 바라며 오늘 하루도 파이팅 입니다요 ~^--^
라운딩하는게 좋나요? 아님 그냥 일자로 하는게 좋나요?
칼날 갈때 고민되네뇨.
안녕하세요 기계와 같이 일정한 각도 유지가 어렵기 때문에 약간의 라운딩이 들어가면 그 부족한 부분을 채워주게 됩니다요 다만 과도한 라운딩은 최종날에 예리함을 떨어뜨리는 요인이 될 수 있습니다 ^--^ 즐거운 명절 보내시구요 오늘도 좋은하루 보내세요
항상 유익하게 시청하고 있내요!다이아몬드 숫돌은 어떤제품이고 몇번대 제품을 사용하시는지 궁금합니다!
감사합니다 현재 다이아몬드 숫돌은 DMT 1000입도 이하 6종과 목선인 다이아 1000입도 이하 2종 레진 다이아 6종 등등 사용중이고요 제가 사용하는 숫돌의 자세한 목록은 블로그내 검색 숫돌 종류 포스팅에서 보실 수 있으세요^--^
숫돌종류와 장단점좀 알려주세요 이번에 일본가는데 살려고합니다
안녕하세요 종류가 많다보니 모두 안내해드리긴 어려울것 같구요 샤프톤과 나니와는 국내에서 구입하셔도 현지에서 구입하는것과 크게 가격차이가 없으시고 국내에 쉽게 접하기 어려운 숫돌은 차이가 조금 있어요. 숫돌을 고르실땐 연마력과 단단함 두가지를 보시면 되고 판매처에서 문의하실 때 어떤종류의 칼을 연마할거라고 말씀하시면 추천해주실거에요. 그럼 조심히 다녀오세요 ^^
혹시 칼로 오이베어주실수 있나요?
안녕하세요 오이는 이전 영상에 올린게 있긴한데요 다른거 올려달라 말씀하시는거 맞는거죠? ^--^ ㅎ
남ㅇ식도 ㅂ흥식도 화ㅅ식도 같은 레일칼?? 암튼 이런 마감이 잘되어있지않은 저렴한 칼을 하나 구입했는데요.. 칼등부분 마감이 전혀 안되어있더라고요..(울퉁불퉁 쇠가 찢어져있는거처럼 날카롭고 위험해보여요) 이걸 전문 장비없이 어떻게 정리해야하나 고민인데요.. 사포로정리하기엔 너무 일이 많을것 같고 끌?(줄톱) 하나 사서 정리해야하는지 고민중입니다. 영상보다가. 다이아몬드숫돌로 정리가될거같아보여서 문의드립니다. 이런 거친 칼등부분도 다이아몬드숫돌로 정리가 가능할까요? 그리고 정리후 숫돌은.. 문제 없을까요??
안녕하세요 반가워요 전착식 다이아몬드 숫돌의 표면 입자가 떨어져나가 좋지 못합니다요.. ㅠ.ㅠ 장비가 전혀 없으시다면 사포로 작업하시는게 낫고 핸드 그라인더가 있으시다면 연마석으로 어렵지 않게 표면을 다듬어 줄 수 있으세요
집에쓰는 부엌칼 얼능 손봐야겠습니다 와이프한테 잔소리 듣기전에 ㅎㅎ
ㅎ 파이팅 입니다요 곧 명절인데 요긴하게 쓰이겠네요~^--^ 즐거운 명절 보내세요 ~♡
영상에 숫돌사용하실때 어디제품 몇방인지 자막살짝 넣어주시면 도움될거같아요.
좋은 아이디어 감사해요 브랜드마다 입도차가 커 브랜드보다는 입도정도만 넣도록 할께요^--^
선생님 칼 날의 손잡이 방향 끝 칼턱(아고) 부분의 두께가 손 안전을 위해 두껍게 마감된 칼 날은 어떻게 갈아야 할까요?
언젠가 칼을 갈고 날이 닳게되면 두꺼운 아고만 갈지 못해 날의 휘지 않나요?
이해를 위해 링크 남깁니다
m.search.naver.com/search.naver?query=쉪+나이프&sm=mtb_hty.top&where=m_image&oquery=아고+칼턱&tqi=UUC0wsprvPZss465flCssssst4C-371900#imgId=r21_nshopping3784322990_775529734
말씀해주신 칼은 그 부분을 함께 갈아주게 됩니다요^^ 갈아내지 않으면 그 부분 때문에 날이 도마에 붙지 못해 재료가 완전히 썰리지 않습니다 ㅠ.ㅠ
질문좀 드려도 될까요?? 제가 칼을 갈다가 칼의 면 부분을 건드려서 녹이슬고 광이 다 죽었는데 어떻게 복구 할 수 있을까요?
안녕하세요 반가워요. 보통 칼면은 완전 경면이 아닌 헤어라인 상태로 출고되는데요 이 헤어라인은 반대편으로 크로스되는 물체에 쉽게 기스나고 같은 패턴을 반복해주는 기계가 없다면 복구하기가 쉽지 않습니다.. 해서 완벽해결이 목적이 아니시라면 실사용에 녹발생을 줄이는 정도의 작업은 사포로 작업하실 수 있으시구요 사포 입도를 점차 높은 방수로 올릴수록 표면정리가 되면서 수분침투공간이 줄어들어 녹발생이 줄어들게되고 마무리로 광약을 이용해 표면을 한번 더 정리해주시면 더 좋은 효과를 보실 수 있으세요 광약을 사용하시면 세척과정에 신경써주셔야 하구요 세척시 따듯한 물을 이용하시면 좀더 깊은곳까지 광약을 닦아내실 수 있으세요. 그럼 좋은결과가 있으시길 바래봅니다요 파이팅~
@@KnifeRepair ㅗㅜㅑ...답변 엄청 빠르시네요 감사합니다~! 괜히 건드려서 이 사단이 났네요 ㅠㅠ아끼는 칼인디... 말씀대로 일단은 사포로 작업을 좀 해봐야겠습니다 감사합니다(혹 광약이라면..구두 광약을 아니겠지요...?;; 아무리 찾아도 메탈 광약은 뭔지도 모르겠고 파는곳도 못봐서요;)
@@boilman5830 광약은 금속광택제로 검색하시면 되구요 고체형은 회전기기에 사용하는거니 액체형으로 구입하시면 됩니다요^--^ 사포는 입도가 많고 종류별로 높은게 많으면 좋구요 처음 시작하실 때 낮은것부터 하지 마시고 높은것부터 내려가시면서 적당한 입도에 도착하면 정리하시면서 다시 높은 입도로 올라가시면 괜찮아요 ^--^
@@KnifeRepair 정말 감사합니다~! 맨날 고민했는데 이렇게 도움 주시니 너무나 감사드립니다 ㅠㅠ
Hola,muy bueno, GRACIAS!!!!
Gracias. Que tengas un buen día hoy :)
어제 주문한 칼이 도착했는데 가격대랑은 맞지 않게 연마면이 파도를 쳐요ㅠㅠ
절삭력은 A4용지로 테스트 해봤을때 전혀 문제는 없는데, 그냥 쓰다가 날이 죽으면 연마하는게 나을까요???
안녕하세요 사진을 보내주시면 안내해드리기가 조금 더 좋을것 같구요 현 상태에선 무리하게 다시 잡으시기보다 사용하시면서 천천히 잡아가시는게 좋을것 같습니다요..
Can you list in every video description the name and model of the whetstones that you are using?
You and Burrfection (name of his YT channel) need to meet. Would love to see you both together talking about sharpening.
모든 비디오 설명에 사용중인 숫돌의 이름과 모델을 나열 할 수 있습니까?
귀하와 Burrfection (YT 채널 이름)이 만나야합니다. 둘 다 선명하게하는 것에 대해 이야기하고 싶습니다.
Another great video XD, I'm still pretty amazed which your colection of stones.
Yeah! The auto translation is working \o/\o/\o/
But will be very useful to learn Korean (^_^)
My doubt is about Portuguese(BR)Korean or EnglishKorean (The first one is my mother language).
Thanks for sharing!
Thank you Nuno. Thank you for letting me know where it is translated ^ --- ^. Today is Korean holiday Chuseok. You know what it means. We hope you have a good time with your family. :)
늘 유익한 영상 잘 보고 있습니다.ㅎㅎ
저번에 칼집을 만드는 영상도 있던데
혹시 칼집도 주문제작 하시나요?
안녕하세요 반가워요 제 작업 자체가 실사용 위주 작업이다보니 화려하진 않고 칼집은 기본적인 이동시 날 보용으로 제작해드리고 있습니다 ^^ 작업 관련은 블로그에서 보실 수 있으세요
음 국제적 구독자 생기나요~~
헙.. ^--^♡
저는 오늘 정글도 이가 3거정도 나가서 구라인더로 갈고 다시 구라인더로 날 조금 세우고 숫도로 다시 날을 세웠는데 이게 맞는건가요?
네 정글도의 경우 대합날을 사용하면 좋은 칼로 지금 작업하신대로 연마하셔서 사용해도 좋습니다요^--^