Брянский Винокур спасибо за знания.почерпнул для себя много нового.сейчас понял почему мало аромата в моем виски.почитал коментарии , кто то недоволен данным видео так пусть снимут свой ролик и покажут как надо делать например Александр Старцев .таких роликов как ваши Б.В. в интернете нет.Продолжайте хоть людям будет у кого поучится.Удачи Вам.
Все просто супер . Столько ошибок наделал и время свое убил пока смотрел другие каналы .А на вашем канале все доходчего и ясно и получается все очень вкусно .СПАСИБО.
спасибо огромное, в очередной раз многое прояснили, о чем интуитивно догадывался. Удачи вам в вашем и нашем увлечении, огромная просьба не останавливайтесь, а и дальше радуете нас своими научнопрактическими изысканями. Ещё раз огргмное спасибо. С уважением Дмитрй.
Пересмотрел огромное количество видеороликов о домашнем самогоноварении и уже стал считать, что на моем простейшем аппарате хорошего продукта не получить и что без дефлегматора вариантов никаких. Но благодаря этому ролику всё получилось весьма неплохо, очень доволен результатом. Появилась уверенность, что всё зависит в большей степени от моих правильных действий, чем от совершенства дистиллятора. Брянский Винокур, Спасибо!
При наличии у меня бражной колонны я очень высоко оцениваю предоставленные вами знания . Этот вариант вернул ароматику виноградного сырья и убрал излишние запахи. В конце 3 погона хвосты закреплял дефлегматором .Я за модульность конструкции -позволяет собирать аппараты под разные задачи.
изначально у меня был простенький аппарат с сухоапрником, перегонял дробно и всё устраивало. а как приобрёл с дефлегматором так тут проблемы и начались. Сэм выходит жёсткий, горло дерёт.. сейчас пробую по этому методу, посмотрю что получится
Спасибо за то что делитесь своим опытом!!! Делаю напитки по вашим рецептам, получаются Супер напитки! Зерновые дистиляты очень, очень, очень вкусные! Ещё раз огромное спасибо! По возможности снимайте больше, Вы лучший!
Мда. С таким видео рухнули все основы. Многим стало многое в новинку) Ждём дальнейших тестов. Зерно и фрукты должны походу тоже по разным технологиям гнаться. Спасибо за труды!
Коэффициент ректификации 1 не означает что на одну часть этилового спирта приходится одна часть изоамилового. Он означает что в паре содержание изоамилового спирта по сравннию с этиловым такое же как в жидкости. То есть если в сырце был 1% изоамилола то и в дистиляте будет точно такое же содержание
Это означает что испаряться изики будут с такой же лёгкостью как и этиловый спирт, если коэф больше то и изикам легче испаряться чем спирту, коэф показывает во сколько раз легче, то есть он больше 1 а конкретно 1.8 например
Спасибо за вашу работу, очень много полезного для себя узнаю из ваших видио уроков , всё очень понятно . Просьба снять видио как сделать так называемый НДРФ чтобы можно было употреблять в белом виде с лёгкой арганалептикой исходного сырья .
Здравствуйте Б.В. Вы занимаетесь благороднейшим и очень важным занятием...Передаёте опыт в массы и в поколения ,о получении , незаслуженно забытых рецептах, благороднейших и вкуснейших горячительных напитков и культуру петия оных! Поскольку культура пития - благородных спертных напитков напрямую влияет на уменьшение количество потребления спиртного в целом .Что безусловно положительно влияет на культуру ,здоровье,и благосостояние нации в целом! Большое спасибо вам за это и за умение интересно и доходчиво препадать свои знания в целом ! Это ценнейший талант и он у вас безусловно есть ! УДАЧИ вам в дальнейших изысканиях и не забывайте делиться с нами интересными видео- роликами на данную тему!
БВ привет! Нравятся сильно мне твои ролики! И рассказываешь ты всё правильно и логично вник в каждую мелочь, если какую часть не понял пересматривал !. Все сделал как ты учил! Ну почему-то получается хороший самогон кукурузный! А вот когда с дефом и колонной с медью по стандарту гоню, единственное после отбора голов выключаю деф до 85% на перегонке СС. - потом опять включаю и спиртуозность опять до 93%. - получается водочка с огромной органолептикой кукурузы. Продукт намного приятнее и из бочки лучшее - без предвзятости объективно.
БВ. С огромным интересом слежу за вашим каналом. Спасибо вам большое за ваши интересные рассказы. Очень познавательно и убедительно. Хотелось бы увидеть как вы перерабатываете хвосты и подголовья.
В ролике за основу было взято , 20 кг солода из которого должно получится 20 литров СС, согласен. Но почему 35% а не 45 или 50%? В этом случае было бы не 7л АС а 10л АС. В итоге изменился бы отбор голов и хвостов. Второй вопрос при второй перегонке получилось 18000мл 15% CC , АС 2700, это понятно, а как высчитали 900мл голов,1500мл тела ?
Добрый день! Давно смотрю Ваш канал, многое почерпнул. Спасибо! Посмотрел и подумал, что надо попробовать выгнать из бражки сразу в спирты. Поставил дефлегматор, насыпал меди и погнал из сахарной бражки. Отделил головы как обычно, вышли и изики, потом погнал тело при 78 градусах в колонне. Под конец дожал дефлегматором, получилось очень мало хвостов. Тело получилось 90 градусов, развел, проуглевал и получил отличный напиток. И это все при одной перегонке. Запаха и вкуса самогона в продукте нет. Перегнал еще неудачное яблочное вино. Сначала откапал головы, а потом отключил дефлегматор и гнал до 40 градусов в погоне. Яблоком несло на все помещение. Так что спасибо за теорию. Какое-то массовое помешательство на двойной перегонке. Теперь не понимаю, зачем делать две перегонки, а по вашему даже три. Энергозатраты у меня упали вдвое, а продукт получается просто отличный. Отдельно спасибо за рецепты настоек.
все идет как при дробной перегонке, только после ацетона идут явные изики, я их собираю в хвосты. Голов получается немного больше, зато меньше хвостов и в погоне изиками вообще не пахнет. В конце концов, арманьяк тоже один раз перегоняют. Просто попробуйте
У меня етот раз нет заметки.Все сделано как надо чтобь получит хороший ароматний дестилят.Так можно сделать так же кальвадос,коняк,сливовица и так далее.Таким же образом аромат и вкус изходного продукта перенесется в крайного продукта.А если и в бочку полежит получится настояшчее бижу.Все правильно сделано.Даже черезчур.Например наместо снимать дефлегматор,могло бь только вь1ключить воду или отсайдинить шланги дефлегматора и оставит все как есть.Если дефлегматор не работает он на практике преврашчается в царга и не мешает дестиляцию.Ето секономит время.Но и так все правильно и четко сделано.А и обяснили все доступно и хорошо.Поздравления ! ! !
С нетерпением ждём от Вас развёрнутую методу по дистилляции зерновых и фруктовых с максимальным сохранением органолептики на тарельчатой колонне и с отбором по жидкости. Очень ждём, нас целая армия...Спасибо.
Выгнал дистилят, используя данный подход, в целом результатом доволен. Аромат, мягкость, но есть легкая опалесценция, хотя при отборе кроме расчетов отбирал частями для контроля. Еще сложно поймать момент при отборе голов, когда уже нравится запах и не вылил в унитаз приличную долю спирта. Лучше стал понимать запах "изиков", я его при низкой концентрации воспринимаю как сладковатый, даже приятный... теперь понял! Очень много АС ушло в отходы, так что ароматные дистиляты не для жадных) Пришлось использовать калькулятор, для опорный расчетов хорошо бы знать доли в % от АС при отборе фракций. Автору спасибо за труд, детальность и хорошую подачу материала!
Спасибо за ролик. Очень нравится четкая дикция и ход мысли. Все понятно. Тем не менее, есть некоторые вопросы-непонятки. С одной стороны речь идет об аромате напитка и его органолептике в целом. В этом фокус, приоритет, концепция ролика. С другой стороны вижу обратное - некоторое обрезание ароматики. После первого перегона хвосты содержит львиную долю аромата. Не понимаю зачем их смешивать с самой первой , головной фракцией. Правильнее было бы перегнать эту фракцию отдельно и в нужный момент просто отрубить хвосты. ИА, которого там почти нет, выйдет с головами (спиртуозность в кубе низкая), а плохие хвосты (и концевые: метанол) останутся в кубе. В крайнем случае (если лень делать еще одну перегонку) вообще не перегонять, а добавить к основному телу. ИА потом все равно вытянется и сконцентрируется в колонне под дефом во время третьей перегонки. В ролике же зачем-то смешивают эту фракцию с головной и тоже рубят хвост, ориентируясь на органолептику. Видимо в надежде выудить еще немного изоамилола с хвостовой, ароматической фракции. Но ведь его там почти нет. А ароматика при таком подходе теряется. Труднее определить момент, когда надо рубить хвост, поскольку будут остатки ИА. Далее. Перегон самой первой, головной фракции (второй перегон) делается на царге с насадкой, но без дефлегматора. Утверждается что так отделяемая, вонючая фракция, будет более концентрированной. За счет чего? Медленный отбор, сила гравитации, укрепление в 3 ТТ. Но ведь все же как раз наоборот: ИА из-за укрепления будет частично вытеснятся к телу и к хвостам. Если убрать царгу , ИА выйдет быстрее, а не будет размазан по телу.
в 3 части ролика немного об ароматике. царга для прохождения дистиллята через медь, и очень небольшого укрепления. она собирает пару тройку тт, тем самым чуть концентрируя фракции
Спасибо за видео и ответте пожалуйста на вопрос. В конце третьего погона вы говорите сто перегоняете практически до конца. Вопрос? Конца чего? Вы имеете ввиду до 40° или до10°? Заранее спасибо.
Вооще класс! Уважаемый Брянский Винокур вам нужно организовать высшую школу алкоматематики! А вы будите самый главный магистр этой школы! Приеду учится к вам из Кемерово! Высший класс! Лайк!
37:27 - по поводу метанола спорно, по мере снижения крепости кубовой жидкости концентрация метанола в парах так же падает. Отобранный метанол относительно равномерно перейдет в головы\тело\хвосты, это верно при однократном испарении и если не осуществлять отбор с браги до воды, а это как раз Ваш случай.
Спасибо за открытие глаз на процесс! Дистиллировал ячменный виски по первому способу с крепостью СС 20%. Все изо- ушли в головы. На выходе изумительной ароматики и мягкости дистиллят для бочки. (количество голов правда испугало сперва - 17% от АС). а по сему куб 50 литров теряет актуальность))) Ещё раз спасибо! Если б раньше посмотрел, то не испортил бы 10 литров кальвадоса(
Ой, спасибо Дорогой. Я, то бьюсь. Куда делась, ароматика, с приобретением, нового чуда, и так, и сяк, с ним работаю, а результат, не тот. У Батяни, на старом аппарате, ароматней раз в сто. Спасибо, открыл глазки, спасибо.
Самый мой лучший советчик!!! Ну обалдеть - вот же как умеет!!!......... Один вопрос - везде дефлегматор и дефлегматор !!! А че, нельзя через узел отбора по жидкости... Заранее пардон, вдруг смопрозил.. :)))
Спасибо за видео, познавательно, но у меня сортировка кардинально отличается. Брага - дробленная в муку пшеница 10кг + 40л воды, сбраживал на кодзи - 26 дней. Первый погон. Первые типа головы в процентном отношении так же как и Вы отогнал. Сменил тару и отогнал до 40% в струе, получилось около 3-х литров (!?!?). Сменил тару и отогнал до воды - 8.6 л. Впал в ступор не понял, как у Вас получилось средняя часть 65% от общего погона, я не понял. Также отбирал максимально быстро. Второй погон. Ориентировался в основном на оргонолептику и на ваше соотношение по выходу. Третий погон тоже самое, покапельно отобрал головы с дефом, снял его и без дефа отобрал до 74% в струе, потом поставил другую емкость (просто на всякий случай), когда запах перестал нравиться, отжал дефом. Ароматная часть сильная, приятно пахнет коркой хлеба. Разбавил рюмочку до питейного состояния, выпил, и..... полное разочарование. Хлеба не чувствую, ощущение что хватанул хвостов... Короче не знаю, может смешать с тем что отжато с дефом, разбавить водой, дать отдохнуть и все поменяется. Но сейчас ощущение, что что то пошло не так... Что сделал не так, пока не пойму. Почему у меня на первом погоне такой малый выход средней части вышел? Почему на третьем погоне отобрал без дефа казалось очень ароматную часть, а когда разбавил ее водой ....вроде и не сивуха, но и аромата нет.
БВ здравствуйте! Спасибо за ваши видео, за ваши труды! Очень многое для себя узнал, очень много полезного для себя подчеркнул! У меня такой вопрос, я купил дубовую бочку и хочу сделать дистиллят для нее, посоветуйте рецепт новичку какой-нибудь рецепт зерновой браги? Из сырья доступно, то что есть в сетевых магазинах, пшеничная, ячневая, кукурузная крупа! Буду сбраживать на Кодзи ХОС! Какую лучше купить крупу и в какой пропорции? Есть ферментор на 65 литров! Заранее спасибо!
Спасибо большое за труды, но я теперь боюсь за что либо браться т.к. не все понял, буду пересматривать ещё... раньше гнал просто, из браги в СС , потом с помощью деф. делил на фракции.
Как я понял, ароматика зерновых браг идёт к хвостам, а фруктово-ягодных в головах, получается что фруктовые браги нужно наоборот с большей спиртуозность перегонять, чтобы оставить аромат и избавиться от "изованючки".
Отличное объяснения, но я перегоняю на губерских тарелках, отбор 90%, вкус изумительный, даже беленькая имеет ярковыроженый вкус ячменя, вчера пробовал дешевенький вискарь (1500 руб) сегодня похмеляюсь своим дистиллятом так небо и земля послевкусия изумительное, а так согласен на все 100%, можно брать хороший дистиллят на не дорогим оборудование , спасибо за труд, убиваем производителей виски !
Спасибо за видео, очень познавательно и в полне доходчиво. Скажите Вы всегда таким замороченым способом делаете зерновой дистилят или есть другие способы избавиться от ИЗО
Пересматриваю большенство ваших роликов для глубокого понимания. Можно данную теорию применять на сахарном самогоне или сахарный самогон только на спирт.
Спасибо за видео! Даже законспектировал в тетрадь. Интересно, такой способ перегона подойдёт для напитка под настаивание на щеке при отсутствии медного шлема и бочки?
спасибо, всё по существу, не плохо бы ещё сделать привязку каждой перегонки к температуре в кубе, многим бы это облегчило жизнь исключив большинство расчетов. Я брагу в сс перегоняю в две емкости, до 94 ' в кубе и после. Содержимое 1 ёмкости разбавляю до 15% и снова перегоняю в две ёмкости, до 94' в кубе и после. Содержимое первой ёмкости второго перегона на ректификацию, а содержимое двух вторых ёмкостей (спиртуозностью около 30%) снова в куб на заключительную дистилляцию. Головы отбираю с дефлегматором по запаху, далее тело без него. При достижении 94' в кубе включаю дефлегматор и до 97' в кубе отбираю укрепленное тело. Хвосты отбираю по настроению и наличии времени (спирта там мало а энергии и времени уходит много).
Добрый день, подскажите при перегоне первой головной части сс что вы называете хвостами, вчера перегонял по вашей методе, так в конце идет низко спиртуозная вода с запахом вареной кукурузы ни какой прогорклости я не почувствовал
Хорошее и познавательно видео. Открыло на многое другое видение. Подскажите второй погон на колонне без Дефлегматора на какой температуре верхнего термометра заканчивать. Есть какие то примерные цифры?
Добрый день! Вопрос по видео -Хлебное вино. Дистиляция ч.2. Как получился расчёт перед вторым перегоном: от 2700 АС -900 мл (33%) гол -1500 мл (56%) тело -300 мл (11%) хвосты Спасибо за интересное видео.
![Eminem - Fuel (feat. JID) [Official Lyric Video]](http://i.ytimg.com/vi/t5H_CewqpKA/mqdefault.jpg)
Как же не хватает тайм кодов! Автору ролика огромная благодарность за море полезной информации
Большое спасибо за отличный материал.Это самый (из известных мне )развернутый и подробный видеоурок для начинающих винокуров.
на здоровье
нужно было сразу эту лекцию посмотреть и не пришлось бы позориться и писать всякие глупые вопросы в коментах. Спасибо за труд!
на здоровье
Брянский Винокур спасибо за знания.почерпнул для себя много нового.сейчас понял почему мало аромата в моем виски.почитал коментарии , кто то недоволен данным видео так пусть снимут свой ролик и покажут как надо делать например Александр Старцев .таких роликов как ваши Б.В. в интернете нет.Продолжайте хоть людям будет у кого поучится.Удачи Вам.
спасибо
А книжки-форумы почитать не пробовали? Или как в детском саду, информация усваивается исключительно в картинках?
+Александр Старцев
Пробовали покурить форумы,как они говорят.Страниц 500-600 бредятины.Инфы полезной 0.Курите сами.
юрии джексон Точно сказано. За эту бредятину им присваиваются научные степени. Мерзлота.
Огромное спасибо за очень полезные знания, вы открываете новые уровни понимания процессов!!!
Спасибо большое за Ваши старания! Вашими видео превращают неотесанных самогонщиков в винокуров!
Спасибо за теоритеческую часть. В голове все раскладывается по-полочкам. Респект за труды
благодарю
Благодарю душевно,за Ваш труд,получена полная ясность по данному вопросу.
Все просто супер . Столько ошибок наделал и время свое убил пока смотрел другие каналы .А на вашем канале все доходчего и ясно и получается все очень вкусно .СПАСИБО.
Спасибо за вашу просветительскую работу, дай Бог Вам здоровья.
Жалію що не одразу,але радію ,що натрапив на ,Ваші,роліки! Дуже класно все розтулмачено!
спасибо огромное, в очередной раз многое прояснили, о чем интуитивно догадывался. Удачи вам в вашем и нашем увлечении, огромная просьба не останавливайтесь, а и дальше радуете нас своими научнопрактическими изысканями. Ещё раз огргмное спасибо. С уважением Дмитрй.
благодарю. да каналу год всего. чего хотел - половины еще не рассказал. будет здоровье - будет и жизнь
Лучшее и самое понятное видео. Только слова благодарности!
Пересмотрел огромное количество видеороликов о домашнем самогоноварении и уже стал считать, что на моем простейшем аппарате хорошего продукта не получить и что без дефлегматора вариантов никаких. Но благодаря этому ролику всё получилось весьма неплохо, очень доволен результатом. Появилась уверенность, что всё зависит в большей степени от моих правильных действий, чем от совершенства дистиллятора. Брянский Винокур, Спасибо!
вы совершенно правы. дефлегматоры в рознице лет семь назад появились. а самогон издревле гонят
Легко смотреть,приятно слушать, много чего перенял.
благодарю
Нижайший поклон и безмерная благодарнось
При наличии у меня бражной колонны я очень высоко оцениваю предоставленные вами знания . Этот вариант вернул ароматику виноградного сырья и убрал излишние запахи. В конце 3 погона хвосты закреплял дефлегматором .Я за модульность конструкции -позволяет собирать аппараты под разные задачи.
Спасибо огромное, жду следующее видео. Прекрасно изложено и понятно, что каждый творец своего счастья!
точно
Энциклопедия винокура! Я восхищён и учусь на вашем опыте пока жду свой ПВК!
Брянский Винокур.Респект и уважуха.Как всегда все четко и лаконично,с толком с чуством с расстановкой.Спасибо за труд.
Огромное спасибо! Как всегда отличная информация и познавательная. Всегда в таких роликах нахожу много полезного для себя. Большое спасибо и удачи!
Спасибо за урок уже не первая такая лекция доступным языком!!!
Очень понятно излагаете. Спасибо. Неискушенные самогонщики ждут новых видео.
все будет
Ты большой молодец. Я Благодарю тебя за твое хобби, четко лаконично и не чего лишнего.
наконец что через ваш урок до моего разума дошёл метод Габриэля. спасибо!
все эти методы стары как дистилляция.
изначально у меня был простенький аппарат с сухоапрником, перегонял дробно и всё устраивало. а как приобрёл с дефлегматором так тут проблемы и начались. Сэм выходит жёсткий, горло дерёт.. сейчас пробую по этому методу, посмотрю что получится
Краткиц курс органической химии.мне понравилось.почти доступно и простым языком о процессах
Отличное видео как по качеству, так и по содержанию. Доходчиво и ясно. Большое спасибо за труд.
Красавчик, всё чётко разжевал как и в первой части,за это лайк.
Как всегда, очень поучительное видео, огромное спасибо за труды!
Вы сказали что это не интересно еще как интересно и очень познавательно спасибо огромное за ваш труд и опыт
Спасибо вам за вашу работу! Я по данной технологии перегонки сделал ром из мелласы. Отлично получилось!
Отличное видео. Мой самогончик, на самодельном аппарате, по данной технологии стал на порядок лучше.
Спасибо за то что делитесь своим опытом!!! Делаю напитки по вашим рецептам, получаются Супер напитки! Зерновые дистиляты очень, очень, очень вкусные! Ещё раз огромное спасибо!
По возможности снимайте больше, Вы лучший!
Друг у меня из Курска, слушаю и поражаюсь. Говор один и тот же. Как буд-то Ефрем мне рассказывает про этилены и пропилены
Просмотрел от ночала до канца! Огромное спосибо все разжевали.
Мда. С таким видео рухнули все основы. Многим стало многое в новинку) Ждём дальнейших тестов. Зерно и фрукты должны походу тоже по разным технологиям гнаться. Спасибо за труды!
так это и есть самая простейшая дистилляция. в следующем видео о дистилляции дефлегматора не будет вообще
Это ж метод Габриэля, ещё в 2014 был описан на форуме хд
Как всегда - выше всяких похвал.
Коэффициент ректификации 1 не означает что на одну часть этилового спирта приходится одна часть изоамилового. Он означает что в паре содержание изоамилового спирта по сравннию с этиловым такое же как в жидкости. То есть если в сырце был 1% изоамилола то и в дистиляте будет точно такое же содержание
Это означает что испаряться изики будут с такой же лёгкостью как и этиловый спирт, если коэф больше то и изикам легче испаряться чем спирту, коэф показывает во сколько раз легче, то есть он больше 1 а конкретно 1.8 например
Спасибо за вашу работу, очень много полезного для себя узнаю из ваших видио уроков , всё очень понятно . Просьба снять видио как сделать так называемый НДРФ чтобы можно было употреблять в белом виде с лёгкой арганалептикой исходного сырья .
Если такое видио есть , киньте название или ссылку . СПАСИБО
Нет слов!) вы большой молодец) спасибо что тратите своё время для подписчиков!!!
Здравствуйте Б.В. Вы занимаетесь благороднейшим и очень важным занятием...Передаёте опыт в массы и в поколения ,о получении , незаслуженно забытых рецептах, благороднейших и вкуснейших горячительных напитков и культуру петия оных! Поскольку культура пития - благородных спертных напитков напрямую влияет на уменьшение количество потребления спиртного в целом .Что безусловно положительно влияет на культуру ,здоровье,и благосостояние нации в целом!
Большое спасибо вам за это и за умение интересно и доходчиво препадать свои знания в целом ! Это ценнейший талант и он у вас безусловно есть ! УДАЧИ вам в дальнейших изысканиях и не забывайте делиться с нами интересными видео- роликами на данную тему!
благодарю за добрые слова
Спасибо большое за эти труды! Странно что просмотров так мало...
включу перед сном.если усну,то пусть инфо-я диффузно входит)))завтра закреплю тогда))
спасибо большое вам за ваш труд. и сто вы делитесь своим опытом) три коротких один протяжный в вашу честь)!
Как всегда палец в верх. Спасибо , все очень понятно и доходчиво.
благодарю
Все по науке,спасибо автору,
БВ привет! Нравятся сильно мне твои ролики! И рассказываешь ты всё правильно и логично вник в каждую мелочь, если какую часть не понял пересматривал !. Все сделал как ты учил! Ну почему-то получается хороший самогон кукурузный! А вот когда с дефом и колонной с медью по стандарту гоню, единственное после отбора голов выключаю деф до 85% на перегонке СС. - потом опять включаю и спиртуозность опять до 93%. - получается водочка с огромной органолептикой кукурузы. Продукт намного приятнее и из бочки лучшее - без предвзятости объективно.
👏Вы-лучший!!!
Б В . Вы очень очень . Грамотный человек . Спасибо вам за все . особенно за цикл (не русская водка) много от туда подчерпнул
пожалуйста
Спасибо за науку!!! Очень полезное видео
БВ. С огромным интересом слежу за вашим каналом. Спасибо вам большое за ваши интересные рассказы. Очень познавательно и убедительно. Хотелось бы увидеть как вы перерабатываете хвосты и подголовья.
сниму как нибудь.
В ролике за основу было взято , 20 кг солода из которого должно получится 20 литров СС, согласен. Но почему 35% а не 45 или 50%? В этом случае было бы не 7л АС а 10л АС. В итоге изменился бы отбор голов и хвостов. Второй вопрос при второй перегонке получилось 18000мл 15% CC , АС 2700, это понятно, а как высчитали 900мл голов,1500мл тела ?
Из всех лекций домашних винокуров понял, что кто как "понимает" процесс перегона, тот так и "учит" других. Делится своим пониманием (знаниями).
НЕТ СЛОВ
ПРЕЛЕСТНО
С УВАЖЕНИЕМ
Добрый день!
Давно смотрю Ваш канал, многое почерпнул. Спасибо! Посмотрел и подумал, что надо попробовать выгнать из бражки сразу в спирты. Поставил дефлегматор, насыпал меди и погнал из сахарной бражки. Отделил головы как обычно, вышли и изики, потом погнал тело при 78 градусах в колонне. Под конец дожал дефлегматором, получилось очень мало хвостов. Тело получилось 90 градусов, развел, проуглевал и получил отличный напиток. И это все при одной перегонке. Запаха и вкуса самогона в продукте нет. Перегнал еще неудачное яблочное вино. Сначала откапал головы, а потом отключил дефлегматор и гнал до 40 градусов в погоне. Яблоком несло на все помещение. Так что спасибо за теорию. Какое-то массовое помешательство на двойной перегонке. Теперь не понимаю, зачем делать две перегонки, а по вашему даже три. Энергозатраты у меня упали вдвое, а продукт получается просто отличный. Отдельно спасибо за рецепты настоек.
с дефлегматором изоспирты на первой перегонке будет размазывать по погону. деф для них серьезный барьер,
все идет как при дробной перегонке, только после ацетона идут явные изики, я их собираю в хвосты. Голов получается немного больше, зато меньше хвостов и в погоне изиками вообще не пахнет. В конце концов, арманьяк тоже один раз перегоняют. Просто попробуйте
Большое спасибо за труд.👍👍👍
привет из гомеля. сегодня подписался. много интересного открыл для себя. буду изучать и совершенствоваться. всех благ.
У меня етот раз нет заметки.Все сделано как надо чтобь получит хороший ароматний дестилят.Так можно сделать так же кальвадос,коняк,сливовица и так далее.Таким же образом аромат и вкус изходного продукта перенесется в крайного продукта.А если и в бочку полежит получится настояшчее бижу.Все правильно сделано.Даже черезчур.Например наместо снимать дефлегматор,могло бь только вь1ключить воду или отсайдинить шланги дефлегматора и оставит все как есть.Если дефлегматор не работает он на практике преврашчается в царга и не мешает дестиляцию.Ето секономит время.Но и так все правильно и четко сделано.А и обяснили все доступно и хорошо.Поздравления ! ! !
Огромное спасибо за ролик!! Нашёл много ответов на свои вопросы!
С нетерпением ждём от Вас развёрнутую методу по дистилляции зерновых и фруктовых с максимальным сохранением органолептики на тарельчатой колонне и с отбором по жидкости. Очень ждём, нас целая армия...Спасибо.
тарельчатая колонна затем и создана, что бы нифига ничем не заморачиваясь получить аромат в дистилляте. по ней же все просто до безобразия.
Ключевой момент здесь- "отбор по жидкости", т.е. с узлом отбора. Очень хотелось бы увидеть это действо с Вашей скрупулёзностью. Спасибо.
Выгнал дистилят, используя данный подход, в целом результатом доволен. Аромат, мягкость, но есть легкая опалесценция, хотя при отборе кроме расчетов отбирал частями для контроля.
Еще сложно поймать момент при отборе голов, когда уже нравится запах и не вылил в унитаз приличную долю спирта.
Лучше стал понимать запах "изиков", я его при низкой концентрации воспринимаю как сладковатый, даже приятный... теперь понял!
Очень много АС ушло в отходы, так что ароматные дистиляты не для жадных)
Пришлось использовать калькулятор, для опорный расчетов хорошо бы знать доли в % от АС при отборе фракций.
Автору спасибо за труд, детальность и хорошую подачу материала!
все отходы -это сырье для ректификации. через уголь прогоните, опалесценция исчезнет
Спасибо! Все расставилось по полочкам.
Спасибо!Все ясно и понятно!если можно сними ролик про взрывное кипение и как с ним бороться.
Добрый день. Хотелось бы более конкретно услышать параметры деления голов, тела, хвостов при перегоне зерновой браги (первый перегон)
автору респект.....Очень полезная информация и очень доступно изложена...
Спасибо за ролик. Очень нравится четкая дикция и ход мысли. Все понятно. Тем не менее, есть некоторые вопросы-непонятки.
С одной стороны речь идет об аромате напитка и его органолептике в целом. В этом фокус, приоритет, концепция ролика. С другой стороны вижу обратное - некоторое обрезание ароматики.
После первого перегона хвосты содержит львиную долю аромата. Не понимаю зачем их смешивать с самой первой , головной фракцией. Правильнее было бы перегнать эту фракцию отдельно и в нужный момент просто отрубить хвосты. ИА, которого там почти нет, выйдет с головами (спиртуозность в кубе низкая), а плохие хвосты (и концевые: метанол) останутся в кубе.
В крайнем случае (если лень делать еще одну перегонку) вообще не перегонять, а добавить к основному телу. ИА потом все равно вытянется и сконцентрируется в колонне под дефом во время третьей перегонки.
В ролике же зачем-то смешивают эту фракцию с головной и тоже рубят хвост, ориентируясь на органолептику. Видимо в надежде выудить еще немного изоамилола с хвостовой, ароматической фракции. Но ведь его там почти нет. А ароматика при таком подходе теряется. Труднее определить момент, когда надо рубить хвост, поскольку будут остатки ИА.
Далее. Перегон самой первой, головной фракции (второй перегон) делается на царге с насадкой, но без дефлегматора. Утверждается что так отделяемая, вонючая фракция, будет более концентрированной. За счет чего? Медленный отбор, сила гравитации, укрепление в 3 ТТ. Но ведь все же как раз наоборот: ИА из-за укрепления будет частично вытеснятся к телу и к хвостам. Если убрать царгу , ИА выйдет быстрее, а не будет размазан по телу.
в 3 части ролика немного об ароматике. царга для прохождения дистиллята через медь, и очень небольшого укрепления. она собирает пару тройку тт, тем самым чуть концентрируя фракции
Основательно. Грамотно. Логично... зачёт.)))
Спасибо за информацию. На понятном языке объясняете. Хотелось услышать ваше мнение по работе с фруктовыми дистиллятами.
осталось осени подождать, и фруктов
Брянский Винокур вы очень крут, снимаю шляпу.
Спасибо за видео и ответте пожалуйста на вопрос. В конце третьего погона вы говорите сто перегоняете практически до конца. Вопрос? Конца чего? Вы имеете ввиду до 40° или до10°? Заранее спасибо.
Вооще класс! Уважаемый Брянский Винокур вам нужно организовать высшую школу алкоматематики! А вы будите самый главный магистр этой школы! Приеду учится к вам из Кемерово!
Высший класс! Лайк!
да математика здесь в основном за рамки третьего класса не переваливает
Отлично! Спасибо за видео.
а Вам за просмотр
37:27 - по поводу метанола спорно, по мере снижения крепости кубовой жидкости концентрация метанола в парах так же падает. Отобранный метанол относительно равномерно перейдет в головы\тело\хвосты, это верно при однократном испарении и если не осуществлять отбор с браги до воды, а это как раз Ваш случай.
Да нету в зерновой бражке, при не сильно разваренном сырьё метанола практически!!!
Супер! Вот это калайдер!!!
Спасибо за открытие глаз на процесс! Дистиллировал ячменный виски по первому способу с крепостью СС 20%. Все изо- ушли в головы. На выходе изумительной ароматики и мягкости дистиллят для бочки. (количество голов правда испугало сперва - 17% от АС). а по сему куб 50 литров теряет актуальность)))
Ещё раз спасибо! Если б раньше посмотрел, то не испортил бы 10 литров кальвадоса(
Спасибо за науку,единственный вопрос по дефу,зачем его снимать,если мы закрыли на него подачу воды?
Ой, спасибо Дорогой. Я, то бьюсь. Куда делась, ароматика, с приобретением, нового чуда, и так, и сяк, с ним работаю, а результат, не тот. У Батяни, на старом аппарате, ароматней раз в сто. Спасибо, открыл глазки, спасибо.
со змеевиками ароматики было через край, другие проблемы были
Самый мой лучший советчик!!! Ну обалдеть - вот же как умеет!!!......... Один вопрос - везде дефлегматор и дефлегматор !!! А че, нельзя через узел отбора по жидкости... Заранее пардон, вдруг смопрозил.. :)))
Спасибо за видео, познавательно, но у меня сортировка кардинально отличается. Брага - дробленная в муку пшеница 10кг + 40л воды, сбраживал на кодзи - 26 дней. Первый погон. Первые типа головы в процентном отношении так же как и Вы отогнал. Сменил тару и отогнал до 40% в струе, получилось около 3-х литров (!?!?). Сменил тару и отогнал до воды - 8.6 л. Впал в ступор не понял, как у Вас получилось средняя часть 65% от общего погона, я не понял. Также отбирал максимально быстро. Второй погон. Ориентировался в основном на оргонолептику и на ваше соотношение по выходу. Третий погон тоже самое, покапельно отобрал головы с дефом, снял его и без дефа отобрал до 74% в струе, потом поставил другую емкость (просто на всякий случай), когда запах перестал нравиться, отжал дефом. Ароматная часть сильная, приятно пахнет коркой хлеба. Разбавил рюмочку до питейного состояния, выпил, и..... полное разочарование. Хлеба не чувствую, ощущение что хватанул хвостов... Короче не знаю, может смешать с тем что отжато с дефом, разбавить водой, дать отдохнуть и все поменяется. Но сейчас ощущение, что что то пошло не так... Что сделал не так, пока не пойму. Почему у меня на первом погоне такой малый выход средней части вышел? Почему на третьем погоне отобрал без дефа казалось очень ароматную часть, а когда разбавил ее водой ....вроде и не сивуха, но и аромата нет.
Вы же сами написали, сделали на КОДЗИ... сделайте "осахаривание" по термопаузам на ПВК или каструлях...
Не совсем разобрался как проверить спиртуозность куба,спасибо!!!
Отличное видео, спасибо! Только вопрос, а зачем снимать деф если он полностью отключается
Большое спасибо за видео, немного не понял, когда следует начать отбирать хвосты. Спасибо
хвосты - это всё что уже не горит... ИМХО конечно
А можно ли более концентрированно отобрать головы на втором погоне с помощью дефлегматора?
Много почерпнул, спасибо огромное
БВ здравствуйте! Спасибо за ваши видео, за ваши труды! Очень многое для себя узнал, очень много полезного для себя подчеркнул! У меня такой вопрос, я купил дубовую бочку и хочу сделать дистиллят для нее, посоветуйте рецепт новичку какой-нибудь рецепт зерновой браги? Из сырья доступно, то что есть в сетевых магазинах, пшеничная, ячневая, кукурузная крупа! Буду сбраживать на Кодзи ХОС! Какую лучше купить крупу и в какой пропорции? Есть ферментор на 65 литров! Заранее спасибо!
А при втором и третьем "долгом кипячении" (нагреве) не образуются новые химические вещества, как Вы говорили вначале ролика?)
Охрененные мануал!!!
Спасибо большое за труды, но я теперь боюсь за что либо браться т.к. не все понял, буду пересматривать ещё... раньше гнал просто, из браги в СС , потом с помощью деф. делил на фракции.
вариантов много, на днях очередной будет, но суть процесса одна
Молодець мені дуже сподобалось
Как я понял, ароматика зерновых браг идёт к хвостам, а фруктово-ягодных в головах, получается что фруктовые браги нужно наоборот с большей спиртуозность перегонять, чтобы оставить аромат и избавиться от "изованючки".
Отличное объяснения, но я перегоняю на губерских тарелках, отбор 90%, вкус изумительный, даже беленькая имеет ярковыроженый вкус ячменя, вчера пробовал дешевенький вискарь (1500 руб) сегодня похмеляюсь своим дистиллятом так небо и земля послевкусия изумительное, а так согласен на все 100%, можно брать хороший дистиллят на не дорогим оборудование , спасибо за труд, убиваем производителей виски !
Первый перегон без деления на тело 1 и тело 2?
Спасибо за видео, очень познавательно и в полне доходчиво. Скажите Вы всегда таким замороченым способом делаете зерновой дистилят или есть другие способы избавиться от ИЗО
Добрый день! Уважаемый БВ! Как получить дистиллят для хлебного вина на медном шлеме?
Хорошее видео. Крайне информативное.
Пересматриваю большенство ваших роликов для глубокого понимания. Можно данную теорию применять на сахарном самогоне или сахарный самогон только на спирт.
Спасибо за видео! Даже законспектировал в тетрадь. Интересно, такой способ перегона подойдёт для напитка под настаивание на щеке при отсутствии медного шлема и бочки?
спасибо, всё по существу, не плохо бы ещё сделать привязку каждой перегонки к температуре в кубе, многим бы это облегчило жизнь исключив большинство расчетов. Я брагу в сс перегоняю в две емкости, до 94 ' в кубе и после. Содержимое 1 ёмкости разбавляю до 15% и снова перегоняю в две ёмкости, до 94' в кубе и после. Содержимое первой ёмкости второго перегона на ректификацию, а содержимое двух вторых ёмкостей (спиртуозностью около 30%) снова в куб на заключительную дистилляцию. Головы отбираю с дефлегматором по запаху, далее тело без него. При достижении 94' в кубе включаю дефлегматор и до 97' в кубе отбираю укрепленное тело. Хвосты отбираю по настроению и наличии времени (спирта там мало а энергии и времени уходит много).
Здравствуйте, подскажите на какой мощности проводите дистилляцию?
Михаил Козяйчев 2 квт на индукции, оборудование 2 дюйма
Добрый день, подскажите при перегоне первой головной части сс что вы называете хвостами, вчера перегонял по вашей методе, так в конце идет низко спиртуозная вода с запахом вареной кукурузы ни какой прогорклости я не почувствовал
очень познавательно. спасибо!
да на здоровье
очень интересно . большое спасибо
Хорошее и познавательно видео. Открыло на многое другое видение. Подскажите второй погон на колонне без Дефлегматора на какой температуре верхнего термометра заканчивать. Есть какие то примерные цифры?
90-95
@@БрянскийВинокур
Спасибо.
Добрый день!
Вопрос по видео -Хлебное вино. Дистиляция ч.2.
Как получился расчёт перед вторым перегоном:
от 2700 АС
-900 мл (33%) гол
-1500 мл (56%) тело
-300 мл (11%) хвосты
Спасибо за интересное видео.
это из части в которой переходные фракции
Как получились цифры 900, 1500 и 800 мл. Как Вы их высчитали?
Спасибо.
Т.е 300 мл.