안녕하세요. 냄비를 예열할때 저는 약한불에서 예열을 하고 무를 넣고 볶으면 무와 고기에서 수분이 나와 달라붙거나 타지 않아요. 그런데 냄비가 좋지 않고 너무 얇으면 달라붙을수도 있겠죠. 저는 보통 스테인레스 냄비를 사용하는데 제가 사용하는 냄비는 퍼마라이프라고 사용한지 15년째가 되어가고 있어요. 다른 하나는 HexClad라는 냄비를 사용하고 또 하나는 All-Clad를 사용하고 있어요. HexClad는 조리도구를 아무거나 사용해도 좋긴한데 국을 끓일때 뚜껑을 닫으면 끓어넘침이 심하더군요. 그러나 팬이나 웍은 너무 좋아요. 한국에는 어떤 제품이 좋은지 제가 잘 몰라서 제가 사용하고 있는 것을 알려 드렸어요. 제 주변 분들은 fissler를 사용하시는 분들도 계시구요. 도움이 많이 되지 못해 죄송합니다.
정감 있는 목소리 칭찬해 주셔서 오늘 아침 정말 기분이 좋네요. 제가 처음 유튜브를 시작했을때에는 목소리에 자신이 없어 영상만 찍었는데 가끔 주변 어른들이 눈으로 읽는 것보다 목소리로 설명을 하는 좋다고 해서 열심히 도전하고 있답니다. 그런데 구독까지 해주시니 정말 감동이에요. 신랑님에게 꼭 한번 끓여 드리기 바래요. 아마 좋아 하실거에요. 자주 방문해 주세요. 제 채널은 간단한 양념과 재료 본연의 맛으로 음식의 맛을 내어 맛도 좋도 건강에 좋은 음식을 하려고 한답니다. 좋은 하루 건강한 하루 되세요. 다시 한번 감사드려요.^^*
무국도 끓이는 방법이 한가지만 있는 것이 아니라 다양하게 있답니다. 어떤때는 얼큰한 소고기무국을 끓일때도 있고, 어떤때는 맑은 소고기무국을 끓일때도 있고 말이죠. 제가 자랄때 저의 어머니는 소고기무국 고춧가루 넣고 얼큰하게 끓이기도 하고, 맑게 끓이기도 해서 주셨는데 참 맛있었죠. 새로운 것에도 한번 도전해 보세요. ^^*
안녕하세요. 이렇게 제 영상을 봐주시고 관심을 가져 주셔서 정말 감사해요. 이 소고기무국 정말 맛있거든요. 저는 사실 육식을 좋아하지 않는 식성인데 이 무국만큼은 맛있게 먹어요. 우리집 아이들이 정말 좋아하고 엄마꺼처럼 맛있는 소고기무국은 없다고 말하거든요. 그래서 이 맛을 정말 여러분들께 알려드리고 싶은 마음이 간절했는데 알아봐주시네요.^^* 소고기 부위는 아이 오브 라운드(Eye of Round)인데 찾아보니 홍두깨살이라고 하네요. 보통 이부분은 장로림용이나 육개장용으로 사용을 하는데 저희 가족은 소고기무국을 끓일때도 이 부위를 사용하면 가장 좋아해요. 아니면 쉥크(Shank)를 사용하구요. 적고 적당히 부드러우면서도 씹히는 맛이 있고, 먹었을때 너무 진하고 고소한 고기맛이 나지 않아서 단백하니 좋다고 하더군요. 가끔 다른 부위를 사용하면 맛에 민감한 딸아이가 먹지 않더라구요. 진짜 간단한 방법이지만 강추에요. 간은 소금과 국간장으로만 하셔야 깔끔해요. 진간장 절대 안됩니다. 국간장이 없다면 소금으로 하셔도 되구요. 파를 많이 넣으면 더 시원하구요. 버섯은 느타리버섯이 가장 잘 어울리더군요. 끓여보시고 후기 남겨주세요. 감사합니다.좋은 하루 되세요.^^*
@@Heyhoy-f5x 감사해요. 소고기에 밀가루를 묻혀서 30분정도 다른 재료를 다듬고 손질하는 동안 재워두면 핏물과 고기 잡내가 빠져요. 밀가루 씻어내고 썰어주시면 되구요. 무와고기 볶을때 타지 않도록 저어주면서 볶아주면 물이 나온답니다. 그때쯤 물을 부어 주시면 되세요. 꼭 맛있게 끓여 드시길 바랄게요. 제 영상 풀영상 2년전에 한것 찾아보면 자세히 나온답니다.
네, 후추를 끓이면 후추니까신(발임물질)이 발생할 수 있습니다. 후추는 피리딘 알칼로이드인 피페린(piperine)을 함유하고 있어 특유의 매운 맛을 내는데 기여합니다. 이 피페린은 후추를 끓이거나 가열할 때 증발하여 공기 중에 발릴 수 있습니다. 음식을 삶거나 국을 끓이는 경우에는 온도가 120°C 이상으로 올라가지 않기 때문에 유해물질이 늘어나지 않지만 고기를 구울 때 뿌리는 경우 고온으로 가열되기 때문에 발암물질인 아크릴아마이드가 증가하게 됩니다. 마지막에 넣었는데 다 끓인후에 드실때 넣으시면 더 좋을 것 같습니다. 하지만 후추를 일반적인 요리에서 사용할 때는 발임물질이 크게 문제가 되지 않습니다. 후추의 향과 맛을 살리기 위해 음식에 소량의 후추를 가하는 것이 일반적입니다. 그러나 과도한 양의 후추를 끓이거나 가열하는 경우, 발임물질이 공기 중에 퍼져 강한 향기를 유발할 수 있습니다. 따라서 후추를 사용할 때는 적절한 양을 사용하고 음식에 잘 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다. 감사합니다.☺️
다시다를조금넣어야맛이있으요 😊
그러시군요.
저는 대부분의 요리에 조미료를 사용하지 않아요.
조미료를 넣지 않고서도 맛을 맛있게 내려고 노력한답니다.
감사합니다.😊
입양아 안키우시나요? 넘 맛나겟..
ㅎㅎㅎ 애들이 많아요~~~ 가까이 있음 해 드릴텐데…
고기에 밀가루 묻은 건 물로 씻나요
네 깨끗이 씻어 준답니다. ^^*
기름 넣지 않으면 냄비 달라붙고 타지 않나요 ? 아님 좋은 냄비가 필요한 건가요 ? 그렇다면 달라붙지 않는 냄비 추천해 주세요
안녕하세요. 냄비를 예열할때 저는 약한불에서 예열을 하고 무를 넣고 볶으면 무와 고기에서 수분이 나와 달라붙거나 타지 않아요. 그런데 냄비가 좋지 않고 너무 얇으면 달라붙을수도 있겠죠.
저는 보통 스테인레스 냄비를 사용하는데 제가 사용하는 냄비는 퍼마라이프라고 사용한지 15년째가 되어가고 있어요. 다른 하나는 HexClad라는 냄비를 사용하고 또 하나는 All-Clad를 사용하고 있어요.
HexClad는 조리도구를 아무거나 사용해도 좋긴한데 국을 끓일때 뚜껑을 닫으면 끓어넘침이 심하더군요. 그러나 팬이나 웍은 너무 좋아요.
한국에는 어떤 제품이 좋은지 제가 잘 몰라서 제가 사용하고 있는 것을 알려 드렸어요.
제 주변 분들은 fissler를 사용하시는 분들도 계시구요.
도움이 많이 되지 못해 죄송합니다.
@@내쉬빌장금이 세세하게 답글 달아주셔서 감사합니다~
콩나물 같이볶음 시원핫
콩나물 넣은 소고기무국도 맛있겠죠. ㅎㅎㅎ
설탕이 1도 없으니..👍👍
야요..감사합니다
기름에 볶지않으니 좋군요
감사합니다. 맛있게 해서 드세요.^^*
에궁
고기는 결 반대로 잘라야 부드러워 진답니다
맞습니다. 일단 썰기 쉽게 결대로 길게 썬후 직각되게 결 반대로 썰었는데 빨리 말하다보니 한단계가 빠졌더군요. 😅
아항!~고춧가루를 넣으시는구낭
네 저희 지역에서는 고춧가루를 넣고 끓였어요.
😊
경상도식소고기무우국 예전엔저렇게해서먹었죠
그러셨군요. 저도 소고기국은 이렇게 빨갛게 끓이는 건줄 알았는데 다양한 방법들이 있더군요.
저희집 아이들은 이렇게 끓여주면 너무 좋아해서~~~
방문해 주셔서 감사해요. 좋은 하루 되세요.
저는어느날엄마가소고기국좀끓이라고해서영상처럼했다가엄마께서깜짝놀라시드라구요서울에는고춧가루안넣거든요~^^
@@oji6803 ㅎㅎㅎ 그러니까요. 정말 가정마다 다르고 지역마다 다르고 나라마다 다른 다양한 조리법과 맛 모두 다르니까요.
그 다름을 나누고 배우다 보면 본인이 좋아하고 맛있는 방법을 찾아내더라고요.
어머님께서 깜짝 놀랄만 하시죠! 처음 보는 국이니…
소고기 는 어느 부위인가요?
저흰 홍두깨살을 잘 사용해요.
다른 부위는 너무 고소하거나 고기맛이 강하다고 아이들이 싫어하더라고요.
깔끔한 맛은 홍두깨살 부위가 좋은것 같아요. 😊
감사합니다.
밀가루로 핏물을 빼는군요. 잘 배웠습니다.^^
다른 방법들도 있을테지만 저는 고기를 물에 담가두는 것보다 이렇게 하는 것이 좋더군요. 그저 도움이 되었으면 합니다. 방문해 주셔서 감사합니다.^^*
요리채널 가끔 보는데 이 채널은 첨인데도 너무 정감있는 목소리에 끌려서 바로 구독! 신랑에게 낼은 이대로 만들어줘야겠네요 요긴한 영상 감사드려요❤
정감 있는 목소리 칭찬해 주셔서 오늘 아침 정말 기분이 좋네요. 제가 처음 유튜브를 시작했을때에는 목소리에 자신이 없어 영상만 찍었는데 가끔 주변 어른들이 눈으로 읽는 것보다 목소리로 설명을 하는 좋다고 해서 열심히 도전하고 있답니다. 그런데 구독까지 해주시니 정말 감동이에요.
신랑님에게 꼭 한번 끓여 드리기 바래요. 아마 좋아 하실거에요.
자주 방문해 주세요.
제 채널은 간단한 양념과 재료 본연의 맛으로 음식의 맛을 내어 맛도 좋도 건강에 좋은 음식을 하려고 한답니다. 좋은 하루 건강한 하루 되세요. 다시 한번 감사드려요.^^*
@@내쉬빌장금이ㅈ
저도 엄청 좋아하는 소고기 무국!! 고기 부위도 궁금했는데 댓글에 자세히 나와 있네요^^오늘도 감사합니다^^
안녕하세요. 잘 지내셨나요?
소고기 무국 좋아하시는군요. 저희 아이들이 엄청 좋아해서 가을철 무가 나오면 무를 쟁여 놓는답니다. ㅎㅎㅎ
고기부위는 저희 가족은 기름지지 않은 부위를 좋아해요.
맛있게 드시고 좋은하루 되시기 바래요.
저도 감사합니다.^^*
@@내쉬빌장금이 늘 따스한 답글이 감동을 줍니다^^ 감사합니다...^^
@@김성곤-t2n 제가 늘 감사하죠! 저의 음식에 관심을 가져 주시니까요. 오히려 제가 열심히 해야 겠다는 생각이 드네요. 어디에 있던지 모두가 건강하고 즐겁게 살면 좋겠네요. 🥹
빨간 무국은 첨보네요.
그러시군요. 제가 자란 경상도에서는 빨간 무국을 끓여 먹었어요.
처음보시면 한번 해서 드셔 보세요.
그리고 맘에 드시면 좋겠네요. 감사합니다.^^*
쇠고기 볶을때 참기름
넣어야 잡내도 안나고
맛있어요
숙주나콩나물 넣어도
맛있습니다
님은 그렇게 요리를 하시는군요. 정말 요리하는 방법은 다양하죠.
숙주나물콩나물은 가끔 다른 맛을 원할때 넣고 끓여요. ㅎㅎㅎ
자세히 알려 주셔서 감사합니다.
좋은 하루 되세요.^^* 시청해 주셔서 감사해요.
고기에도 기름이 나와서 참기름 안 넣는게 더 담백합니다 미역국도 참기름 안 넣어요 옛날에는 참기름 넣었는데 기금은 안 넣어요 맛 차이가 틀려요
사람마다 입 맛이 다 다르겠지만요
@@한잔의여유-z2d 담백한 맛이 정말 좋아요!
입맛이 모두 달라서 각자 식성에 따라 요리하시면 되지만 저는 단백한 맛이 좋더군요. ㅎㅎㅎ
우리는 여기에 얼갈이 데친거 추가해요
그렇군요. 다음엔 저도 그렇게 한번 해 봐야겠어요.
기대가 되네요.
나랑 다르네😊
같은 요리도 정말 다양하게 요리를 할수 있죠😊😉
감사합니다.
밀가루
고기를 물에 담가 핏물을 빼지 않고 밀가루를 뿌려 두었다가 씻어내면 핏물도 잘 제거되고 잡내도 없애 준답니다.^^*
무국도 아니고
무국은 맑게
고춧가루 없이
끓여야지
육계장도 아니고ㅠ
무국도 끓이는 방법이 한가지만 있는 것이 아니라 다양하게 있답니다.
어떤때는 얼큰한 소고기무국을 끓일때도 있고, 어떤때는 맑은 소고기무국을 끓일때도 있고 말이죠.
제가 자랄때 저의 어머니는 소고기무국 고춧가루 넣고 얼큰하게 끓이기도 하고, 맑게 끓이기도 해서 주셨는데 참 맛있었죠.
새로운 것에도 한번 도전해 보세요. ^^*
영상 감사합니다~ 맛있어 보여요!소고기는 부위가 어디인가요?
안녕하세요. 이렇게 제 영상을 봐주시고 관심을 가져 주셔서 정말 감사해요. 이 소고기무국 정말 맛있거든요. 저는 사실 육식을 좋아하지 않는 식성인데 이 무국만큼은 맛있게 먹어요. 우리집 아이들이 정말 좋아하고 엄마꺼처럼 맛있는 소고기무국은 없다고 말하거든요. 그래서 이 맛을 정말 여러분들께 알려드리고 싶은 마음이 간절했는데 알아봐주시네요.^^*
소고기 부위는 아이 오브 라운드(Eye of Round)인데 찾아보니 홍두깨살이라고 하네요. 보통 이부분은 장로림용이나 육개장용으로 사용을 하는데 저희 가족은 소고기무국을 끓일때도 이 부위를 사용하면 가장 좋아해요. 아니면 쉥크(Shank)를 사용하구요. 적고 적당히 부드러우면서도 씹히는 맛이 있고, 먹었을때 너무 진하고 고소한 고기맛이 나지 않아서 단백하니 좋다고 하더군요. 가끔 다른 부위를 사용하면 맛에 민감한 딸아이가 먹지 않더라구요.
진짜 간단한 방법이지만 강추에요.
간은 소금과 국간장으로만 하셔야 깔끔해요. 진간장 절대 안됩니다. 국간장이 없다면 소금으로 하셔도 되구요.
파를 많이 넣으면 더 시원하구요. 버섯은 느타리버섯이 가장 잘 어울리더군요.
끓여보시고 후기 남겨주세요.
감사합니다.좋은 하루 되세요.^^*
네 자세히 알려주셔서 감사합니다! 한번 끓여 볼게요~👍👍
@@Heyhoy-f5x 감사해요. 소고기에 밀가루를 묻혀서 30분정도 다른 재료를 다듬고 손질하는 동안 재워두면 핏물과 고기 잡내가 빠져요. 밀가루 씻어내고 썰어주시면 되구요. 무와고기 볶을때 타지 않도록 저어주면서 볶아주면 물이 나온답니다. 그때쯤 물을 부어 주시면 되세요. 꼭 맛있게 끓여 드시길 바랄게요. 제 영상 풀영상 2년전에 한것 찾아보면 자세히 나온답니다.
❤❤❤ 오우~ 좋은영상 많이 올려주셔서 감사합니다 ~ ❤❤❤
@@avimol 항상 좋게 봐 주셔서 감사합니다.😊한번 도전해 보세요.^^*
육개장 스타일 무국이네요
소고기가 들어가서 육개장같지만 고추기름이 들어가지 않아 좀 더 깔끔한 맛과 시원한 맛이나요.
방문해 주셔서 감사해요.😊
좋은 하루 되세요.
ㄴㅅㅂㄴ
후추는 항상 먹을때 넣어야지 미리넣어 끓이면 안돼 ~
네, 후추를 끓이면 후추니까신(발임물질)이 발생할 수 있습니다. 후추는 피리딘 알칼로이드인 피페린(piperine)을 함유하고 있어 특유의 매운 맛을 내는데 기여합니다. 이 피페린은 후추를 끓이거나 가열할 때 증발하여 공기 중에 발릴 수 있습니다.
음식을 삶거나 국을 끓이는 경우에는 온도가 120°C 이상으로 올라가지 않기 때문에 유해물질이 늘어나지 않지만 고기를 구울 때 뿌리는 경우 고온으로 가열되기 때문에 발암물질인 아크릴아마이드가 증가하게 됩니다.
마지막에 넣었는데 다 끓인후에 드실때 넣으시면 더 좋을 것 같습니다.
하지만 후추를 일반적인 요리에서 사용할 때는 발임물질이 크게 문제가 되지 않습니다. 후추의 향과 맛을 살리기 위해 음식에 소량의 후추를 가하는 것이 일반적입니다. 그러나 과도한 양의 후추를 끓이거나 가열하는 경우, 발임물질이 공기 중에 퍼져 강한 향기를 유발할 수 있습니다. 따라서 후추를 사용할 때는 적절한 양을 사용하고 음식에 잘 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다.
감사합니다.☺️
밀가루에 문지르는군요 고기를.
고기의 핏물을 제거하는 방법이 여러가지고 저마다 좋아하시는 방법이 있겠지만 저는 이 방법을 좋아해요. 핏물과 고기의 잡내를 한꺼번에 제거하고 고기를 처음 삶은 물을 따라 버리지 않아도 되어서 좋더라고요.
도움이 되면 좋겠어요. 감사합니다.😊
소고기가 무슨 설탕을 넣어 그리고 무슨 고춧가루를 넣고
어디에 설탕을 넣었을까요?
경상도 지역에서는 소고기무국에 고춧가루 넣어요.
한번 해서 드셔 보시고 맛을 느껴보시면 좋을텐데요.😅
고기는 결방향이아니라 결반대방향아닌가요?
ㅎㅎ 먼저 썰기 좋게 결방향을 따라 가늘게 썰어 놓은 다음 결반대로 직각대게 썰어주면 되는데 짧게 빨리 말하다보니 한단계만 말했더라고요.
써는 것 보시면 아실거에요.
님이 말씀하신대로 고기 썰어야해요.😂
경상도식이네요 고춧가루를 더 넣어야
네 맞아요. 경상도식이에요. ㅎㅎㅎ
고춧가루를 더 넣으면 발갛게 더 맛있겠죠.
공부하는 아이들 가져다 주느라 조금 덜 맵게 끓였답니다.
깔끔하고 시원한 이 소고기국을 너무 좋아하거든요.
시청해 주셔서 감사합니다.
😅😅😅😅😅😅
결반대로 썰어야 안질긴거 아닌가요?????????
고기의 결과 직각이 되는 방향으로 썰어주변 된답니다. 먼저 길게 결대로 썰고 그다음에 직각되게 원하시는 크기대로 썰어주면 되죠. 고기가 부숴지지 않고, 육즙도 보관이 되구요. ㅎㅎㅎ
감사합니다.좋은 하루 되세요.
👍💚🪁
감사해요.😊
설명도.조으시고.잘하시네여
담.에.또알려주세여
안녕하세여. 혹시 상주분이신가요?
상주말에는 끝에 다 '여'자가 들어가서여.. ㅎㅎㅎ
맛있게 끓여 드세요. 감사해요.
엄마 나 이거 원해
ㅎㅎㅎ 이거 끓여다 달라고? 그럼 내일 무 사러 가야겠당. 집에 있는 무 오늘 다 먹었는데... 날씨가 너무 추워서~~~ ㅠㅠ
총각김치, 오이김치, 천년초무초절임, 메추리알소고기장조림, 달걀, 사과, 호박죽 가져 가려고 준비 했는데 ... 소고기무국까지?
근데.쫌.천천히.하세여
좀 빠르죠! ㅎㅎ 1분안에 한시간 걸리는 요리를 쉽게 할수 있도록 설명을 하려고 하니 빠르게 하게 되네요. 엄청 줄이고 연습을 해 보는데도 잘 안되네여. 어려워여~~~ ㅎㅎㅎ