Outra dica legal também que aprendi com o Marcelo Facini, é dourar a farinha na frigideira antes de usar na receita, assim tira o gosto residual dela. E importante a farinha ser nova também... quanto mais velha mais amarga.
Boa noite Gabriela. Eu tenho uma receita de torta de frango, herança da minha sogra, mas como tirei leite e derivados e o glúten da minha alimentação, gostaria que você me indicasse a farinha para substituir a farinha de trigo e qual leite vegetal fica melhor para substituir o leite de vaca desta receita. Parabéns pelo seu talento e desprendimento em nos ensinar receitas funcionais e saudáveis.
Oi Gabriela. Estou usando a farinha de grão de bico combinada meio a meio com a farinha de arroz branco, além das demais farinha de liga e maciez que, no meu caso, são polvilho doce, farinha de linhaça e goma xantana. Gostaria, preferencialmente, de substituir a farinha de arroz branco pela de arroz integral ou, se não for adequado, pelo menos dividir em 2 a farinha de arroz combinando o branco com o integral. Assim teríamos 50% grão de bico e 50% arroz integral ou, pelo menos, 50% grão de bico, 25% integral e 25% branco. Queria isso por conta das fibra e nutrientes do integral que não temos no branco. Você recomenda alguma alteração para conseguir isso ? Obrigado e parabéns pelos vídeos.
A farinha de grão-de-bico e de trigo sarraceno são farinhas de estrutura 'mais pesadas' que as farinhas de estrutura mais usadas como a de arroz branco, fubá, aveia, amêndoas, etc. no sentido de que absorvem mais água. Seria então razoável hidratar um pouco mais as massas com estas farinhas de leguminosas??
Outra dica legal também que aprendi com o Marcelo Facini, é dourar a farinha na frigideira antes de usar na receita, assim tira o gosto residual dela. E importante a farinha ser nova também... quanto mais velha mais amarga.
Boa noite Gabriela. Eu tenho uma receita de torta de frango, herança da minha sogra, mas como tirei leite e derivados e o glúten da minha alimentação, gostaria que você me indicasse a farinha para substituir a farinha de trigo e qual leite vegetal fica melhor para substituir o leite de vaca desta receita. Parabéns pelo seu talento e desprendimento em nos ensinar receitas funcionais e saudáveis.
Passou informação importante e útil sem enrolar!!! Gostei! Obrigada!
Oba! Aguardarei ansiosa o vídeo no qual você vai explicar como substituir os ovos 🙏 Obrigada!
Obrigada!
Posso fazer a farinha de grão de bico para massa base do empadão?
Oi Gabriela. Estou usando a farinha de grão de bico combinada meio a meio com a farinha de arroz branco, além das demais farinha de liga e maciez que, no meu caso, são polvilho doce, farinha de linhaça e goma xantana. Gostaria, preferencialmente, de substituir a farinha de arroz branco pela de arroz integral ou, se não for adequado, pelo menos dividir em 2 a farinha de arroz combinando o branco com o integral. Assim teríamos 50% grão de bico e 50% arroz integral ou, pelo menos, 50% grão de bico, 25% integral e 25% branco. Queria isso por conta das fibra e nutrientes do integral que não temos no branco. Você recomenda alguma alteração para conseguir isso ? Obrigado e parabéns pelos vídeos.
Posso fazer um pão com grão de bico, farinha de quinoa e farinha de arroz ?
Amei
Eu misturo Farinha de grão de bico, de feijão branco e sarrasceno para estrutura.
Em qual grupo pertence a farinha de aveia?
Quero saber se posso usar farinhade grão de bico, aveia, trigo serraceno como estrutura
A farinha de grão-de-bico e de trigo sarraceno são farinhas de estrutura 'mais pesadas' que as farinhas de estrutura mais usadas como a de arroz branco, fubá, aveia, amêndoas, etc. no sentido de que absorvem mais água. Seria então razoável hidratar um pouco mais as massas com estas farinhas de leguminosas??
Gemte a Gabrieka nao respinde?! So cpra saber. Pq vejo as duvidas e nunca vejo as respostas.
Deixa sua dúvida.
Estava pensando o mesmo!
Sabe onde se compra farinha de feijão branco aqui em Brasília?
Eu compro pelo site ingredientesonline.com.br
Feira?
Casas de produtos naturais.! vende também a granel.
Oi, vc pode falar se pre diabetico pode usar essa farinha?
Oi sim, diabeticos podem usar, inclusive misturar meio a meio com farinha de feijão branco, dá pra fazer, torta, pães e bolos
O fermento gosta mais do grao de bico.
🙏🙌🌹