@@2323felixfelix Sinto muito desapontar Felix. O erro foi meu ao querer 'ajudar/facilitar' quem está procurando apenas pelos Ingredientes - para saber se depois é fácil de fazer o Mousse. Mas ainda bem que você me corrigiu 3 anos depois! Agora, a pitada de sal fará muita diferença - isso sim.... Está feliz agora?!
Acho o Olivier simplesmente um gênio.Ele gosta do que faz e se diverte fazendo. É extremamente competente e simpático. Ele deveria ter um programa só dele na tv aberta. As receitas dele são sempre maravihosas. O Brownie que ele faz é delicioso . Obrigada, Chef Olivier Anquier. ( Setembro, 2019)
Esses dias pratiquei esta exata receita (porém em francês) com meus alunos. De francês, claro. Comemos, nos regalamos e ainda praticamos o francês. Nos divertimos muito!
Ate que enfim achei a verdadeira receita! Tudo era so clara batida, açucar e chocolate e me perguntava cade as gemas. Muita manteiga mesmo, tradiçao francesa e se ficar pensando em salmonela nao vai comer essa delicia nunca.
Absolutamente linda a sua postura , desenvoltura. Resulta num diálogo com o chocolate. Perfeito! Obrigada pela Obra de Arte. Rosane Zanola de São João del Rei - Minas Gerais. Bjs
6 лет назад+2
Diálogo com o chocolate rs o que será que o chocolate falou ou pensou?!
Comi esta mousse no restaurante do Olivier sexta feira passada... É simplesmente DIVINA!!! Muito foda esta receita!! Eu fiz uma vez em casa inclusive, mas misturei muito a clara em neve com o chocolate e virou um creme... delicioso rsrs mas nao virou mousse rsrs
Amo o Olivier gosto muitooo de suas receitas. Curto o seu programa .Sou apaixonada por gastronomia.Você e a Beca nos encanta ,sou fa de vocês ,Deus o abençoe nossos chefes .
250gr chocolate amargo ou meio amargo, pegar panela e fazer banho Maria, 250g manteiga coloca junto chocolate, barra de canela coloca n chocolate que vai tirar depois. 100gr açúcar, 5 ovos separados, clara e gema. Na gema bater bem com o 100 gr açúcar até ficar branquinha. Chocolate tem que derreter Bater clara com uma pitada sal, tem que ficar firme virar travessa e não cair. Colocar gema batida com açúcar branquinha no chocolate, mechendo sempre, para não cozinhar. Tirar do banho Maria. Colocar clara de ovo bem de leve mecher de cima para baixo de leve. Despejar, gelar no mínimo 4 horas...
Olivier você é o máximo esta é a melhor mousse que já vi parabéns GNT estou inscrita sejam sempre bem vindos obrigada cavalheiro Olivier e a todos ameiii
Eu fiz uma vez e de primeira deu certo, se seguir certinho a quantidade e a forma de fazer não tem como errar. Quero fazer de novo, da outra vez fiz com um chocolate muito ruimzinho.
Eu já fiz essa receita algumas vezes e fica gostosa mas não fica no ponto nem por decreto, não sei o que faço de errado mas a mousse sempre fica dura. Alguém tem alguma ideia?
Castiel palatino não entendi sua lógica dnksdj ela perguntou se podia usar chocolate meio amargo (já que ele usa amargo na receita original), eu falei que pode mas é melhor reduzir a quantidade de açucar pedido porque o meio amargo já tem adiçao de açucar e a mousse poderia acabar ficando doce demais
Meu Deus te acho um Jantlerman,mas sua esposa tem um porte de , nobreza ,ela e muito chic...quando estão juntos parece que o universo se esxpande em força alegria ,contagiante, gosto do jeito dela se expressar do Ton de vós dela te chamando de amor, te exaltando e mostrando pra todos o orgulho do homem dela , é muito sex e ao mesmo tempo tão singelo e adorável de se ver ,perdemos muito, perde quando não os vemos juntos , o mundo ela precisa aparecer juntos ,Adriana cadê, seu canal???💗💗💗😘amo vcs
Fiz igual, mas a textura não ficou igual, ficou mais firme não parecendo mousse. Alem de a manteiga ter subido à superfície deixando uma aparência de doce com muita gordura, o que não deixa de ser verdade.
Adoro as receitas, só falta colocar as quantidades dos ingredientes, você não disse a quantidade de todos. A manteiga por exemplo, não foi dita. Pena mesmo que os chefes de uma maneira geral não deixam a receita completa. E a canela , onde entrou ?
![BRASIL vs. URUGUAY [1-1] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 12](http://i.ytimg.com/vi/-hWBAuxF1eY/mqdefault.jpg)
Receita
Chocolate amargo 250 gramas
Manteiga 250
Açúcar 100g
Ovo 5
Canela 2 paus
Você escreveu “receita”, mas colocou apenas os ingredientes. E ainda faltou:
- 1 pitada de sal.
E a receita mesmo cade? rsrs
@@2323felixfelix Sinto muito desapontar Felix. O erro foi meu ao querer 'ajudar/facilitar' quem está procurando apenas pelos Ingredientes - para saber se depois é fácil de fazer o Mousse. Mas ainda bem que você me corrigiu 3 anos depois!
Agora, a pitada de sal fará muita diferença - isso sim....
Está feliz agora?!
Acho o Olivier simplesmente um gênio.Ele gosta do que faz e se diverte fazendo. É extremamente competente e simpático. Ele deveria ter um programa só dele na tv aberta.
As receitas dele são sempre maravihosas. O Brownie que ele faz é delicioso . Obrigada, Chef Olivier Anquier. ( Setembro, 2019)
Esses dias pratiquei esta exata receita (porém em francês) com meus alunos. De francês, claro. Comemos, nos regalamos e ainda praticamos o francês. Nos divertimos muito!
Ate que enfim achei a verdadeira receita! Tudo era so clara batida, açucar e chocolate e me perguntava cade as gemas. Muita manteiga mesmo, tradiçao francesa e se ficar pensando em salmonela nao vai comer essa delicia nunca.
hahahahaha eu tbm fiquei pensando em salmonela
@@redlipsfairy e eu na quantidade de manteiga. 😓
Tem aquela que faz calda de açúcar até 121 graus e acrescenta igual merengue.
ruclips.net/video/ZbI5k62xYMQ/видео.html
Amo o Olivier! Fala à receita com tanta simplicidade que fica fácil!.
Olivier é o melhor ali do GNT, com muito mais experiência da cozinha de outras culturas.
Já fiz e realmente, a melhor mousse de chocolate que já comi na vida!! kkkkk
Essa receita é maravilhosa! Olivier, melhor mousse de todos os tempos. Amo!
Absolutamente linda a sua postura , desenvoltura. Resulta num diálogo com o chocolate. Perfeito! Obrigada pela Obra de Arte.
Rosane Zanola de São João del Rei - Minas Gerais. Bjs
Diálogo com o chocolate rs o que será que o chocolate falou ou pensou?!
Comi esta mousse no restaurante do Olivier sexta feira passada... É simplesmente DIVINA!!! Muito foda esta receita!! Eu fiz uma vez em casa inclusive, mas misturei muito a clara em neve com o chocolate e virou um creme... delicioso rsrs mas nao virou mousse rsrs
Adoooro quando ele fala monteiga! E amo manteiga tbm! Hehe
Nossa! Fico com água na boca só de olhar!
Eu já comi essa mousse no restaurante dele em sp, meu Deus! Dos Deuses!
Amo o Olivier gosto muitooo de suas receitas. Curto o seu programa .Sou apaixonada por gastronomia.Você e a Beca nos encanta ,sou fa de vocês ,Deus o abençoe nossos chefes .
adoro quando ele fala aproximativamente hehehe
Que delícia 👅
Vou fazer sem dúvida nenhuma
Kkkk é tudodbom.
Nossa essa geladeira é fantástica 😍
250gr chocolate amargo ou meio amargo, pegar panela e fazer banho Maria, 250g manteiga coloca junto chocolate, barra de canela coloca n chocolate que vai tirar depois. 100gr açúcar, 5 ovos separados, clara e gema. Na gema bater bem com o 100 gr açúcar até ficar branquinha.
Chocolate tem que derreter
Bater clara com uma pitada sal, tem que ficar firme virar travessa e não cair.
Colocar gema batida com açúcar branquinha no chocolate, mechendo sempre, para não cozinhar.
Tirar do banho Maria.
Colocar clara de ovo bem de leve mecher de cima para baixo de leve.
Despejar, gelar no mínimo 4 horas...
Olivier você é o máximo esta é a melhor mousse que já vi parabéns GNT estou inscrita sejam sempre bem vindos obrigada cavalheiro Olivier e a todos ameiii
É simplesmente divina!
Que cozinha mais maravilhosa essa Olivier?!!! Parabéns, vou fazer a receita 🧡🧡🧡🍫🍫🍫
Eu fiz a anos atrás, deu certo! Amei
Que receita maravilhosa.
Parabéns chef .
MELHOR mousse da vida.
Simplesmente, maravilhosa! 🌺
Eu fiz, fica muito boooom!
Perfeito! Parabéns chefe!
Aiiii que lindo.
E as receitas maravilhosas
Gente, isso tá show demais! #babando
Eu fiz uma vez e de primeira deu certo, se seguir certinho a quantidade e a forma de fazer não tem como errar. Quero fazer de novo, da outra vez fiz com um chocolate muito ruimzinho.
O sal ajuda as claras a subir mais rapido mas tira a estabilidade e firmesa
hummmmmmmm adorei!!! 😋👌
esse sim é mousse de chocolate; parabéns vou fazer e vender no pote
1:02 “Agora, meu ovos. Meu ovos para fazer a mousse” kkkkkkk
vc e rapido em Parabens. bjss
gostei muito da receita top
Show Olivier!!!
Eu já fiz essa receita algumas vezes e fica gostosa mas não fica no ponto nem por decreto, não sei o que faço de errado mas a mousse sempre fica dura. Alguém tem alguma ideia?
Chefe amo vc ,mas sabe o que acho o máximo mesmo ,quando vc grava muitas coisa com a rainha, que e sua esposa
Tudo bem colocar umas raspas de laranja por cima no final ou melhor não?
Laura Cantuaria coloque fica excelente
É maravilhosa
O açúcar será normal ou confeiteiro ?
tem q trocar a pilha do relogio estava parado em 12:00 kkkkk
vc e o.cara mesmo
Mas a clara vai ser crua mesmo? nao faz mal?
gato este hombre hein???
Pra lá da gato!😆
ele é o cara
Lindo💓
Não passem vontade!!!!!!!! fiz! hummmm!!!!!!!!!
Eu adoro seus pequenos erros :ex:aproximativamente....he ..he...he.Lindo a sua fala afrancesada!
Será que dá pra usar o chocolate meio amargo?????
faz a receita de hambúrguer do Olivier
Quem entra num vídeo de mousse de chocolate, vê essa receita e dá deslike?!😵😵😵😵
Deve ser muito perturbado.😳😳😳😳
O que é isto cara maravilha
GNT, tragam o Oliver de volta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Não fica com gosto de ovo por causa das gemas?
Haja braco para bater as claras
Huuuummmmm
Não fica o cheiro da gema no chocolate?
coe as gemas. senao fica sim
Ariane M não entendi
Ela quis dizer para passar as gemas na peneira, para não ficar com cheiro de ovo.
a Dani uma youtuber que fez curso de confeitaria na frança disse uma vez em um vídeo que Franceses em geral liga muito pra isso não
Jose Livio passe as gemas na peneira, sem apertar ou use ovos novos.
te conheci do video do alam dte amp
Canela na mousse de chocolate? Acho que ele que inventou essa!
Gente...é isso mesmo nao vai creme de leite? A msnteiga substitui?
Sim o verdadeiro mousse não vai creme de leite nem leite condensado como estamos acostumados a ver.
Será que tem problema usar o chocolate meio amargo?
Lu Matsumoto com certeza não, só veja se não é melhor talvez diminuir a quantidade de açucar pedida na receita
Obrigada Beatriz! ;)
:))
beatriz ribeiro não ué, se o chocolate é meio amargo, a quantidade de açúcar aumenta né
Castiel palatino não entendi sua lógica dnksdj ela perguntou se podia usar chocolate meio amargo (já que ele usa amargo na receita original), eu falei que pode mas é melhor reduzir a quantidade de açucar pedido porque o meio amargo já tem adiçao de açucar e a mousse poderia acabar ficando doce demais
Meu Deus te acho um Jantlerman,mas sua esposa tem um porte de , nobreza ,ela e muito chic...quando estão juntos parece que o universo se esxpande em força alegria ,contagiante, gosto do jeito dela se expressar do Ton de vós dela te chamando de amor, te exaltando e mostrando pra todos o orgulho do homem dela , é muito sex e ao mesmo tempo tão singelo e adorável de se ver ,perdemos muito, perde quando não os vemos juntos , o mundo ela precisa aparecer juntos ,Adriana cadê, seu canal???💗💗💗😘amo vcs
O correto é: gentleman!
Fiz igual, mas a textura não ficou igual, ficou mais firme não parecendo mousse. Alem de a manteiga ter subido à superfície deixando uma aparência de doce com muita gordura, o que não deixa de ser verdade.
Eu quero uma chaleira dessas..aonde eu compro...
Clássico dos Clássicos
Alguém já fez? Só para saber se fica boa mesmo.
Já fiz, pode fazer
Nossa quanta manteiga no chocolate
se colocar a mousse quentes nas claras vai desandar
nossa e ligado na força o homem kkkkk
porque o mousse de chocolate é tão diferente dos outros, é mais difícil de fazer!
O mousse que eu faço é dos mais tradicionais, chocolate meio amargo, leite condensado e creme de leite rsrs.
Oliver para bem você no lembra de mi mais eu de você se cocino junto conmigo en el restorante chileno pastel de choclo carapicuiba
Bonjour
Comment je peux prendre contact avec Mr ANQUIER Olivier
Pr un projet
Master class avec le chocolat
1000 vzs like
Doce de ovo cru.....🤔
Adoro as receitas, só falta colocar as quantidades dos ingredientes, você não disse a quantidade de todos. A manteiga por exemplo, não foi dita.
Pena mesmo que os chefes de uma maneira geral não deixam a receita completa. E a canela , onde entrou ?
Ele falou a mesma quantidade de chocolate. 250 gramas. E a canela ele coloca junto com o chocolate na hora de derreter
Eu detesto canela o povo acaba com a receita colocando canela
Q delícia
Muito açúcar
Maldito... ahhahaha
Coloca a receita na descrição, não quero ficar procurando nesse site bosta