へぎそば乾麺の美味しい食べ方【茹で方と盛り付け】
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- 【ポイント】
①たっぷりのお湯で麺がくっつかずに回流するよう茹でる
②冷水で麺をもみ洗いしながら締める
※海藻の「布のり」のヌメリをお好みまで落とします
※水道水が温かい時期は最後に氷水を使用すると◎
③手繰り（てぐり）で盛り付ける（難易度高）
※薬味は「カラシ」が伝統的◎
【会社説明】
1953年創業、新潟県十日町市の㈱玉垣製麺所です。
布のりをつなぎに使った"へぎそば"の乾麺「妻有そば」、
純国産へぎそばの「越後ひとゑ」など、
乾麺の製造・販売をおこなっております。
今回は、当社の代表商品「妻有そば」を使って、
へぎそば乾麺の美味しい食べ方を皆さまにお届けいたします。
【玉垣製麺所HPはコチラ】
www.tsumarisob...
乾麺のお蕎麦を「おいしく茹でるコツ」を教えます
俺「やったー。楽しみ楽しみ」
0:20 沸騰したお湯に乾麺を入れます。
俺「ワクワク、ワクワク」
0:40 さあ茹で上がりました
俺「エッ…。。。」
✨めっちゃ美味しそう🥰💖
茹でるコツの部分は企業秘密ですかね
王道ですよ笑
こういう盛り付けをするのは上信越に多いと最近知りました。実家の風習が懐かしくてコメントしました！
安物の乾麺はまず水につけて！柔らかくして、
少量のサラダ油！を入れたお湯で、
指定の半分の時間で！茹でると、
喉越しの良い生そばの様な感じになると、
ついさっき、おすすめで出てきた方が動画でやってました。
有名なユーチューバーさんだった様ですが、お名前を忘れました。
匠の技流石で参考になります👍白い麺より栄養価が高いので買いますがストック気味で助かります！蕎麦湯を流すのは勿体無い気が☺
妻有そば、大好きです。
食感が良いんですよね。
少しずつ口に運んで、満腹になるまでになるべくたくさん一噛み目を堪能したい。
( ≧∀≦)ノ
乾めんコンテスト？ 日本一なんですよね？ 「妻有そば」子供のころから食べています！
寒い時期ですけど、蕎麦食べたくなりました。
それより、きれいなシンクが気になります。
コメント欄に「蕎麦好き」の性格の悪さが溢れてるな ネチネチネチネチ…
以外と難しい
干麺の茹で方
本当に美味い 戸隠そばではボッチ盛り言っとるがへぎ蕎麦文化圏では如何に
小千谷や十日町は好きだか蕎麦が美味しいと思ったことはない。
ツナギにフノリを使うヘギ蕎麦は喉越しがツルツルと良くはなっても、俺が一番重要視する蕎麦の香りがたたなくなる。
新潟物産展で何となくこの蕎麦買ったついでにこの動画発見したけど
袋に書いてる作り方そのまんまなのね笑
乾麺でこんなツヤあるんだから生麵はさぞかしツルツルなんだろうな～
結局生麺には勝てない事が分かりました😔
洗うときに、蕎麦をザルからボールに移し換えなくても、ザルに入れたままでいいのでは｡その方が合理的だし、蕎麦が傷みにくいかと｡
水道代もバカになりません。まして氷水に晒すなどメンドくてやってられません。そんな手間かけてるなら、さっさとツルツルいきたいです。
水道代がなんちゃらって言ってる人いますけど、あくまでも見た目とかの問題ですよね。
こんな短時間の水道代で困るなら蕎麦食べんなよって話しです。
なんちゃって戦場のメリークリスマス。
楽しみにしてみていたんですけど「おいしく茹でるコツ」はどこに？
良く見てみい
動画見てないのかよ。
コツとは……
沸騰したら火を止めて、ゆでる2倍の時間まで待つのかと思った
蕎麦湯はない感じですね
１０束２００円の安っすい乾麺は、美味しく茹でるコツも、工夫も超越しております。何をしても無駄諦めて、ちゃっちゃと食べましょう。
乾麺でも茹でたあとにもみ洗いするのはなぜですか？
打ち粉があるならわかります。
洗うと喉ごしが悪くなると思うのですが？
袋 表記通り茹でたら大差無し‼️
888888888 ん？....隣の県か
えー？そば湯を全部捨ててしまうの？
家庭内の調理では仕方無い そもそも生粉打ち蕎麦や無いから乾麺蕎麦から蕎麦湯は必要無い
普通過ぎてビックリ😢
蕎麦粉１００％の乾麺しか買わない。
茹でるコツは何処へ？詐欺動画か。
水で洗って締めるまでが「蕎麦の茹で方」でしょうが。
そんなこともわからないのか？？ オツム空っぽなアホが多いな、このコメント欄。
最後恐怖症持ちだからゾワっとした
ニハ以上ならゆで汁、捨てるな
そば湯、飲めなくなるから
乾麺蕎麦やで 知ったかぶりは恥ずかしい
@@安部浩一郎 乾麺のこと何も知らなくて草
乾麺だから良いが生麺でこんなやり方したら蕎麦が吸水し過ぎて食感も風味も悪くなるわ 乾麺限定と思わんとね
3㍑の鍋とか持ってないわ一般人向けじゃ無いだろ
いや、自分は独りもんだが
その手の鍋は２、３個もってるよ。
ホントに料理をしないズボラでない
なら
持ってる人いるんじゃないか？