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日本人に生まれそばを気軽に食べられることに感謝冬場は体も温まるし花粉シーズンにもいい、1年通して安価でお腹も満たせて体にもいい！
ありがとうございます😊
年越しなんで見にきました俺もこんな風に優しく穏やかに話ができる人に生まれ育ってきたかったです良いお年をお迎えくださいませ
お蕎麦は1番好きな食べ物です。我が家では大晦日の蕎麦にみかんの皮を刻んで入れてます。昔から無農薬のみかんをこの日の為に買ってます。これが案外美味しいんですよ。
ありがとうございます！！
長野県の出身ですが私も2:8蕎麦が一番おいしいと思っています。トッピングですが乳酸菌醗酵の「すんき漬け」を使ったすんきそばがおすすめです。ただしスッパイので好みは分かれます。ルーツは京都の「すぐき漬け」らしいのですがそばつゆの透明感・さっぱり感が最高で二日酔いの時に食べたくなる一品です。
私は健康に気を付けるようになってからは、十割そばで茹でたお湯に抜け出した栄養も捨てないで蕎麦湯にして飲むようにしています。市販の麵汁に大根おろしをたっぷり入れて食べるのですが、今回の動画を観てからは、麺つゆを自分で作ってみようと思いました。今年は美味しい年越しそばになりそうでワクワクします。ありがとうございます。
素敵な年越しを！😆
トッピングはかっぱえびせんと、長芋すりおろしが好き❤えびせん、意外と海老天ぽくなって美味しいでーす
ウチの年越し蕎麦は、しっぽくにしています。大根、にんじん、お揚げさんを短冊切りにして里芋は乱切りにし、それをハフハフしながら食べるのが美味です😊
ありがとうございます☺️
こんにちは、欧州に20年余り在住しています。今回こちらの動画を参考にそばつゆを作って、とても美味しく出来ました。分量も2人前に本当にドンピシャでした！ありがとうございます✨✨✨
これ、ほんとにおいしかったです。年越しそばで重宝しました。ありがとうございました。🎉
私は一回洗ったあと熱湯に通してから盛り付けていました。なるほど、つゆと一緒に火にかけたほうが合理的ですね。今度やってみます。冷たい蕎麦を作るときは少なめのお湯で茹でるようにしています。そうすると蕎麦湯が濃くなって美味しくなります。その分茹でるときにちょくちょくかき混ぜないと心配ですけど。
海外だと麺つゆが高くて（1Lが1,000円）、手作りの方がお手頃で美味しくできて、一石二鳥。とっても美味しい年越し蕎麦が食べられました。ありがとうございます。
いつもながら優しい口調と分かりやすい説明でありがたいです。
思ったわ。このチャンネル初見だけど、とても優しい語り口で素敵な方なんだろうなと。
まさに今日、乾麺のお蕎麦を買って来たタイミングでこの動画！嬉しい〜😊お蕎麦の見分け方も知りませんでした、勉強になります。買ったのは真ん中の、全く同じ二八蕎麦です。時節柄少しでもお安く支度しようと思い、今年は乾麺にし、海老天も海老が値上がる前に買って冷凍しました。これは百人力です、ありがとうございます♪
グッドタイミング♪ありがとうございます☺️
お出汁の中に麺を入れてグツグツした辺り、凄くいい香りがして来そうで、これは絶対に作らなければ!と思いました✨シンプルにネギ、蒲鉾、揚げ玉、そして柚子が少し乗っていたら最高ですね💛
ありがとうございます😆
いつも少ないお湯で茹でてましたが、さっきたくさんなお湯で茹でて水洗いもやってみました！手間をかけたぶんだけやっぱり美味しかったです🎉ありがとうございました❤🌈✨
お蕎麦のトッピング 私の好物は春菊天と竹輪天だ 出勤前の朝飯だカウンターに磨り生姜がたっぷりあ盛ってあって てしっかり戴いてた既にの店舗はないが、揚げ置きしないで出してくれてたこういう立ち食い蕎麦屋は稀有だと思う。懐かしくも寂しい
私は…年越し蕎麦とかに柚子を細かく刻んで出来上がりに乗せています😊
茶碗蒸しに柚子が入っているのが好きです。蕎麦もいいんですね。ザル蕎麦は大好きなんですが、温かい蕎麦よりは、うどんを好み、温蕎麦は、年に3回程度しか食べませんが、柚子入りなら、回数が増えそうです。ございました。
観るだけども幸せになれそうな動画投稿をいつもありがとうございます。こちらへコメントする内容としてはふさわしくないかもしれませんが、失礼します。スボラな私は、・浜乙女の乾燥ねぎ・セブンアンドアイブランドの七味唐辛子（山椒の香りがしっかり）を麺類に入れています。お手軽で香りも良いのでとても助けられています。動画中で紹介されている唐辛子を我が家でも数年前に購入しており、とても使いやすいため、使用後も空いた容器を捨てずに別の唐辛子を入れて使用しています。
@@syokujidokorosakura 産業が専門化するにつれ、お客さんや視聴者さんの笑顔や幸せを直接見られる職業はますます少なくなっていく。そんななか、美味しい食を啓蒙・推進されている食事処さくら様は本当に羨ましくもあり、素敵と感じます。
大晦日ということで朝に小麦粉中心の安いそばで1回、夜に5割そばでもう1回作ってみました。だしは若干レシピと違いますが、あとはほぼレシピ通り。どちらも非常に美味しく、本当にお店のそばという感じでした。ざるそばは丁寧に冷水洗いすると知っていましたが、温そばでもこの方法なら食感もよくだしの効いた熱々のそばが楽しめますね。いいレシピを教えていただき大感謝です。トッピングは何でも合いそうですが、すりおろした長芋が好みです。
すごくおいしそう。ダシをプライパンで作るのは良い方法ですね、今度からやってみます。ところで市販の二八乾そばでも蕎麦湯ってとれますか？
ためになりました！蕎麦は温かいのも冷たいのも大好きなので早速試してみます！ありがとうございます！
動画ありがとうございます。教えて頂きたいのですが残りのだし汁はお味噌汁にとありましたが、そのだし汁に味噌を溶くだけで良いのでしょうか？年越しそばとお雑煮にだし汁を使えればなぁと思っております。
こんな動画をみたら、明日ソバを食い、大晦日にもソバを食い、年明けに吟醸酒といっしょに蕎麦を食い、になってしまう………🤤✨
質素でも質の高い蕎麦を食べるのは、考え方によっては粋ですね～😊
乾麺の二八そばや十割そばはそば湯もつくれるので、夏にはざるそばとそば湯が定番ですね。ざるそば食べた後にちょっとお腹が冷えたところに暖かく滋味深いそば湯で〆るのが好きです！料理は好きなのでチャンネル登録いたしました。
私も二八蕎麦は「かじの 伝統の二八そば」を使っています。そば粉五割の 「霧しな そば湯まで美味しい蕎麦 黒」も使ってます。これらは蕎麦湯も美味しいですね。「miwabi 信州そば」は3割ですが少ない割には美味しい方ですね。スーパーで簡単に買える蕎麦は結構試しましたが今はこの3品購入が多いです。
ありがとうございます！お蕎麦買う時、いつも悩んでいたので違いがわかって良かったです！！とてもためになりました😃
お蕎麦の説明すっごく分かりやすかったです！水そばって言うのもあるんですね。さくらさんが色々試してくれるおかげで私たちは 失敗をせず、より良いものを作ることができます私はお蕎麦には蒲鉾とえび天かな🤓前回のチキンステーキ感激しちゃいました 😂もう、めちゃくちゃ美味しかったです😂ソースもツヤッツヤに照りが出ました。さくらさんのおかげで素敵なXmasになりました🎄
嬉しいお言葉ありがとうございます😭！！そう言ってもらえるとさらに頑張ろ、って思えます✨素敵なクリスマス過ごされたようで、そして献立に取り入れていただき私もとても嬉しいです☺️
いつも、ショート動画みてました。本動画編は手の解説がステキです。
今年も美味しいレシピ有難う御座います♪来年もよろしくお願いします♪🤲
こちらこそいつもありがとうございます☺️
いつ拝見しても、解りやすい解説に感謝です😊今年の年越しそばは、乾麺に決まり👍
説明がわかりやすく、作りやすかった！乾麺でもぬめりなくダシのきいた汁も美味しかったです😊
初めて食事処さくらさんの動画拝見しました。穏やかな語り口と要所での料理ポイントを聞いて、なるほど！と思うところが多くありました。最近はテレワークの昼食におそばを食べることが多いので、この動画を参考においしいおそばを作ってみます！！
昨年は以前の鶏南蛮蕎麦を年越しに作ったので今年は今日の配信のレシピで作りたいと思います😊
去年鶏南蛮蕎麦作ってくださったのですね！ありがとうございます☺️亀ママさんのお好みの食材で、今年の年越しそばも楽しんでもらえたら嬉しいです♪
イギリスに住んでますが、現地エビ料理のスキャンピをオーブンで調理して、蕎麦の上に載せると海老天蕎麦もどきになり、結構しっくり来ます。
とにかく、丁寧にやるのですねぇ〜！美味しそうです．有り難うございました。
物価高で今年は乾麺でいいや～と思っていたのでコツを教えていただいてありがとうございます😆年越しそばはこのやり方で作ります☘️
ありがとうございます
ポイント分かりやすく、シンプルでいい動画でした。お汁は麺つゆで食べるよりも断然美味しかったです。
終始、柔らかい物腰の声でわかりやすい解説ありがとうございます。
これはスゴイですわ！ちょっとしたコツを優しく教えてくださってますこの、ちょっとしたがちょっとしてないんですよね！お人柄があらわれていて素晴らしいです！ありがとう！
こちらこそ！ありがとうございます😊
七味は好みの店のオンラインで買うほど蕎麦好きです‼️
こちらのやり方で蕎麦を作ったら妻に美味しいって絶賛されました。ありがとうございます！
なんてすてきな話し方の。語り口がやわらかくて最高です。
明日は晦日、年越しそば決定。確かに蒲鉾お正月値、高いー早めにしたかった(急に人数増え)
おつゆを吸っておいしくなってくれるし彩にもなるので私はおそばのトッピングに厚焼き卵もよく使います。薬味や香辛料が好きなのでさくらさんおすすめの七味、今度探してみます。
基本もりそばですが、温かいのならにしんそばか花巻そばが好き
なるほど〜😳蕎麦を洗うひと手間や、要所要所でご説明がとてもわかりやすかったです☺️🙏
さくらさんこんにちは😃お蕎麦の汁が､今いちうまくいかず、今まで年越しには､ラーメンを作って食べていましたが今年の年末は年越し蕎麦を作って食べますおいしくできるようにがんばります。
私はやはり天ぷらや天かすをトッピングすることでwhole new dimension✨という感じになるのがたまらなく好きです!海外での大晦日、食材は限られてますが年越しそばを作って頂いたところです。😋
蕎麦やうどんのコスパと手間のなさは最高、つゆは濃縮つゆだけど。電磁コンロ１つだからお湯も１つしか用意できないけど、大きめの鍋いっぱい沸騰させて、ちゃんと水洗いすれば置きっぱなしのざる盛蕎麦でおいしい乾麺を水でもどしておくのは勉強になった
その七味は長野の友人から貰った。確かに美味い！
大筋で合ってて良かった～違ってた部分は…出汁パック自分は3分～5分くらいしか煮立ててないこと（今度から10分にしよう）大きい両手鍋を持ってないので大きい（深い）中華鍋で麺茹でてることツユには味醂でなくお酒（料理酒でなく）を入れること（田舎スタイル？地元スタイル？）でした
今晩、丁度お蕎麦にしようかな?と🤔…思ったらさくらさんのユーチューブが目に入って来ました〜😊七味唐辛子の名柄まで教えて頂いて嬉しいなぁー🤭（笑）
こんばんは。年末、年越しそばですね～。普段に食べるお蕎麦も「生蕎麦」だと、日持ちがしないので、とても役に立ちました。いつもありがとうございます
こちらこそ！いつもありがとうございます✨早いものでもう2022年も終わりますねー！年越しそばをいただく時期になりました☺️
勉強になりました！大晦日に作ります！！
わたしも岡本二八蕎麦が乾麺の中で一番好きですよん。
今年はさくらさんのこの動画を見ながら年越しそばつくりました♥️とーっても美味しいです。ありがとうございます。
うぇ〜い😊私も二八好きでね〜😊我が家の年越しは、とろろ山菜蕎麦です。夏は大根おろし納豆蕎麦の冷や汁掛け。その他も色々やりますが、市販の乾麺の一手間やってますわ〜👏👍ガラッとイイよね〜🤡
普段温かい蕎麦作らないけど年越しそばは温かいのがいいからスープ付きの麺を買おうか、迷ってたところですこれで私も乾麺の年越しそばを作ります！ちなみにかき揚げと食べるのが好きです今年はちょっと高かった白えびの冷凍かき揚げ入れます
二八のざるそばが好きです 0.6人前を茹でてよく洗いシンクに置いたままのステンレスの水切りザルから直接箸で食べます、１０秒で食べ終わります。つゆは蒲田のだし醤油（減塩）つける量は箸に下がる麵の長さの1/3 吸引スピードに乗り充分量のつゆが口に入ります。また、吸引スピードは大切で速度が速いとつゆはスプラッシュを超えミスト状態となり、つゆの香りが上限に達します。 愛知に住んでいますがここらの店は気取っており提供時間が遅く待つ時間と食う時間のバランスがおかしいのです。いやおかしくはない、ゆっくりとした時間も含め蕎麦を味わう人もいていいです。が、私は東京のワンコイン立ち食いの店のスタンスが好きです。茹で方食べ方添える物に人其々に驚くほど個性があり、それが蕎麦の興味深く面白いところだと思います。やっぱ正直にいわせてもらえばざるそばを長時間のおしゃべりしながらパッサパサになっちまってからモグモグしてるやつはざるそば食うなと言いたいし待たせすぎてパッサパサのざるそば提供する店は才能あるからチャーハンでも作ってりゃいいんです。失礼いたしました、動画のへコメントで好きなトッピングですが、生卵に熱いつゆをかけて食べるのが好きです。
以前の昆布の話の動画に続き、蕎麦の選び方、なるほどです😮値段の違いって、小麦の配分量だったのですね。動画を拝聴して初めて知りました😅大晦日を前に、そんな盲点をついてくださる、分かりやすい解説に感謝です✨
わたわたわったさん！体調はいかがですか😭？無理せず、ゆっくり今は静養してくださいね！！全快なさった際のレシピ何作るか決まりましたか😆？ひとつでも候補にあげてもらえたら幸いです♪
さくらさん、今年も中身の濃い番組をたくさん提供くださり、ありがとうございました☆仕事などで忙しくても、動画を拝見するだけで気分転換になり、作ってみたいなぁと夢膨らみました。コロナでまだ咳が残り、クッキングをしても、人様には作れないですが、昨日は、スーパーで十割蕎麦を買いましたよ〜。出汁パック味比べ篇でも紹介されていた「本物の味」の成城石井さんの「だしの素」は、これから買い足します！私なりの今年のリピートメニューベスト3は、野菜サラダ🥦(ヒートショック洗い)、ナポリタン、ポテサラでした。 年明けには、雑煮、チキンステーキなど挑戦したいです。来年も、体調第一に、美味しいメニューを発信してくださいね🍺長期休暇もたまには大事だなと、コロナ感染で実感しましたよ🐇では、よいお年をお迎えくたさりませ。
リピートメニューランキング！発表めっちゃ嬉しいです😆！！まだ咳が残ってしまってるのですね💦わたわたわったさんの一日も早いご回復をお祈りしております☺️
大晦日十割蕎麦購入してきました‼️グルテンフリーで十割です。寒いので温かいお蕎麦で戴きます‼️お雑煮料理教えてください。
成城石井さんでだしの素を手に入れてきたので今から早速作ってみたいと思います
八幡屋礒五郎さんとこの七味唐辛子のリンクがないですよー。長野県人ならおなじみの七味ですよね。私はここの一味がすごく好きで、ここからしか買いません！
やっぱり．．．☹唐辛子のリンクどこにあるんだろう？って探しちゃいました👀
ありがとうございます！リンク貼らせていただきましたので、参考にしてもらえたら幸いです☺️
2:02 水蕎麦は、蕎麦粉の割合が少ないやっすい乾蕎麦だと超美味い。水に浸けてしなっしなになるまで放っといたら、熱湯に入れて再沸騰直前で冷水締めで出来上がり。(再沸騰直後でも可)
わかめ入り好きです。お蕎麦食べたくなりました😉
こんにちは♪いつも参考にさせて頂いてます。お蕎麦も是非、やってみます‼️私の好きな蕎麦の具は、干し椎茸‼️出汁が効いて最高ですよね😁
まさかのぬめりとり、今年の年越しそばは美味しくなりそうです。ありがとうございます😊
茹で蕎麦の極意が😊よくわかりました✨年越し天麩羅をトッピングで頂きますね😆‼️
七味唐辛子の三大銘柄は東京・浅草のやげん堀、信州・善光寺の八幡屋礒五郎、京都・清水の七味家本舗だそうですね。私は近所のスーパーにも置いているやげん堀を使っています。八幡屋礒五郎もヨドバシコムで手軽に買えるから使ってみようかな。
いつも本当に丁寧な説明でわかりやすくておいしくて参考になります！そろそろおせちの準備してみたいのですが、簡単なお雑煮やおせち料理もぜひお願いします！！！
蕎麦はうどんの次によく食べます😊薬味は、かんたんに天かすと大好きな生姜すりおろしです😊
美味しそう！ トッピングはニシン！
うどんの場合、水洗いするパターンと水洗いしないパターンがあります。例えば釜あげうどんとかたらいうどんとかは洗いませんね。あえてうどんの表面のぬめりを取らないのですが蕎麦でそう言うのはダメなんですか？またお蕎麦は香りを楽しむものだからお葱は邪道なんていう人がいますがどうなんでしょうか？私は食べたい人の好みで良いように思うのですがいかがでしょうか？
ご飯の支度をしながら後悔しました💧お蕎麦、美味しそう🤤😋さくらさんが作ると、凄く美味しいし、湯気が出てると堪らないです🥰👍あの七味、私も好きです👍😋最近見ないので、スーパー行ったら探してみます！風味のある七味って本当に美味しいです。咽てでも食べたいです💖😄いつも有難うございます🥰💖
あの七味美味しいですよね♪見つけたらぜひまた買ってみてください😆
市販のメンツユは手軽だが変な味がするから下手だろうが自分で作っている三つ葉と柚子皮を入れると彩りが良くなって格段に美味しそうになる
なるほど！早速明日実践してみます
さくらさんの動画は、この料理を作ってみようと思えてきます。
ありがとうございます！！ぜひ気になるレシピがあれば作ってみてもらえたら嬉しいです☺️
冷水で洗うとき力入れてガシガシ洗ってました。特に麺が切れるとかもないから気にしてませんでしたが優しく洗ったほうがいいんでしょうか？
ガシガシ洗わなくても全然大丈夫ですよー！
初めて拝見いたしました。要するに『乾燥パスタ』と同じ扱い方ですね。薬味は福岡地区なのですが、大分県の万能調味料『柚子胡椒』がホント良いです。途中までは七味で良いと思いますが味変ラストは柚子胡椒。餃子にも鍋物にも合います。
お蕎麦の作り方も丁寧で分かりやすいのですが、こんなに優しそうに話す人に、かつて私は出会った事がないです。
そば粉だけで乾麺ってとても作りにくいんですよね。だから十割そばの乾麺を作ってる会社は技術力高いですよ。でも食べるならやっぱり二八そばが私も一番好きですけど。
ありがとうございます！！私も家で食べるのは二八が1番食べやすくて好きです☺️
新潟のふのりソバも同じでいいんでしょうか？
そばも色々な種類があるんですね 参考になります 出汁パック活躍しますね 年越しそば嫁さんにこの動画見せて見ます
立ち食い蕎麦屋でみるゆでかたですね年越しそばで試したいです😋🍴💕
大根おろしと梅干が好きです。
これって出汁パックの代わりに粒状のほんだしとかでもつくれますか？
フライパン使うんだあ、勉強になりました。
参考になりました。年末やってみたいと思います。
今作ってる食べるの楽しみだ！
丁寧な説明、語り口調も柔らかくて素敵です！参考にさせていただきます。
ありがとうございます！
二八なら蕎麦湯もいけますね揚げ玉が好きです
お店で食べる蕎麦と違い、自分で茹でる蕎麦はいつもまずい、市販のつゆを使っているせいかなと思っていましたが、ほむ、今度出し汁を使ってみます、ありがとう。
話し方、好き❤
とろろ蕎麦で冷たいのが好きです。おろしそばでチンした鰹節も好きです。
うどんや蕎麦のトッピングは、兵庫県相生市の湊水産の『うまいか』‼️😆 お出汁にしゅんでとっても美味しいですよ。
普通にうまそう😊食べたい！
温蕎麦は美味しいtお店に出会ったことがまだないです
七味は、吉野家牛丼テークアウトの残りが適量です。
山本食品とおびなたをチョイスするなんて通ですね！
お蕎麦キター！ふるさと納税の出汁パックも届いたので今年の年越しそばはこれで決まりです✨
パトレイバーのOVAだったか、稚内の立ち食いそば屋で蕎麦の達人が七味大盛りのコロッケそばを食べていました。食べてみたらうまくてビビった！
日本人に生まれそばを気軽に食べられることに感謝
冬場は体も温まるし花粉シーズンにもいい、1年通して安価でお腹も満たせて体にもいい！
ありがとうございます😊
年越しなんで見にきました
俺もこんな風に優しく穏やかに話ができる人に生まれ育ってきたかったです
良いお年をお迎えくださいませ
ありがとうございます😊
お蕎麦は1番好きな食べ物です。
我が家では大晦日の蕎麦にみかんの皮を刻んで入れてます。
昔から無農薬のみかんをこの日の為に買ってます。
これが案外美味しいんですよ。
ありがとうございます！！
長野県の出身ですが私も2:8蕎麦が一番おいしいと思っています。
トッピングですが乳酸菌醗酵の「すんき漬け」を使ったすんきそばがおすすめです。ただしスッパイので好みは分かれます。
ルーツは京都の「すぐき漬け」らしいのですがそばつゆの透明感・さっぱり感が最高で二日酔いの時に食べたくなる一品です。
ありがとうございます😊
私は健康に気を付けるようになってからは、十割そばで茹でたお湯に抜け出した栄養も捨てないで蕎麦湯にして飲むようにしています。
市販の麵汁に大根おろしをたっぷり入れて食べるのですが、今回の動画を観てからは、麺つゆを自分で作ってみようと思いました。
今年は美味しい年越しそばになりそうでワクワクします。
ありがとうございます。
素敵な年越しを！😆
トッピングはかっぱえびせんと、長芋すりおろしが好き❤
えびせん、意外と海老天ぽくなって美味しいでーす
ありがとうございます😊
ウチの年越し蕎麦は、しっぽくにしています。
大根、にんじん、お揚げさんを短冊切りにして里芋は乱切りにし、それをハフハフしながら食べるのが美味です😊
ありがとうございます☺️
こんにちは、欧州に20年余り在住しています。今回こちらの動画を参考にそばつゆを作って、とても美味しく出来ました。分量も2人前に本当にドンピシャでした！ありがとうございます✨✨✨
ありがとうございます😊
これ、ほんとにおいしかったです。年越しそばで重宝しました。ありがとうございました。🎉
ありがとうございます😊
私は一回洗ったあと熱湯に通してから盛り付けていました。なるほど、つゆと一緒に火にかけたほうが合理的ですね。今度やってみます。
冷たい蕎麦を作るときは少なめのお湯で茹でるようにしています。そうすると蕎麦湯が濃くなって美味しくなります。その分茹でるときにちょくちょくかき混ぜないと心配ですけど。
ありがとうございます☺️
海外だと麺つゆが高くて（1Lが1,000円）、手作りの方がお手頃で美味しくできて、一石二鳥。とっても美味しい年越し蕎麦が食べられました。ありがとうございます。
ありがとうございます！！
いつもながら優しい口調と分かりやすい説明でありがたいです。
ありがとうございます！！
思ったわ。
このチャンネル初見だけど、
とても優しい語り口で素敵な方なんだろうなと。
まさに今日、乾麺のお蕎麦を買って来たタイミングでこの動画！嬉しい〜😊
お蕎麦の見分け方も知りませんでした、勉強になります。
買ったのは真ん中の、全く同じ二八蕎麦です。
時節柄少しでもお安く支度しようと思い、今年は乾麺にし、海老天も海老が値上がる前に買って冷凍しました。
これは百人力です、ありがとうございます♪
グッドタイミング♪
ありがとうございます☺️
お出汁の中に麺を入れてグツグツした辺り、凄くいい香りがして来そうで、これは絶対に作らなければ!と思いました✨
シンプルにネギ、蒲鉾、揚げ玉、そして柚子が少し乗っていたら最高ですね💛
ありがとうございます😆
いつも少ないお湯で茹でてましたが、さっきたくさんなお湯で茹でて水洗いもやってみました！手間をかけたぶんだけやっぱり美味しかったです🎉ありがとうございました❤🌈✨
お蕎麦のトッピング 私の好物は春菊天と竹輪天だ 出勤前の朝飯だ
カウンターに磨り生姜がたっぷりあ盛ってあって てしっかり戴いてた
既にの店舗はないが、揚げ置きしないで出してくれてた
こういう立ち食い蕎麦屋は稀有だと思う。懐かしくも寂しい
私は…年越し蕎麦とかに柚子を細かく刻んで出来上がりに乗せています😊
茶碗蒸しに柚子が入っているのが好きです。
蕎麦もいいんですね。
ザル蕎麦は大好きなんですが、温かい蕎麦よりは、うどんを好み、
温蕎麦は、年に3回程度しか食べませんが、柚子入りなら、回数が増えそうです。
ございました。
ありがとうございます☺️
観るだけども幸せになれそうな動画投稿をいつもありがとうございます。こちらへコメントする内容としてはふさわしくないかもしれませんが、失礼します。
スボラな私は、
・浜乙女の乾燥ねぎ
・セブンアンドアイブランドの七味唐辛子（山椒の香りがしっかり）
を麺類に入れています。お手軽で香りも良いのでとても助けられています。動画中で紹介されている唐辛子を我が家でも数年前に購入しており、とても使いやすいため、使用後も空いた容器を捨てずに別の唐辛子を入れて使用しています。
ありがとうございます☺️
@@syokujidokorosakura 産業が専門化するにつれ、お客さんや視聴者さんの笑顔や幸せを直接見られる職業はますます少なくなっていく。そんななか、美味しい食を啓蒙・推進されている食事処さくら様は本当に羨ましくもあり、素敵と感じます。
大晦日ということで朝に小麦粉中心の安いそばで1回、夜に5割そばでもう1回作ってみました。だしは若干レシピと違いますが、あとはほぼレシピ通り。どちらも非常に美味しく、本当にお店のそばという感じでした。ざるそばは丁寧に冷水洗いすると知っていましたが、温そばでもこの方法なら食感もよくだしの効いた熱々のそばが楽しめますね。いいレシピを教えていただき大感謝です。トッピングは何でも合いそうですが、すりおろした長芋が好みです。
ありがとうございます☺️
すごくおいしそう。ダシをプライパンで作るのは良い方法ですね、今度からやってみます。ところで市販の二八乾そばでも蕎麦湯ってとれますか？
ためになりました！蕎麦は温かいのも冷たいのも大好きなので早速試してみます！ありがとうございます！
ありがとうございます😊
動画ありがとうございます。
教えて頂きたいのですが
残りのだし汁はお味噌汁にとありましたが、そのだし汁に味噌を溶くだけで良いのでしょうか？
年越しそばとお雑煮にだし汁を使えればなぁと思っております。
こんな動画をみたら、明日ソバを食い、大晦日にもソバを食い、年明けに吟醸酒といっしょに蕎麦を食い、になってしまう………🤤✨
質素でも質の高い蕎麦を食べるのは、考え方によっては粋ですね～😊
乾麺の二八そばや十割そばはそば湯もつくれるので、夏にはざるそばとそば湯が定番ですね。ざるそば食べた後にちょっとお腹が冷えたところに暖かく滋味深いそば湯で〆るのが好きです！料理は好きなのでチャンネル登録いたしました。
私も二八蕎麦は「かじの 伝統の二八そば」を使っています。そば粉五割の 「霧しな そば湯まで美味しい蕎麦 黒」も使ってます。これらは蕎麦湯も美味しいですね。
「miwabi 信州そば」は3割ですが少ない割には美味しい方ですね。
スーパーで簡単に買える蕎麦は結構試しましたが今はこの3品購入が多いです。
ありがとうございます☺️
ありがとうございます！お蕎麦買う時、いつも悩んでいたので違いがわかって良かったです！！とてもためになりました😃
ありがとうございます😊
お蕎麦の説明すっごく分かりやすかったです！水そばって言うのもあるんですね。さくらさんが色々試してくれるおかげで私たちは 失敗をせず、より良いものを作ることができます
私はお蕎麦には蒲鉾とえび天かな🤓
前回のチキンステーキ感激しちゃいました 😂もう、めちゃくちゃ美味しかったです😂ソースもツヤッツヤに照りが出ました。さくらさんのおかげで素敵なXmasになりました🎄
嬉しいお言葉ありがとうございます😭！！そう言ってもらえるとさらに頑張ろ、って思えます✨
素敵なクリスマス過ごされたようで、そして献立に取り入れていただき私もとても嬉しいです☺️
いつも、ショート動画みてました。
本動画編は手の解説が
ステキです。
ありがとうございます😊
今年も美味しいレシピ有難う御座います♪来年もよろしくお願いします♪🤲
こちらこそいつもありがとうございます☺️
いつ拝見しても、解りやすい解説に感謝です😊
今年の年越しそばは、乾麺に決まり👍
ありがとうございます☺️
説明がわかりやすく、作りやすかった！乾麺でもぬめりなくダシのきいた汁も美味しかったです😊
ありがとうございます😊
初めて食事処さくらさんの動画拝見しました。
穏やかな語り口と要所での料理ポイントを聞いて、なるほど！と思うところが多くありました。
最近はテレワークの昼食におそばを食べることが多いので、この動画を参考においしいおそばを作ってみます！！
ありがとうございます😊
昨年は以前の鶏南蛮蕎麦を年越しに作ったので今年は今日の配信のレシピで作りたいと思います😊
去年鶏南蛮蕎麦作ってくださったのですね！ありがとうございます☺️
亀ママさんのお好みの食材で、今年の年越しそばも楽しんでもらえたら嬉しいです♪
イギリスに住んでますが、現地エビ料理のスキャンピをオーブンで調理して、蕎麦の上に載せると海老天蕎麦もどきになり、結構しっくり来ます。
とにかく、丁寧にやるのですねぇ〜！美味しそうです．有り難うございました。
ありがとうございます！！
物価高で今年は乾麺でいいや～と思っていたのでコツを教えていただいてありがとうございます😆年越しそばはこのやり方で作ります☘️
ありがとうございます
ポイント分かりやすく、シンプルでいい動画でした。
お汁は麺つゆで食べるよりも断然美味しかったです。
ありがとうございます😊
終始、柔らかい物腰の声でわかりやすい解説ありがとうございます。
ありがとうございます！！
これはスゴイですわ！
ちょっとしたコツを
優しく教えてくださって
ます
この、ちょっとしたが
ちょっとしてないんです
よね！
お人柄があらわれていて
素晴らしいです！
ありがとう！
こちらこそ！ありがとうございます😊
七味は好みの店のオンラインで買うほど蕎麦好きです‼️
こちらのやり方で蕎麦を作ったら妻に美味しいって絶賛されました。ありがとうございます！
ありがとうございます😊
なんてすてきな話し方の。語り口がやわらかくて最高です。
ありがとうございます！！
明日は晦日、年越しそば決定。確かに蒲鉾お正月値、高いー早めにしたかった(急に人数増え)
ありがとうございます😊
おつゆを吸っておいしくなってくれるし彩にもなるので
私はおそばのトッピングに厚焼き卵もよく使います。
薬味や香辛料が好きなのでさくらさんおすすめの七味、今度探してみます。
ありがとうございます😊
基本もりそばですが、温かいのならにしんそばか花巻そばが好き
なるほど〜😳蕎麦を洗うひと手間や、要所要所でご説明がとてもわかりやすかったです☺️🙏
ありがとうございます😊
さくらさんこんにちは😃お蕎麦の汁が､今いちうまくいかず、今まで年越しには､ラーメンを作って食べていましたが今年の年末は年越し蕎麦を作って食べます
おいしくできるようにがんばります。
ありがとうございます☺️
私はやはり天ぷらや天かすをトッピングすることでwhole new dimension✨という感じになるのがたまらなく好きです!海外での大晦日、食材は限られてますが年越しそばを作って頂いたところです。😋
ありがとうございます😊
蕎麦やうどんのコスパと手間のなさは最高、つゆは濃縮つゆだけど。
電磁コンロ１つだからお湯も１つしか用意できないけど、大きめの鍋いっぱい沸騰させて、ちゃんと水洗いすれば置きっぱなしのざる盛蕎麦でおいしい
乾麺を水でもどしておくのは勉強になった
その七味は長野の友人から貰った。確かに美味い！
大筋で合ってて良かった～違ってた部分は…
出汁パック自分は3分～5分くらいしか煮立ててないこと（今度から10分にしよう）
大きい両手鍋を持ってないので大きい（深い）中華鍋で麺茹でてること
ツユには味醂でなくお酒（料理酒でなく）を入れること（田舎スタイル？地元スタイル？）でした
今晩、丁度お蕎麦にしようかな?と🤔…思ったらさくらさんのユーチューブが目に入って来ました〜😊
七味唐辛子の名柄まで教えて頂いて嬉しいなぁー🤭（笑）
こんばんは。
年末、年越しそばですね～。
普段に食べるお蕎麦も「生蕎麦」だと、日持ちがしないので、とても役に立ちました。
いつもありがとうございます
こちらこそ！いつもありがとうございます✨
早いものでもう2022年も終わりますねー！年越しそばをいただく時期になりました☺️
勉強になりました！大晦日に作ります！！
ありがとうございます😊
わたしも岡本二八蕎麦が乾麺の中で一番好きですよん。
今年はさくらさんのこの動画を見ながら年越しそばつくりました♥️とーっても美味しいです。ありがとうございます。
ありがとうございます☺️
うぇ〜い😊私も二八好きでね〜😊我が家の年越しは、とろろ山菜蕎麦です。夏は大根おろし納豆蕎麦の冷や汁掛け。その他も色々やりますが、市販の乾麺の一手間やってますわ〜👏👍ガラッとイイよね〜🤡
ありがとうございます😊
普段温かい蕎麦作らないけど年越しそばは温かいのがいいからスープ付きの麺を買おうか、迷ってたところです
これで私も乾麺の年越しそばを作ります！ちなみにかき揚げと食べるのが好きです
今年はちょっと高かった白えびの冷凍かき揚げ入れます
ありがとうございます😊
二八のざるそばが好きです 0.6人前を茹でてよく洗いシンクに置いたままのステンレスの水切りザルから直接箸で食べます、１０秒で食べ終わります。つゆは蒲田のだし醤油（減塩）つける量は箸に下がる麵の長さの1/3 吸引スピードに乗り充分量のつゆが口に入ります。また、吸引スピードは大切で速度が速いとつゆはスプラッシュを超えミスト状態となり、つゆの香りが上限に達します。 愛知に住んでいますがここらの店は気取っており提供時間が遅く待つ時間と食う時間のバランスがおかしいのです。いやおかしくはない、ゆっくりとした時間も含め蕎麦を味わう人もいていいです。が、私は東京のワンコイン立ち食いの店のスタンスが好きです。
茹で方食べ方添える物に人其々に驚くほど個性があり、それが蕎麦の興味深く面白いところだと思います。
やっぱ正直にいわせてもらえばざるそばを長時間のおしゃべりしながらパッサパサになっちまってからモグモグしてるやつはざるそば食うなと言いたいし待たせすぎてパッサパサのざるそば提供する店は才能あるからチャーハンでも作ってりゃいいんです。
失礼いたしました、動画のへコメントで好きなトッピングですが、生卵に熱いつゆをかけて食べるのが好きです。
以前の昆布の話の動画に続き、蕎麦の選び方、なるほどです😮
値段の違いって、小麦の配分量だったのですね。動画を拝聴して初めて知りました😅
大晦日を前に、そんな盲点をついてくださる、分かりやすい解説に感謝です✨
わたわたわったさん！体調はいかがですか😭？無理せず、ゆっくり今は静養してくださいね！！
全快なさった際のレシピ何作るか決まりましたか😆？ひとつでも候補にあげてもらえたら幸いです♪
さくらさん、今年も中身の濃い番組をたくさん提供くださり、ありがとうございました☆
仕事などで忙しくても、動画を拝見するだけで気分転換になり、作ってみたいなぁと夢膨らみました。
コロナでまだ咳が残り、クッキングをしても、人様には作れないですが、昨日は、スーパーで十割蕎麦を買いましたよ〜。
出汁パック味比べ篇でも紹介されていた「本物の味」の成城石井さんの「だしの素」は、これから買い足します！
私なりの今年のリピートメニューベスト3は、野菜サラダ🥦(ヒートショック洗い)、ナポリタン、ポテサラでした。
年明けには、雑煮、チキンステーキなど挑戦したいです。
来年も、体調第一に、美味しいメニューを発信してくださいね🍺
長期休暇もたまには大事だなと、コロナ感染で実感しましたよ🐇
では、よいお年をお迎えくたさりませ。
リピートメニューランキング！発表めっちゃ嬉しいです😆！！
まだ咳が残ってしまってるのですね💦わたわたわったさんの一日も早いご回復をお祈りしております☺️
大晦日十割蕎麦購入してきました‼️グルテンフリーで十割です。
寒いので温かいお蕎麦で戴きます‼️
お雑煮料理教えてください。
ありがとうございます😊
成城石井さんでだしの素を手に入れてきたので今から早速作ってみたいと思います
ありがとうございます！！
八幡屋礒五郎さんとこの七味唐辛子のリンクがないですよー。長野県人ならおなじみの七味ですよね。私はここの一味がすごく好きで、ここからしか買いません！
やっぱり．．．☹唐辛子のリンクどこにあるんだろう？って探しちゃいました👀
ありがとうございます！リンク貼らせていただきましたので、参考にしてもらえたら幸いです☺️
2:02 水蕎麦は、蕎麦粉の割合が少ないやっすい乾蕎麦だと超美味い。
水に浸けてしなっしなになるまで放っといたら、熱湯に入れて再沸騰直前で冷水締めで出来上がり。
(再沸騰直後でも可)
わかめ入り好きです。
お蕎麦食べたくなりました😉
ありがとうございます☺️
こんにちは♪
いつも参考にさせて頂いてます。
お蕎麦も是非、やってみます‼️
私の好きな蕎麦の具は、干し椎茸‼️出汁が効いて最高ですよね😁
ありがとうございます😆
まさかのぬめりとり、今年の年越しそばは美味しくなりそうです。
ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
茹で蕎麦の極意が😊よくわかりました✨
年越し天麩羅をトッピングで頂きますね😆‼️
ありがとうございます😊
七味唐辛子の三大銘柄は東京・浅草のやげん堀、信州・善光寺の八幡屋礒五郎、
京都・清水の七味家本舗だそうですね。私は近所のスーパーにも置いている
やげん堀を使っています。八幡屋礒五郎もヨドバシコムで手軽に買えるから
使ってみようかな。
ありがとうございます☺️
いつも本当に丁寧な説明でわかりやすくておいしくて参考になります！
そろそろおせちの準備してみたいのですが、簡単なお雑煮やおせち料理もぜひお願いします！！！
ありがとうございます☺️
蕎麦はうどんの次によく食べます😊
薬味は、かんたんに天かすと大好きな生姜すりおろしです😊
ありがとうございます😊
美味しそう！ トッピングはニシン！
ありがとうございます！！
うどんの場合、水洗いするパターンと水洗いしないパターンがあります。
例えば釜あげうどんとかたらいうどんとかは洗いませんね。
あえてうどんの表面のぬめりを取らないのですが
蕎麦でそう言うのはダメなんですか？
またお蕎麦は香りを楽しむものだからお葱は邪道なんていう人がいますがどうなんでしょうか？
私は食べたい人の好みで良いように思うのですがいかがでしょうか？
ご飯の支度をしながら後悔しました💧お蕎麦、美味しそう🤤😋さくらさんが作ると、凄く美味しいし、湯気が出てると堪らないです🥰👍あの七味、私も好きです👍😋最近見ないので、スーパー行ったら探してみます！風味のある七味って本当に美味しいです。咽てでも食べたいです💖😄いつも有難うございます🥰💖
あの七味美味しいですよね♪見つけたらぜひまた買ってみてください😆
市販のメンツユは手軽だが変な味がするから下手だろうが自分で作っている
三つ葉と柚子皮を入れると彩りが良くなって格段に美味しそうになる
ありがとうございます！！
なるほど！
早速明日実践してみます
ありがとうございます！！
さくらさんの動画は、この料理を作ってみようと思えてきます。
ありがとうございます！！ぜひ気になるレシピがあれば作ってみてもらえたら嬉しいです☺️
冷水で洗うとき力入れてガシガシ洗ってました。
特に麺が切れるとかもないから気にしてませんでしたが優しく洗ったほうがいいんでしょうか？
ガシガシ洗わなくても全然大丈夫ですよー！
初めて拝見いたしました。要するに『乾燥パスタ』と同じ扱い方ですね。
薬味は福岡地区なのですが、大分県の万能調味料『柚子胡椒』がホント良いです。途中までは七味で良いと思いますが味変ラストは柚子胡椒。餃子にも鍋物にも合います。
ありがとうございます！！
お蕎麦の作り方も丁寧で分かりやすいのですが、こんなに優しそうに話す人に、かつて私は出会った事がないです。
ありがとうございます！！
そば粉だけで乾麺ってとても作りにくいんですよね。
だから十割そばの乾麺を作ってる会社は技術力高いですよ。
でも食べるならやっぱり二八そばが私も一番好きですけど。
ありがとうございます！！
私も家で食べるのは二八が1番食べやすくて好きです☺️
新潟のふのりソバも同じでいいんでしょうか？
そばも色々な種類があるんですね 参考になります 出汁パック活躍しますね 年越しそば
嫁さんにこの動画見せて見ます
ありがとうございます😆
立ち食い蕎麦屋でみるゆでかたですね
年越しそばで試したいです😋🍴💕
ありがとうございます☺️
大根おろしと梅干が好きです。
ありがとうございます！！
これって出汁パックの代わりに粒状のほんだしとかでもつくれますか？
フライパン使うんだあ、勉強になりました。
ありがとうございます！！
参考になりました。年末やってみたいと思います。
ありがとうございます！！
今作ってる食べるの楽しみだ！
ありがとうございます！！
丁寧な説明、語り口調も柔らかくて素敵です！参考にさせていただきます。
ありがとうございます！
二八なら蕎麦湯もいけますね
揚げ玉が好きです
ありがとうございます！！
お店で食べる蕎麦と違い、自分で茹でる蕎麦はいつもまずい、
市販のつゆを使っているせいかなと思っていましたが、ほむ、今度出し汁を使ってみます、ありがとう。
ありがとうございます！！
話し方、好き❤
ありがとうございます😆
とろろ蕎麦で冷たいのが好きです。おろしそばでチンした鰹節も好きです。
ありがとうございます！！
うどんや蕎麦のトッピングは、兵庫県相生市の湊水産の『うまいか』‼️😆 お出汁にしゅんでとっても美味しいですよ。
ありがとうございます😆
普通にうまそう😊食べたい！
ありがとうございます😊
温蕎麦は美味しいtお店に出会ったことがまだないです
七味は、吉野家牛丼テークアウトの残りが適量です。
山本食品とおびなたをチョイスするなんて通ですね！
お蕎麦キター！ふるさと納税の出汁パックも届いたので今年の年越しそばはこれで決まりです✨
ありがとうございます☺️
パトレイバーのOVAだったか、稚内の立ち食いそば屋で蕎麦の達人が
七味大盛りのコロッケそばを食べていました。
食べてみたらうまくてビビった！