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解説が長くて私には無理かなと思いましたが、やり方をメモってやってみたら簡単にできました。出来た蕎麦を美味しく頂きました。ありがとうございました。出来れば、うどんにもと思いって作りましたが、ちょっとちがいますね?? 何なのでしょうか??
勉強になりました、ありがとうございます
覚えられるレシピってめちゃくちゃありがたいな
もう麺つゆ薄めるレシピには戻れません‥！！年越し以外でも活用させていただきます！！
今年も色々参考にさせていただきました。来年も楽しみにしておりますね。良いお年を。
いつも参考にさせて頂いてます❗️
このダシで豚バラの肉うどんが美味しいんですよね～
やってみます
おや？年越しそばに美味しい麺つゆレシピを探していました。グッドタイミング。昨日の検索ではなかったのになんと1時間前にアップされていました。
ぽん助さん、失礼かもしれないですが、こういう伸びなさそうだけど知りたかった動画に助かってます！ソフリットも何回見たかわかりません！これからもこういう動画待ってます！
一年前の動画ですが気持ちいいです。グルタミン酸ｘイノシン酸、コンブは他に使い道がなく持て余すので、ここは味の素で代用。「一年に一度の年越しソバの文化、大事にしましょう」まったくその通りですね。
最近ちょうど、あーうちで出汁引いたから美味しわーって言いたかったので助かります！
ありがとうございます！
🌸す、素晴らしい解説、基本の日本🇯🇵の出汁！👏😋😋😋👏👴
ワタシの煮返しは 5:1:1 の醤油がっつりキレっキレを目指しますダシも、それにあわせて、混合厚削りをがっつりと（厚削りはモノによって最後絞ると魚臭くなることあるっすね、、、怖いので絞らない）
今年はテレビで拝見しました。
こじまぽん助師匠のオススメする、市販の乾麺そばってありますか？
年末だいぶ助かりました。登録は勿論😊
天丼のタレを作るときにマヌカハニーを使っています。蕎麦つゆを作るときは蜂蜜はダメですか？
うどん版もお願いします🍜
追い鰹に入るんでそこまで飛ばすまで弱火にして5分ですか？
いつも参考にさせていただいてます。質問なのですが、今回うちで購入した削り節が動画に出てくる削り節よりも厚いのですがより長く火にかけた方がいいのでしょうか？？
抽出時間はさほど変わらないので、動画と同じ時間で大丈夫かと！
@@ponsuke_kojima わぁ〜返信ありがとうございます！😭😭年越しそば用に頑張ってみます🔥🔥🔥
キノコだしを取りたいのですがカレーの時に使ってたエチュベって使えますか？
かえしって何だかハードル高そうで、出汁にそのまま味付けしてました。ぜひ今度やってみます( ^ω^ )良いお年を〜
簡単がすべて
しかしよく舌が回りますね、「立て板に水の如く」頭が良いんでしょうね。
ちなみに､うどん出汁でもかえしが有るのでしょうか⁉️よろしければお教え下さいm(__)m
薄口醤油で作る甘汁も知りたいです^_^
大根
かつお節多めで追いがつおもあるのであれば値段もかかります。俺はいつもながらに引いた出汁を使いそうです。また考えます。
長い もっと要約してくれ
和食、砂糖使い過ぎ問題。
大したことない
その和食を食べてる日本人が世界で一番長寿。世界的に見ても肥満でも無い。だから短命であることや肥満はたぶん砂糖のせいじゃないんだと思う。
たったこれだけで！？
追い鰹は2番出汁に鰹いれるのが追い鰹では❓1番出汁に1番鰹いれるとより濃い出汁になるんでは。
食べね～の？？？
良くしゃべっている。うるさいくらいだ。
ようしゃべる人だ！
出来れば鍋の内側は黒じゃない方が…😅
砂糖はないなデブになっちゃうよ
にんべんでいいや
解説が長くて私には無理かなと思いましたが、やり方をメモってやってみたら簡単にできました。
出来た蕎麦を美味しく頂きました。
ありがとうございました。
出来れば、うどんにもと思いって作りましたが、ちょっとちがいますね?? 何なのでしょうか??
勉強になりました、ありがとうございます
覚えられるレシピってめちゃくちゃありがたいな
もう麺つゆ薄めるレシピには戻れません‥！！年越し以外でも活用させていただきます！！
今年も色々参考にさせていただきました。
来年も楽しみにしておりますね。
良いお年を。
いつも参考にさせて頂いてます❗️
このダシで豚バラの肉うどんが美味しいんですよね～
やってみます
おや？年越しそばに美味しい麺つゆレシピを探していました。グッドタイミング。昨日の検索ではなかったのになんと1時間前にアップされていました。
ぽん助さん、失礼かもしれないですが、こういう伸びなさそうだけど知りたかった動画に助かってます！
ソフリットも何回見たかわかりません！これからもこういう動画待ってます！
一年前の動画ですが気持ちいいです。
グルタミン酸ｘイノシン酸、コンブは他に使い道がなく持て余すので、ここは味の素で代用。
「一年に一度の年越しソバの文化、大事にしましょう」
まったくその通りですね。
最近ちょうど、あーうちで出汁引いたから美味しわーって言いたかったので助かります！
ありがとうございます！
🌸す、素晴らしい解説、基本の日本🇯🇵の出汁！👏😋😋😋👏👴
ワタシの煮返しは 5:1:1 の醤油がっつりキレっキレを目指します
ダシも、それにあわせて、混合厚削りをがっつりと
（厚削りはモノによって最後絞ると魚臭くなることあるっすね、、、怖いので絞らない）
今年はテレビで拝見しました。
こじまぽん助師匠のオススメする、市販の乾麺そばってありますか？
年末だいぶ助かりました。
登録は勿論😊
天丼のタレを作るときにマヌカハニーを使っています。
蕎麦つゆを作るときは蜂蜜はダメですか？
うどん版もお願いします🍜
追い鰹に入るんでそこまで飛ばすまで弱火にして5分ですか？
いつも参考にさせていただいてます。
質問なのですが、今回うちで購入した削り節が動画に出てくる削り節よりも厚いのですがより長く火にかけた方がいいのでしょうか？？
抽出時間はさほど変わらないので、動画と同じ時間で大丈夫かと！
@@ponsuke_kojima
わぁ〜返信ありがとうございます！😭😭
年越しそば用に頑張ってみます🔥🔥🔥
キノコだしを取りたいのですがカレーの時に使ってたエチュベって使えますか？
かえしって何だかハードル高そうで、出汁にそのまま味付けしてました。ぜひ今度やってみます( ^ω^ )良いお年を〜
簡単がすべて
しかしよく舌が回りますね、「立て板に水の如く」頭が良いんでしょうね。
ちなみに､うどん出汁でもかえしが有るのでしょうか⁉️
よろしければお教え下さいm(__)m
薄口醤油で作る甘汁も知りたいです^_^
大根
かつお節多めで追いがつおもあるのであれば値段もかかります。俺はいつもながらに引いた出汁を使いそうです。また考えます。
長い もっと要約してくれ
和食、砂糖使い過ぎ問題。
大したことない
その和食を食べてる日本人が世界で一番長寿。世界的に見ても肥満でも無い。だから短命であることや肥満はたぶん砂糖のせいじゃないんだと思う。
たったこれだけで！？
追い鰹は2番出汁に鰹いれるのが
追い鰹では❓
1番出汁に1番鰹いれると
より濃い出汁になるんでは。
食べね～の？？？
良くしゃべっている。
うるさいくらいだ。
ようしゃべる人だ！
出来れば鍋の内側は黒じゃない方が…😅
砂糖はないな
デブになっちゃうよ
にんべんでいいや