Entenda como fazer alta hidratação com Autólise

[@evertoncorvino4721]

Olá mestre Catapano,qual a temperatura que deve ficar a massa sobre refrigeração durante as doze horas ? Desde de já muito grato.

[@carlosreis1449]

Showww.. que facilidade em fazer uma massa ..sabe muito..parabens

[@rodrigodiedrich3555]

Mestre. Obrigado.

[@Ivan_mamelucos]

Obrigado por compartilhar seus conhecimentos, Patrick !

[@alaiel]

Deu quantos minutos essa primeira etapa de água?

[@thicmatos]

👏👏👏

[@robertoferreira2330]

A que temperatura vc assa a pizza!! Que tempo leva pra assar uma pizza?

[@victorhenrique3554]

qual a vantagem da alta hidratação?

[@PatrickCatapanoal]

Leveza, volume e digestibilidade