...avrei aggiunto un paio di dettagli al "Suo solito " bel video, ovvero: 1) se a uno piacciono molto i deliciosus vale la pena imparare a conoscere pure i sanguifluus, che secondo me sono praticamente a pari merito, e addirittura per qualcuno perfino superiori... 2) se uno ne trova tantissimi ed è stanco o pigro si possono conservare "alla russa", ed in mezz'ora ne sistema qualche kg... ovvero: tagliare i cappelli , pulirli e poi su una pirofila fare uno strato di sale grosso ed uno strato di cappelli, terminando sempre coprendo bene col sale grosso... all'occorrenza poi si dissalano per benino (come il baccalà per intenderci) e si grigliano o fanno al forno... metodo eccezionale che ho sentito dire qualcuno applichi anche ai porcini, ovviamente con esemplari abbastanza "tosti"...
Sul primo punto ho già in programma di fare un video. Riguardo al secondo ti ringrazio perchè non conoscevo questo metodo di conservazione. Lo proverò sicuramente, magari ci farò pure un video riguardo ai metodi di conservazione 👍
@@dr_sambu lieto di averLa "aiutata", nel caso provasse tale metodo spero che lo trovi utile come lo è stato per me in diverse occasioni... IMPORTANTISSIMO: lasciarli almeno una notte intera immersi nell'acqua a dissalare, altrimenti è come mangiare una manciata di sale... Saluti a tutti i fungaroli rispettosi e amanti della natura!!!
Molto buono anche secondo me, e per fortuna dalle mie parti molto poco considerato, quindi quando fruttifica bene se ne fanno delle gran belle canestrate...
Nelle mie zone ha fruttificato abbondante per due settimane a fine settembre poi è sparito. Mi è toccato andare in Puglia dalla mia ragazza per trovarne una cestata ahahahaha
Quindi se ho capito bene se ha il latice rosso allora è commestibile 100%? Al massimo becco una specie dal sapore meno buono? Sono interessato ad ampliare i miei bersagli perché finora gli unici funghi che raccolgo sono porcini, galletti (finferli/gallinacci chiamateli come vi pare), ovuli e mazze di tamburo; per ora vorrei partire con qualcosa di facile da riconoscere e sicuro da non sbagliare, grazie per eventuali risposte
Il lattice deve essere color arancio-carota fino al rosso intenso ed essere rilasciato quasi immediatamente dopo il taglio, mi raccomando, se è troppo tendente al giallo evitane la raccolta. Come consiglio ti suggerisco comunque un manuale per funghi provvisto di foto, soprattutto per avere un confronto diretto. All'inizio non è facile distinguerli quindi avere un manuale è fondamentale, oppure qualcuno che li sa riconoscere e ti può aiutare nell'identificazione in loco.
Ce ne sono 5 tipi, deliciosus, deterrimus, salmonicolor, vinosus, sanguifluus. Tutti commestibili, non ho mai assaggiato vinosus o sanguifluus, pero` dicono che sangui sia alla pari con deliciosus, dei tre che ho assaggiato, deliciosus e` il migliore con salmonicolor al secondo posto e deterrimus al terzo. Deterrimus ha un ottimo odore, pero` il sapore non regge in confronto agli altri due a mio parere, e piuttosto amaro, di piu` degli altri.
@@alexis1156 confermo, anche i rossi sono eccezionali. I Lattari li faccio solo in padella, fritti con aglio e peperoncino o direttamente impanati come le cotolette
In umido non li ho mai provati, quindi non so dirti se assumono questo odore che ricorda la plastica. In genere si mettono sott'olio o si arrostiscono (per questa tipologia di cottura sono I migliori funghi) e non fanno odori "plasticosi". Ora provo per curiosità a farli così
@@OnePiece-hs6ls per me tutti i lactarius sono solo curiosità della natura, li guardo ma senza disturbarli. Non piacciono neanche a mio padre. Le russule vengono verificate, a volte mi brucia la lingua 🤣🤣
![Found Perfect Agate while Wading in Lake Superior [Cutting finds on lapidary saw]](/img/1.gif)
...avrei aggiunto un paio di dettagli al "Suo solito " bel video, ovvero:
1) se a uno piacciono molto i deliciosus vale la pena imparare a conoscere pure i sanguifluus, che secondo me sono praticamente a pari merito, e addirittura per qualcuno perfino superiori...
2) se uno ne trova tantissimi ed è stanco o pigro si possono conservare "alla russa", ed in mezz'ora ne sistema qualche kg... ovvero: tagliare i cappelli , pulirli e poi su una pirofila fare uno strato di sale grosso ed uno strato di cappelli, terminando sempre coprendo bene col sale grosso... all'occorrenza poi si dissalano per benino (come il baccalà per intenderci) e si grigliano o fanno al forno... metodo eccezionale che ho sentito dire qualcuno applichi anche ai porcini, ovviamente con esemplari abbastanza "tosti"...
Sul primo punto ho già in programma di fare un video. Riguardo al secondo ti ringrazio perchè non conoscevo questo metodo di conservazione. Lo proverò sicuramente, magari ci farò pure un video riguardo ai metodi di conservazione 👍
@@dr_sambu lieto di averLa "aiutata", nel caso provasse tale metodo spero che lo trovi utile come lo è stato per me in diverse occasioni... IMPORTANTISSIMO: lasciarli almeno una notte intera immersi nell'acqua a dissalare, altrimenti è come mangiare una manciata di sale...
Saluti a tutti i fungaroli rispettosi e amanti della natura!!!
@@lorenzobertrami8178 grazie mille! Ma la prego mi dia del tu ahahah, il lei mi basta già sul luogo di lavoro
Ottimo fungo il lactarius, uno dei miei preferiti
Molto buono anche secondo me, e per fortuna dalle mie parti molto poco considerato, quindi quando fruttifica bene se ne fanno delle gran belle canestrate...
Nelle mie zone ha fruttificato abbondante per due settimane a fine settembre poi è sparito. Mi è toccato andare in Puglia dalla mia ragazza per trovarne una cestata ahahahaha
Ottima spiegazione
Quindi se ho capito bene se ha il latice rosso allora è commestibile 100%? Al massimo becco una specie dal sapore meno buono? Sono interessato ad ampliare i miei bersagli perché finora gli unici funghi che raccolgo sono porcini, galletti (finferli/gallinacci chiamateli come vi pare), ovuli e mazze di tamburo; per ora vorrei partire con qualcosa di facile da riconoscere e sicuro da non sbagliare, grazie per eventuali risposte
Il lattice deve essere color arancio-carota fino al rosso intenso ed essere rilasciato quasi immediatamente dopo il taglio, mi raccomando, se è troppo tendente al giallo evitane la raccolta. Come consiglio ti suggerisco comunque un manuale per funghi provvisto di foto, soprattutto per avere un confronto diretto. All'inizio non è facile distinguerli quindi avere un manuale è fondamentale, oppure qualcuno che li sa riconoscere e ti può aiutare nell'identificazione in loco.
Ce ne sono 5 tipi, deliciosus, deterrimus, salmonicolor, vinosus, sanguifluus.
Tutti commestibili, non ho mai assaggiato vinosus o sanguifluus, pero` dicono che sangui sia alla pari con deliciosus, dei tre che ho assaggiato, deliciosus e` il migliore con salmonicolor al secondo posto e deterrimus al terzo. Deterrimus ha un ottimo odore, pero` il sapore non regge in confronto agli altri due a mio parere, e piuttosto amaro, di piu` degli altri.
@@alexis1156 confermo, anche i rossi sono eccezionali. I Lattari li faccio solo in padella, fritti con aglio e peperoncino o direttamente impanati come le cotolette
Raccolti oggi un bel po'. Purtroppo mentre li cucino hanno sempre un odore strano, tipo di plastica, sapore però buono, forse non vanno fatti in umido
In umido non li ho mai provati, quindi non so dirti se assumono questo odore che ricorda la plastica. In genere si mettono sott'olio o si arrostiscono (per questa tipologia di cottura sono I migliori funghi) e non fanno odori "plasticosi". Ora provo per curiosità a farli così
Puoi provare a sbollentarli, io faccio così con le famigliole
@@manilagambarelli6143 non è una cattiva idea per la cottura in umido. La proverò sicuramente👍
Non riesco ad apprezzarlo, il sapore comunque amarognolo non mi piace.
In effetti è un fungo che non a tutti piace, anche il mi babbo non lo apprezza. A me personalmente piace molto arrostito
Provalo sott'olio, perde un pò dell'amaro caratteristico di questo fungo, anche se un pò permane comunque
@@OnePiece-hs6ls per me tutti i lactarius sono solo curiosità della natura, li guardo ma senza disturbarli. Non piacciono neanche a mio padre. Le russule vengono verificate, a volte mi brucia la lingua 🤣🤣
@@OnePiece-hs6ls provate con malandre sbattute e gorgonzola affumicato con cefalo imbottito di castroni e cozze pelose
Μπορο να παραγω κόκκινα μανιταρια στο σπίτι μου
I think it's impossible for this one