I am not a Japanese. Your videos really explain why some traditional dishes taste extremely different between my homemade and what I had in Japan. You nailed it in most of the video showing the 裏技. I guess that why I enjoy your video so much even I know little of Japanese. I appreciate your sharing. In addition, COVID is tough for local business. Hang in there. I will make a trip to Tokyo and do my revenge eating once this all over.
Hello Chef, Chicken,onions, and egg recipe looks delicious. I always learn from your videos. I wish I understood Japanese so I could learn more. Thank You for sharing great food today.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
親子丼いつもパットしなくて悩んでたので、勉強になりました。
「お手軽」「レンチン」「〇〇するだけ」みたいなレシピも嫌いじゃないですが、
こうせいさんのような一手間一手間を大切にする料理動画、本当に貴重でありがたいです。
今後の活動も応援しています！🌈
出汁を使ってなかったり、鶏肉に小麦粉まぶして焼くなど、普段やらない親子丼の作り方だったので家でもやってみようと思います！
別に使うなら使ったら良いんやないの？別に使うなとも言ってないよ？
自分で調理するなら分かると思うけど…ここの動画本当に基礎と基本を教えてくれる動画であり。そこから自分の住んでる地元の調味料とか味とかを自分で＋αするんだよ？？？
鶏肉だって表面に焼き目付けてから弱火で軽くムラしながら調理するなら別に薄力粉を振らなくて良いやん？
ここの動画みて自分の要素を出すのが本当に料理ができる人。
いつも為になる動画をありがとうございます。結婚して13年、このレシピで初めて親子丼を美味しいと夫に言ってもらえました。レシピ本と合わせ、動画も活用し、美味しいものを作る勉強をさせてもらいます！！
卵の火の通り方の狙い目を失敗例と同時に紹介する事で本番の美味しさに説得力が出てますね。
鶏肉と玉葱も別に火を入れることで絶妙な焦げ味を加えることでコクと深みを出すようにしていて流石だと思いました。
いつもここまで解説するのは段取り、シナリオ、撮影、編集と再生時間の何倍もご苦労あるとは思います。
これからもわかりやすい動画頑張ってください。
失敗例、すごく自分あるあるでしたから参考になりました
とにかく僕みたいに「男の時短料理はこれでいいんだ！」って大雑把にやる人は案外多いと思います
料理は少しの手間をかけるだけで見違えるほど美味しくなるんだなって再認識しました
料理にハマる人ほどそういう手間・知識が増えて楽しいからハマるのでしょうし
カレーの動画辺りからファンになりましたが、「うんまっ！！めっちゃうま！！」で急にコミカルテイストになるこうせいさんがやっぱり好きです（笑）
変わった親子丼ですね、、、、
安易にフライパンを洗うことなく旨味を活かす調理法真似させていただいています！
卵だけでなく鳥や玉ねぎなど学べるところが多い動画で嬉しいです！
偶然、昨日親子丼作ったけどコウセイさんが作ったのと全然違う…
明日真似してみます！
具材も割り下も入れすぎて失敗例みたいになってしまうことがあったので、理論も交えて解説してくれるこうせいさんの動画とても勉強になりました！！！
失敗例がやりすぎだというコメントもありましたが、本当に料理が苦手な私からするとなぜ失敗するかがわかりやすくて見やすいです！これからも楽しみにしてます！頑張ってください！！
やっぱり日本料理は、ひと手間ひと手間が大事なんやね、、、
今夜、これで作らせていただきました。 使っている最中は、少し味が濃いかな？と思っていましたが、出来上がりを食べて仰天しました。 卵やご飯と合わさることを見越しての味付けなんですね。 今までで一番美味しい親子丼ができたと思いました。
美味しかったです！！
ごはんにしみるお汁の多い親子丼を目指して色々やっていましたが、失敗例みたいなボソボソになっていてこの動画を見つけました！
水から生の鶏肉と玉ねぎを入れて作っていましたが、別鍋で焼いて作ったら断然美味しいのができましたし、味付けも超好みの味でした！お汁の量と卵の温度と入れ方等々理屈が分かって嬉しいです！
I am not a Japanese. Your videos really explain why some traditional dishes taste extremely different between my homemade and what I had in Japan. You nailed it in most of the video showing the 裏技. I guess that why I enjoy your video so much even I know little of Japanese. I appreciate your sharing. In addition, COVID is tough for local business. Hang in there. I will make a trip to Tokyo and do my revenge eating once this all over.
薄力粉付けるの凄く良かったです！
旨味が肉にしっかり残ってて最高でした！
Hello Chef,
Chicken,onions, and egg recipe looks delicious.
I always learn from your videos. I wish I understood Japanese so I could learn more.
Thank You for sharing great food today.
こうせい 英語わかってないだろうな
@@ryotasugihara これくらいの英語誰でもわかるだろｗ
親子丼いつも美味しく
できなく、
悩んでいました！
教えて頂いた
とおり作ってみます。
今度美味しく
できそうです。
いつも大事な
お料理の基礎を
教えて頂き
ありがとう
ございます。😊
いつも丼ものの卵がうまくいかず火を通し過ぎたりしていたのですが、卵を温める技を知り失敗が無くなりました。自分で作った料理は味気無く感動もなかったのですが、あまりにもうまく出来るのでただの卵とじをつくるだけでも今では『うんま…っ！！』と言っています。
こうせい校長先生、本当にありがとうございます！！これからも勉強させてください😆
いつも上手く出来てなかったのでとてもタメになりました。
いつも本当に素晴らしい動画をありがとうございます。
試食係が別の人なら本当にパーフェクト。
もはやこれは濃厚親子丼という新ジャンル👍
どうしてもopの声量が大きくて
スキップしてしまうので、少し下げていただきたいですｗ
ご存知ないかもしれませんが、スマートフォンには大抵側面に音量調整ボタンというものがついているので最初だけ下げてあとで上げるなりすれば良いと思います
@@aaaaaaaaaaa-t1r 最初の箇所だけスキップします
@@aaacat1 さん
んー、でも最初のハイテンションオープニング、楽しいから、ほんのひと手間ですが、最初だけボリューム下げてご鑑賞ください…
そのひと手間が苦にならなくなればあなたも料理上手に！！
（ブロッコリー茹でるひと手間、やはり私には面倒でした）
はじめてみました。この親子丼なつくり方。
挑戦します。
すごく美味しそう。いつも手抜きの不味いのしか作らなかったけど、理屈を理解したので少し手間をかけて作ってみようと思います
いつも、拝見させていただきます。初めてコメントさせていただきました。
本当に素晴らしいです。有難うございます。。
う〜む、親子水入らず
待望の「うっま！」今日はタイミングがフェイントでwww
私は肉が苦手で、子供の頃は鶏肉も嫌いでした…生臭みを感じてしまい、ペットの犬に与えていました…
調理前にこうして焼いておくといいんですね！目から鱗です！
自炊、頑張ってみようと思います！
主婦です。料理が大好きです。
ここ数年プロが使っている薄刃包丁なども使ってみたくなっています。
柳刃、出刃以外で野菜を切るものも片刃で切ってみたくなっています。
かぼちゃは薄刃包丁で切って良いものかどうか理解しきれず、購入を踏みとどまっています。
かぼちゃや芋類は和食のプロはどんな包丁で切っているのでしょう？
筋引き包丁を実際に使っている動画を見られてとても良かったです。
なるほど、卵の件は納得ですが、肉、玉ねぎを炒めるっていうのはどうなんでしょう？
ほんとに勉強になります！
理屈を理解するって、大事ですね！
深堀り、すごいです！
お出汁使わない親子丼初めて聞きましたがめっちゃ美味そうです！今度真似します笑笑
これみて親子丼つくったらめっちゃおいしかったです。 今まで水分量が多すぎたんだ・・・
この動画見て思うのは卵の火の入れ方より
一つの親子鍋で作るのではなく鶏肉と玉ねぎをちゃんと処理して卵にベストタイミングで合わせたらうめえ親子丼になるだろなって思ってたことを具現化したこと
毎回調理台から壁まできれいなんだよなあ😯
いくつかの料理作ってみたけど、どれも美味しかったです！
プロの料理が美味しい理由がわかりました笑
出汁って使わないんですね！！
焼くってのも初めて知りました。
やってみます！！
包丁をはじめピカピカですね🤩
今まで鶏肉や玉葱を焼いてませんでした😀
卵を温めるのも良いですね😇
この手の作り方は
はじめて見ました。
予め用意したつゆの中に
仕込んである
ｶｯﾄしただけの
肉と玉葱を入れ頃合い見て
卵を流しています。
(店では)
出汁が効いてるんで
そこそこ旨いですけど(笑)
かき揚げの卵とじを作るときに半信半疑で卵を温めたら上手くいきました。
見てよかったです。
たまねぎ焦がさない方がおいしそう
焦げもスパイスですよ
焦がし過ぎはもちろん逆効果です。
よく焼きの玉ねぎ親子丼いいですね！
やってみます！
料理は科学なんだなとわかる動画。こういうのは少ない。
校長、毎度毎度大変勉強になります なるほどね! やってみます。
卵の失敗例自分やってました！
汁が多かったのと卵冷えていたのと箸使ってたらボソボソの卵になってました！
ありがとーございます！
見てるだけで美味なのが伝わってきます！親子丼と相まってなのですが、幸生先生のご飯の炊き方を見てみたいです！
ズボラな私は焼き鳥の残りを串から抜いて
残り物のご飯、鶏肉、溶き卵、焼き鳥のタレ(無い場合はすき焼きのタレとか）を
レンチンしてなんちゃって親子丼で満足していました。
今度ちゃんと作ってみようかな😋
失敗例を教えてくれて、有難う。
いつも、そんな感じに出来てました。😅
わたしは鶏肉をグリルで七割方焼いてから利用しています
焼かない時と焼く時の違いで味や食感が変わります
好みでどうぞ
調理師学校出た者ですが前々から自分の作る親子丼のクオリティに納得がいってませんでした。定石は守ってるのに
何故ダメなのかと言う問いに対する答えが出ました。卵を温めてから使うとはまったく気が付いてませんでした。
卵は常温にしておいた方がいいぐらいは何となく知ってましたがそこまで重要視してませんでした。
ネットの普及などで大方の料理知識は知ったつもりでいましたがまだまだ自分の知らないことはあるのだと思い知りました。
とても勉強になりました。
ありがとうございます。
玉葱はもう少し炒めすぎない方がよくない？見た目的にも
親子丼ではないけど、たまねぎは、もう少し焦げが強くても味は美味しいですよ。
見た目が悪いと言われる事は多いですが、焦げが美味しいのを経験すれば、美味しくみえるかも。
シャキシャキ感を残したのと2パターンを1つの丼に乗せてもいいね。
私は親子丼で気にするのは鶏肉の臭みをなくす事ですね。是非、真似して作らせていただきたいと思います。いつも先生のお名前通りに、幸せそうな笑顔をありがとうございます🥰
自分て作るのもいいけど、幸生校長のごはんが食べてみたいです( ＾∀＾)
失敗例もはや親子丼作ろうと思ってないでしょ
分かりやすく極端にしとるんやろ
最近、幸生さんの動画見つけて、毎日過去動画見て、勉強させて貰っています😁
料理は作るのも、食べるのも好きなんですが、基本とか基礎知識とか全くないんで、色々じぶんで試行錯誤してたんですが、幸生さんの説明が分かり易くてホントに有難いです😁✨
今日ゎ角煮丼の仕込み(現在冷蔵庫で寝かし中)したんで明日ゎ角煮丼の夜ゎなんですが、明後日親子丼作ってみます⤴️😁
他の動画は半熟とか言いつつ失敗例のパターンが多くて美味しくなさそうなのが多いけど、これは美味しそう。
本題の説明は、どうしてこの手順が必要かが、科学的に説明されていて素晴らしい。お話の口調もとても説得力があります。
私的には、最初の空明るい演出は逆に要らないかなと感じますが。
手間がかかって素晴らしい この親子丼食べれるお店ないでしょうか？ 関西だと助かります
美味しかったです！焼いたのも出汁を入れないのも初めて。
からざは取ったほうがいいですか？
あとからうんまっ！めちゃくちゃ好き
人生に大事なことが詰まってる動画
包丁はいろいろな種類が欲しい。切り方で味も変わりますからね。…て、文化包丁とペティナイフでなんとか立ち回ってる状況ですが😄
お手入れが行き届いてる物なら ペティナイフ一本でほとんど用が
足りるかと思います。玉葱を切る時に薄刃包丁にこだわったのは
形状よりも 鋼の切れ味が重要だからではないでしょうか。
切る時の音でわかります。
食材まんまの味を味わう食。
活かす。引き出す。殺さない。
食べ方が大好きなので、知識が増えて、とても助かってます。
ありがとうございます。
『新若芽』『めかぶ』の、美味しくなる『下処理・保存方法』教えて欲しいです。
自分のやり方が、良いのかどうか…。
卵はボールでほぐしながら湯煎します。溶きたまスープもこれでよりフワっとしますね。
一般的な親子丼と言うより、鶏の照り焼きの卵とじですね😄
見栄えを気にする料理屋は出せないだろうけど、家庭でやる場合はこっちの方がうまい。
ここで見てほうれん草茹でたけど
うんま！が大袈裟じゃないくらい旨かったんですよね…
お疲れ様です。
いつも見させて頂いてます！！
すごく勉強になります❗️
賄いで作ってみます。ありがとうございました😊
親子丼じゃなく照り玉丼に見える・・
わぁ！凄く勉強なります！ありがとうございます！🙂
ガストの若鶏のガーリックソース的なものの作り方知りたいです
9:18 ｢親と子の出会いに感謝しますっ｣
他人丼にも応用出来ますか❓️😄
焼き親子丼って感じですね😊
見たことないタイプの親子です！
最後に食べるとき旨そう！
ぱっと見胡散臭いのに料理に対する情熱に惹き付けられる。
自分も真似と更に改良して自分なりの最高親子丼を作る！
私は、玉ねぎと鶏肉を少しの水で煮て濃いめのだし汁で味をつけます。最後に刻み海苔をかけます。
やり方って色々あるんだなあ。
今日も美味しそうですね。でも煮込んでふにょふにょになった玉ねぎも好きなの。
失敗例のかきたまは友達が昔作ってくれた親子丼に似てる笑
確かに水分量が多かった気がする。
最高です!
勉強になります
明日のご飯決まった
失敗例ほんとに大袈裟すぎて草
お湯多めの中に入れるのは何か意味ありますか？同じ量で実験しない理由は比較とは関係ないですね。
そうそうこのくらいの汁(つゆ)でいいんですよ！最近は店でも汁だくが多いんだけど、こっちは汁飲みにきてるんじゃないんだちゅーの(牛丼もしかり)
毎回参考にさせて頂いています！
料理がさらにランクアップする感じがして楽しいです！
お願いがあるのですが、OPと実食時、調理中の音声（音量）のギャップが凄くて毎回音量調節しています
同じくらいに調節して頂けると幸いです。
確かに
めんつゆと水で玉ねぎと鶏肉煮込んでたわ
水分多過ぎて失敗例みたいにいつもなってましたわ
こういうニュアンスなんて役立つ理科知識なんだ。
一生のお願いです。説明中の音声の音量を上げてください！
今日の晩御飯は親子丼にします❣️
片方が丼とは全然違う条件の卵入れのやり方見せて何の意味が有るの？
うんま！ゆうんか思ったら言わんのかい！と思ったら、ゆうんかい笑
俺のおかんはプロかもしれない。
そうだったのか！
タイマーが新しくなった！
なんだか胡散臭い感じがするのですがついつい引き込まれてしまいます。そして見終わった後は、校長の料理や具材に対する並々ならぬ愛情と探究心に感動してしまいます。料理場のステンレスや包丁がピカピカ光っているのが調理と衛生への半端でない気遣いを感じさせます。時々気持ち悪いなー（ごめんなさい！）と思いながらも見てしまう動画です。ありがとうございます。
毎回いやうんまが面白すぎる
こうせいさんのチャンネル好きですが茶色の卵丼ですか。鶏肉もデカい。
お出汁使わない親子丼って関東地区の親子丼なのでしょうか？関西特に京都はお出汁が必ず必要だと思います。
工夫とか言ってますが、親子丼の卵は常温に出しておくだけでも違います
わざわざ湯煎で温める必要はないです
あれ…俺の知っている親子丼とレシピから何から全く違う…
ホンモノはしっかりと食材を焼いて作るのかぁ…勉強になります。
いつもとても勉強になります。でもはじめの挨拶のボリューム大きすぎて引く。。見るときいちいちボリューム下げるの面倒。。。普通に喋ってくれればいいのだけど、、
親子盃みたいで素敵でした。😊