Пастила из абрикосов или домашний мармелад: как готовить и хранить правильно
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Сегодня на кукише мы будем готовить абрикосовый мармелад или пастилу.
Чем примечательно это лакомство - оно полностью натуральное, без добавок и консервантов, витамины и микроэлементы, содержащиеся в абрикосах остаются практически в полном составе, так как исключена длительная термическая обработка, ну и плюс ко всему пастила очень вкусное лакомство, издалека она похожа на мармелад, но имеет более плотную консистенцию.
Можно также сравнить пастилу из абрикосов с мягкими ирисками. Тягучая подвяленная кисло-сладкая мякоть - верх совершенства, особенно зимой, когда так хочется лета.
Пастила из абрикосов готовится очень просто, поэтому вы сможете делать ее самостоятельно в домашних условиях.
#пастила #абрикосы #кукиш
****ИНГРЕДИЕНТЫ: ****
► абрикосы - 1 кг.;
► сахар - 50 г. (минимум).
******************************** 👉 Мои странички в СОЦСЕТЯХ:
TT: vm.tiktok.com/...
FB: / cookishh
INST: / cookish_insta
VK: public5...
OK: ok.ru/group/56...
Cookish - вкусные, интересные и простые рецепты! 👉 Мої сторінки у СОЦМЕРЕЖАХ:
FB: / cookishh
INST: / cookish_ua
Buymeacoffee: www.buymeacoff...
Cookish - смачні, цікаві та прості рецепти!
За рецепт- лайк, действительно вкусно. Есть замечания: было бы здорово, если бы было не так многословно, а слова "без воды" - по делу. И личный опыт: я смазываю качественным топленым сливочным маслом, от него нет ни запаха, ни привкуса.
Здравстуйте просто умничка молодец супер спасибо болшой за рецепт 👍👍❤️🙏🏻💚🌹🌺🌴☕🎂
Масло действительно дает прогорклый вкус и запах, Покупаю силиконизированую бумагу, или можно использовать силиконовые листы или силиконовые формы.
Умничка какая! Шикардосный рецепт, обязательно воспользуюсь!
Мега приятно! Спасибо за отзыв! Рецепт действительно отменный, а еще рекоменлую попробоваь делать цукаты из абрикосов (рецепт есть на канале) - они по цвету и вкусу получаются, как качественные магазинные!
@@Cookish Обязательно ознакомлюсь с рецептом цукатов! А от меня - лайк и подписка))
Супер!!!)
Спасибо умница
Отлично!!!
Хороший рецепт, спасибо! 🙌👍💞
Молодец! Всё было ясно, точно, чисто, чётко, быстро и просто! ставлю ЛАЙК!👌👍
Спасибо огромное за отзыв и за лайк! Будем рады видеть Вас подписчиком канала Кукиш.
Вы меня покорили этой пастилой.
И музыка в ролике тоже очень понравилась.
Спасибо вам большое!
Готовьте и кушайте на здоровье! Это действительно мега вкусная и полезная штука!
С обратной стороны когда вы сняли пергамент нужно обязательно подсушить и тогда не склеивается постила, у вас она склеилась.
Для хранения надо в сахарную пудру добавить немного крахмала, тогда и не слипнутся и пудра не обсыпется!
Заменитель, конфет.здорово!
А если вместо пергамента, постелить пищевую пленку, как вы думаете, может быть лучше отлеляться будет? Рецепт суперский
Если варить, всё полезное уйдёт.
Я тоже в этом году попробовала приготовить) получилось!
Оч здоровский рецепт, обязательно сделаю, у нас как раз спеет абрикос! Спасибо
Да, обязательно попробуйте! А я как раз сейчас подготавливаю новый мастер-класс по приготовлению пастилы из вишни. Через 5 дней будет этот выпуск. Думаю вам, тоже будет и интересно его посмотреть)
Спасибо большое. Люблю абрикосы
Спасибо , солнышко !
Аж захотелось с разу делать. Но на улице ночь. .. вообще умничка!
Значит, сохраните это желание на завтра! Приготовьте такую вкуснятину, обязательно!
😁👍
Бумага не обязательна... она и так не липнет...
Люблю абрикосы.В нынешнем 2024 году их очень много.Вот только смущает название вашего канала Кукишь это попросту дуля или фига.Так мы с детства знали,если хотели обидеть,то дулю показывали.Это мои представления о слове Кукишь,просто коробит.Неужели слов в русском языке нет более приятных?
Благодарю вас
Пожалуйста!😉
Спасибо👍
Я бы вообще не варила
а обязательно нужно абрикосы пропаривать? в некоторых видео у других просто абрикосы промалывают блендером и разливают на поддоны сушили
Я считаю это необходимым, так как кипячением, убиваются болезнетворные микроорганизмы, которые при длительном хранении пастилы могут развиваться и как минимум портить продукт, либо привести к расстройству ЖКТ.
Плюс такой способ помогает мякоти максимально пропитаться сиропом.
Я делаю именно так, а Вы можете попробовать часть сделать по рецепту Кукиша, часть заготовить без пропаривания, и по итогам сравнить и определиться, что для Вас оптимальнее.
@@Cookish спасибо, Ваш способ наверно действительно правильней с точки зрения дальнейшего хранения
@@ko7352rs Я так же как и Вы постоянно, что-то пробую, экспериментирую, делаю для себя выводы. Этот способ для меня оптимальный) Заготавливайте, и кушайте на здоровье!
@@Cookish спасибо
Подскажите пожалуйста сколько в сушке сушить пастилу?
Умничка
Спасибо, приятно!)
Применяете ли где нибудь в рецептах такую пастилу? У меня к весне проблемы с излишками...
У меня излишки не было! Но думаю можно попробовать добавить в выпечку, дополнить творожную начинку для блинчиков или покласть в запеканку.
@@Cookish Спасибо за идею...
@@olakudos1015 Делитесь с соседями, чтобы не ломать голову, куда её деть😊
сахарный сироп кушать..... детка сколько вам лет ?
Мне 36 лет)
А что именно вас смутило? В видео, ничего не сказанно про сироп)
🙏🙏🙏👍👍👍
зачем так громко музыку включать? ничего не слышно
Скажите пожалуйста, на сколько поставить в духовку 1 этап и второй этап сушки ??? В квартире нет возможности сушить на улице , и балкона нет (((
Сушите на самой минимальной температуре духовки, желательно с приоткрытой дверцей. Сколько по времени займет сушка, я не знаю, но вы всегда сможете проверить готовность пастилы. Она должна стать плотной. Но не пересушите, учтите тот нюанс, что когда она остынет, только тогда станет окончательно понятно подсушилась она или нет.
У меня 2 суток заняло
Сушится 7-8 часов на температуре 90°С в режиме конвекция, слой сырой пастилы был 4-5 мм. Я сушила перетёртые печёные яблоки (или приварить их немного), смешанные с черникой на комбайне, без сахара, - но можно и с сахаром, будет пластичнее и гибче корж, когда высохнет.
Духовка электрическая. А если в газовой, то там дверку надо держать приоткрытой.
а проделывать дырки надо в той емкости что будет стоять в кладовке?
Да, желательно проделать хотя бы небольшие дырочки, так будет надежнее. Пастила, такой продукт, которому необходимо дышать.
@@Cookish спасибо
Бедняги у нас фруки гниют под дерево а вы кило готовите 😂😂
Ну во-первых просто у нас абрикосы родят не каждый год (и это вполне природно), а во-вторых, как вы себе представляете, что я буду делать пастилу для видео с уражая, собранного со всех моих 4-х деревьев?!)))
@@Cookish это понятно но то что вы готовили это не то мы для продажи готовим у меня 3 гектара только абрикосы в Армению
Скажите пожалуйста, а можно место пергаментной бумаги обычную А4???
Нет, нельзя! Для этих целей нужна именно бумага для
выпечки и желательно с силиконовым покрытием.
Лучше купите ее!
если не собираетесь сушить в духовке то хорошо подойдёт стреч-плёнка, либо рукав для выпекания разрезанный в один слой
Спасибо за совет!)
З
Умницка я тоже так делаю тепер.Спасива тебе .Я не думала об этом если не смотрела .
А что с них зимой можно делать?
До зимы можно так хранить?
Да, можно! Только не забудьте про сахарную пудру, так будет надежнее)
В сахарной пудре пастила отлично хранится без холодильника.
Очень понрпвилось! Четко,ясно,красиво! И,конечно,вкусно :) Спасибо!
А зачем варить вообще?
Чтобы лучше хранилась!)
Почему пастила у меня ломается? Пересушиваю?или она такая и должна быть?вкусная но сухая
Да, скорее всего вы ее пересушили. Есть сорта абрикосов, не мясистые, не сочные, в них нужно добавлять сахар - тогда масса будет более пластичной. Сушить такую пастилу нкдно под более тщательным присмотром.
Марина Мама пересушили она и ломается
МО́ЛОДЕЦ!!!
А от мужчины похвалу, вдвойне слышать приятнее))
Здраствуйте! Подскажите пожалуйста, почему у меня не отстает от пергаментной бумаги? Что я сделала не так?
Здравствуйте! Попробуйте еще подсушить! Ну и обратите внимание, что иногда снимать с бумаги не просто (зависит от качества бумаги, в идеале использовать с силиконовым покрытием).
Аккуратно отслоите уголок пастилы и потяните с усилием, она должна поддаться!
Слегка смажьте растительным маслом без запаха
Алла Михайловская смажьте растительным маслом
А если не вливать сироп и сахар, получится так же? Да и даст ли сок... У меня абрикос сладкий... как тогда всё это готовить?
Если фрукты сладкие можно ничего не добавлять, для сока можно немного присыпать сахаром, потом проварить, пока не загустеет, остудить, взбить блендером, и выкладывать для просушки!
В варёных абрикосах не сохраняются витамины
Все сохраняется, мы не сыроеды.
Благодарю!)
И Вам взаимное спасибо!))) Мега приятно получать благодарности от своих зрителей! Это значит, что мой труд приносит пользу!
Это просто сушеное варенье
Не совсем, варенье заваривать нужно долго, а в этом рецепте можете проварить чуть-чуть, можете добавить сахар, а можете обойтись без него...
@@Cookish 3 минуты варить мало ,не получается пастила ,жидкое все,долго надо варить ,как на повидло
Спасибо за рецепт! Как долго можно хранить готовую пастилу?
У нас хранилась пастила примерно 6 месяцев, потом ее сьели))) на практике было так, но теоретически она может хранится от года и больше. Главное пересыпать сахарной пудрой.