Скумбрия горячего копчения.Скумбрия копчёная.
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Как засолить,закоптить в коптильне горячем копчением скумбрию.
По вопросам и заказам; автоматики,терморегулятора,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции,тэна ,защитного экрана,термометра ,...тел.ватсап .8 913 742 34 00.Татьяна Николаевна.
#Скумбриягорячегокопчения#копчёнаяскумбрия#коптимрыбу
Всё отлично как всегда что то новое. По-вашему видео изготовления сделал коптильню все восторге.
Лайфхак с замороженными бутылками это гениально! 👍👍👍
Замечательная рыбка получилась., как на картинке.
Спасибо за информацию, узнал для себя новое.
С заморозкой бутылок это гениальное решение. А то у нас как зарядит жара, что даже ночью продыха нет
Всё отлично, Супер 👍 . Копчу по вашему методу . Всё отлично .
Вкусняшки,🐟🔥😋👍
👍👍👍👍👍
Зря я опять посмотрел на голодный желудок. Ням 😋 ням
сколько времени прошло от момента закладки рыбы в коптильню ?
3-4 час.
На 9.10мин РЕКЛАМА ПОШЛА ПОЛНЫМ ХОДОМ. При температуре в 80град. копчение :Лещей,сазан, сом, но ни как нежную Скумбрию. Посол классический: 1кг рыбы , 1литр воды холодной ,3 ст.л соли и Всё. На 8-12часов(на ночь в холодильник,в ледник.)Чтобы рыба не развалилась есть "Обвязка". По щепе у тебя" мишанина",для рыбы "Ольха" можно "Бук", а плодовое ягодные (яблоня, слива, вишня, груша, абрикос и т.д)при дают рыбе " кислинку",а вот мясе эта "кислинка" нужна .Не надо долго коптить не рыбу ,не мясо.Только при холодном копчение там надо.
Цвет зависит от провялки
Павел, привет! Для речной рыбы такой же рецепт посола? И если вес рыбы(карп, толстолобик) 2-3кг, сколько ее по времени солить?
,большую рыбу по хребту надо разрезать чтоб просолилась
Я неделю назад спорил с одним Товарищем имеющим такой-же коптильный сарайчик и он предлогал копить гк на 50 в печи если выше рыба превращается в паштет говорит
Вячеслав Малишев
Где покупаете в новосибирске такую скумбрию? Как ни возьму замороженую так она вся разваливается ещё до копчения.
так и есть ,редко можно купить нормальную скумбрию,.Брал в Ленте ,но и там редко встретишь нормальную рыбу,кроме сибаса и дарады.
Блин оне не вкусная потому что вы её заморозили
Пожарьте мясо на гриле и киньте в холодильник будет вкусно?
3 ст. л. Это 60 гр.
1столовая ложка -30 грамм соли.
27 гр.
ты вот утверждал горячее копчение только на решотке
рыба рыбе рознь,белорыбицу,форель без решетки не сготовите.