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Cosa si mangiava nel Medioevo?
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- Опубликовано: 13 авг 2024
- Nel video di oggi andiamo alla scoperta di quali cibi e bevande hanno caratterizzato la dieta medievale. Innanzitutto dobbiamo dire che le tradizioni culinarie medievali sono indissolubilmente legate alla religione: Cristianesimo e Islam hanno influenzato profondamente l’alimentazione medievale.
Gli Arabi, spesso chiamati anche Mori, Ottomani o Turchi, hanno portato in Europa tantissimi alimenti dall’Asia e dall’Africa, facendo da tramite tra le diverse culture culinarie dei vari continenti. Gli Arabi hanno portano con sé spezie, prugne, meloni, datteri e zafferano e hanno portano in Europa anche un’altra grandissima specialità culinaria: la pasta secca. I Turchi amavano una cucina dolce, in cui avevano un grande spazio mandorle, pistacchi e miele o sapori molto particolari come quelli di rabarbaro e zenzero.
Influenza araba a parte, in Europa si continuano a mangiare gli stessi cibi mangiati nei secoli precedenti. Potete trovare qualche esempio nei video inseriti nella playlist sottostante:
👉 • Storia in Tavola 🍴
I poveri continuano a cibarsi soprattutto di pane, zuppe e molta verdura, soprattutto verdura a foglia verde, fave, rape e cipolle. Anche olive e noci erano molto mangiate.
La carne era costosa e quindi era per lo più presente sulle tavole dei ricchi e dei nobili. I tipi di carne più diffusi erano quelle di maiale e pollo, mentre il manzo, che richiedeva la disponibilità di una maggiore quantità di terra per l'allevamento, era meno comune. I bovini servivano per produrre latte e di conseguenza formaggio, un alimento centrale nella dieta del Medioevo.
Sempre in questo periodo storico sono state messe le basi per la cucina francese e italiana e ha preso piede l’usanza di fare un aperitivo prima del pasto principale e di preparare un dessert dolce per concluderlo. Nel tardo Medioevo la preparazione dei dolci si fa sempre più complessa e sempre in questo periodo nascono i primi ostelli e le prime locande per i viaggiatori che, nei secoli successivi, evolveranno fino a diventare i moderni alberghi dotati di ristoranti.
Sempre sul finale del Medioevo, assistiamo a un evento storico che, storicamente, rappresenta proprio il punto finale di questa epoca storica, ovvero la scoperta dell’America. La scoperta e la colonizzazione dell’America porta sulle tavole europee tantissimi nuovi prodotti, che diventano essenziali per gli europei: dal continente americano arrivano le patate, i fagioli, la quinoa, il mais, il pomodoro e il cioccolato. Da Santo Domingo viene poi importata la canna da zucchero, destinata a rendere sempre più dolci i pasti europei. Dalla colonizzazione di Africa e Asia arrivano poi il caffè e il tè, bevande destinate ad entrare prepotentemente tra le abitudini preferite dai ricchi.
Potete scoprire tutte le altre curiosità direttamente all’interno del video.
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Fonti:
Cibo di Jacques Attali, 2020, Ponte alle Grazie
en.wikipedia.org/wiki/Medieva...
it.wikipedia.org/wiki/Locanda
hls-dhs-dss.ch/it/articles/01...
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Capitoli:
00:00 | Due religioni cambiano radicalmente le tradizioni culinarie europee
04:18 | La base dell’alimentazione è la stessa del passato
05:41 | Frutti e verdure iniziano ad essere cotti
06:46 | Nel Medioevo non si mangiava molta carne
08:08 | Il formaggio diventa un alimento centrale nella dieta
08:32 | Oli e grassi
09:05 | Le bevande medievali: il vino resta il re indiscusso
10:15 | Come e quando si mangiava?
13:46 | Le origini della cucina francese e della cucina italiana
14:25 | La colonizzazione di America, Africa e Asia stravolge le abitudini alimentari
Cosa si mangiava nel Medioevo? | Storia in Tavola Episodio 7 | Marco Franzoni
![887- Nel Medioevo non si lavavano? Storia del trucco dal medioevo al 1700 [Pillole di Storia]](http://i.ytimg.com/vi/ugS1YanIyRg/mqdefault.jpg)
![887- Nel Medioevo non si lavavano? Storia del trucco dal medioevo al 1700 [Pillole di Storia]](/img/tr.png)
Interessante descrizione e ben narrata. Continua così.
@@alessandrofarris4149 grazie 🙏
Voce pulita e piacevole. Video davvero interessante. Complimenti. Ti seguirò 😊
@@V_E__R_A Grazie! 🫶
Incredibile la qualità di tutti i tuoi video e quanto non vengono minimamenti valorizzati da youtube
grazie!! Tempo al tempo, cercherò di fare sempre meglio da tutti i punti di vista e vedremo cosa arriverà in futuro 💪
Grazie...sto leggendo un romanzo ambientato nel periodo del medioevo e il tuo video mi è stato molto utile ! ! ! 😊
mi fa molto piacere! ❤️
Bel video ❤
grazie!
Ciao,video molto interessante.Sono un appassionato del Medioevo,e mi e¨piaciuto molto il tuo eloquio.Complimenti.
Grazie Massimiliano, sono contento: mi fai felice con questo commento!
Yeeee! La mia rubrica preferita è tornataaaa!!😃😃😃😃.
Mi fa piacere ❤️❤️❤️
Video veramente bello e interessante. Complimenti
Grazie mille 🙏 ❤️
Grazie e... buon appetito! 😋
altrettanto! 😋
Molto interessante !
mi fa piacere! ❤❤
Ho sentito con interesse il tuo video,va detto che il sale era pressoché inutilizzato. Non è corretto parlare di italia visto chenon ha mai avuto omegenita' tale da farne una figura culturale unitaria. Penso che le citazioni sulla sicilia fossero corretti ma riferibili piu che altro ad essa. Al centro nord e nell entroterra piu che l olio d olio difficilmente reperibile il burro la faceva da padrone
tutto corretto 👍
Ciao molto interessante ma probabilmente la cambia da zucchero è stata portata dagli europei in America in quanto essa proviene dagli arabi. Un saluto
La canna da zucchero è una pianta originaria della Nuova Guinea. Venne introdotta in Europa dagli Arabi in Spagna e Sicilia. Grazie per il tuo commento ❤👍
ti ho trovato cercando nova lectio, continua :)
mi fa piacere! Hai ottimi gusti
Bah.
?
@@MarcoFranzoni Dal punto di vista storico, le informazioni che dai, sono quasi del tutto sbagliate o molto discutibili.
@@Pecorelettriche1 onestamente non credo, ma dimmi dove posso trovare delle fonti affidabili in caso!
@@MarcoFranzoni Ho visto che fai video con tematiche variegate, quindi è normale non sapere approfonditamente una tematica così specifica. Comunque per uno sguardo generale, di tutti i dieci secoli del Medioevo, ti consiglio il libro del professore dell'Università di Bologna, Massimo Montanari [ it.wikipedia.org/wiki/Massimo_Montanari ], che ha usato per molto tempo (ma non so se lo fa ancora oggi) come testo del suo corso. "La fame e l'abbondanza. Storia dell'alimentazione in Europa ".
@@Pecorelettriche1 ti ringrazio!