Menu de Pâques by Thermomix : gigot d'agneau à l'orientale & polenta au cumin

En manque d'inspiration pour les fêtes de Pâques qui approchent ?
Pour cette année, je vous propose un gigot d'agneau à l'orientale accompagné de ses petits légumes & de sa polenta au cumin.
Belle découverte pour ma part, cette recette a été validée par toute la famille.
A vous de tester !
Ingrédients
Pour la polenta au cumin :
1 c. à soupe rase de graines de cumin
3 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de polenta
800 g de bouillon de légumes
Pour le gigot d’agneau :
30 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 œuf
2 saucisses épicées, type merguez, sans la peau
900 g de gigot d'agneau désossé
4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
7 pincées de poivre fraîchement moulu,
20 g de noisettes décortiquées
20 g de pignons de pin
20 g de pistaches, décortiquées et non salées
45 g d'huile d'olive
80 g d'oignon, coupé en deux
½ c. à café de sel,
1 c. à café de ras el-hanout
500 g d'eau
300 g de poivrons émincés en lamelles
300 g de carottes, coupées en rondelles
200 g de céleri branche émincé
1 c. à café de fécule de maïs
30 g de beurre demi-sel