Hovězí kližka na česneku se šťouchaným bramborem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
HTML-код
- Опубликовано: 24 мар 2022
- Hovězí kližka se výborně hodí na přípravu tradičního guláše, ale stejně dobře zapadne i do desítek dalších receptů. 🐮 Jedním z takových je dušená hovězí kližka na česneku podle návodu od šéfkuchaře Romana Pauluse. Ten vám ukáže, jak maso před dušením správně opéct na sádle s trochou mouky, aby se zatáhlo a neztratilo nic ze své šťavnatosti. 💦 Jako příloha se pak hodí netradiční šťouchaná mrkev s brambory a trochou zázvoru a lahůdkové cibulky. 🥕 S čím si tuhle dobrotu dáte vy?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho RUclips kanálu!
kuchynelidlu.cz/product/hovez...
Suroviny:
- 1,5 kg hovězí kližky Řezníkova čerstvá porce
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 50 g hladké mouky Belbake
- 50 g vepřového sádla Pikok
- 300 g cibule
- 50 g másla Pilos
- 30 g zázvoru
- 400 g mrkve
- 200 ml vody
- 10 stroužků česneku
- 3 lžíce hořčice Náš kraj
- 3 bobkové listy Kania
- 1 l hovězího vývaru
- 2 vetší brambory
- 50-100 ml čerstvé smetany (33 % tuku) Pilos
- 40 g lahůdkové cibulky
- 2 lžíce sekané listové petržele
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Pane Romane jste BOREC !!!
Fantasticky napad s mrkvou a zazvorom do zemiakov. Vynikajuco sa to hodi k hovadziemu. Uzasne jedlo! Dakujeme za skvely tip.
Výborné děkuji moc
Parádní recept 👍
Přílohu jsi můžem udělat jakou chcem 😄👍já bych si dal bramborovi knedlík 👍
To vypadá naprosto úžasně❤
hmmm...to bude dobrota👍🙂
Tak takhle dusim hovezi maso uz skoro padesat let. Mame to tak radi. Akorat jako prilohu tu zeleninu nestoucham. Taky s ryzi nebo knedlikem je to dobre. To jsem ale dlouho nevidela kuchare, co obaluje maso v mouce pred restovanim. Je to tak chutnejsi, ale musi se to casteji michat, aby se to nepripalilo.Pane kuchari, palec nahoru.
Moc pekne, diky.. Kdyz si da kuchar praci s pomalu dusenym hovezim a se super silnou stavou, je to vetsi hitparada, nez steak za trojnasobnou cenu. Jen se jim v restauracich do toho moc casto nechce.
❤
Drcený česnek? Veď ho tam dal celý. Inak fajný recept
Tak tak
Zrejme sa myslí jemne rozdrtený dlaňou, prípadne nožom. Aby nebol tak silný :)
Dobrý den, Mirčo, je to tak, jak říká Miroslav. Česnek je drcený dlaní nebo nožem. Asi by se opravdu lépe hodilo říct "rozmáčknutý", ale buďme schovívaví - soustředit se na vaření a zároveň to správně popisovat divákům není vůbec snadné ;-)
@@CZkuchynelidlu Samozrejme ja to beriem, že to nieje jednoduché. Len na obrazovke to vypadalo ako celý nerozdrceny. Rád pozerám vaše recepty a rad ich aj varím.
Na podobné recepty používám radši hovězí krk . Bývá dřívě měkký . S kližkou je problém hlavně když je ze starého kusu zvířete . Nemám rád když je tuk (klih) cítit ve skusu .
1l vývaru, není to moc? 🤔 dal by se použít i hovězí karabáček?
Dobrý den, Vladislave,
Kližka je maso, které obvykle potřebuje dlouhé dušení a vaření. Během procesu se tekutina vypaří a je potřeba podlévat, proto tolik vývaru. Může se stát, že nebudete potřebovat vývar všechen - záleží na mnoha faktorech, i na tom, jak dobře těsní poklička. Avšak když zbyte, můžete ho zamrazit na příště a uznejte, že by byla škoda takový parádní recept nastavovat vodou, kdyby nám vývar došel.
Ano dají se použít i jiné druhy masa ;-)
Ráda bych se pana Pauluse zeptala, proč kuchaři nepoužívaji papiňák. Je v něm dušené jídlo horší.
Dobrý den, Evo,
kopírujeme Vám přímo Romanovu odpověď ;-)
"Ve velkých kuchyních se poslední dobou začínají objevovat třeba i 200 l tlakové kotle, já doma papiňák také používám, když mám naspěch.
Nicméně obecně platí, že masu prospívá spíše nižší teplota na delší dobu, nežli naopak. Příkladem budiž třeba konfitování."
Kriticky mi tam chýba ako príloha kečup. Bez kečupu to není vono.
To není umění vařit s kečupem! Bez kečupu, to je umění! 😁