안녕하세요 앓음님 ㅋㅋ 우선 오븐에따라 조건이 다르다는 점 꼭 참고하시구요! 제가 쓰는 오븐은 '리빙웰 전기오븐 48L'입니다 제가 쓰는 오븐은 칸이 총4개인데 칸을 위부터 1,2,3,4라고 했을때 2(위),4(아래)번으로 옮겨가면서 구워요~ 이 기준으로 설명 드릴게요! 1 .예열은 150~160도로 25분 예열(20분가능) 2. 온도변화없이 위칸(2번) 6~8분 굽기 3. 온도변화없이 아랫칸(4번) 5분 굽기 계절이나 날씨에 따라 조금씩 조절은하는데 대체적으로 위 기준으로 구워요!
안녕하세요 옌슬님 반갑습니다^^ 영상이 도움이 되셨는지 모르겠네요 ㅋ;; 핸드믹서도 모델마다 차이가 있어서 무조건 "저 처럼 하세요!" 라고는 말씀드리기 힘들지만 통상적으로 속도는 저중고순으로 올리면서 하는 방법과 중속을 유지하면서 쭉~ 하는 방법이 자주 사용되더라구요~ 핸드믹서에서 특별히 이상징후(틱틱걸리는 소리, 타는냄새)가 없으면 다시 한번 도전해보세요! 영상에서 제가 사용하는 모델이 4개월정도 사용하고있는데 아직까지는 건강하거든요 ㅎㅎ 옌슬님의 체력을 위해 핸드믹서를 다시한번 믿어보세요!
안녕하세요 복숭아님! 아무래도 머랭쿠키 만드시다가 온도를 잡지못해 머랭이 구움색이 나는것 같은데요~ 일단 오븐온도조절이 100도가 최하시니까 온도조절은 그게 최선이시고.. 컨벡션이시면 열풍세기를 낮춰보시는건 어떨까싶어요! 아니면 굽는 시간을 좀 단축시켜서 조절을 해보시는것도 방법 중 하나겠네요!
안녕하세요 예요님! 손휘핑은 상당 큰 노동이 필요하지만 고속휘핑처럼 순간적으로 거품을 내는게 아니라 속도가 느리다고해서 머랭이 안되지는 않을거에요! 일단은 설탕량을 좀 늘려보시구요~ 설탕이 흰자에 잘 녹여져야 머랭이 단단해지니까 설탕알맹이가 바닥에 가라앉아있지는 않은지 잘 확인해보세요!
계란하나 핸드믹서기로 1단계로해서 휘핑하고 설탕도 나누어서 넣고 거의 15분동안 휘핑했는데 쫀쫀하고 단단한 머랭이 아닌 오버머랭(?) 푸석한 머랭이 나와요ㅜ뭐가 잘못된건지 설탕입자도 보이고 오븐에 굽고 식혀줬는데도 바삭은 커녕 끈적해요 뭐가 잘못된거죠? 전부터 계속 도전할때 마다 이래요..
핸드믹서로 휘핑을 하는경우 말씀하신것처럼 스크래치로 인해 미세한 가루들이 섞여들어가는데 엄~~청 많이 유입되는건 아니라 몸에 해로울 정도는 아니지만 막상 보고나면 찝찝하긴하죠.. 이건 유리믹싱볼도 마찬가지입니다 핸드믹서로 작업하실때 기왕이면 바닥이나 표면에 닿지않게끔 휘핑을 진행해 주시는게 최대한 스크래치를 줄이는 방법이에요~ 스탠드믹서기 같은 경우는 휘퍼랑 믹싱볼이랑 닿지 않아서 스크래치가 나는 경우가 없죠 ㅎ;; 핸드믹서가 휴대와 편의성이 좋지만 스크래치에 신경써야하는게 단점이라고 생각하시면 될 것 같아요~
달걀이 따듯하면 안되구요 겨울에는 상온보관했던 달걀을 그대로 써도되는데 신선도를 위해서 냉장보관하시는걸 권하구요 냉장보관을 하면 사계절 상관없이 사용하시면되는데 너무 차가울경우에는 흰자가 잘 안풀릴수도 있으니까 작업하기 10분전쯤 냉장고에서 꺼내놓으셔서 진행하시면 되세요~
또 뵙네요 태진님!ㅎ 머랭을 치기 시작할 때 거품이 안 올라 오는 경우는 두가지가 의심되는데요 먼저 흰자를 나누어 주실때 노른자나 물기가 들어갔다면 그럴 가능성이 있습니다 그리고 흰자가 너무 찬 경우(냉장고에서 바로 꺼낸 경우)에도 거품이 올라오는게 많이 더디죠~ 두가지 모두 휘핑을 계속하다보면 정상적으로 머랭이 올라오긴합니다! 대신 휘핑시간이 평소보다 2~3배정도 더 걸릴실거에요..ㅠ
![[무편집]실패없는 머랭올리기 | 핸드믹서](http://i.ytimg.com/vi/FNA9It5fQ4c/mqdefault.jpg)
![[무편집]무조건 성공하는 프랜치머랭 올리기ㅣ최적 설탕비율, 설탕 넣는 타이밍 제시ㅣ남는 노른자 활용👍 꿀팁ㅣhow to make perfect french meringue](/img/1.gif)
감사합니다 계란 4개로 머랭 40분째 치고있습니다 살려주세요
저 지금3개러 하고잇는데 살려주세요
저번에 계란 2개로 3시간 머랭 쳤습니다 네 실패요
계란 한개로 1시간40분동안 쳤습니다 망해서 버럈어요..
전 7개 넣고 오전내내 수작업으로 거품내는중ㅠ 손가락에 마비가.. ㅠ
저두요 2개인데 ㅠㅠㅠ 실패한 거 같지만 그래도 넣어보려규요(더 망치려나)
전 머랭은 쳐지는데 윤기나고 단단하게가 안돼요ㅠ끈쩍한 느낌이 아니라 약간 물 섞인 큰 거품덩어리 같은 느낌??ㅠㅠ
23 1 너무 머랭을 적게 쳤거나 아니면 물기가 들어가서 그런걸수도있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ물기 절대로 들어가면안돼용
흐규ㅠㅠㅠㅠ 저도 그런데요 그거 쉬었다가 하거나 덜했거나 양쪽방향으로 했거나 물기가 있어서 일거에욤
노른자 가 살짝들어가도 물섞인 느낌 나요
맞아뇨ㅜㅠㅠㅠㅠㅠ
@@이지우-j5k방향은 관계없어요! 반대로 휘핑한다해도 절대 기포 꺼지지 않습니당
계란흰자가 마치 생크림처럼 변하네요😳우왕 한번 따라해보고싶어요!!
새채널의 시작도 응원드립니닷💕
응원감사합니다 난이님~
파이팅한 기운 받아서 새채널에서도 열심히 해볼게요 ㅎㅎ
만들려고 어제 전동 휘핑기(?)를 샀어요~
우와아앙 저도 오나루만들고 말겠어요 ~~^^
핸드믹서기에 5분이 최대 사용시간인데 머랭칠때 10분~15분걸린다치면 중간에 믹서기 쉬고 머랭쳐야하나요? 기계가 뜨거워질때마다 겁나서 머랭 1번만들기 시도하다가 실패했거든요.기계 쉬는 타임간격 가르켜주세요
ㅇㄷ
나만 머랭 안돼나... 휘핑해서 망해요 ㅠ
저두요ㅠㅠ
새 채널 왔습니당~
머랭치는거 손으로하면 겁나 힘들어보이던데 ㅋㅋㅋ 믹서가 있으니까 한결 편해보이네요!ㅎㅎ
힘내세요~~
둥이님 다시보러와주셔서 고마워요 ㅎㅎ
핸드믹서가 엄~~청 편하긴해요 시간절약도 되고 그래도 아직 제과제빵 시험에서는 손으로 해야합니다..ㅠ
오 꿀팁 진짜 감사해요! 궁금해서 그러는데, 오븐에 굽는 온도와 시간도좀 알려주실 수 있을까요?
안녕하세요 앓음님 ㅋㅋ
우선 오븐에따라 조건이 다르다는 점 꼭 참고하시구요!
제가 쓰는 오븐은 '리빙웰 전기오븐 48L'입니다
제가 쓰는 오븐은 칸이 총4개인데
칸을 위부터 1,2,3,4라고 했을때 2(위),4(아래)번으로 옮겨가면서 구워요~
이 기준으로 설명 드릴게요!
1 .예열은 150~160도로 25분 예열(20분가능)
2. 온도변화없이 위칸(2번) 6~8분 굽기
3. 온도변화없이 아랫칸(4번) 5분 굽기
계절이나 날씨에 따라 조금씩 조절은하는데 대체적으로 위 기준으로 구워요!
@@RONLIFE 친절한 답변 감사합니다. 제가 스메그 알파로 스콘이나 쿠키를 굽고 있어요.. 최근에 어느 케이크점에서 먹은 머랭이 너무 맛있어 도전해보고 싶은데 온도나 굽는 시간이 저마다 제각각이라 궁금했어요.. 정리하자면 20분 예열에 15분 정도를 구우시는 거로 가이드를 잡으면 될까요..? ㅎㅎ 귀찮게 반복질문해서 죄송합니다..
음.. 마카롱/머랭쿠키 만들때 스메그 예열시간을 알아보니까 예열은 5~10분정도로 하시는 분들이 많구 온도는 주로 160도로 많이 하시는거 같아요!
스메그 이시니까 판 옮기실 필요는 없고 그냥 바로 구우스면 되겠네요~
스메그 넘 부러워요 ㅠㅎㅎ
@@앓음답다-d3o 90도에 1시간30분
흰자70이면 계란 두개 하면되져
저도 얼마전에 핸드믹서를 샀는데 제가 못 하는 건지.... 핸드믹서가 불량인건지.... 머랭이 안 올라오더라구요ㅠ 그래서 제가 머랭쿠키를 만드는데 손거품기로 머랭을 쳐요ㅜ 그래서 영상 들어와봤는뎁.... 머랭 너무 잘 만드시는것 같아요~❤
안녕하세요 옌슬님 반갑습니다^^ 영상이 도움이 되셨는지 모르겠네요 ㅋ;;
핸드믹서도 모델마다 차이가 있어서 무조건 "저 처럼 하세요!" 라고는 말씀드리기 힘들지만
통상적으로 속도는 저중고순으로 올리면서 하는 방법과 중속을 유지하면서 쭉~ 하는 방법이 자주 사용되더라구요~
핸드믹서에서 특별히 이상징후(틱틱걸리는 소리, 타는냄새)가 없으면 다시 한번 도전해보세요!
영상에서 제가 사용하는 모델이 4개월정도 사용하고있는데 아직까지는 건강하거든요 ㅎㅎ
옌슬님의 체력을 위해 핸드믹서를 다시한번 믿어보세요!
아니 무슨 이런 개똥같은 경우가ㅜㅜ 힘내세요 규열님 항상 기대하고 응원하고있어요~
그러게요 당황스러웠어요..
링고님을 포함해 제 채널을 즐겨주시는 분들을 위해 새채널에서 더 파이팅해보겠습니다!
응원 감사합니다^^
고속으로하다가 저속으로 하시라고 하는분이 계시던데 저속으로하다가 고속으로 음 함 해봐야겠어욥 ㅎㅎㅎㅎㄹ👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻
고속으로 하다가 저속으로 하는건 아마 안정화작업을 위한거 아닐까요?
휘핑기로 머랭치기를 할 때 속도가 줄어들면 머랭이 잘 안올라올거에요~
속도는 유지 혹은 이상으로 휘핑해주셔야해요!
RON LIFE 헉 ㅠㅠㅠ그래서 머랭이 죽었군요 ㅠㅠ 진짜 🍯팁 감사합니다 😊 ㅎㅎㅎ
카스테라 만든다고 4년만에 휘핑을 쳤는데....꼬깔모자가 안올라와서 잉...
다시 공부하러 왔네요^^;; 잘보고갑니다.
꼭 시원해야 하나요? 차가운 흰자로 볼을 안고 머랭을 쳤는데 머랭이 뭔가 쫀쫀이 아니라 분리되는 느낌이더리구요 ㅠㅠ 여기서 더 쳐야하나요?
저도 럭셀 핸드믹서 사용하고 있는데 영상 안에서 대략적으로 저속(중속, 고속)으로 몇 분동안 몇 단으로 휘핑하셨나요?? 항상 영상속 머랭이랑 비슷한 양을 만드는 편이라 만약 알려주신다면 감을 잡기가 조금 더 쉬워질 것 같아서요😅
Amazing! Wish i could also have that kind of handmixer 😃
ㅋ
뉴채널 체크인합니다!
체크인 받았습니다 ㅋㅋ
앞으로도 잘 부탁드려요 오늘님!
흰설탕 대신 황설탕을 써도 되나요?
1단계 까지 충분히 잘했는데 머랭이 잘 있다가 짤주머니에 옮기고 짤때만 되면 매끈하고 잘 올라왔다고 생각했덩 머랭이 다시 거품이 거칠어 지는건 왜그런건가요ㅠㅜ???알려주신 방법 그데로 시간까지 세 가면서 했는데도 그러네요ㅠㅠㅜㅠ
머랭 치는 거품기로 약 몇분 휘핑해 주셧나요 ..? 지금
전 안되는중 ..ㅠㅠ
저는 머랭이 윤기가 나고 독수리뿔 나오고 뒤집어도 안떨어져서 짤쭈에 담고짲는데...
분명이 별깍지 꼈거든요??? 근데 나오는건 그냥 동그라미 모양이네요..... 왜그럴까요???
물도 안들어가고 노른자도 안들어가고 했는데....
베이킹 초보라서 그런건가요???
더 단단하게(?) 해 보세요 묽어서 그런 것 같은데
그리고 머랭 하실 때 약간의 노른자나 믹싱볼에 물이 있어선 절대 안 돼요
핸드블렌더로 만들면 조금더 빨리만들수
있습니다!^^
사용하시는 머랭 유리볼 브랜드와 사이즈 알 수 있을까요?~
힘내세요!!~~
감사합니다 거방님 ㅎㅎ
거방님 같이 지켜봐주시는 분들이 있어서 응원이됩니다^^
저는 윤기는 나는데 뿔이 너무 휘어요ㅠㅠ휜 뿔도 몇초 유지도 안되는데 왜 그럴까요??
일반적인 제누와즈나 수플레 이런거 만들때 달걀흰자 머랭치는것과 다 같은 방법인걸까요~?
전 에어프라이기에 하려 그러는데 몇도에 몇분하나요?
2.머랭치기는 총 몇분해야하나요
저히건200와트에요
힘내세요 ! 200짜리 창업반수업보다 배울게많아 구독했어요
감사합니다 혜수님!
창업반 수업보다 낫다니 부끄러우면서도 힘이됩니다~
앞으로도 도움되고 재밌는 영상으로 찾아뵐게요^^
감사합니다ㅠㅠ 덕분에 머랭 잘 만들었어요
도움이 되었다니 기쁩네요 제제님 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ손으로 하는법을 해주셔야죠ㅎ 기계로 하는건 하지만 검색은 손으로 하는걸 검색하는데 이거원ㅡㅡ
혹시 계란흰자의 비린내를 어느정도 잡아주고 싶은데, 럼을 추가하거나 했을때는 실패하게 되나요?
설탕을 넣자마자 묽어져요 ㅠㅜ 왜구럴까요
핸드믹서 럭셀 쓰는데 그걸로 알려주셔서 감사합니다.계속 망하다가 영상보고 어느정도 성공 한거같아요. 아직 나쥬하는게 감이 덜오긴 하지만 나쥬 영상도 열시미 보고 있어요. ^^
머랭은 수치대로만하면 얼추 성공하지만
나쥬는 여러번 경험해보시는게 좋아요!
꼭 이쁜 결과물이 나오길 기도할게요^^
수플레를 만들려다 머랭 때문에 이 영상을 봤는데 이 방법을 써도 돼나요?
계란은 차가워야 되나요?
요즘 핸드믹서로 거품을 내면 머랭안에 하얀색 입자들이 있더라구요??왜그럴까요ㅠㅠ
그거 설탕이 안 녹아서 그런걸수도 있어요 저는 설탕보다 슈가파우더를 추천해요 그게 더 성공률 높아요! 제가 첨했을때도 그렇게 했어용!!
에어프라이기는 몇도 몇분 해야되나용..?
저희집오븐이 레인지겸용 컨백션오븐인데 머링을구울때마다 색이 누래져요ㅜ 왜그런걸까요 레인지겸용이다보니 100도이하로안내려가던데 방안이 있을까요??
안녕하세요 복숭아님!
아무래도 머랭쿠키 만드시다가 온도를 잡지못해 머랭이 구움색이 나는것 같은데요~
일단 오븐온도조절이 100도가 최하시니까 온도조절은 그게 최선이시고.. 컨벡션이시면 열풍세기를 낮춰보시는건 어떨까싶어요!
아니면 굽는 시간을 좀 단축시켜서 조절을 해보시는것도 방법 중 하나겠네요!
@@RONLIFE 답변감사해요♡
안녕하세요반갑습니다
잘보고갑니다👍 응원합니다 화이팅입니다
응원 감사합니다^^
4:00 뿔이 볼 안 쪽을 말하는 거에요? 아님 휘핑기에 묻어있는 거를 말하는거에녀?
둘다요!
단팥빵 감사합니당
Step is means what?
거품기로도 될가요??
설탕을 얼마 여어야 하나요?
휘핑기계말고 손 거품기로 머랭쿠키 만들 때 거품에서 자꾸 딱딱하게 굳지 않는 이유가 뭘까요??
설탕을 더 넣어야되나요 아님 속도가 느려서 그런걸까요 ㅠㅠㅠ
안녕하세요 예요님!
손휘핑은 상당 큰 노동이 필요하지만 고속휘핑처럼 순간적으로 거품을 내는게 아니라 속도가 느리다고해서 머랭이 안되지는 않을거에요!
일단은 설탕량을 좀 늘려보시구요~
설탕이 흰자에 잘 녹여져야 머랭이 단단해지니까 설탕알맹이가 바닥에 가라앉아있지는 않은지 잘 확인해보세요!
요리초자로서 말씀드리자면 더 저어야 할꺼에요. 저는 30분 넘게 걸리더라구요 ㅜㅜ 완전 중노동입니다 ㅜㅜ
저는 손으로 했을때 한 40분 친것같아요
계란하나 핸드믹서기로 1단계로해서 휘핑하고 설탕도 나누어서 넣고 거의 15분동안 휘핑했는데 쫀쫀하고 단단한 머랭이 아닌 오버머랭(?) 푸석한 머랭이 나와요ㅜ뭐가 잘못된건지 설탕입자도 보이고 오븐에 굽고 식혀줬는데도 바삭은 커녕 끈적해요 뭐가 잘못된거죠? 전부터 계속 도전할때 마다 이래요..
ㅇㄷ
계란은 미리 꺼내놔야 하는거죠???? 찬거에 하면 안되죠??
찬 달걀을 사용해도 되지만
머랭이 좀 늦게 올라 올 수도있어요~
저는 10분정도 상온에 두었다가 사용해요!
@@RONLIFE 네에 감사합니다❤
핸드믹서 사용할때 그릇에 닿게 사용한는 건가요 아니면 떼고 사용하는 건가요?
왠만하면 닿지 않게 작업하는게 좋아요~
여러번 사용하다보면 그릇바닥에 흠집이 생기긴합니다!
@@RONLIFE 감사합니다!!
이걸로 머랭쿠키 만둘어도 되겠죠?!?!?!??!?!?!?!?!??!?!!
진짜 감사해요 머랭이 몇십분동안해도 물처럼 됐는데 이거보고 빠른시간안에 성공했어요!
부족한 영상도 도움이 되었다니 뿌듯하네요!
앞으로도 멋진 베이킹 응원합니다 ㅎ
핸드믹서나 거품기 같은게 없으면 못만드나요҉ ?̊̈ ㅠㅠ
10분을 돌렸는데도 머랭아 잘 안돼요. 혹시 계란의 온도 때문인지?
온도차일수도 있고 휘핑기의 속도조절의 문제일수도 있어요
저같은 경우는 냉장 보관한 계란을 10분정도 미리 꺼내논 후에 진행합니다~
계란은 몇개 넣어야 하나요
계란은 크기에 따라 흰자의 용량이 달라지기때문에
갯수로 소분하시면안되고 그램으로 소분하셔야해요~
저는 흰자 70g, 설탕 60g을 사용했습니다!
그 머랭 치고 나서 밑에 계속 밑에 흰자가 남아있어요 ㅠㅠㅠ 맥주처럼 위에는 거품 밑에는 조금 흰자가 있더라구요 근데 계속 머랭을 쳐도 쳐도 자꾸 그렇게 되는데 어떡해야하나요 오늘은 그냥 위에 거품만 덜어냈어요ㅠㅠ..!!
저도그래요!! 이거 영상만드신분이 답변해주시면감사하겠네요..
총몇분동안 섞나요?
머랭을 칠때 흙설탕은 안돼나요?ㅠㅠ
흙설탕 할거면 시간이 훨씬 더 걸리거나 아니면 안 돼요
모델명 정확히 뭔지 알려주세요
머랭을 치다가 기포가 생겨도 괜찮나요~?
머랭은 원래 미세한 기포들로 만들어 지는건데~
휩을 하면할수록 그 기포들이 점점도 작고 오밀조밀해지고 그게 머랭이 되는거구요 그렇기 떄문에 처음에 흰자는 거품처럼 큰 기포들이 많이보이죠!
안녕하세요? 학생들 수업자료로 쓰고 싶은데 담아가도 될까요?
네 사용하셔도됩니다^^
@@RONLIFE 감사합니다^^
흑설탕으로 하면 안되나요?
저는 흑설탕으로 했습니다. 와이프가 흑설탕이 몸에 좋다나... 대식 색이 머랭 느낌이 안들어요 ㅎㅎ;
전동 휘핑기 보통 얼마하나요 ?
저는 2만원 대에 샀습니다! 더 좋은거는 4~5만원하고요
믹서사서.. 만들고싶어유
노른자가 들어가서 그런지 안되더라고요..
흙설탕은 안돼요?
흑설탕도 됩니당
저 휘핑기 소리 많이 크진 않나요?̊̈?
2분정도 해야하는걸 나는 2신간을 했네?
오븐 온도는 몇도정도 해야될까요? 100도에서 5분 돌렸는데도 다 타버리더라구요 ㅠㅠ
흰자 70g 이 몇알이에요?
2
제가 스테인리스믹싱볼에 하는데
하고나면 나무상에 스텐색깔이 묻어나더라고요.
그래서 겉에가 이런데 속에 믹서가 스치면 몸에 안좋은게 나올까 걱정이에요.
최대한 유리볼에 하는게 좋을까요?
핸드믹서로 휘핑을 하는경우 말씀하신것처럼 스크래치로 인해 미세한 가루들이 섞여들어가는데 엄~~청 많이 유입되는건 아니라 몸에 해로울 정도는 아니지만 막상 보고나면 찝찝하긴하죠..
이건 유리믹싱볼도 마찬가지입니다 핸드믹서로 작업하실때 기왕이면 바닥이나 표면에 닿지않게끔 휘핑을 진행해 주시는게 최대한 스크래치를 줄이는 방법이에요~
스탠드믹서기 같은 경우는 휘퍼랑 믹싱볼이랑 닿지 않아서 스크래치가 나는 경우가 없죠 ㅎ;;
핸드믹서가 휴대와 편의성이 좋지만 스크래치에 신경써야하는게 단점이라고 생각하시면 될 것 같아요~
@@RONLIFE 답변감사합니다 ^^
계란은 차가운상태에서 해야하나요, 따뜻한상태에서 해야하나요?
달걀이 따듯하면 안되구요
겨울에는 상온보관했던 달걀을 그대로 써도되는데
신선도를 위해서 냉장보관하시는걸 권하구요
냉장보관을 하면 사계절 상관없이 사용하시면되는데 너무 차가울경우에는 흰자가 잘 안풀릴수도 있으니까 작업하기 10분전쯤 냉장고에서 꺼내놓으셔서 진행하시면 되세요~
@@RONLIFE 계란은 열을 받으면 강해지는 특성을 갖고 있습니다 따라서 머랭을 칠때에는 머랭치는 그릇이 따뜻하면 좋습니다 그 차가워야지 잘 쳐지는것은 생크림 휘핑입니다
머랭이 끈적끈적 해졌어요 ㅠ 왜그런가요?락앤락에넣으면괜찮나요?
핸드믹서 이름좀 알려주세요!
최근에 오펠 핸드믹서를 사서 머랭을 치는데 자세히보면 머랭안에 설탕은 아닌것 같은 작은 입자들이 있어요ㅠㅠ 왜그런걸까요??어떻게하면 그게 안나올까요ㅠㅠㅠㅠ
설탕이 안녹아요...ㅠㅜ
어떡하죠?
되도록 빨리 답 해주세여..ㅜ
설탕너무많이들가서 ng 몸에 너무 안좋음
첨에 거품이 잘안올라오는 이유는 뭘까요?
또 뵙네요 태진님!ㅎ
머랭을 치기 시작할 때 거품이 안 올라 오는 경우는 두가지가 의심되는데요
먼저 흰자를 나누어 주실때 노른자나 물기가 들어갔다면 그럴 가능성이 있습니다
그리고 흰자가 너무 찬 경우(냉장고에서 바로 꺼낸 경우)에도 거품이 올라오는게 많이 더디죠~
두가지 모두 휘핑을 계속하다보면 정상적으로 머랭이 올라오긴합니다!
대신 휘핑시간이 평소보다 2~3배정도 더 걸릴실거에요..ㅠ
와 친절하고 자세한 답변 감사합니다 담에는 미지근하게 해서 해보겠습니다 고맙습니다
@@임태진-u4d 꼭 성공하세요! ㅎㅎ
음...? 설탕 몇그램 넣는데요 그래서..ㅋㅋ...
레시피는 흰자 70g, 설탕 60g 입니다~
각각 딱 맞출 필요없이 1~3g정도 더 들어가도 상관없어요!
저희 집에 있는 휘핑기가 왼 쪽 휘핑기는 오른 쪽으로, 오른 쪽 휘핑기는 왼 쪽으로 돌아가는데 이걸로 휘핑을 하면 단단하고 윤기가 있긴 한데 기포가 많고 살짝 거품 같은 느낌인데 휘핑기가 문제일까요??