Olá, Carlos! Tudo bem? Que legal, muito obrigado! Ficamos muito felizes em saber. Sobre a v60, é um método semelhante ao Melitta muito utilizado por baristas e pelo pessoal que gosta de café especial. Em nosso canal tem um vídeo dedicado somente a ela. Acho que vai esclarecer! Muito obrigado por seu comentário! :) Abraços!
Olá, Leonardo! Pode, mas já fizemos o teste e não obtivemos bons resultados, mesmo dobrando o tamanho. O formato cônico do V60 faz diferença. O ideal é você trabalhar com a moagem mais grossa e aumentar um pouco a quantidade do pó, pra não ficar muito fraco. Só questão de ajuste da receita, modificar o método não é muito viável. Obrigado pelo comentário! Abraços 😊☕️☕️
Não há problema em adoçar o café. O importante é conseguir preparar uma bebida que te agrade, embora adoçar acabe atrapalhando um pouco a percepção sensorial. :)
Video mnt bom😄... Só um OBS: Esse é o celular da minha mulher o mej quebrou, mas espero comprar logo outro pra poder entrar em contato com vcs, vídeo mnt bom, conteúdo mnt bom, explicaçao proficional😄
Com leite é melhor priorizar métodos que deixem o café mais encorpado, como a cafeteira italiana. Se vc usar café especial com um método filtrado com papel, talvez o sabor do café fique muito fraco se misturado com leite. Abraços!
Oi, Marisa! O filtro de pano pode resultar em ótimas bebidas! O único cuidado especial seria com a limpeza e substituí-lo com um certa frequência, para que ele não absorva cheiro. Nesse tipo de preparo, você precisar ter um pouco mais de cuidado na hora de despejar a água, pois essa força vai alterar muito a "velocidade" que a água vai passar pelo café, uma vez que ele não tem um furo para limitar a passagem de água. Abração! :)
Chaleira bico de ganso.... Exencial pra ter queda de agua lenta e uniforme com pouca agitacao😋... Ainda vou comprar a minha por enquanto eu uso o copo superior da minha cafeteira italiana pra ter mais controle d'agua😞
O negócio é se virar com o que tem! Nada de "equipamentite", até porque o segredo está na matéria prima: água e café. No mais, é só não errar no básico que sempre dá certo.
Olá, amigo! Tudo bem? Na prensa é mais fácil controlar o tempo. Procure baixar o êmbolo dentro de 4min e depois retire todo o café, não deixe ele em contato com a borra no fundo. Na italiana é um pouco mais complicado pois ela não permite tantos controles, a não ser pequenos ajustes na moagem. Obrigado pelo comentário! Abraços!
Eu gosto do café mais amarguinho!!!! rsrs. Na prensa francesa eu normalmente deixo 5 minutos, porque eu percebi que ficava mais pro meu gosto do que os 4 minutos recomendados. Mas não amargo demais, claro!!!
Isso que importa, Clarice! É saber ajustar pra alcançar o sabor desejado. Nós também gostamos do amarguinho de vez em quando. Vale tudo, só não vale queimar o café kkkk
@@canalcafeinando pra esse caso eu procuro graos mais escuros, me da toc quando ultrapassa os minutos da regra q aprendí😄, Acho q pra esses casos tbm valem pegar mixes de arabica e robusta ou apenad robustas
@@anacosta7434 importante lembrar que esse tempo é apenas uma referência e não uma regra. É necessário testar! Na prensa, por exemplo, tem café que pode ser deixado por 5 minutos ou mais que não aparece amargor. É a xícara que manda! ;)
Tô comentamdo por etapas... Cara, vc acredita q varias pessoas n sabem usar timer do celular??pois é, varias pessoas com celular de 5000 apenas por status e n sabem usar o timer... Ou pessoas com alexa ou google home q acham q só servem prs tocar musica
Fui professor de fotografia por vários anos e sabe a desculpa que eu mais escutava? É que o problema sempre estava na falta da câmera, da lente, do computador... Hoje, no café, vejo muitas pessoas com comportamento semelhante. Pois é fácil colocar a "culpa" no alheio. Sempre falta a balança da timemore, o moinho importado... É necessário entender que tudo faz parte de um processo e nem tudo se resolve comprando algo.
Opcao ta gente, a moagem q ele passou, o tempo etc.... Normalmente existem um padrão mas vc pode trabalhar da forma q mais te agrada mas existe tbm uma regra.... EU: Proporção 16.1 ou mais concentrado 10.1 Pré infusão de 40 ou 30 segundos depende da proporção A moagem tbm é aproximada, eu trabalho com ela na msm medida do vídeo
Valeu pelos toques ! 🔥✌
Conteúdo top e ainda gratuito
Muito obrigado, amigo! :)
Parabéns pelo canal e vídeo.
Mas não entendo quando você fala v60?
Olá, Carlos! Tudo bem? Que legal, muito obrigado! Ficamos muito felizes em saber. Sobre a v60, é um método semelhante ao Melitta muito utilizado por baristas e pelo pessoal que gosta de café especial. Em nosso canal tem um vídeo dedicado somente a ela. Acho que vai esclarecer!
Muito obrigado por seu comentário! :) Abraços!
ruclips.net/video/v9NFHyFFF6A/видео.html
Mais um excelente vídeo, aula de café!
Muito obrigado, Mauro! Abraços!
Posso aumenta o furo do Melita?
Olá, Leonardo! Pode, mas já fizemos o teste e não obtivemos bons resultados, mesmo dobrando o tamanho.
O formato cônico do V60 faz diferença.
O ideal é você trabalhar com a moagem mais grossa e aumentar um pouco a quantidade do pó, pra não ficar muito fraco.
Só questão de ajuste da receita, modificar o método não é muito viável.
Obrigado pelo comentário!
Abraços 😊☕️☕️
@@canalcafeinando Ok. Muito obrigado pela dica e parabéns pelo seu canal. A cada dia aprendendo mais com suas dicas. Seu sou fã.
ahahaha..excelente, pela chamada achei que era sobre o uso do adoçante mesmo..eu uso e sei que não deveria usar..rsrsrs
Não há problema em adoçar o café. O importante é conseguir preparar uma bebida que te agrade, embora adoçar acabe atrapalhando um pouco a percepção sensorial. :)
Quanta informação boa! Bem aprofundado!
Que bom que gostou, Maria! Obrigado por acompanhar! :)
Video mnt bom😄... Só um OBS:
Esse é o celular da minha mulher o mej quebrou, mas espero comprar logo outro pra poder entrar em contato com vcs, vídeo mnt bom, conteúdo mnt bom, explicaçao proficional😄
hahaha agora fiquei confuso. Quem é quem, do outro lado do teclado? kkkkkk
de qualquer forma, muito obrigado! Logo a gente vai voltar a alimentar aqui com mais vídeos. :)
@@canalcafeinando aqui é vinicius chagas😄... Meu celular quebrou e estou usando esse, sou o cafezeiro da casa, vai me ver mnt por aquí👏😅👍
Já tenho o V60, fica ótimos cafés. Mas pra fazer no Melita ainda não achei o ponto. Pra misturar ao leite qual melhor método?
Com leite é melhor priorizar métodos que deixem o café mais encorpado, como a cafeteira italiana.
Se vc usar café especial com um método filtrado com papel, talvez o sabor do café fique muito fraco se misturado com leite.
Abraços!
e sobre o uso do tradicional filtro de pano ? existe indicação, é bom ou ruim o uso ?
Oi, Marisa! O filtro de pano pode resultar em ótimas bebidas! O único cuidado especial seria com a limpeza e substituí-lo com um certa frequência, para que ele não absorva cheiro. Nesse tipo de preparo, você precisar ter um pouco mais de cuidado na hora de despejar a água, pois essa força vai alterar muito a "velocidade" que a água vai passar pelo café, uma vez que ele não tem um furo para limitar a passagem de água. Abração! :)
Chaleira bico de ganso....
Exencial pra ter queda de agua lenta e uniforme com pouca agitacao😋...
Ainda vou comprar a minha por enquanto eu uso o copo superior da minha cafeteira italiana pra ter mais controle d'agua😞
O negócio é se virar com o que tem! Nada de "equipamentite", até porque o segredo está na matéria prima: água e café. No mais, é só não errar no básico que sempre dá certo.
E a gente que faz café na cafeteira italiana e na prensa italiana, como faz?
Olá, amigo! Tudo bem?
Na prensa é mais fácil controlar o tempo. Procure baixar o êmbolo dentro de 4min e depois retire todo o café, não deixe ele em contato com a borra no fundo.
Na italiana é um pouco mais complicado pois ela não permite tantos controles, a não ser pequenos ajustes na moagem.
Obrigado pelo comentário! Abraços!
Eu gosto do café mais amarguinho!!!! rsrs. Na prensa francesa eu normalmente deixo 5 minutos, porque eu percebi que ficava mais pro meu gosto do que os 4 minutos recomendados. Mas não amargo demais, claro!!!
Isso que importa, Clarice! É saber ajustar pra alcançar o sabor desejado. Nós também gostamos do amarguinho de vez em quando. Vale tudo, só não vale queimar o café kkkk
@@canalcafeinando pra esse caso eu procuro graos mais escuros, me da toc quando ultrapassa os minutos da regra q aprendí😄,
Acho q pra esses casos tbm valem pegar mixes de arabica e robusta ou apenad robustas
@@anacosta7434 importante lembrar que esse tempo é apenas uma referência e não uma regra. É necessário testar! Na prensa, por exemplo, tem café que pode ser deixado por 5 minutos ou mais que não aparece amargor. É a xícara que manda! ;)
Tô comentamdo por etapas...
Cara, vc acredita q varias pessoas n sabem usar timer do celular??pois é, varias pessoas com celular de 5000 apenas por status e n sabem usar o timer...
Ou pessoas com alexa ou google home q acham q só servem prs tocar musica
Fui professor de fotografia por vários anos e sabe a desculpa que eu mais escutava? É que o problema sempre estava na falta da câmera, da lente, do computador... Hoje, no café, vejo muitas pessoas com comportamento semelhante. Pois é fácil colocar a "culpa" no alheio. Sempre falta a balança da timemore, o moinho importado...
É necessário entender que tudo faz parte de um processo e nem tudo se resolve comprando algo.
Opcao ta gente, a moagem q ele passou, o tempo etc....
Normalmente existem um padrão mas vc pode trabalhar da forma q mais te agrada mas existe tbm uma regra....
EU:
Proporção 16.1 ou mais concentrado 10.1
Pré infusão de 40 ou 30 segundos depende da proporção
A moagem tbm é aproximada, eu trabalho com ela na msm medida do vídeo