MACARONS DE NATAL PASSO A PASSO (MÉTODO SUÍÇO) | BOLOS BAFÔNICOS
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- Receita de como fazer macarons de natal passo a passo (pelo método suíço) com bastante dias e truques.
Macarons são biscoitinhos de merengue e farinha de amêndoa, super saborosos, crocantes por fora e cremosos por dentro, e podem ser recheados com vários tipos de creme.
NOTA: A camera não filmou meu dedo na parte em que testo para ver se já formou a película em cima do macaron antes de levar ao forno. Para que fique claro, encoste levemente em cima da bolachinha e assim que já estiver seca (não colar massa no dedo), leve ao forno já pré-aquecido imediatamente.
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/ bolos bafônicos
POR QUE MACARON É TÃO DIFÍCIL: • POR QUE MACARON É TÃO ...
INGREDIENTES
Farinha de Amêndoas (65g)
Açúcar de Confeiteiro Impalpável (60g)
Claras (50g)
Açúcar Refinado (75g)
Temperatura de Forno: 140˚C
Tempo de Forno: 14-20min
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RECHEIO USADO NO VÍDEO (sugestão)
Cream Cheese Tradicional (85g | 6 Col. Sopa)
Manteiga s/ Sal (85g | 6 Col. Sopa | Temp. Ambiente)
Açúcar de Confeiteiro Impalpável (25-50g | 3-6 Col. Sopa)
Extrato de Baunilha, opcional (½ Col. Chá)
Sal (¼ Col. Chá)
PREPARO:
-Em uma batedeira, bata o cream cheese e a manteiga por 5 minutos, parando para raspar a tigela algumas vezes
-Adicione todo o açúcar, a baunilha (se usar) e o sal e bata mais 1 minuto
-Coloque em um saco de confeitar e recheie os macarons
BLOG: www.bolosbafoni...
INSTAGRAM: @bolos_bafonicos
FACEBOOK: / bolosbafonicos
Gente, eu não faço doces mas sou amiga pessoal do Fê há 20 anos e deixa eu te contar....a dedicação dele pra trazer essa receita pra vocês foi incrível! Ele nao se deu por vencido até conseguir!
😍
Vamos da like gente ele e mt bom no que faz ele explica tudo direitinho e faz tudo com amor 👏🏻🤩
Obrigado Polly!
Realmente o Fernando muito bom.
Passe a receita se puder de macaro sem recheio
De todo mundo que já assisti ensinando receita posso dizer que você é o mais didático de todos, foca no que importa, ensinar os pontos, os processos, as técnicas, os truques. Obrigada pelo vídeo.
Obrigado Samylla ❤️
Vou fazer,vou acertar,vc explica muito.bem chefe.foi o mètodo mais didàtico.que encontrei.
AMEIIII a receita, primeiro que é a primeira que eu vejo com a metade dos ingredientes, segundo da super certo e terceiro fica perfeito
Macarron é uma das preparações mais complexas, difíceis e temperamentais existentes, porém com uma beleza,sabor e presença ímpares!
Obrigado por essa aula Fernando!
Muito obrigado querido!
Eu acho lindo qdo o pezinho dele fica mais aberto igual a uma sainha mesmo. 😍 Ainda não consegui achar a temperatura ideal no meu forno com o merengue italiano pra ficar assim, mas, daqui a pouco eu acho.
Seus macarons ficaram maravilhosos ainda mais com a pitada de amor que voce coloca neles. ❤️❤️
Que lindos!!! Com as cores do Natal!!! O pior é que eles são temperamentais mesmo ,né? Mas com as suas dicas devem ficar tudiboah!!! Bjuuuuusss...
Verdade, da pra errar muito fácil.
Sim!!! tem muita coisa em jogo! É frustrante e fascinante ao mesmo tempo!
Comi em Paris, doce típico de lá, são sensacionais. Nossa q trabalho hein.,.obg por compartilhar
Uma dica para quem comprar um termometro de forno: mesmo que nao compre na Amazon, vai la (Amazon UK ou USA) e da uma olhada nos comentarios de quem comprou, pois tem muitas marcas e, por exemplo, alguns clientes viram seu termometro explodir no fono apos pouco tempo de uso, outros so marcavam temperatura ate 180 C, etcEu fiz isso e acabei comprando um par de termometros pequenos de marca desconhecida e estou contente com o produto.
Geeente, as reviews tem de tudo né? Jura que estouraram? Deviam estar defeituosas... tenho 2 que mantenho no meu forno e aguentam o tranco maravilhosamente be, :D
Obrigado pelo cometário, Jorge!
Adorei! Tô tentando fazer e com fé em Deus vai dá certo 🙏 orem por mim 😘
Fernando vc é simplesmente incrível! Obrigada! Fia a casa de biscoito e ficou perfeita!🎉👏🏻👏🏻👏🏻🌟🎄😍
Adoro marcarrons
Como você explica certinho .
Deus abençoe ❤
Perfeitos !!!!!!! Fefe não demora muito para voltar sentimos muita a tua falta nas férias 🥰
FERNANDOOOOO, obrigada!!!!
Eu pedi esta receita para fazer para minha filha. Que delicadeza, MUITO OBRIGADA. !!!!
Verdade!!!! Q bom q gostou!
Meu Deus os tão temidos Macarons mas com suas dicas e tão bem explicado da até pra tentar 👏👏👏
Amei! Os do meu genro Alex , na Padaria e Confeitaria Rainha de Guaratiba, são extraordinários. Amo como você explica e compartilha segredinhos que ninguém conta. Você é uma pessoa generosa. Gosto muito de você. Bj
Muito obrigado por seu comentário Roseane! Curiosíssimoooooo para saber do método e condições nas quais seu genro produz macarons! Cozinhas profissionais costumam ter climatização, o que faz TODA a diferença na produção de macarons... :D
Ele os faz pelo método francês?
Gente! que dedicação q ele tem com os vídeos SÉRIO! Fê, eu conheci seu canal faz muito pouco tempo e estou amando, vc ensina muito bem e nos ajuda demaaaaais muito obrigada, muito sucesso, um abraço!!!
É muito amor ao que faz! 🤗
Obrigada pela explicação, muito caprichoso
Nossaaa! Brigadinha! Fernando ameiiiii!
Pode confelar.
Vc e muito educado. Obrigada.
Amo Amo Amo o Natal
Estou no meio da receita! Meu merengue demorou muito pra pegar ponto, mas não desisti dele 🤣
Macarons estão descansando, ansiosa pra levar ao forno e ver os pezinhos se formando, tomara que dê tudo certo 🙏.
Deu certo?
@@delizabeth30 já fiz 4 vezes depois desse dia rsrs...só deu certo quando o tempo aqui ficou 25 graus, nos outros dias chegou perto mas estava frio e não ficou perfeito. O certo é fazer no calorzão viu?
Vou segui sua receita pra ver se acerto
Esses biscoitinhos estão tirando meu sono!!! Estou indo para a 5 receita, sem sucesso ainda.
Amanhã é dia de testar essas dicas maravilhosas. Oremos rs
Aliás, sua receita de Devil's cake é a MELHOR!!!
Olá deu certo ❓
Oi. Então, foi o melhor resultado que tive até agora, mas ainda não acertei 100% ficaram ocos
Você é sensacional! Parabéns! Sou professora de confeitaria e amo pessoas como você, que ensinam com detalhes, precisão e ao mesmo tempo sem enrolação. Show de bola 👏👏👏
Ah, seus macarons ficaram exatamente como os clássicos. Os atuais que são com o pezinho bem retinho, são lindíssimos, porém os clássicos mesmos, são exatamente como os seus. 😍 Minha especialidade é em em bolos de festa, mas estou entrando no mundo dos macarons, estudando bastante, já fiz alguns testes e logo estarei arrasando também 🥰
Ahhh q legal, vc é professora tbm, vc me entende bem então!
De confeitaria dou aulas aqui mesmo nos vídeos hehe mas ensino inglês e português para estrangeiros há 15 anos, minha avó foi professora, está no sangue ❤️
Q bom q gostou e boa jornada com os macarons!
Nossa, que lindinhos..
Da água na boca, nunca comi, ou pelo menos não me lembro..
Vc explica muito bem suas receitas..
Parabéns..
Vc é top,rico em detalhes,gosto muito de ver você ensinando as receitas.
Fico feliz. 😍
Fernando, assisti hoje pela primeira vez alguns de seus vídeos de receitas. Gosto de cozinhar. Gosto de assistir programas de receitas. O que me encantou nos seus vídeos é o seu diferencial: você tem uma didática para explicar suas receitas, que até então não vi em nenhum lugar. Te encontrei, porque estava a procura de uma receita de torta de maçã. Dentre as que encontrei, a sua é perfeita. Assistir você fazendo a receita, faz com que nos sintamos capazes de fazê-la também. Assim que eu a fizer, te envio a foto. Parabéns|! Você é muito bom no que faz. Hoje, você ganhou mais uma seguidora. bjs.
Estou me distraindo com esses videos nessa quarentena! Você é muito detalhista!!! E as receitas não poderiam ser mais sofisticadas!!! Um sucesso!!!
Obrigado 😍
Fernando obrigada boa noite.
todo vídeo é uma aula de gastronomia sempre aprendo com todas dicas e detalhes q ensina nós vídeos.
Maravilha 😋😋😋👏👏👏👏👏
Amore bafônico.
Muiiiito obrigada pelo pedido solicitado e atendido.
Você é showwwwww !!!
Amuuuuu muito seu canal 👏🏻🤗😘😘😘🙏🏻🤗🤗
Miriam querida! Esses biscoitinhos são uma coisa né? Me conte de suas experiências que terei o prazer de trocar figurinhas com vc! Bjs!
Vou tentar. Muito legal sua explicação.
128790000000 É usou!O Adriano e,eu gustai muito dos macaros São muitobom😻😻🐇🐇🐰🐰🐧🐧🐼🐼🗼🏰
Realmente, sao muito dificil de fazer, agora eu compro, pq tem de ter muita paciência.
Já me escrevi no seu canal maravilhoso ❤😍
A melhor explicação e os mais bonitos de todos os vídeos que vi no youtube. Parabéns!
Adorei seu canal. Fiz semana passada e acertei de primeira. Bjs
Gisele parabéns . tentei não deu certo viu tentar d novo
Ficou 👌
Muito simpático. Já vou me inscrever
Agora entendi pq esse trem é caro! Kkk
Amei as dicas, vc é mt didático parabéns.
uau e muito bom esse macarons
Assim você me arrasa, fê. Macaron sempre foi a receita desafio da minha vida que demorou muito para eu acertar e eu AMO macarons, são uma delícia e fica bem mais gostoso feito em casa. Parabéns pela receita, bem pequena para caber no meu forno ❤
Querriiiiiiiiiido, adoraria trocar experiências com vc sobre macarons! Quando vc vem pra Sp? :D
@ adoraria, quem sabe antes da faculdade 😍
Boa tarde obaaaa
Chiquérrimos!!! Clássicos com as cores do Natal!!
Parabéns, que charme!😋🤩😍
Vc está de parabéns! Para saber dessas dicas todas,foi necessário eu assistir muitos vídeos diferentes no youtube.E vc em um único vídeo falou TODAS.👏👏👏
Ahh fico feliz, q bom q vc gostou : )
Ameeeeeei
Uau a melhor receita das mil q já assisti🥰👏👏👏👏👏obgd até já salvei pra faser, sucesso.
Fefe você é D+++
Vc!! :D
eu amei muito ♥️ vou agora pra minha 4ª tentativa, vc explica muito bem, amei seu vídeo!!
Quem aí tentou fazer e deu certy
Amei ❤️ sua aula obrigada
Amei essa receita ja estou fazendo
Fenando adoro seus vídeos. Figuraça!!!!!!!!!
Bolos Bafônicos, Fernando vc é sensacional, excepcional 👏👏👏👏👏😍😍😍😍
s2
Marianoooooooooo sou loka pra fazer macarrons..,.perfeitooooooooo amei vou tentar!!!!!!!!! Obrigadoooo bj
Que dedicação mu8to lindo
Lindos! Vou tentar fazer
Moço do céu, quê que isso. Tú é fera mesmo. Que explicação
Parabéns!! Explicação excelente inclusive esclareceu uma dúvida que tinha da qualidade em comprar a farinha de amêndoa em lojas cerealistas. Tudo mt bommm!!
Q bom : )
O recheio deve ficar uma delícia de ovos moles 🥰
Fantástico!! Muito obrigada! Ficaram lindos, e vc foi maravilhoso Deus te abençoe!! Gratidão 🙏😘🥰
👏👏👏👏 adorei a receita
Fernando acabei de fazer o bolo panetone!!! Está no forno assando!!!! Tomara fique gostoso 😋🤗😘😋👍👏
Adriano eu gustai muitos, dos,macacos 😻😻🐰🐰❄❄❄❄
Coisinhas mais lindas, puro natal!!! Certamente é uma aventura na cozinha a ser experimentada. Que tal uma torta de nozes com a cara do natal? Obrigada por mais uma delícia!!! 😍😍😍
Viviiii, se tentar um dia vc volta a qui para me contar? Estarei a postos para discutir os resultados com vc!
Amei a receita, Fernando! Que música natalina é esta ao fundo? Grande abraço!
Ficaram lindossss
Adorei vc❤
Amei
Tchê tu és bem detalhista 🥰👏👏👏👏
Temperamentais é ótimo kkkkk eu vou conseguir bem bunitinho tá? Abraço Chef lindo.
Nossa! Você é ótimo! Fiz o bolotone e simplesmente "Amei"! 😙😙😙
Obrigado pelo retorno :D
Parabéns pela dedicação! Adorei a definição deles: temperamentais e são mesmo kkk. ❤️
😆
Estou apaixonada com suas receitas e a maneira que você explica. Gostaria de saber qual a validade?
Na geladeira bem embalados duram mais de uma
Semana!
Meu querido obrigado pela receita maravilhosa.Nunca tinha feito uma receita com tanta explicação correta e honesta.Ja perdi muita receita por falta de detalhes.Mas a sua explicação e passo a passo não tem mais como errar.Fiz e ficou lindos!!!!!.Grande abraço.Gratidao.
Ahhhhh q lindo!! Fez meu dia, muito obrigado por deixar esse comentário maravilhoso aqui : )
Viviane eu tento não deu certo você acertou
@@tienebolos6093 o meu.deu certo pois o problema estava na temperatura do forno, que coloquei mais fraco possível para secar o macarons e tb na forma.que.mudei para te silicone.Segue certinho a receita e o passo a passo qu evai dar certo sim.
Parabéns fernando adoro seu jeito simples e honesto de ser. ..amei suas dicas...tentarei mais uma vez ...abraço fica com Deus
Fê nunca achei essa delícia pra comprar mas no dia que eu achar vou comprar tenho medo de fazer
Amo seus vídeos. Obrigada pelo carinho,Obrigada por passar seu conhecimento detalhadamente pra nós.
Lindos esses biscoitinhos! Parabéns 👏👏👏👏❤❤❤
Muito bom!!!!
Nossa Fê estava esperando essa receita, parece que vc me ouviu rsrsrs...acredite ontem testei a minha 5° tentativa, já consegui o pezinho kkkk, mais eles estão rachando snif...
Aliás já comprei a balança, o termometro de forno chega dia 02.12 e a forma de silicone está vindo de navio by china...essa só Deus sabe qdo chega...A proxima será a sua.Bjs no coração:)
Amei. Era doida tá ver alguém fazer. Obrigada, Fe.
Amei o Marino Sincerudo! Vivo de vontade de fazer esse bichinho! Qualquer hora dessas vou tentar... Obrigada, bj...
Adorei! Obrigada!!!😍
Com prazer :D
Amei ,vc explica com amor , ,seguindo😘
Gosto muito da sua calma explicando!
Amei eu nao te conhecia.Sua explicação foi ótima.
Deus te abençoe .
Amei...vou testar!!! Parabéns pela sua explicação 😍
Dicas incríveis e estão 🤩 lindos 🤩 🤩 🤩
Melhor vídeo de todos os tempos!
Adorooo suas explicações, sua delicadeza em ensinar muito obrigada, quero fazer vou tentar usando suas dicas 🥰
até me deu vontade de tentar fazer de novo
Você é muito fofo, que super aula . Parabéns, Deus abençoe cada vez mais seu canal sua vida . Bjsss
Haa vou fazer pro café da manhã do Natal 🎄
É complexo, mas vou tentar. Amei a explicação! Vc é bafônico!
maravilhoso um dia vou fazer, acabei de fazer o bolotone bjs