QUEIJO VEGANO MOZARELA (fácil de fazer e derrete), sem lactose, sem sofrimento animal!
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- Опубликовано: 20 дек 2024
- Veja como fazer um queijo vegano que derrete, com mandioca (aipim ou macaxeira). Muito gostoso e fácil de fazer. Se quiser, pode deixar fermentar por 1 ou 2 dias. Prove e sinta o sabor.
Se você usar mandioca amarela, não precisa colocar nem uma pitada de cúrcuma ou páprica.
Sem leite de vaca, sem sofrimento animal.
Esse queijo tipo mozarela eu fiz cru para ser consumido aquecido. Se quiser comer o queijo cru, em sanduíches ou aperitivos, veja o Queijo Tipo Prato que já está no canal.
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QUEIJO VEGETAL TIPO MOZARELA:
2 xícaras de mandioca (macaxeira) cozida e amassada (400 g)
1 xícara de polvilho doce (105 g)
1 xícara de polvilho azedo (140 g)
2 colheres (sopa) de levedura nutricional
1/2 colher (chá) de cúrcuma
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/4 xícara de azeite (60 ml)
1/2 xícara de kombucha, kefir de água ou Rejuvelac (120 ml)
2 colheres (chá) de sal marinho
1/2 colher (sopa) de suco de limão
Modo de fazer: assista ao vídeo.
Filmagens e edição: Sandra Maciel
Vinheta: Gabriel Pohlod Maciel e Fabiane dos Santos Cortiano
Som da vinheta: Camilla Maciel de Souza
#chefsandramaciel
Voltado para dizer que esse queijo e maravilhoso, nao usei kombucha, mais ficou ótimo tbm.
Por eu te usado a mandioca no olhometro fiz praticamente duas receitas e esqueci uma na geladeira e ela ficou bem firme, ontem ralei e fiz pães de "queijo". Gente ficou maravilhoso.
Ah esse queijo no dia que fiz cozinhei uns minutos na peneira igual alguém aqui nos comentários sugeriu.
Chef muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco.
Hostei❤
Boa noite Chef. Como você disse, ele não deve ser consumido cru, o sabor não agrada. Depois de pronto e desenformado, cozinhei o queijo no vapor numa peneira de aço por meia hora, mais ou menos. Além d'ele ganhar uma cor mais amarelada de queijo prato, o sabor ficou excelente, ficou com textura firme como a de um queijo feito de leite de vaca, dando inclusive pra ralar como se fosse mozzarella, pra por na pizza. EXCELENTE!!!! Obrigado por mais essa receita sensacional. De todos os queijos veganos que vi até hoje, esse é de longe o mais semelhante ao de leite de vaca.
Amanhã vou viajar e vou levar pra ver o quê é que meus parentes dizem desse queijo. Detalhe, não vou dizer que é vegano, pra ver a reação. Depois conto aqui se é tão perfeito a ponto de enganar não veganos.
Oi JOsé!, Eu tentei cozinhar ele e ele meio que derreteu com o vapor na peneira, o teu não ficou assim? Sem falar que dentro ele não cozinhou muito bem. Como você fez?
@@milapulitasinger oi. Sim, e ele cresceu um pouco. Mas esse derretimento e amolecimento foi superficial, e depois de deixar na geladeira por mais de uma hora ele enrigeceu e ficou firme, com textura perfeita de mozzarella (e sabor de meia cura). Ah, o meu cozinhou bem por dentro, vinte minutos foram suficientes na peneira, a contar a partir do momento que a água ferveu.
@Sophia R Costa enganei eles com o provolone, mas não com a mozzarella, eheh.
@ Adorei as dicas, farei desta maneira. Eu pensei na hora que vi o video, comer sem cozinhar, não seria indigesto? Gosto ruim? Farei como vc fez. Obrigada por compartilhar sua dica.
@@chefsandramaciel por favor faça mais recitas de queijos veganos !!!
Minha filha e minha esposa não podem comer queijo e derivados do leite por causa da intolerância a lactose, elas vão gostar dessa receita. Obg, muito interessante
A sim também não tinha lido os comentários....e vi agora que para comer cru devemos esquentar a massa antes de colocar na forma.
Realmente achei os glanulos não muito bom , mas vamos lá da próxima cozinho um pouco.
Hoje fiz com um pouco de mandioca e "restos": (1 cenoura, 2 mandioquinhas, 1 inhame). Ficou lindo e delicioso.
Olá poderia passar sua receita para mim por favor ?
Cozinha tudo bem molinho. Bate no liquidificador com um pouco de água (vai colocando aos poucos pra não perder o ponto cremoso), um pouco de azeite, levedo nutricional, uma colher de polvilho doce, uma de polvilho azedo. Corrija o sal. Leve ao fogo para engrossar. Eu costumo colocar um pouco de orégano.
@@AndressaSilva-rh8cx oi boa noite...que quantidade vc poe de mandioca...ou outro tubérculo??
@@teubiomedbiomed5428 nossa, faço conforme o coração manda. Desculpe não ter uma medida para te passar
@@AndressaSilva-rh8cx 😊
Vou fazer. Depois volto aqui pra falar como ficou
Adriana Nunes ficou bom?
Adorei essa receita tenho uma filha vegana já tentei fazer outros queijos mas não gostamos vou fazer essa sua mas pelos comentários que vi acho que vamos gostar depois conto pra vc e proteger os animais aqui em casa é nossa maior preocupação um forte abraço beijos
@@chefsandramaciel Mas não pode comer cru!
Você fez o queijo? Oque achou??
Excelente trabalho e apresentação impecável! PARABÉNS! Obrigada por compartilhar!😊
Chef Sandra, a senhora é uma fofa! Muito carismática! O vídeo ficou muito bonito, bem profissional! Parabéns!
Sem crueldade e exploração animal !!! Parabéns seu canal é ótimo !
Experimentei com uma base de inhame cozido batido no liquidificador com alho, limão, água e sal. Dos ingredientes secos, usei a levedura de cerveja, açafrão-da-terra e páprica defumada. Ficou uma delícia!👏👏👏👏👏👏Gratidão!
nao usou nenhum dos polvilhos? e deu certo?
levedura nutricional, é o mesmo que levedura de cerveja?
@@neivamariac.c.packer5290 não.
Vc usou o combucha? Não queria usar isso
@@msdfv Só usei os ingredientes que mencionei.
Resolvi experimentar fazer bolinhas e assar como pão de queijo na airfryer e ficou uma delícia
Chef Sandra, bom dia! Penso que seria bom ter alguma observação no vídeo ou no título do vídeo sobre o fato da receita ser elaborada para ser aquecida. Eu não havia lido os comentários e o fato de vc provar no vídeo o queijo cru eu não imaginava que ele precisaria ser aquecido. Fiz, provei e senti o gosto de cru, aqueci pq tem a dica do sanduíche no vídeo, mas eu entendi como uma dica de receita e não como algo essencial, quase desisti da receita pq achei que tivesse dado errado. Talvez fosse bom ter alguma sinalização sobre isso mais evidente.
@@chefsandramaciel Sim! Espero que dê certo. Boa tarde! E obrigada pela atenção!
Eu tb fiz , mas não gostei parece uma .massa crua !
Bom dia. Isso mesmo. Eu fiz exatamente como ensinou. Na hora de comer achei horrível o sabor . A cor E a consistência ficaram ótimas. Resolvi colocar uma fatia na frigideira para ver se o sabor melhorava pois estava com gosto de farinha. Seria legal colocar no vídeo que ele precisa ser aquecido antes de consumir
Excelente, Sandra
Olá, Chef Sandra Maciel! Neste momento, estava procurando algumas receitas veganas e te encontrei! Sou Vegan e por ter encontrado de primeira o Queijo Vegetal, sinto que seu canal será um encanto em minha vida. Gratidão Gratidão Gratidão
Sandra, posso não colocar kombuchá?! E/ou colocar um pouco mais de levedura nutricional?! Quero muito fazer este queijo .. 😊🙏🏻
Eu tb gostaria de saber se posso fazer sem a Kombucha
Olá:)@@chefsandramaciel por quanto tempo posso guardar o kombucha na geladeira, aberto?
Chef Sandra, você comeu um pedaço dele cru! Esses polvilhos sem cozinhar, não fazem mal?
@@chefsandramaciel Obrigada chef!
Sem Glútem Sem Leite Sem Ovos e Sem Soja ❤❤❤ CANAL PERFEITO DEMAIS!!!
Sandra tô aqui vendo se consigo fazer esse queijo, então me fala se a kombucha é a natural, por favor, gratidão, um beijo 😍😊🌹🥰
Gratidão pelas maravilhosas receitas, grande chef vegana!!!!
Vou fazer , depois volto para falar se gostei obg ❤❤❤❤❤
Que vídeo maravilhoso... amei o breve passeio no jardim
Muito obrigadaa. Sou alérgica a proteína do leite. Esse vídeo me ajudou muito.
Vcs veganos são top demais!!!! Eu amei isso! E imagino q delícia que deve ser. A mandioca sozinha já é top!
Amo seu canal.
Sou vegana 💚🐈.
E não como glúten.
Seu canal e fantástico.
Gratidão 🙏☺️🌼 pelas receitas e sua dedicação 😊💚🌼🌿🌱🍀
Sandra eu fiz, que maravilha! O meu ficou um pouco mole, mas deixei umas 15h maturando fora da geladeira e depois que desinformei foi pra geladeira; experimentei um pedaço mesmo cru e que delícia! Não coloquei kombucha, pois não tinha, mas o limão deu a fermentação necessária! Usei paprica defumada e levedura 4 queijos 😃 amei! Agora vou experimentar nos pastéis! Muito obrigada por compartilhar!
Levedura 4 queijos ?Como achar ?
Amei a receita, sou louca por cará-moela, mas aqui em Brasília quase não achamos. Obrigada
Que lindo queijo! Posso substituir a kombucha?
Adorei a receita.. ainda nao fiz mas amei que vai kombucha. Sou de Curitiba e comecei a fazer kombucha a pouco tempo, e amo !!
Derrete que é uma beleza!
Muito agradecida! 🌻
Amei a receita, vou fazer pois sou intolerante à lactose e estou sentindo muita falta de um queijo o pãozinho ♥️♥️♥️
Outro canal maravilhoso!!! Obrigada Sandra por compartilhar sua grande sabedoria!!!! Amamos os animais e natureza!!!!! Zero sofrimento e zero escravidão animal!!!!!
Chef Sandra Maciel, gostei muito desse vídeo, não sou inscrito ainda, estou buscando receitas de queijos veganos, tentei várias vezes fazer o tofu, mas nunca sai igual dos vídeos do RUclips ,não vi se você tem a receita,vou mergulhar nos vídeos teus, kkkk eu até entro num grupo de troca de receitas de queijos,mas lá vi que não ensinavam queriam só vender, aqui você ensina parabéns pela forma de ser. Assaltam Alaikum
@@chefsandramaciel fiz uma viagem em seus vídeos e não teve jeito me inscrevi em seu canal e vou indicar também e se me permitir vou compartilhar em meu facebook. . Agradeço e pode deixar sentindo dúvida agora sei onde achar as respostas. Abençoado seja seu dia em tud.
Acabei de conhecer seu canal. Ja me inscrevi. Gostei dessa receita. Gostaria de saber onde encontro levedura nutricional para fazer essa receita
Perfeito! Ficou realmente parecendo mussarela. Tanto a cor quanto a textura. Falta agora provar..🤤rsrsrsrs😏
Ola sandra sua receitas são maravilhosas já fiz papéis churros amanhã vou fazer o queijo depois que te descobri nao quero outra coisa. Seus abencoe.
Amo suas receitas
Obrigado pelas respostas.... vou fazer esse queijo, sinto falta de uma lasanha de beringela...😘
Uhuuuu. Acabei de fazer! Ficou lindinho e cheiroso. A mesma textura ai que delicia. Hoje a noite teremos pizza. Beijocas Sandrinha!!!! Obrigada mais uma vez. Silvia Zanella do Clube Thalia Taruma.
O sabor ficou bom?
Ficou gostoso na pizza?
Clair o sabor ficou parecido?
Eu simplesmente adorei! Deu super certo. Gostaria de te fazer uma pergunta: quando uso o polvilho azedo, a mandioca tem que estar quente?
Boa tarde Sandra aqui em s.paulo nunca vi e ouvi falar nessa gomucha tem alguma coisa que posso substituir e da o sabor igual a gomucha amo todos seus vídeos bjs
De novo eu encomodando, Onde comprar o combucha ? Estou anciosa para fazer este queijo, embora não seja vegana, mas amo algumas alimentações veganas .💋
Como sempre maravilhosa!
Lindo seu jardim, principalmente os tomates!
Fiz esse queijo hj, meu filho tem dieta com restrição à proteína.Fiz grelhado na frigideira com um pco de orégano, ficou otimo!
Sensacional! Vou testar aqui em casa essa receita até porque queijo está uma verdadeira iguaria aqui no RJ (R$)!!!
@@chefsandramaciel nem fala... rs... na atual conjuntura, até a cenoura estou fracionando, pois pagar quase dez reais por 1 tipo de legume é o fim...
Melhor receita de queijo 😋👏
Esse canal vem trazer a alegria de pessoas que precisam fazer uma alimentação diferenciada. E uma grande novidade aqueles que podem comer normalmente, mas querem reduzir glúten, lactose e outros.
Muito bom. Ele fica melhor quando vai "amadurecendo" na geladeira.
Esse queijo parece ser uma delícia. O gosto fica parecido??
Boa tarde amando tudo. Chef suas chicaras mede quanto? 250 ou 200
Sandra Maciel vc é maravilhosa em tudo que faz👏👏👏 Vou fazer esse queijo sem medo porque sei que vai dar certo e ficar delicioso como tudo que vc faz. Ah , e vou procurar a receita da maionese também. Só sigo vc agora para minhas receitas sem glúten e sem lactose. Não sou vegetariana e nem vegana mas amo suas receitas 💕🙏 Muito obrigada😘
Que queijo bonito, vou fazer com certeza, vc é linda, tua causa em defesa do animal é Divina, gratidão por tuas receitas, abraço carinhoso.
🤗☺😘
Olá chef.
Que maravilha seus vídeos.
Parabéns.
Tenho um grande problema no alimentação pq tenho gastrite e colite.
Gostaria saber se posso fazer um queijo assim para mim se não vai me faz mal por causa limão ou...?
Idêntico a aparência do convencional e é amigo dos animais e do planeta. Queria fazer mas não tenho a bebida aqui, algo que eu possa substituir? Obrigada.
Muchas gracias por las recetas chef Sandra!!! Soy de Argentina y aquí no se consigue polvillo azedo, como puedo reemplazarlo? Muchísimas gracias!!!
Muchas gracias Chef Sandra!!! Siempre tan amable contestando!!! Muchos cariños!!!
Oi Sandra, gostei da receita, mas come ou não cru, como faz para cozinhar?
Amo suas receitas 😊 sou de Salvador Bahia
Oi Sandra, primeiro parabéns pelo canal, maravilhoso. Fiz o queijo, o meu ficou bem amarelo e com forte gosto do açafrão, mas grelhado ficou divino. Eu substitui a mandioca pela batata.. bjss
@@chefsandramaciel vou tentar cozinhar antes de colocar na forma... Obrigada pela dica
👏👏muito legal! Eu sou vegana
Olá chef Sandra Maciel ❗
Ficou realmente lindo, só que vc finalizou provando ele cru, e contém polvilho e deve ser aquecido ok⁉️
Vou amar um que não seja crú.
Obrigada❗🙋🏼♀️
Bom dia Chef Sandra Maciel, posso substituir o kombucha por iogurte natural?
Estou ansiosa por fazer. Antes, preciso conseguir a Kombucha. Parabéns
@@chefsandramaciel Boa noite! Agradeço muito. Maravilhosas receitas!❤️
@@chefsandramaciel já tem vídeo ensinando a kombucha?
Chefe! Que receira maravilhosa, minha esposa ficou empolgada e vai fazer. Ela é intolerante a lactose e glúten, tb alergica a cacau e tdo tipo de pimentas.
Te seguimos há uns 2 a 3 meses e tem sido mto ótimas as suas dicad e receitas. Abraços
Eu tb tenho intolerância ao glúten e lactose e problemas c cafeína e ovo. Esse canal ajuda muitoooo 💛
Ameeei a explicação. Não sou vegana mas estou com água na boca para fazer.
Cuidado com a deficiência de b12 tem que tomar vitsminab12.
Oi Sandra, parabéns já fiquei seu fã, você é ótima. Adorei nosso paseio pelo jardim. Amei e vou fazer o queijo ! Tenho uma dúvida de leigo, qual a função da combucha e da levedura. Tem como fazer sem eles?obrigado! Um ótimo ano para você e sua família!
Adorei Obrigada por compartilhar o jardim amo
louvado seja DEUS que dá sabedoria pra que façam maravilhas! gosto de tudo que é diferente.
é difícil encontrar combucha aqui em.campinas. o que poderia fazer pra fermentar?
Vem pra Pernambuco , eu tenho uma criação🤣🤣🤣
Bom dia parece muito bom
Eu fiz uma receita a tempos atrás parecida mas não ficou gostoso.
Pena que vc faz tantas receita de pão e comprou no mercado este.
Chef por gentileza, qual prazo e condições de armazenamento desse queijo? Muito grata!!!
Olá Sandra eu também sou de Curitiba (Santa Felicidade) estou anotando suas receitas pois meu filho é autista , ciliaco e tem alergia a proteína do leite.
Deus Abençoe você seu filho .
Muito grata.
Que jardim é esse, meu Deus 😍😍😍 tomates lindos
Se não tiver konbuxa que eu posso usar pra substituir
Boa tarde
Não tenho rejuvelac kombucha ou kefir posso não colocar? Ou então substituir por água?
Adorei o vídeo, parabéns, paz e luz na sua vida, os animais agradecem, e o planeta também!
MUito bom legal.
Por gentileza, donde se compra la bebida fermentada Kumbuca.
Abençoada por Deus sou vegana amei a receita
Excelente vídeo!
Amei essa receita! Mas fiquei com uma dúvida em relação ao kefir de água. Ele é fermentado na presença de açúcar, não deixaria o queijo muito adocicado nesse caso?
Olá chef. Obrigada pela receita. Há algum substituto pro kefir/kombucha? Na minha região não os encontro.
Gostaria de saber como faz.
Que perfeito! Estava procurando uma opção para rechear pasteis com baixo custo, tomara que dê certo! Gratidão! 🙏
Bom dia Chef Sandra.
Encontrei seu vídeo buscando queijos veganos, amei a receita e quero fazer para meu filho que não pode consumir nada que tenha leite de origem animal, infelizmente onde moro não vende levedura nutricional, ela pode ser substituída por algum outro ingrediente ou mesmo não ser utilizada, sem que altere o resultado final do queijo?
E a musica é otima !😉
Hummm muito bom
Maravilha!👏👏👏 Não conhecia seu canal,mas estou amando.
E, graças a Deus tenho meu próprio kombucha.Faço meu chá e minha bebida!
Boa noite!!Quanto tempo pode ficar armazenado?
Sandra bom dia o polvilho pode ser consumido sem cozinhar sempre ouvi falar que quando vai polvilho nas receitas tem que cozinhar é isso mesmo estou querendo fazer porquê minha filha é vegana e ela ama queijos a manteiga que vc passou com óleo de Coco é uma delícia ninguém quer outra aqui em casa parabéns linda e obrigada pelas receitas maravilhosas beijos
Bom dia eu posso usar levedura de cerveja no queijo
CHEF Sandra seu jardim é muito lindo,meu nome é Eliana e sou de Manaus, aqui não encontro kombucha existe um outro substituto agradeço.
Olá chef Sandra. Vai ser meu primeiro queijo. Para fermentar deixa dentro ou fora da geladeira?
Gente, Amei essa receita.
Gostaria de saber dos seus cursos
Parabéns. Estou amando o seu canal.... 💞
Vou fazer. Eu costumo fazer o de castanha, mas é bom variar
Estou impressionada com a rapida visao do seu processador.
Se possivel gostaria que mostrasse mais ele...modelo muito antigo...parabens pela conservacao do seu processador ...
Fiquei curiosa pela receita...posso usar o kombucha que vende nos mercados?
Oi no lugar da canbucha poço por yacut?
Olá. Comprei hoje aqui na zona cerealista a levedura a granel. $160 o kg. Peguei 100 gr. Encontrei depois de muita procura. Nem sei se é estoque antigo ou não.
Pq é tão cara e, onde posso usá-la ,além desta receita?
Grato
Amei a receita vou fazer.
Que aprender
Obrigada chef Sandra!!!
Deve ser consumido em quantos dias?
Gratidão pelas sua receitas chefe Sandra , maravilhosa 🤩
Chefe Sandra onde achamos levedura nutricional?
É a cumbucha? Onde achamos ?
Vi que a kumbucha vc deixa o telefone
Eles entregam?
É o levedo? Onde achamos ?
A kumbucha vc usa de qual sabor ?