향미에 대한 감각적인 표현방법 알려주셔서 감사합니다. 브루잉의 매력은 내가 원하는 취향껏 커피를 뽑을 수 있다는점이잖아요?? 근데 정작 커피에서 표현하는 향미,맛을몰라서 제가 커피를 내리고도 이게 뭔 맛인지 몰랐습니다. 유튜브통해서 바리스타님 알수있게 되어 정말 좋습니다. 하나하나 열심히 공부하고 있어요. 다음 영상도 기대할게요.
조언 감사합니다~^^ 말씀하신 주석산 구연산 사과산 파우더는 오프라인 향미평가 수업에서 커피쪽 아카데미에서도 사용하고 있습니다. 저또한 수업에서 사용해서 진행했었구요ㅎㅎ 제가 말한 것은 커피의 성분 중 유기산이 플레이버에서 발현될수 있는 대표적인 향미표현의 구분으로 느껴질 수 있는 것을 말한것입니다. 예를 들어 포도의 뉘앙스의 산미표현은 포도산(주석산), 감귤류의 향미는 시트릭산(구연산), 베리와 같은 향미는 사과산(말릭산)으로 표현하기도 합니다~
![내가 마시는 커피를 표현하고 싶다고요? 커피 향미표현 이렇게 따라해보세요 [센서리, 커피향미표현, 커피향미평가, 아로마키트, 플레이버휠]](http://i.ytimg.com/vi/npHzaAIicJw/mqdefault.jpg)
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수많은커피 영상중에 커피멘토님 영상이 제일 귀에잘들어옵니다!감사합니다
조만간 다시 강의 시작해요ㅎㅎ대회시즌이라 지금 영상 업로드를 못하고 있습니다ㅜㅜ
바리스타과 학생입니다 올해 입학하고 과제중 에스프레소시음후 감상적는것이 있었는데 덕분에 쉽게 쓸수있을것같습니다.
댓글까지 남겨주고 감사해요ㅎㅎ
와 최고에요 ^^
감사합니다 😊
좋은영상 감사합니다^^
김효진 좋은댓글 감사합니다ㅎㅎ
멋지십니다 :)
아직 갈길이 멀죠 ㅎㅎ 감사합니다!!
감사합니다
감사합니다!
향미에 대한 감각적인 표현방법 알려주셔서 감사합니다.
브루잉의 매력은 내가 원하는 취향껏 커피를 뽑을 수 있다는점이잖아요??
근데 정작 커피에서 표현하는 향미,맛을몰라서 제가 커피를 내리고도 이게 뭔 맛인지 몰랐습니다.
유튜브통해서 바리스타님 알수있게 되어 정말 좋습니다. 하나하나 열심히 공부하고 있어요. 다음 영상도 기대할게요.
감사합니다!
영상 내용 넘좋은데 음악때문에ㅜㅜ집중이안돼,
예전 영상이라 음악이 좀 컸더라구요ㅎㅎ
죄송합니당~앞으로 올리는 영상들은 신경 좀 쓸께요~~^^
좋은 영상 감사합니다. 다만 노래 소리가 조금 큰거 같아요
예전에 올렸던 영상이라 지금은 다소 소리를 줄여서 다시 편집하기가 곤란합니다 ㅜㅜ 편집툴을 또 바꿔버려서...
최근 찍어서 올리는 영상들은 음악소리를 작게 나도록 편집하고 있습니다.
태...태클을 걸려는건 아니지만...
주석산 구연산 등을 조리에 활용했던 입장으로서. 주석산 구연산 사과산등에 향이나 늬앙스같은건 없어요... 추출되는 과일의 종류는 다르긴 하지만... 직접 사서 드셔보시면 아시겠지만 산미표현방법의 분류로 적합하진 않은것 같습니다 ㅎㅎ
조언 감사합니다~^^
말씀하신 주석산 구연산 사과산 파우더는 오프라인 향미평가 수업에서 커피쪽 아카데미에서도 사용하고 있습니다. 저또한 수업에서 사용해서 진행했었구요ㅎㅎ
제가 말한 것은 커피의 성분 중 유기산이 플레이버에서 발현될수 있는 대표적인 향미표현의 구분으로 느껴질 수 있는 것을 말한것입니다. 예를 들어 포도의 뉘앙스의 산미표현은 포도산(주석산), 감귤류의 향미는 시트릭산(구연산), 베리와 같은 향미는 사과산(말릭산)으로 표현하기도 합니다~
커피 멘토 님은 언제 잘하게 되셨어요??
아직도 부족하다고 생각합니다.
배경음악 정말 시끄럽고 어수선
쏴리ㅎㅎ