커피의 맛과 향을 정확하게 표현하는 방법 (기미사 송인영 대표 3부)
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- Опубликовано: 13 ноя 2022
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제작: 이현경, 김종민, 안치훈
*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
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핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
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핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
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핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
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에스프레소 저울: 펠리시타
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*촬영장비
카메라: 아이폰 13 프로
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마이크: 소니 녹음기
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야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
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Хобби
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기미사 성수:
서울 성동구 성수이로26길 47 1층, 지하1층
안녕하세요 영상에서 안스타님과 함께 한 송인영입니다. 제가 당일날 너무 신나서 정신이 없었는지 🥹 일부 틀린 내용이 있어서 수정 댓글 남깁니다~ 넓은 마음으로 양해 부탁드립니다 🙏
먼저 커피에 있는 염류는 염화칼슘이 아니고 염화칼륨입니다 ^^;
그리고 커핑볼의 커피양 계산식은 물 1ml당 커피 0.05~0.065g인데 보통 0.055를 많이 씁니다.
그리고 맛에 민감할수록 역치가 낮으니까 안스타님은 쓴맛 역치가 높은 분이세요 😅
안스타님과 올치님들 덕분에 너무 즐거운 시간이었고 영상 재밋게 봐주셔서 너무 감사드립니다 💕
영상 너무너무 잘 봤습니다. 좋은 연습 방법들 알려주셔서 감사합니다! 알려주신 강도 훈련을 따라해 보고 싶은데 혹시 카페인 구매처나 카페인 용액을 만드는 방법을 알 수 있을까요?
@@user-eu3rp3uh9k 안녕하세요 ~ 카페인은 운동 보조제로 파는 카페인 정제를 구매해서 빻아 쓰시면 비교적 쉽게 구하실 수 있습니다😊
안녕하세요 영상 내용으로 오프라인 교육하시나요?
안녕하세요 늦게나마 봐서 저도 한번 해보고 싶은데 설탕10g/L 인데 L는 물양이 1리터로 해서 만드는 건가요?
맛과 향은 동시에 사용되는 경우가 많지만 기본적으로 다른 감각. 분리시켜서 분석하는 훈련.
고퀄리티😂 감사합니다 ❤
너무 좋은 영상 감사합니다
와... 정말 좋은 교육내용 많이 듣고 갑니다
진짶어디가서 듣지못하는 강의 너무 감사합니다..
20분동안 너무 좋은 강의를 들었습니다 👍👍
너무 흥미롭게 끝까지 봤네요 너무 재밌었습니다!
정말 정말 좋은 영상 만들어주셔서 감사합니다🙏🌷💝
오우 너무 좋은 영상 감사합니다 기미사님 또 나와주세용~~
고오급 강의
몇번을 들어도 첨 알게되는 내용이 있네요 🤣🤣🤣감사합니다. 또 들으러 오려고 인사드립니다.👏👏👏👍
우와.. 제가 가지고 있던 생각과 선입견이 조금은 깨지는 시간이었습니다
차분히 말씀하시는데도 귀에 쏙쏙 들어와서 집중해서 봤습니다!!
미친강의다
최고❤
와! 너무 좋은 강의입니다. 성급한 결론이겠으나 비단 커피를 벗어나 와인 등 일반적인 음료의 맛구분에도 응용할 수 있겠네요!!
속고 속이는 ㅎㅎ 훈련만이 정답이네요
집에서도 한번 도전해 보고 싶었는데 쓴맛을 연습하는 카페인은 구할 수 가 없네요ㅠ 쓴맛 빼고라도 연습을 해봐야겠어요!!
정말 고오급 강의네요.. 부분부분 다시 돌려봐도 참 이해가 잘되게 설명을 잘해주셔서 감사합니다
오묘하네요
센서리 너무 어렵습니다...ㅜㅠ
유명한 바리스타님들도 같은 평가를 마시고도 다른 센서리 평가를 내리시기도 하고, 개인마다 기준이 많이 다른 느낌!
송대표님 이준석 닮으신... 죄송합니다;;;ㅋ
게스트에게 느껴지는 진한 호스트의 향기
안만단테 ㅋㅋㅋㅋ
진짜 테이스팅을 하고 싶으면 블라인드로 커핑컵이 아닌 추출 후 맛을 봐야 합니다
도대체 이상한 소리는 왜 내면서 먹는거임??