Спасибо, уважаемая Ирэна, за идею с булочками с корицей и за рецепт дрожжевого теста. Всё сошлось, и камедь есть и мука разная без глютена и корица цейлонская. Буду пробовать ❤
Тоже пеку синнабоны только в стекле. Очень удобно. Правда, еще нет опыта выпекания безглютеновых, так как не умею делать подходящее тесто. Надеюсь, теперь у меня все получится! Спасибо, Ирэна ❤❤❤
@@СветланаЛысая-и2с в тесте сметану можно заменить водой и маслом гхи, или любым другим жиром который Вы используете, в соотношении 35г жира и 65г воды. В начинку я бы использовала для промазывания теста желток с водой и присыпала бы сахаром с корицей и миндальной крошкой или ореховым маслом. Но не делала бы начинку толстой.
Ирена, я снова с благодарностью, но теперь ещё и с отчётом. За основу взяла Ваш рецепт, но сделала кое-какие замены чтобы исключить лактозу и сахар. Вместо пшённой муки (у меня её не оказалось, а молоть пшёнку не стала) я взяла кокосовую. Вместо сметаны - смесь воды и кокосового масла. Сахар в тесте заменила мёдом, а в начинке - финиковой пастой (финики + корица + кокосовое масло + водички немного). Помадку готовила из мёда, желатина и лимонного сока. Получились пышные, сладкие, очень вкусные синнабоны! Спасибо!❤
Огромное спасибо Татьяна, это сложная задача менять любую муку на кокосовую, поскольку очень высокая способность кокосовой муки поглощать жидкости меняет количество жидких ингредиентов в финальном рецепте. То что Вам это удалось, это высший пилотаж дрожжевой безглютеновой и в Вашем случае безмолочной выпечки. Блестящий результат!!!
@@irenatarvid честно говоря, я не знала о таком качестве кокосовой муки... На самом деле я только начинающий в области кулинарии с такой спецификой ( без глютена, сахара, лактозы и сои). Пока лучше всего получается выпечка хлеба без муки на основе замоченной зелёной гречки, чечевицы, нута, пшена или их смеси. Сладкую выпечку тоже пробовала делать из подобного теста - не понравилось, в первую очередь из-за ярко выраженного вкуса круп (который в хлебе как раз в самый раз, плюс дополняется тмином, кориандром, душистыми травами и на выходе просто обалденный хлебушек), а во вторых, потому, что дрожжи не использую, а на соде и разрыхлитиле булочки далеко не такие пышные. Но теперь решила, что для синнабонов буду делать исключение и таки использовать дрожжи. Не так часто их готовлю.
@@tanyazemnaya4843 я кстати подумала, что может быть Вы не добавили экстра воды, но мед вместо сахара, добавил жидкости, хотя мне трудно представить, что тесто взяло 60г кокосовой муки и не было слишком густым. Обычное соотношение кокосовой муки к зерновым 1 к 3. Это самая гигроскопичная мука, если Вы использовали муку, а не кокосовую стружку мелкого помола, это совсем другой продукт.
@@irenatarvid я аж пошла на кухню посмотреть что написано на упаковке: кокосовая мука. Да, таки мука. А тесто было очень нежное, мягкое, одну половину раскатала на пергаменте скалкой, а вторую часть распределяла руками, очень нежное, пушистое тесто.
Добрый день, если это специальная керамика для выпечки, то конечно можно использовать. Печься будет чуть дольше чем в металлическом противне, примерно как в стеклянном.
Спасибо огромное,Ирена, за то, что делитесь с нами таким опытом, учите и даёте советы. От души благодарю! Процветания Вам и вашим родным❤
Сердечное спасибо на добром слове.
Самый качественный и подробный канал о безглютеновой выпечке. Спасибо.
Спасибо за высокую оценку моего труда.
@@ludmilamikhailov6939 конкретно показано в предидущем видео, про пирожки, где показано приготовление теста.
Спасибо, уважаемая Ирэна, за идею с булочками с корицей и за рецепт дрожжевого теста.
Всё сошлось, и камедь есть и мука разная без глютена и корица цейлонская.
Буду пробовать ❤
Надеюсь булочки Вам понравятся.
Тоже пеку синнабоны только в стекле. Очень удобно. Правда, еще нет опыта выпекания безглютеновых, так как не умею делать подходящее тесто. Надеюсь, теперь у меня все получится! Спасибо, Ирэна ❤❤❤
Спасибо, булочки самая легкая выпечка из дрожжевого безглютенового теста, по сравнению с хлебом или пирожками. Их легко пропечь.
Мое семейство с огромным удовольствием слопалo первую порцию. Это вкусно, просто и сложно остановиться. Огромное спасибо Ирена!
Спасибо, уходят они мгновенно, не успевают полностью остыть.
Огромное спасибо!!! Булочки получились очень вкусные❤
Как же аппетитно у Вас всегда!!!!❤
(Багет получілся не совсем как ваш, но тоже очень
вкусно, дзякуй
вялікі !)
Ирена, благодарю! ❤
На днях буду печь синнабоны без глютена, лактозы и сахара, поделюсь с Вами результатами ❤
Будет интересно.
Чем можно заменить сметану?,нужно исключить кроме глютена и лактозу😢
@@СветланаЛысая-и2с в тесте сметану можно заменить водой и маслом гхи, или любым другим жиром который Вы используете, в соотношении 35г жира и 65г воды. В начинку я бы использовала для промазывания теста желток с водой и присыпала бы сахаром с корицей и миндальной крошкой или ореховым маслом. Но не делала бы начинку толстой.
Вы просто супер ❤
Спасибо!
Какая прелесть❤. Спасибо Вам❤
На здоровье.
Ирена, я снова с благодарностью, но теперь ещё и с отчётом. За основу взяла Ваш рецепт, но сделала кое-какие замены чтобы исключить лактозу и сахар. Вместо пшённой муки (у меня её не оказалось, а молоть пшёнку не стала) я взяла кокосовую. Вместо сметаны - смесь воды и кокосового масла. Сахар в тесте заменила мёдом, а в начинке - финиковой пастой (финики + корица + кокосовое масло + водички немного). Помадку готовила из мёда, желатина и лимонного сока.
Получились пышные, сладкие, очень вкусные синнабоны! Спасибо!❤
Огромное спасибо Татьяна, это сложная задача менять любую муку на кокосовую, поскольку очень высокая способность кокосовой муки поглощать жидкости меняет количество жидких ингредиентов в финальном рецепте. То что Вам это удалось, это высший пилотаж дрожжевой безглютеновой и в Вашем случае безмолочной выпечки. Блестящий результат!!!
@@irenatarvid честно говоря, я не знала о таком качестве кокосовой муки... На самом деле я только начинающий в области кулинарии с такой спецификой ( без глютена, сахара, лактозы и сои). Пока лучше всего получается выпечка хлеба без муки на основе замоченной зелёной гречки, чечевицы, нута, пшена или их смеси. Сладкую выпечку тоже пробовала делать из подобного теста - не понравилось, в первую очередь из-за ярко выраженного вкуса круп (который в хлебе как раз в самый раз, плюс дополняется тмином, кориандром, душистыми травами и на выходе просто обалденный хлебушек), а во вторых, потому, что дрожжи не использую, а на соде и разрыхлитиле булочки далеко не такие пышные. Но теперь решила, что для синнабонов буду делать исключение и таки использовать дрожжи. Не так часто их готовлю.
@@tanyazemnaya4843 я кстати подумала, что может быть Вы не добавили экстра воды, но мед вместо сахара, добавил жидкости, хотя мне трудно представить, что тесто взяло 60г кокосовой муки и не было слишком густым. Обычное соотношение кокосовой муки к зерновым 1 к 3. Это самая гигроскопичная мука, если Вы использовали муку, а не кокосовую стружку мелкого помола, это совсем другой продукт.
@@irenatarvid я аж пошла на кухню посмотреть что написано на упаковке: кокосовая мука. Да, таки мука. А тесто было очень нежное, мягкое, одну половину раскатала на пергаменте скалкой, а вторую часть распределяла руками, очень нежное, пушистое тесто.
@@tanyazemnaya4843 буду знать.
Спасибо !!!!!
Добрый день.Можно ли выпекать в керамической протвине.Нет стеклянной.Влияет ли это на качество ввыпечкти?
Добрый день, если это специальная керамика для выпечки, то конечно можно использовать. Печься будет чуть дольше чем в металлическом противне, примерно как в стеклянном.
А ксантановую камедь обязательно добавлять?
Обязательно, без нее это тесто просто не получится
Спасибо, поняла
У меня её просто нет 🤷♂️
Она продается сейчас везде.
Да, закажу через интернет, заодно и псилиум