Творожные булочки с маком из рисовой муки на завтрак без глютена. Авторский рецепт Ирены Тарвид.
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- Сочные и пышные булочки с пониженным содержанием сахара - отличная еда на завтрак.
#рисоваямука
#творожноетесто
#завтракбезглютена
#булочкиназавтрак
#тестобезглютена
#сочныебулочкибезмасла
#творожныебулочки
#булочкибезглютена
#кчаю
Ингредиенты:
2 яйца, вес без скорлупы 105-110г
170г творога
50г жирной сметаны
50г яблочногопюре без добавок
50г сахара
1чайная ложка ванильного экстракта
135г рисовой муки
6г разрыхлителя без глютена
20г мака
выпечка при 170С с вентилятором 23-27 минут
Рецепты творожного теста для различных изделий:
Булочки как в видео
truecook.wordp...
Маффины/кексы
truecook.wordp...
Несладкое тесто для хлеба и заливных пирогов
truecook.wordp...
Тесто для пиццы без дрожжей
truecook.wordp...
Открытые пирожки с копченостями
truecook.wordp...
Добрый день! Сделала булочки, получились вкусные, делала без мака, но очень сладкие для меня, в следующий раз сокращу сахар до 30 гр думаю будет в самый раз ) спасибо за рецепт
Благодарю Вас за очередной рецепт,у меня получилось.за 28 лет это моя наверное 10 выпечка,так что даже я смог. Кстати из 10 выпечек я половину взял у вас,все получалось.Очень вкусные получились,просто супер,сделал только что,разлил в формочки для конфет,вышло вкусно,и некоторые в формочки для кексов или печенья не знаю. Получились по 10грамм в формах лля конфет и по 50грамм в формах для печенья,вкуснотища
Очень за Вас рада Руслан, рада что получается, рада, что вкусно.
Спасибо за Ваш труд и что делитесь и разъясняете подробно, получаю удовольствие❤
Ирен,испекла булочки в первый раз сегодня.Получились замечательные!!!❤Очень Вам благодарна за идею и рецепт.Пекла в протвешке для мафинов,тесто получилось довольно густое,положила клюкву и смородину черную в каждую и мак добавила,все получилось.Булочки, воздушные,вкуснотище👍😊порадовала своих близких.Спасибо большое.Вы такое полезное дело делаете.Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким❤😘
Очень рада! И спасибо, что написали подробно.
Добрий день, наконец-то решилась випекать по вашим рецептам. Собиралась долго. Булочки удались: вкусние, ароматние, нежние с необичайним вкусом. Благодарю Вас, ми с мужем получили удовольствие
Добрый день! В первых строках мне хотелось бы написать о применении мной (помимо своей семьи) данных великолепных булочек. Осуществляя уход за пожилой родственницей с определённого рода ментальными и физическими проблемами, столкнулась с тем, что человек категорически отказывается от любой еды, кроме выпечки. И вот, как и многие здесь, случайно натолкнувшись однажды на Ваше видео, прослушав часть (ещё не все успела:) лекций, я испекла эти булочки бабуле, как полноценную сбалансированную еду. Результат достигнут! Она ест "выпечку" без возражений - я спокойна по составу пищи.
Далее хочу выразить свою искреннюю благодарнось за этот контент. То, что Вы делаете на кухне, как применяете продукты и соединяете их вместе это просто волшебство!
Отдельная благодарнось супругу за отличную съёмку и уютные реплики за кадром:)))).
Очень нравится формат лекций, продолжайте пожалуйста:)! Здоровья и всех благ !
Спасибо Вам Татьяна за развернутый комментарий, как раз завтра выйдет лекция, что даже сухари можно сделать едой. А через пару недель выйдут и сразу подряд два рецепта хлеба, который по сути тоже полноценная еда, а не мучное изделие. Оба они вкусные, сытные, мягкие, 100% простые, вообще рецепты без проблем. Рада, что Вам удалось использовать такой подход к полноценному питанию в нестандартной ситуации.
🙏@@irenatarvid
Приготовила булочки из муки зеленой гречки. Очень вкусно! Спасибо за рецепт! ❤❤❤❤
На здоровье!
Огромное спасибо. Все,как всегда,великолепно. Натхнення,здоров'я,мир Вашему дому.
Спасибо.
Пекла уже два раза. Булочки получаются классные, но нужно хорошо пропекать, иначе они оседают когда вынимаешь из духовки. Я пекла в формочках для маффинов, первую булочку вытащила рановато, она просела. Остальные пекла дольше, хорошо зарумянились и получились суперские! Всё рецепты замечательные! Спасибо.
Обычно если проседает выпечка это значит недостает немного сухих ингредиентов. Можете добавить конкретно муки которой пользуетесь чуточку больше. Тогда булочки проседать не будут.
@@irenatarvid спасибо, попробую)
Булочки - бесподобные! Первый раз делала на пробу, второй раз уже двойную порцию на нашу семью сделала. Добавила по 1 малинке - с ней ещё вкуснее получается. Огромная благодарность за рецепт!
Спасибо Марина что написали. Во-первых рада что вначале попробовали на небольшой порции, очень приветствую такой подход, мало ли что, вкусы у всех разные. Во-вторых это тесто возьмет любые включения, хоть ягоды, хоть изюм, хоть мелкие кусочки консервированных фруктов.
Ирен, здравствуйте. Случайно попала на Ваш канал, заинтересовалась... Испекла булочки по Вашему рецепту и ой как удивилась. Вкусно. Даже несмотря на то, что тесто густовато получилось....
Добрый день Ольга, спасибо что дали себе труда написать, мне приятно. Как недавно заявил мой старший внук - бабушка никогда не обманывает. Этот рецепт, и я не устаю это повторять, один из наших самых любимых каждодневных, обычных. Их любят все. Вроде ничего особенного, но вкусно и хорошая еда. Теперь стала разогревать их в тостере, разрезав плоско, а не наискосок как я люблю разрезать еще теплые. Есть еще несколько рецептов, которые тоже не очень обычные, но очень вкусные.
Испекла творожные булочки с маком. Получилось очень вкусно! Булочки в меру сладкие и с хрустящей корочкой, а внутри -слегка влажные. Выпекала в силиконовых формочках для кексов. Получилось 12 штук. Спасибо огромное за прекрасный рецепт!
Если слишком влажные, то можно муки использовать чуть чуть больше, и силиконовые формы сохраняют больше влаги. Спасибо что написали.
Ирена, благодарю за рецепт , обязательно сделаю и отпишусь . Красота! Аппетитно! Любим такое .
Спасибо вам🙏удачи вашему каналу🙏🌹👍👏
Спасибо
Спасибо за рецепт. Испекла булочки. Сметану не клала, сахара положила 40г.Получились очень вкусными. Сверху сделала присыпку из кокосовой стружки и сахарного песка.
Это тесто выдерживает много, рада что у Вас получились булочки и без сметаны.
Спасибо большое. Пошла за рисовой мукой🙄, буду делать сегодня обязательно 😊👍👍👍
Спасибо за рецепт! Обязательно испеку
Интересно как они Вам понравятся.
@@irenatarvid отпишусь, надо творог сделать)
@@irenatarvid думаю понравятся , мне же нравятся ваши квадратики апельсиновые)
@@voronkova56 да это похоже, но тесто не такое жидкое как на квадратики, гораздо гуще.
@@irenatarvid я очень люблю выпечку, а здесь к тому же мало сахара, что большой плюс)
Ирена,спасибо вам большое за этот вкуснейший рецепт булочек,даже не думала что из муки без глютена будут такими вкусными,мягкими.💖
На здоровье Светлана, выпечка без глютена просто интереснее, вкуснее и разнообразнее, потому что есть большой выбор сухих ингредиентов с разным вкусом.
Любой рецепт чудесный!!!
Спасибо Людмила.
Здравствуйте Ирена! Каждый ваш рецепт уникален и интересен, спасибо большое!
Добрый день Елена, да, большинство рецептов имеют не типичный состав ингредиентов, которые часто подбираются по нужде и под наши вкусы. Когда нам особенно нравится, остаются с нами навсегда.
Булочки получились!! Аромат - вау-вау) скорее бы остыли! 😄 Мак заменили изюмом. Спасибо вам за рецепт! Крепчайшего здоровья вам и вашей семье!
Спасибо Евгений.
Простите , а Вы использовали какой жирности молочку , по рецепту , или гораздо менее жирную ?
Спасибо большое за все рецепты!!! Вчера купила все виды муки, сделала творог и буду пробовать....😋
Мне интересно как Вам Nadia понравится
Спасибо за рецепт.
Люблю ваши видео рецепты! Спасибо🤍
Спасибо Карина, еще три рецепта в очереди стоят.
Ирена привет! Спасибо за рецепт,а вообще за вашу колосальный труд! Я спекла булочки и хочу сказать,что вместо яблочного пюре я сделала из персиков вытащила их из варенья ,они были целыми половинками и все получилось ! Обалденные!!! Сейчас внуку отдам .И спекла коржи под пиццу.Ну классно ! Спасибо! Вам как всегда здоровья и счастья ! Вы так хорошо говорите по русски,вы жили в России?Вы просто превосходный человек вместе с Толей!
Добрый день Мугиля, рада что у Вас получились хорошие булочки. Спасибо за добрые пожелания, они взаимны, а канал не обо мне а о приготовлении качественной еды без глютена.
Класс. СПАСИБО
На здоровье
Надо сделать.
Благодарю
Спасибо большое за рецепт! Как думаете, можно ли их замораживать?
Готовые булочки думаю можно, я бы их разрезала пополам, чтобы разогревать в тостере. Но хочу сказать что они отличные как сухарики, когда нарезаны на ломтики. Когда я использую их за три дня, то складываю в пластиковый пакет с застежкой. Они тогда сохраняются мягкими. Но конечно самы вкусные они в первый день.
Спасибо за ваш труд! Ваш канал просто находка.
У меня вопрос: можно заменить яблочный пюре с банановым ?
Можно, но это изменит вкус.
Ирена, подскажите, пожалуйста, возможно приготовить тесто без сметаны, и какие ингредиенты увеличить? Спасибо!
Можно приготовить вариант этой выпечки без сметаны, только с творогом, ссылка на рецепт в описании под видео, а можно испечь и так как это упомянуто в конце этого рецепта truecook.wordpress.com/2015/10/31/%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be-%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%bc%d0%b0%d1%84%d1%84%d0%b8%d0%bd%d1%8b-%d1%81-%d0%ba%d0%bb%d1%8e%d0%ba%d0%b2%d0%b5/
Пеку свое безглютеновое печенье тоже по времени 25-27 минут.
Печенье у меня печется чуть быстрее, но я делаю его тонким и температура выпечки у печенья повыше.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли вместо рисовой использовать кукурузную муку?
Можно, но получается менее вкусно.
@@irenatarvidспасибо, поняла ☺
Подскажите пожалуйста как Вы готовите яблочное пюре?
В лекции о яблочном пюре я об этом говорю, а в описании под видео есть ссылки на соответствующие блог посты.
Добрый день! Спасибо за рецепт! Хочу купить такую формочку для булочек, как у Вас. Подскажите, пожалуйста, как она называется (для чего, типа "форма для маффинов")
Это противень для выпечки гигантских вариантов печенья макарон, с 12 неглубокими углублениями.
Ира, спекла ваши булочки. Заменила мак на кокосСтружку. Но у меня почему то не получились они воздушными. Они оч, вкусные. Всем понравились. Что я сделала не так?
А тесто Гульсина не было слишком влажным? Или густым? И насколько вы уверены в разрыхлителе, которым Вы пользовались?
@@irenatarvid не уверена в разрыхлителе. Думаю заменить на соду. Попробую в след. Раз. Спасибо вам
Добрый день! Скажите пжл - можно их заморозить? И вообще как переносит заморозку безглютеновая продукция? Хочу приготовить сразу много и отправить племяннику. Заранее спс за ответ
Я лично не пробовала замораживать именно эти булочки, но думаю что проблем быть не должно, если их размораживать в духовке. У меня есть большой опыт замораживания выпечки без муки на семенах, а также кексов на муке зеленой гречки. Никаких проблем.
А какое количество творога?
А читать разучились?
Почему нужно добавить яблоч.пюре?что он нам даст?
Вам лично не даст ничего. А тем кто умеет пользоваться каналом не составит труда найти объяснение. Это не детский сад и что-то вы должны уметь и делать сами.
а вместо сметаны положила масло домашнее я варю сыр 35 грамм
А можно ли выпекать без вентилятора и конвекции?
Можно, так я выпекаю практически все виды хлеба из зеленой гречки. Можно и все остальное, тогда необходимо температуру увеличить на 10 градусов. Для маленьких изделий это почти не принципиально. Хорошо для тартов, тогда точно низ пропечется, а верх не сгорит. Но можно тогда выпекать только на одном уровне. У меня есть специальная беседа о режимах выпечки в плей листе Все о кухне. Еще такой режим подходит для выпечки бисквитов из жидкого теста. Оно поднимается более равномерно.
Здравствуйте, Ирен хочу испечь булочки с маком , но у нас в магазине есть ( на данный момент) творог жирностью 5%, а Сметана от 10 до 20%.. Можно использовать такую молочку ? А жир можно взять за счет миндальной муки вместо рисовой ? Или это другое ?
В школе пропорции изучали? Или была твердая двойка?
@@voiceofwisdom6331 Я хорошо училась , имею высшее образование …У Вас своеобразные рецепты , потому решила спросить подойдет ли такой процент жирности молочки и все … Извините , если что- то не так …💐
Добрый день Геля, можно и миндальную муку использовать, Вы правы насчет жирности, но я бы этого не делала, а лучше использовала бы вместо 50 г сметаны, 10г масла и 40г сметаны. Масло должно быть комнатной температуры или даже чуть теплее, разотрите его с творогом и потом добавьте сметаны. Все остальное как в рецепте. Проблем быть не должно, потому что главное, что в тесте много белка из творога.
@@irenatarvid Большое спасибо 💐
@@irenatarvid Очень вкусные получились , мягкие , с хрустящей корочкой , просто супер!!! Сверху положила по ягодки брусники , красивыееее! Вот только показалось , что чуточку совсем соли надо было ! Это на мой взгляд !Спасибо Вам огромное !!!💐
Жаль фото не послать !получилось 19 шт , размером поменьше сделала , лист большеват .
Извините, нашла список ингредиентов.
Он всегда в описании под видео, или, в некоторых роликах конкретный рецепт в публикациях по ссылкам.
Сегодня испекла творожные булочки из домашнего творога, однако использовала не яблочное пюре, а спред из чернослива, яблок и лимона по вашему рецепту : ruclips.net/video/TJSR0yvxBek/видео.html
Получились замечательные 👍. И сахара в меру. Спасибо! 👍💐
Большое спасибо, что написали конкретно про вариант выпечки, очень рада, что такой вариант Вам понравился. Это может пригодиться и другим зрителям.
Какая щепетильность. Какие-то граммы? Все это какое то усложнение
Будьте проще, не взвешивайте, мне интересно что получится.
Творожные булочки пеку регулярно.Они мои главные помошники в сбрасывании веса (есть результат)так как очень люблю выпечку.Спасибо огромное!!!
Интересно, что Вы отметили этот факт именно про эти булочки. Я думала, что это только на меня они оказывают такое действие.
Огромная благодарность Ирене за ее труд, пошаговые рецепты, мужу за качественную видеосьемку! Вы - срасение для многих больных людей! Всех благ, здоровья, энергии и ждем новых полезных рецептов!!!!❤❤❤❤
Спасибо Неля.
Благодарю Вас за мастер - класс .Очень нужно и своевременно .Я нашим классическим врачам показал , мягко говоря, отказ ложиться пол нож и вот благодаря специалистам , подобным Вам , иду своим путем . Здравия и Удачи Вам и Вашим единомышленникам . Владимир .Одесса.
Спасибо, испекла как пирог (вместо яблочного пюре добавила кефир) + вишня на верх. Это очень вкусно.🌻
Вы мой счастливый лотерейный билет! Всегда ломаю голову что бы дать такого не вредного безопасного в школу с собой сыну аллергику, теперь буду делать , только тут у нас муки из зеленой гречки нет для хлеба, будем исходить из того что есть! Привет из Ташкента, ммуууаахх😘😘😘😘🥰🥰🥰
Спасибо за рецепт, Ирена! Булочки выглядят очень аппетитно, люблю выпечку с творогом. Вы прямо кладезь рецептов.
Эти булочки я очень люблю, одно время пекла очень часто. Их удобно брать с собой.
Спасибо большое за рецепт! Люблю творожное тесто! Оно очень выручает, только я ничего не взбивала, теперь попробую взбивать!
Я пришла к выводу что при взбивании яиц с добавлением яблочного пюре происходят взаимодействия ингредиентов, которые улучшают вкус изделия. Это отчетливо проявляется в рецепте бисквита на яблочном пюре без добавления молока и масла.
Как же я рада новому Вашему рецепту! Спасибо!!!!!
На здоровье!
Спасибо за подробные рецепты, я на безглютеновой диете более 15 лет, канал ваш открыла для себя недавно, и очень рада этому, теперь есть огромные вариации Выпечки для меня🙏👍🔥
Рада видеть Вас у себя на канале Айсулу.
Приготовлю обязательно такие, хлеб с гречкой на яблоках без яиц уже прописался у меня, огромное спасибо за рецепт, с праздником!
Спасибо Алла, взаимно, рада насчет хлеба.
Спасибо за рецепт. Это просто отвал башки. Я ваша навеки. Буду пользоваться вашими вкусными рецептами
Отлично, рада что для Вас подходит.
Спасибо за подробный рецепт. Булочки очень вкусные 😋, но для меня слишком сладкие, я добавляю половину сахара из рецепта. Почему-то внутри булочки у меня не белые, а бежевые, видимо от яблочного пюре. Пюре беру из детского питания.
Количество сахара всегда можно варьировать под свой вкус. Я в последнее время пеку используя 40 грамм сахара, но эти булочки можно делать и вообще не сладкими. Тогда они выигрывают если муку брать как смесь рисовой и кукурузной. Варианты такой выпечки есть в блоге. Цвет может зависеть от использования соды как разрыхлителя.
Ирена, доброе утро! Сегодня я испекла эти булочки! Все получилось! Очень вкусно! Спасибо Вам за акценты на нюансах! Это очень важно! Спасибо за Ваше просветительство по здоровому питания!
Доброе утро Марина. Замечательно! Очень рада что Вам понравилось.
Ирена,щиро вдячна за рецепт.Сьогодні зпекла булочки другий раз і на дві порції.Одна порція на форму,як у вас ,а другу в сіліконову форму на 15шт(як мафіни получилось),і решту на бумагу.Всі булочки відстають без проблем,пропечені ,сочні і дуже смачні, смачні.Будьте здорові!
Спасибо сердечное Татьяна, очень рада, что эти булочки понравились.
Благодарю сердечно за отличный рецепт, обязательно буду печь.
Испекла. Жаль, не могу выложить фотоочет. Ну и как подведение итога-понравились по вкусу, но тесто получилось "сыроватым". Еще раз пересмотрела ролик и поняла проблему-мое пюре очень густое, в нем "ложка стоит". В итоге тесто не совпало с Вашим по консистенции. Именно это , с моей точки зрения и стало причиной немного влажного теста в готовом изделие. Хотела бы посоветоваться с Вами, чем правильнее разбавить пюре? И я Вам искренне благодарна за Ваш канал!!!!
Испеченное изделие не должно быть сырым, Тамара, но оно имеет особую сочность, которая отличает мякиш от привычного. Избыточная влажность скорее будет от влажного творога или жидкой сметаны. А тесто было слишком густым или слишком жидким?
@@irenatarvid , тесто было гуще, чем у Вас. Более плотным. И тесто готового изделия конечно не было сырым по сути. Просто оно было похоже на недопеченое тесто по виду. Но!!!! В итоге, после остывания булочек этот эффект исчез и тесто стало именно сочным. Буду печь еще, но точно мое пюре гуще и его надо разбавить или уменьшить на ложку количе тво муки. Еще раз благодарю Вас за столь нужные и полезные рецепты
Вы совершенно верно заметили, что сразу тесто может показаться слишком влажным, но буквально через несколько минут этот эффект уходит. Я лично не люблю сухую выпечку, даже обычной пышности, ее иногда трудно проглотить без запивания. А булочки эти очень люблю, пожалуй самая часта выпечка у нас в доме.
Испекла сегодня, пюре использовала из запеченных яблок. Поскольку антипригарной посудой не пользуюсь, выпекала в алюминиевой форме для маффинов с использованием бумажных формочек, булочки немного прилипли к бумаге, но при некотором старании отходят от бумаги😅 спасибо Вам огромное за рецепт! Изумительные булочки, тесто пропеченное, но в то же время сочное. В следующий раз буду делать двойную порцию, поскольку на моих сладкоежек хватило один раз чай попить😂 пробовала раньше печь из рисовой муки, не получалась выпечка, вот прям невкусно было, а по вашему рецепту с первого раза сегодня булочки получились, а вчера хлеб получился из муки зеленой гречки+льняной муки! У мужа на работе не поверили, что это хлеб из гречки😅
Большое спасибо Вам за комментарий. Рисовое тесто мне известно своей особенностью приставать к формочкам. Надо или хорошо промазывать углубления маслом, тогда образуется чудесная корочка, поэтому именно эти булочки я в формочках стараюсь не печь.мы сами их очень любим. А яблочное пюре творит чудеса со вкусом.
Здравствуйте, прошла неделя. Снова пеку эти булочки. Все у меня получилось. Пышные, пропёкшийся внутри. Не влажные.. Творог у меня тоже домашний, козий. Спасибо огромное за этот рецепт. Особенно они понравились моему мужу
.
Рада, что все получилось!
Ирена, большое спасибо за ваш рецепт❤ Вчера испекла булочки, получились очень вкусные! Очень рада, что нашла ваш канал. Тоже есть проблема непереносимости глютена.
Рада, что Вам понравилось и добро пожаловать на канал!
Делаю и тесто очень густое получилось.
Причин слишком густого теста может быть несколько, очень плотный творог, маленькие яйца, и чаще всего помол муки. Чем более тонкий помол, тем больше она возьмет влаги. Но тесто это вообще-то и должно быть достаточно густым, мягким, но густым. А как получились сами булочки?
Доброе утро!!! Булочки просто восторг!!! Съела две булочки на завтрак вполне хватило! Спасибо!!! Смотрю ваш блог, получаю истинное наслажление!!!
Добрый день Ольга, очень рада, что Вам понравилось. Спасибо что написали.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, мак вы проваривали или сухой положили ?
Добрый день, я использую сухой мак.
@@irenatarvid,спасибо за ответ !
А можно без яблочного пюре,нельзя яблоки,может грушовое?
Думаю, что можно, но в одной из ссылок под видео есть рецепт и без яблочного пюре.
Добрый день Ирена, рецепт мне понравился, но у меня вопрос чем можно заменить молочные продукты, у меня на них не переносимость. Спасибо вам, если ответите.
Добрый день Марина, мне писали, что успешно заменяли творог тофу
@@irenatarvid тофу это соя, мне её тоже нельзя. Можно попробовать с Кокосовые йогуртом?
@@marinaezau33 можно попробовать, но в нем точно не будет столько белка, то есть таким маленьким количеством сухих ингредиентов Вы не обойдетесь. Вам надо будет посмотреть на консистенцию теста, оно наверняка будет жидковатым. В таком случае можно добавить или немного муки, рисовой или совсем чуть чуть кокосовой, она заберет сразу много влаги. Поскольку и жирность кокосового йогурта будет ниже, то может потребуется добавить немного жира, который Вы переносите или продукта с жиром, миндаля, любого орехового масла, любого продукта где много белка и жира. Попробуйте поэкспериментировать на порции с одним яйцом. Из выпечки без молочных продуктов могу посоветовать кокосовый кекс на банановом или бананово-яблочном пюре. Тесто можно выпекать как маффины, булочки вряд ли, тесто лучше будет печься в чем то с бортиками.
Здравствуйте - тоже запретили сою и молочку, но разрешили немного козьего творога и сыра после лечения. Уточните у доктора, мне категорически нельзя именно коровье молоко и творог, возможно у вас та же ситуация
Доброе утро, всё получилось, спасибо. Хорошо поднялись, делала без ягод.
Доброе утро Яна, спасибо что написали.
@@irenatarvid Интересно бы посчитать содержание бжу на 100 гр этих булочек, насколько они белковые.
@@YANAKRUGEVO на 100г булочек подсчитать довольно трудно, потому что мы не знаем влажность булочки и сколько в ней сухого вещества, а вот на булочку подсчитать можно, важно только знать конкретно сколько белка в твороге и сметане, и какой процент в них жира. Остальное все можно найти в таблицах или специальных калькуляторах. Я этим не занимаюсь и даже особенно не интересуюсь. Из опыта знаю, что если я, бывало такое, целый день сижу на этих булочках, 6-8 за день и это вся еда, то теряю воду довольно сильно. Но это у меня, не факт, что будет так у всех. Сейчас я их пеку с минимальным количеством сахара 40-50 грамм, то есть на одну булочку примерно 4 грамма сахара, мне достаточно все равно сладко и они очень сытные. Иногда ем их с маслом.
@@irenatarvid спасибо за развёрнутый ответ, если посчитаю, напишу сюда. Я хотела исходя из общего объёма теста посчитать бжу, грубо конечно получится, т.к. я чистый вес после выпекания не измеряла, почти всё съели уже :)
Дякую за репецт!
Я сьогодні спекла за ним булочки - тільки в мене не було творог то я додала замість нього сир Фєта. Дуже гарно теж! І ще змащувала форму олівковою олією.
На здоровье, спасибо что написали что рецепт работает и с сыром фета.
Вкусно, спасибо! ❤
Спасибо огромное за рецепт. Получилось очень вкусно. Булочки плоские у меня получились, больше, как печенье, потому как нет такой формы, как у вас, и я делала с помощью ложки, но на вкус это никак не повлияло. А как кексики вообще супер. Детям очень понравилось. Спасибо Вам огромное, Ирена❤
На здоровье Оксана! Рада, что понравилось детям, булочки могут быть чуть выше, если сделать тесто чуть гуще, но можно просто выпекать как кексики, как Вы упомянули.
Спасибо за рецепт. Булочки получились вкусные. Будем печь еще.
Очень рада.
Ирэна, подскажите, пожалуйста, мак выпаривать надо чтобы убрать горечь и размягчить?
Алла, я использую мак как он есть без предварительной обработки.
Спасибо за рецепт,а из миндальной можно такие булочки стряпать ,❤?
Да, и рецепт есть на канале.
И ещё вопрос - рисовая мука даёт эффект резиновости?
Добрый день Раушан, в тех рецептах что у меня есть из рисовой муки, нет эффекта резиновости, они как правило наоборот мягкие и сочные.
Добрый день.Как быть если нет безглютенового разрыхлителя?
Добрый день Светлана, добавьте питьевой соды, можно чуть меньше, цвет мякиша может стать чуть темнее, но это ни на что не повлияет.
Здравствуйте,а универсальную мучную смесь гарнец можно использовать?
Добрый день, можно и булочки будут пышнее, то сколько ее надо использовать не скажу. Там много крахмалов, а они поглощают влагу больше.
@@irenatarvid Спасибо большое за ответ ,попробую сделать
Ирэна, здравствуйте, а можно рисовую муку заменить на кокосовую?
Добрый день, нет нельзя, будет что-то совсем другое. Лучше всего из кокосовой муки получается выпечка, со специально разработанным для этой муки рецептом. На мой вкус самая удачная выпечка получается со смесью бананового и яблочного пюре, но можно и просто на банановом, с добавлением корицы и имбиря. Получается совершенно уникальная структура мякиша, не похожая ни на любую другую выпечку из любой муки.
Вчера испекла эти булочки. Мака не оказалось добавила кокосовую стружку. Сахар я не кладу. Только патекит ванильного. Булочки тоже получились пышными и вкусными. В след раз сделаю с маком! Благодарю за рецепт!
Тесто получилось немного жидковатым, я выкладывала его в формочки просто ложкой.
Если выпеклось нормально, так можно и печь в формочках, для более густого теста, добавьте чуточку больше рисовой муки. Мак вместо стружки тесто гуще не сделает. Тем и хорош рецепт, что выпечка получается и из более жидкого и из более густого теста.
Приготовила с маком. Волшебно. Намного вкуснее чем с кокосом. Взяла разные по форме силиконовые формы. Те что поменьше, 30 см в диаметре поднялись лучше и мягче.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему может быть очень густое тесто, прям очень? Может из.за того, что мука рисовая не цельнозерновая...хотя там написано для выпечки, но она белая как крахмал
Добрый день Ольга, бывает особая рисовая мука, которая даже хрустит между пальцами как крахмал, она и есть фактически почти крахмал. Такая мука поглощает гораздо больше влаги и обычно используется в азиатской кухне, ее еще называют мука сладкого риса. Если у Вас такая мука, то в этом рецепте она не подходит. Надо обычную рисовую муку. Ее уходит в зависимости от сметаны и творога 120-130 грамм. Я иногда использую муку достаточно грубого помола, ее идет у меня 135 -145 грамм.
@@irenatarvid спасибо за ответ, попробую другую муку купить. Очень хочется получить такие же булочки как у вас. У меня хоть и нет диагноза целиакия, но я давно заметила, что на пшеничную муку мой кишечник реагирует плохо, живот болит очень. Недавно начала экспериментировать с безглютеновой выпечкой, пока так себе успехи, немного руки опускаются, уже думаю, что проще вообще не есть выпечку никакую. Но хочется иногда. Готовила по вашему рецепту печенье миндальное, очень вкусное получилось, с ним проблем не возникло. Вообще пересмотрела почти все ваши видео, с объяснениями свойств муки и вообще о питании было очень интересно смотреть, спасибо
@@olgakriv4989 Ольга, если что-то не получается и возникают сложности, спрашивайте, я всегда отвечу.
Здравствуйте. А без сахара возможен такой рецепт или с сахарозаменителем?
Здравствуйте Лейла. Только сегодня записала очень похожий рецепт универсального творожного теста для выпечки булочек, пирожков, пиццы и даже хлеба. Видео выйдет в начале февраля, но все рецепты есть в обоих блогах. А это рецепт кто-то даже пек с эритритом и все получилось.
@@irenatarvid Благодарю, Ирена за такой развёрнутый ответ!💗 Класс, что и такой рецепт появится😋. Успехов Вам в таком благородном труде! ✨
Здравствуйте!!! Скажите пожалуйста, а возможно ли заменить рисовую муку на другую и если да, то какая лучше подойдёт? Спасибо!
Добрый день Юлия, в творожной выпечке можно использовать не только рисовую муку, но и кукурузную, пшенную, муку кинвы. Все эти виды муки я пробовала, так же как и их сочетания. Но в именно этом рецепте рисовая мука дает самый вкусный результат. Посмотрите рецепты по ссылкам в описании, там есть все варианты.
@@irenatarvid Спасибо большое!!!
Толе можно позавидовать 😂
Как говорит народная мудрость:
Завистливое око видит широко.
Завистливый по чужому счастью сохнет.
Завистливый своих двух глаз не пожалеет.
Так что может не стоит так уж явно то…
@@voiceofwisdom6331 take it easy
Красотень и вкуснотень 🫶🌻
Спасибо!
Здравствуйте!! Я испекла булочки!! Получились очень, очень вкусными!! Уже пробовала печь печенье дамские палочки и хлеб из гречки. Кушали с удовольствием!! Спасибо за рецепты!!
Добрый день Анна, рада что Вам понравилось, спасибо что написали.
Здравствуйте, возможно ли заменить творог и сметану в рецепте на сыр Фета?
Добрый день Никита. Думаю что можно, только сыр фета более плотный и соленый. Поэтому надо его чем то довести до состояния густой пасты. Я знаю что можно использовать крем сыр, в том числе не из коровьего молока, и мне писали читателя, что успешно использовали тофу заменяя ею творог. Солёность феты не будет вызывать проблем если их не делать сладкими, вообще не используя сахар. Если будете печь напишите как получится, мне интересно. Яблочное пюре кстати частично нейтрализует вкус феты.