Уральская шаньга VTS 01 1
HTML-код
- Опубликовано: 4 июн 2014
- Секреты приготовления картофельной шаньги на Урале легли в основу фильма, который снял сотрудник шалинского Дома культуры Александр Голобородько. В главной роли выступила музейный работник из села Роща Зинаида Мельцина.
Подробнее читайте здесь www.oblgazeta.ru/zemstva/18101/
Моя бабушка и шаньги и хлеба пекла в русской печи, тоже Свердловская область. Просто душу греет все эти воспоминания. То что приготовлено в русской печи ни с чем не сравнить.Русская печь была душой каждой семьи. На ней не только готовили, но и спали и грелись.Помню из своего уральского детства.
Настоящая жизнь без химии!я10 лет жила на юж урале остались хорошие воспоминания
Как душевно здесь, как сердцу хорошо. Какие -то психологи работают за большие деньги с людьми, а настоящая психотерапия здесь, в такой вот семье. Теперь уж эти красивые детки выросли. Всем здоровья !
Ух! Какая атмосфера! Семейное видео! Мой папа рассказывал, как шаньги готовила его мама (к сожалению бабушку свою не видела, не знаю)! Папа рассказывал, что вся семья собиралась (а их было 14 и это только дети!!! Ну то есть выжившие) сами понимаете! Время было другое! Многие младенцы умирали при родах! Так семья собиралась вся! И лепили пельмени, бабушка делала шанежки ( так папа их любовно называл) ! Бабуля делала хлеб на неделю! А зимой в холодной комнате стояли мешки с пельменями! Папа говорил: зачерпнешь, сваришь и нет ничего лучше! А зимними вечерами они, каждый сам себе вязали носки! Не связал, гулять не пошел! Меня папа и научил вязать!
Спасибо за рассказ. Я тоже уралочка. Ваш рассказ точ в точ моя история! Жили все одинаково, работали, помогали старшим, смотрели младших, нянчили малюток...! Родня собиралась лепить пельмени! Ставили на мороз и потом готовили до весны, на все праздники. Уральская зимушка УХ!!! Латвия.🙋😊💓
Вы как будто про нашу сибирскую семью рассказали.... Все так и было....
@Зоя Мишина вкусно по русски
Мы ездили на Урал в гости зимой.Так там полный балкон пельменей налеплено было.Сказали пока все не сьедим не уедем.
Круто👍🏻👍🏻👍🏻 Спасибо вам за историю вашей семьи! У меня папа и дед умели готовить и печь, раньше все всё умели! Не было разделения, помогали жёнам, потому что этому научили в детстве и если папа умеет, то и сын обязан уметь, и это было нормой! Желаю хозяйке этого ролика и её семье, всем людям зашедшим посмотреть это видео любви, счастья, мира, благополучия, голубого неба, свежего хлеба, чистой воды и никакой беды! С прошедшим вас всех праздником Ивана Купала и Днём любви, семьи и верности 🌼🌼🌼❤️❤️❤️🌈🌈🌈🌞🌞🌞
Какие добрые и ласковые глаза у бабушки как напоминает наших бабушек какая душевная теплота льется.СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ЭТО ПОКАЗАЛИ НАМ И НАПОМНИЛИ КАК НАДО ЖИТЬ В ДОБРЕ И РАДОСТИ А НЕ ТОЛЬКО ОДНИ ДЕНЬГИ ❤️❤️❤️💐💐💐
Огромный привет из Узбекистана как бутда сказка Россия очень красивая
Слава Богу , что есть ещё Уральские деревни , отдаленные от ,, цивилизации ,, , не испорченные , не развращенные морально , сохранившие обычаи , рецепты старинные ! Приятно было посмотреть и вспомнить свою бабулю .
Acer Acer тыквенный пирог
Рецепт обычный
Родной Урал! И шанежки мы с бабушкой такие пекли! Деревянный дом, русская печь! И согреет, и накормит! Благодарю за воспоминания! Как - будто дома побывала!
Й
Какая вкуснятина😋
Прямо как будто в сказку попала.Какая приятно видеть приготовление настоящих русских шанежек.Да ещё в национальной одежде.Спасибо за чудесное видео.
Видио конечно показательное но все равно красиво
Эх красота! Ну его этот город, перееду в деревню, поближе к природе, к истокам
Огромный привет из Украины!!! Я родом с Урала. Случайно наткнулась на этот ролик. Эмоции просто через край переполняют душу.Слёзы ручьём. Низкий поклон создателям этого ролика. Всё просто на высшем уровне!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБООООООООО!!!!!
Elena Giorgio Collection Я тоже живу на Украине,а родом с Урала,очень скучаю по Родине,дома всегда мама пекла плюшки и шанежки.
Спасибо за ролик! Я тоже с Урала.все детство прошло с шанежками.сейчас живу на Украине и скучаю
@@user-ki8tf8uk8n да не на, а В..
@@user-ki8tf8uk8n а я пермячка,живу 44 года в Беларуси,шаньги пеку постоянно!
@@user-xj5dw9xg8u по русски правильно на.
А как мне понравились, аж слюнки побежали от шанежек! Спасибо! Целую вас вместе свнуком и внученькой . хороших людей вы воспитывает,!!/
Так душевно..., как в детстве у бабушки в деревне побывала.
Как приятно на ребятишек смотреть, спокойные, деловые, смотрят и участвуют с интересом. Без смартфонов, не дерганые! Спасибо уральской умелице¡
Слава Богу , я попала в сказку . такая вы умница , такая милая и добрая , спокойные , умные деточки . Сразу вспомнила бабушкин дом , такой же сытный , тёплый и милый сердцу .. Всё пропало , вся жизнь пропала . Спасибо
Так здорово я сама с Урала мы такие же шанежки пекли детство вспомнила действительно очень вкусно с молочком
Благодарю вас за это видео! Низкий вам поклон! Я выросла на Урале, в городке Реж. Моя бабушка пекла шанежки,какая это была вкуснятина! Наконец я нашла рецепт!
Если вы читаете комментарии, прошу, может у вас есть рецепт черемухового открытого пирога, нигде не могу найти, а бабушка пекла💐
Наконец то я нашла рецепт настоящих шанешек
Тонкие бабушка в деревне на Урале
Хотя я маленькая была но помню
Спасибо большое за прекрасное видео! Столько сердечного тепла от замечательной русской женщины и её вкусных шанежек! Всех благ и процветания!
Прекрасная домашняя обстановка, хочется отведать ваших шанег, сделанных с такой любовью. Побывала в детстве у бабушки. Лайк и подписка.
Получила огромное удовольствие от просмотра видео, такое чувство было, что я сижу напротив, настолько вжилась в эту атмосферу, спасибо вам за рецепт, за то что передаете опыт подрастающему поколению, это очень важно.
Счастливые внуки с такой бабушкой.
Elen Ivanov
Да ну - им побегать, а их нарядили в то, что не носят и посадили счастье изображать - часа два наверное мучили, если не больше - лубок
Знаете очень замечательное видео и подходящая музыка как добрая русская сказка)))))))))))))))))
Какие же они вкусные. Бабушка нам всегда их готовила. Слезы на глазах😢 спасибо за воспоминания и рецепт!
Самое главное достоинство этих шанежек, что испечены в русской печи! Дух дымка, запах печёного, просто завораживает, когда ждёшь такую выпечку. Моя бабуля пекла ватрушечки и пирожки..... мммм....сказка! А ещё я помню бабулины запеканки в чугунной сковородке, с молочком домашним....ум отъешь!
...а ещё запах утреннего самовара, запах свежего хлеба, тепло печи( мы там спали) пшенная каша ммммааа!... спасибо 😊 нашим бабулечкам!! Теперь буду печь шанешки, моего детства, своим внукам. И рассказывать про прапрабабушку. А историй много!🙋🙋🙋💟 Рига. Латвия.
@@user-fv5zc5uq2b я тоже в раннем детстве каждое лето была у бабули своей в деревне Костромской области Скоро сама пробабушкой стану Но воспоминания о деревне и о доме и бабушкиных пирогах в русской печи остались на всю жизнь А уж застолья за русским самоваром на дровах не забыть Скучаю очень за всем этим и все бы отдала чтоб хоть на день оказаться в то время
Привет из Казахстана
Ой как здорово, что нашла рецепт. Бабушка в детстве пекла такие сейчас своим внукам испеку
Боже мой какая красота.СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЩА ТАКОЕ ПРЕКРАСНОЕ ВИДИО.😋😋😋👍👍👍💐💐💐
А я очень рада что стали такие ролики выкладывать. Показывать нашу исконно русскую кухню, быт. Спасибо!!!
Свердловская область, бабушка пекла в русской печи шаньги с картошкой, с творогом. Помню этот аромат и вкус до сих пор.
Какая прелесть! Красота! Молодцы! Видео чудное! Спасибо большое!
Доброе видео,здоровья бабушке!
Очень доброе видео !!! Приятно слушать ..и дети умнички!!! Правильно что приобщаются к делу .... Спасибо вам !
Спасибо большое! Душевное видео! Вкуснейшие шанежки! Чудесная атмосфера! Очень скучаю по маминым и бабушкиным шанежкам! Спасибо вам! ❤️
Душа то отдохнула как!!!🙏❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо, уютненько. Мы привыкли их побольше размером делать, с тарелку примерно. Или чуть поменьше. Но начинку приходится прямо на протвине накладывать. Бабушка пекла, мама, я теперь. Вроде сложного нет ничего, а возни не меньше, чем с пирогами. Но улетают со свистом... У нас рогульками, рогушками называют. А в некоторых районах - калитками, шаньгами. Область одна, а названия разные.
Горячие шанежки с холодным молочком вкуснятина.ведущая так похожа на мою бабулечку...спасибо за видео.
Правильное воспитание, которое закладывается с детства, молодцы!!!
Спасибо вам, очень добрый, домашний ролик! Дарит хорошее настроение. Я не знала раньше, что это-шаньги. Я делала детям совсем другие: прямо с тестом смешивала любую начинку: пюре, или творог, или изюм и скатывала в шарики и жарила во фритюре. Остывшие посыпала сах. пудрой(если сладкая начинка,или творожная), или поливала жар.луком(если начинка овощная). При подаче полить сметаной, или вареньем(сладкие).И называем мы их- шанежки.
Спасибо💖 Очень славная хозяюшка и шанешки аппетитные🤗😊💕
Так пекут и в моей семье, мои бабушка и дедушка с Урала из Екатеринбурга да из Берёзовского.
Хороши шаньги!!!
Приятно , когда ребятки учатся полезным делам , связь поколений .
😁✌🌞
Благодарю вас за мои далёкие детские воспоминания. Шалинский район, п. Шамары. Как давно это было, но такой вкусняшечеки я никогда больше не ела. Благодарю вас 🙏
очень детишки понравились, приятно было смотреть на них
Доброго вам здоровья я детство до 5лет проводила на Урале и в Курганской области,там я ела и запомнила на всю жизнь шаньги с деревни Медвежье Курганской области,это вкусно а,у меня не получаются и близко, спасибо,что окунули меня в детство
Такое пюре делала моя бабушка, моя мама и я делаю.
А Шаньги всю жизнь пекли, с Урала мы 😉❤️
Я из Удмуртии! Там так перепечи защипывают, а шаньги как ватрушки делают, я обожала картофельные! Месяц назад была там, только и ела шаньги и перепечи! 😃😃
Вкуснятина , обязательно испеку такие же. Спасибо.
Какая чудесная атмосфера! :) Замечательное, доброе и познавательное видео.
Искала-искала вашу Рощу на карте, так и не нашла. А так бы хотелось съездить туда пожить, приготовить с Зинаидой шанежки, сходить за грибами, порыбачить. В молодости много раз сплавлялись по рекам Пермского края. Там такая красота!
Какие у вас детки ,скромные,милые,послушные,смирные,просто заглядение,какие помощники растут,и атмосфера приятная ,сказочная,а шаньги просто заглядение и наверняка очень вкусные на деревенских продуктах,спасибо вам за хороший рецепт ,от меня лайк однозначно
Это же музей. Не факт что это внуки
и хозяюшка и помощники просто радость
Господи! Как же умилительно!
Бабушка с Аскинскокого района была, д. Швея. Тоже шанежки пекла часто, с картошко́й, со сметаной.
Приятная женщина аккуратная и дети все умеют
А внуки стараются, молодцы.
Вот такие шаньги делала моя мама. Вкуснятина.только тесто дрожжевое было. Я родилась в Краснокамском р-не Пермской обл.
А я всегда живу на Урале. Предки мои жили тоже на границе с Пермским краем. Это село Нижнеиргинское. Жили староверы и сейчас живут. Бабушка называла шанежки с картошкой кокурками.
Спасибо вам большое очень интересно.
Спасибо за рецепт,красивые шанежки
Детки сидят, как зайчики!
Дай Бог здоровья бабушке,учит внуков,это им только на пользу,а побегать они всегда успеют и наряды очень красивые,по- моему им только в радость,какие там 2 часа,Вася,Вася,все супер,очень все понравилось
С вами очень интересно .Благодарствую Шанешки класс❤🎉👍👋👏🙏👌
Боже какая природа
ВКУСНО СМОТРЕТЬ, я из беларусии, у нас есть такое блюдо, называется бабка, это тертрый сырой картофель на самой мелкой терке, подержать малость в сите мелком, дабы влагу лишнюю убрать, но крахмал который осядет не выбрасывать, его в тесто потом.
надо делать одновременно, натирать картофель, и что бы заливка тоже жарилась, жарится свежая свиная грудинка, сало-мясо, когда выделится достаточно жира, туда засыпается пару крупных резанных луковиц , жарится далее до того, пока лук не станет темнеть, колероваться, после быстро заливается все это кипящее дело в тертую массу картофеля и перемешивается, добавляется туда соль по вкусу , черный перец чуток, пара яиц, после полученную массу заливают в чугунок до середины оного, ибо подымется.
чугунок крышкой плотной закрыть, можно из теста , вода+ мука, прокладку быстро сделать, коль не по размеру крышка, и в духовку его или печь, на 180- градусов, +-1,5 часа, ........... далее красота, вкусно с молоком холодным...
так вот к теме шаньги, если в картофель толченый добавить обжаренные на шкварках лук и лисички, и добавить свежий лук и укроп, все енто перемешать с желтками , начинка наверное тоже вкусная получится, или на тесто картофель толченый с зеленью, а на него уже, жареные лисички на шкварках, в которые в конце жарки вливается сметана, неужто так не готовят за Уралом..... у нас так делают мочанку, жарятся толстые блины на простокваше , отдельно зажаривается корейка или грудинка свежая свиная, поджаркой зовется в народе, и в конце в нее добавляют много сметаны и пару желтков , вот в это дело и макают куски блина с завернутым в него кусочком жаренной корейки или грудинки
Вас прямо заслушаешься!))) Вспомнился рассказ Чехова -"Сирена")))
Это не сладкое блюдо?
Боже,как же вы все вкусно рассказали,ОБОЛДЕТЬ,мы городские можем только позавидовать вам,вашей нормальной натуральной едой.😀👍👍👍
@@user-cat99 нет не сладкое
Потрясающе! Я когда читаю рецепт , у меня сразу визуализация идёт и я сразу могу сказать вкусно это или ни о чем... так вот , то , что здесь описано - шедеврально вкусно🔥🔥🔥👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо,очень познавательно! Надо сделать внукам!)👍🇰🇿
Огромное спасибо за видео!
А скатерть старинная! У бабушки моей такая была. А шаньги она пекла знатные! Край не защипывала, а в рулик скатывала. Тоже Пермский край, но вверх по Каме. Эх, ностальгия
Они в музее находятся
Ура, ура,ура!!! Нашла рецепт шанешки! Сейчас у меня настольгия 🤔🤔🤔Родилась г. Бакал. Челябинской области... Бабулечка жила в деревне Рухтино. Когда приезжали к ней, она нам пекла шаньги. А хлеб пекла для всех дворов!! Помню шаньги из ржаной муки. Вкус до сих пор в моем сознании!! Мне 66лет, помню все как вчера... спасибо за рецепты и видио. Жаль,что границы закрыты, хочу на Урал!!! Всем привет💓💟🙋Ольга. Латвия. Рига
ВОТ ТАКИЕ БЫЛИ ШАНЕШКИ У МАМЫ.
ВСПОМИНАЮ ДЕТСТВО
Спасибо ) Как в детство на матушкину родину вернулся )
Здравствуйте. Что я в сказку попалась. Детки в национальном одежде. Как это красиво. Вспомнила свою молодость я тоже уже бабушка. Шанежки получились апетитные. Удачи вам и просветание вашему каналу заходите и к нам будем рады
вкуснятина какая!👍
Тепленько с Вами!-Ребятишки славненькие!Я тоже с внучком всё делаю!
Так в Удмуртии перепечи делают, защипывают края! Из печи они обалденные!
очень все красиво. вот такую жизнь хочется. а не теперь которая.
Урман -от др.русского, глухое, не проходимое, лесистое место.
Бабулке, силиконовую кисточку подарили, пером мазали гусиным в деревне!! :-) :-)
Я до сих пор пером мужу.Так привычнее вроде как
Мажу
@@user-vu1gi4po4z мужу мажу..
Вспоминаю бабушкины шанежки, она родом с Поволжья, совсем другие там они были по форме. Как булочки сдобные и сметаной с мукой сверху смазаны, а начинка картофельная, нежная, картофель со сметаной и маслом. На лепешечку сверху одевался ободок, иногда двойной, восьмерочкой складывался рулик. Вкус бесподобный!!! Везде, видно шанежки были разными.
Какая красота!!!
Здравствуйте !Посмотрела ваш ролик и очень понравилось ,просто какая то сказка!!!!Очень красивые места, замечательная избушка , классная пенька , доже досточка деревянные и то не обычные! Просто захотелось остаться там жить ! А как с врачами? Большое спасибо!!!!!
На
Благодарю Вас за рецепт
А ещё на Урале пекут шаньги с молотой черемухой,.
Горячие шаньги с холодным молоком,а холодные шаньги с горячим молоком!Так моя крестная говорила,она была с Урала,царствие ей небесное
На сколько лучше кушать такое, чем химические торты
..
А моя мама (царствие небесное) готовила шаньги просто мазала тесто сдобное на соде густющей сметаной , было вкусно!!! А хлеб тоже пекли на несколько дней, тесто всегда замешивал отец, в деревянной посудине... Такого вкуснющего хлеба как.мы ели в детстве я больше никогда не ела, он не был из муки высшего сорта(как я сейчас понимаю) но был очень вкусным, особенно горбушки... Мне 68, до сих пор помню
Спасибо. Прекрасное видио🌸🏡🎁
Не знаю на коком Урале делали такое тесто на шаньги, я всю жизнь прожила на Урале а мне почти 60 дак вот моя бабушка, мама готовили дрожжевое нежное тесто, аккуратно укладывали небольшие шарики из этого теста на противень, немного придавливали шарик, давали расстояться Мину 5-7 и только тогда, на каждую пышку намазывали нежное пюре сверху промазывали сметанкой, и только тогда ставили в русскую печь. Невероятная вкуснятина, мягкие нежные шанежки. А здесь тесто напоминает песочное.
Екатерина здравствуйте я всю жизнь прожила в Курганской области. Шаньги всегда делали ,так как вы написали. А это мне кажется калитки называются.
На пресном тоже делали....бабушка делала, она 1903 года была..
@@nataljarichter2884 наверное по вашему рецепту назывались не шанешки, а как то по другому.
Я тоже родилась в Свердловской области, г. Серов. Жила до класса. Никогда такие не видела. Мне больше из дрожжевого теста нравится. Конечно в одной деревне все пекут по разному. В каждой семье свой рецепт.
Спасибо за интересный рецепт!
Обязательно приготовлю.
У нас мама раньше в тесто добавляла не масло, а топленое сало, и у шанежек края не защипывала , а закручивала.Ну очень вкусно, такие хрустящие, и всё говорила, все утро провозился, а есть нечего.А мы просили, и она нам пекла.
Здорово!
Скорее всего это музей!
У нас в Вятке такие же пекут.Спасибо большое
Super 👍
Шаньги мажут нам не кажут, есть охота не дают! Так у нас в деревне говорили
За 40 минут Шаньги в Русской печке сгорят. Их пекли в духовке внимательному зрителю понятно что обстановка бутафорская ,скорее всего музей. Ещё ягодные Шаньги делали .
Конечно музей наверное.Если на окнах стоят решётки.В деревнях ни кто ни когда не ставит решётки на окна.А так видео приятное.
Красивая Уральская деревня,красивая природа, но поставить даму печь шаньги, которая далека от этого, это перебор
Иван Хомяк Не судите о том чего не ведаете.Приезжайте и убедитесь что печь настоящая.А печь надо истории и правильно выстоять чтобы не горело и испеклось.Милости просим приезжайте и сами убедитесь.
Богдан Грабовский Мы все ещё неразучились печи топить .Да во многих домах их разбирают, но топить мы их ещё неразучились.
Ларка Это музей!!!А решетки от необходимости.В музей нераз уже залазили .Там было чего украсть . Экспозиция в музее неплохая ,но небесконечно же можно её пополнять.
SUPER 👍👍👍
Морковные пирожки я люблю.
I moja babuska pekla shan'gi s pjure, na drozzax, vkusnota!! Necego vkusnee v svoej zizni probyvat' ne prixodilos'!!!
Подскажите пожалуйста, Сколько соли и сколько сахара в рецепте?
А где рецепт ? Мне очень понравилось