В прошлом году я делал тоже вино из тыквы с добавлением имбиря. Бродило около 20 дней. Запах и вкус после брожения были также отвратительными - помои. Ради эксперимента решил поставить на длительную выдержку с периодическим переливанием (или, как говорят, проветриванием) и снятием с осадка. Спустя 7 месяцев вино стало прозрачно-желто-светлым, как слеза. Запах и вкус помоев исчез, но остался специфическим - вполне приемлемым для употребления, мягким. Чувствуется имбирь и слегка тыква. Одним словом вино - овощное. На любителя. Градус в голову залетает. Вывод: для разнообразия, для удивления гостей, считаю, вполне можно делать.
Результат понятен и он такой должен быть, в тыкве получаются не сбрасываемые сахара и дрожжи их не могут переработать в спирт и брага конечно завонялась. Если у вас много этой тыквы купите пачку дрожжей кодзи ангел, они есть как для зерновых так и для фруктовых, в них содержатся ферменты которые расщепляют сахара. Варить ничего не надо, просто раздробите строительным миксером тыкву, залейте водой и засыпте их по рецепту, через 20 дней они переработают всё в спирт и останутся одни только шкурки. Они крупу выедают полностью с тыквой разберутся вообще легко. Самогон на кодзи все признали как самый простой и дешевый вариант.
Медной проволоки в спирт-сырец этот закинуть и запах уйдет... А вообще после первого погона употреблять - это себя не любить! Перегон с той же мелкодисперсной медью исправляет любой сырец, хоть со свеклы, хоть с картошки...
Да согласен.Сам проводил подобный эксперимент.Вино на запах как то ли обосраный памперс то ли как очень несвежие носки.На вкус пробовать не стал просто вылил на помойку.Такой самогон я б посоветовал отдать тем кто занимается уринотерапией и калоедством . Они б были в восторге от такого запаха!
Дядя Саша сдраствуйте, у нас в девяностых из свекольной патоки гнали самогон.Мы корку засохшую с этой патоки ели как карамельки .Ей кормили КРС сладкая до бесподобия штука только запах конечного продукта был как вы говорите каналья. Мне рассказывали ,брали бидон ,вода,патока,дрожжи и в силос на ферме .В тепле бродит потом гонят ,и пили ведь хоть и гадость редкостная.
только что был в огороде и увидел что вырастает многовато плодов тыквы ранее читал какой отличный самогон получается из тыквы решил поискать рецепт в интернете и попал на вашу статью Большое спасибо Вы избавили меня от лишней безсмысленной работы
Я делал из витаминной тыквы,сок пастеризовал и на дрожжах витилевюрмальтифрол,запах был изумительный,что-то ближе к дыне,сахар доводил до 20.а на вкус непонравилось,горькое,родственники выпили.
Надо поставить в разрыв между кубом и холодильником сухопарник, качество конечного продукта сильно повысится. Особенно при высоких температурах (низкоградусном исходном продукте). А еще если двойной перегон!!!
@@Пивнойгурман-б3ы Сухопарник безусловно, супер!!! Сидр из сока гнать на самогон--кощунство... Самогон на абрикосах, хорошая штука, сам делал, отложил 2 бутыля около 70 градусов на всякий случай, в прошлом году мало сделал, но в Казани людям понравился. У меня сухопарник из 3х литрового бутыля, на прогон 25 -28 литров браги хватает с головой, почему-то в нем у меня не оседают спирты даже на язык не слышно, но бывает оседает муть, если в баке (кубе) пенится начинает, но я всегда делаю 2 прогона, после первого разбавляю до 25-30 градусов водой и второй прогон. Потом разбавляю водой из скважины до 42-45 градусов, постояв из воды выпадают соли и только после этого в употребление. Да, ты в ролике не указал остались ли спирты в сухопарнике? У меня нет шлема, но мне кажется это компенсирует небольшой сухопарник c.radikal.ru/c04/1910/e7/0516d86bb132.png
А что за сорт тыквы? Я для пробы, специально для этого дела, посадил столовый сорт Жемчужина. Специально сахар не замерял, но на вкус эта тыква оказалась слаще яблок или слив, возможно потому что в ней почти нет кислинки. Специфичного тыквенного запаха нет. Брага имела мягкий фруктовый запах. Мне понравилось - в следующем году засажу несколько соток.
@@Пивнойгурман-б3ы Делал это громко сказано. Пробовал один раз сделать, и то второпях. Запек тыквы, ложкой разложил горячую мякоть по банкам, сок - туда же, досыпал на глазок сахара и залил кипятком. Остудил и добавил Минских спиртовых дрожжей. Через несколько дней понюхал. Удивило отсутствие характерной вони сахарной браги. Больше всего было похоже на какое то фруктовое вино. Попробовал - такое же ощущение, кислинки только не хватает. Так что ваш отзыв меня конечно крайне удивил. У меня неприятного запаха не было, с учетом того что продукт еще не готов. Я и на ваш то ролик наткнулся ища как из тыквы правильно сделать вино, а не самогон, и тут такое... Думаю вам попалась либо кормовая тыква, либо сорта выращиваемого специально на семечки. Столовую тыкву отличить очень просто - она даже сырая сладкая и вкусная, хоть и довольно твердая. Собственно дистиллят после первой перегонки имел не резкий запах, описать который не берусь. Скорее приятный, хоть и непривычный. После второй перегонки внятного запаха не осталось. Вкус мягкий, бархатистый. Я не гурмэ, мне понравилось, но нормальное вино было бы интереснее делать. Буду пробовать в следующем году.
@@uzulugr1140 ТЫКВА БЫЛА вся так называемая КАШНИК из таких варят кашу ,сок на вкус очень вкусный и каша тоже а вот бражка вонючка ! наверное все таки не все сорта подходят !
@@Пивнойгурман-б3ы Вкусно это конечно очень относительно... Мускатная тыква на обычную по вкусу вообще не похожа! В ней больше сахаров и витаминов, и почти нет крахмала. Это скорее фрукт, чем овощ. Они даже по цвету мякоти другие - оранжево красные. У Вам видимо такие не попадались, иначе бы вы понимали разницу. Ладно - посажу побольше, куплю соковарку, и буду еще пробовать. Может что и получится.
Здравствуйте дядя Саша..Нужен ваш совет.Пробую шпунт апарат по вашей системе,выставил давление 2,6 .Пиво бродило при 20 градусах две недели,затем отнес кег в погреб там 13(постоять до выходных).Давление упало до 2,1.Что делать,добавить углекислоты из балона?
@@Пивнойгурман-б3ы есть ее стать нашей. Вернная. Обжаренная и просто отделить сахар от тела. А сахара в ней хватит. Надеюсь следующий год на тыкву будут результат. Жалко сахара в пустышке
В сезонном пиве pumpkin ale (тыквенный эль) тыкву успешно используют. Вони не замечено. Конечно, там не 100% тыква, но если бы воняло, то не варили бы такое пиво. Чисто предположение, что дрожжам не хватает каких то микроэлементов в тыквенном сырье для нормальной ферментации и они побочку в виде запаха дают.
Наши предки вообще не делали Мамонов. Только ферментированные вино, медовуха, пиво из побегов сосны и прочее. А вот крепкий самогон на Русь привезли англичане.
С тыквы гнал сэм, но в два перегона( дробный перегон). Вкусно. Дяденька ошибся
В прошлом году я делал тоже вино из тыквы с добавлением имбиря. Бродило около 20 дней. Запах и вкус после брожения были также отвратительными - помои. Ради эксперимента решил поставить на длительную выдержку с периодическим переливанием (или, как говорят, проветриванием) и снятием с осадка. Спустя 7 месяцев вино стало прозрачно-желто-светлым, как слеза. Запах и вкус помоев исчез, но остался специфическим - вполне приемлемым для употребления, мягким. Чувствуется имбирь и слегка тыква. Одним словом вино - овощное. На любителя. Градус в голову залетает.
Вывод: для разнообразия, для удивления гостей, считаю, вполне можно делать.
спасибо что сэкономил наше время
Вопрос снят по тыкве спасибо за опыт.!
Результат понятен и он такой должен быть, в тыкве получаются не сбрасываемые сахара и дрожжи их не могут переработать в спирт и брага конечно завонялась. Если у вас много этой тыквы купите пачку дрожжей кодзи ангел, они есть как для зерновых так и для фруктовых, в них содержатся ферменты которые расщепляют сахара. Варить ничего не надо, просто раздробите строительным миксером тыкву, залейте водой и засыпте их по рецепту, через 20 дней они переработают всё в спирт и останутся одни только шкурки. Они крупу выедают полностью с тыквой разберутся вообще легко. Самогон на кодзи все признали как самый простой и дешевый вариант.
А можно тыкву просто сварить, и винные дрожжи ее замечательно возьмут. Получается вино типа шампанского.
Ждал результата,тоже хотел сделать вино,перехотелось.Спасибо за зксперимент,но настойку на тыкве сделал,вкусно.
Отец. Ты сырец пьёшь. После второго дробного вонь уходит.
Просто красавчег !!!!! Я ржал как конь
Медной проволоки в спирт-сырец этот закинуть и запах уйдет... А вообще после первого погона употреблять - это себя не любить! Перегон с той же мелкодисперсной медью исправляет любой сырец, хоть со свеклы, хоть с картошки...
Попробую !! спасибо !!
Да согласен.Сам проводил подобный эксперимент.Вино на запах как то ли обосраный памперс то ли как очень несвежие носки.На вкус пробовать не стал просто вылил на помойку.Такой самогон я б посоветовал отдать тем кто занимается уринотерапией и калоедством . Они б были в восторге от такого запаха!
Дядя Саша сдраствуйте, у нас в девяностых из свекольной патоки гнали самогон.Мы корку засохшую с этой патоки ели как карамельки .Ей кормили КРС сладкая до бесподобия штука только запах конечного продукта был как вы говорите каналья. Мне рассказывали ,брали бидон ,вода,патока,дрожжи и в силос на ферме .В тепле бродит потом гонят ,и пили ведь хоть и гадость редкостная.
Это точно: ты его внутрь, а он наружу,,😣
Может надо дать созреть а не пить брагу
только что был в огороде и увидел что вырастает многовато плодов тыквы ранее читал какой отличный самогон получается из тыквы решил поискать рецепт в интернете и попал на вашу статью Большое спасибо Вы избавили меня от лишней безсмысленной работы
Тыкву можно использовать в приготовлении бурбона, мои пропорции кукурузы и тыквы 50/50, гоню всегда через сухопарник, фильтрую через кувшин Аквафор.
Понял теперь, что сэм из тыквы делать не будем))
Но перегонять надо два раза, любой сэм, отделяя головы и хвосты.
В своё время чуть не поставил брагу на бананах, хорошо видос гдянул, где доказали, что сэм из бананов Говнище))
А в натуре пахнут они приятно))
Может заражение? делал как то из арбуза тоже фигня вышла и по запаху и по вкусу.
Заражение не может быть !
Честный ролик 👍😂
Я делал из витаминной тыквы,сок пастеризовал и на дрожжах витилевюрмальтифрол,запах был изумительный,что-то ближе к дыне,сахар доводил до 20.а на вкус непонравилось,горькое,родственники выпили.
Тыкву варить надо до каши, а потом делать брагу из каши. И добавлять дрожи коди ангел. И всё получится
Неправильно что то сделали я на пивных дрожжах дела норм получилось и не чего не воняло
Вспоминается И.Чонкин ,из чего самогон ,да из него из дерьма ,😰🤮🤮.
Может быть дело в дрожжах, может другие нужны?
Надо кодзи... И тыкву отварить..
Ты не вино делал, а брагу. У меня вино нарасхват ушло. Длительный процесс.
Поделитесь рецептом или ссылку на видео
Ждем
Ммм, Каннналия, тысяча чертей)))
Вот и у меня тоже самое получилось, сначала думала зауксилось...
Делаю вино из дынных корок.
Получается крепкое и прозрачное.
Надо поставить в разрыв между кубом и холодильником сухопарник, качество конечного продукта сильно повысится. Особенно при высоких температурах (низкоградусном исходном продукте). А еще если двойной перегон!!!
По моему сухопарник бы не помог избавится от этой вони !ruclips.net/video/FjtPcHvynso/видео.html
@@Пивнойгурман-б3ы Сухопарник безусловно, супер!!! Сидр из сока гнать на самогон--кощунство... Самогон на абрикосах, хорошая штука, сам делал, отложил 2 бутыля около 70 градусов на всякий случай, в прошлом году мало сделал, но в Казани людям понравился. У меня сухопарник из 3х литрового бутыля, на прогон 25 -28 литров браги хватает с головой, почему-то в нем у меня не оседают спирты даже на язык не слышно, но бывает оседает муть, если в баке (кубе) пенится начинает, но я всегда делаю 2 прогона, после первого разбавляю до 25-30 градусов водой и второй прогон. Потом разбавляю водой из скважины до 42-45 градусов, постояв из воды выпадают соли и только после этого в употребление. Да, ты в ролике не указал остались ли спирты в сухопарнике? У меня нет шлема, но мне кажется это компенсирует небольшой сухопарник c.radikal.ru/c04/1910/e7/0516d86bb132.png
А что за сорт тыквы?
Я для пробы, специально для этого дела, посадил столовый сорт Жемчужина. Специально сахар не замерял, но на вкус эта тыква оказалась слаще яблок или слив, возможно потому что в ней почти нет кислинки. Специфичного тыквенного запаха нет. Брага имела мягкий фруктовый запах.
Мне понравилось - в следующем году засажу несколько соток.
какой сорт я не знаю . А ЧТО ВЫ ДЕЛАЛИ ,САМОГОН ? И КАК НА ВКУС?
@@Пивнойгурман-б3ы Делал это громко сказано. Пробовал один раз сделать, и то второпях. Запек тыквы, ложкой разложил горячую мякоть по банкам, сок - туда же, досыпал на глазок сахара и залил кипятком. Остудил и добавил Минских спиртовых дрожжей. Через несколько дней понюхал. Удивило отсутствие характерной вони сахарной браги. Больше всего было похоже на какое то фруктовое вино. Попробовал - такое же ощущение, кислинки только не хватает. Так что ваш отзыв меня конечно крайне удивил. У меня неприятного запаха не было, с учетом того что продукт еще не готов. Я и на ваш то ролик наткнулся ища как из тыквы правильно сделать вино, а не самогон, и тут такое... Думаю вам попалась либо кормовая тыква, либо сорта выращиваемого специально на семечки. Столовую тыкву отличить очень просто - она даже сырая сладкая и вкусная, хоть и довольно твердая.
Собственно дистиллят после первой перегонки имел не резкий запах, описать который не берусь. Скорее приятный, хоть и непривычный. После второй перегонки внятного запаха не осталось. Вкус мягкий, бархатистый. Я не гурмэ, мне понравилось, но нормальное вино было бы интереснее делать. Буду пробовать в следующем году.
@@uzulugr1140 ТЫКВА БЫЛА вся так называемая КАШНИК из таких варят кашу ,сок на вкус очень вкусный и каша тоже а вот бражка вонючка ! наверное все таки не все сорта подходят !
@@Пивнойгурман-б3ы Вкусно это конечно очень относительно... Мускатная тыква на обычную по вкусу вообще не похожа! В ней больше сахаров и витаминов, и почти нет крахмала. Это скорее фрукт, чем овощ. Они даже по цвету мякоти другие - оранжево красные. У Вам видимо такие не попадались, иначе бы вы понимали разницу. Ладно - посажу побольше, куплю соковарку, и буду еще пробовать. Может что и получится.
@@Пивнойгурман-б3ы
Вы лимонную кислоту добавляли в закваску?
Здравствуйте дядя Саша..Нужен ваш совет.Пробую шпунт апарат по вашей системе,выставил давление 2,6 .Пиво бродило при 20 градусах две недели,затем отнес кег в погреб там 13(постоять до выходных).Давление упало до 2,1.Что делать,добавить углекислоты из балона?
Не надо ,со2 растворился ,все будет нормально .
@@Пивнойгурман-б3ы Спасибо за ответ я уж думал мало газа будет.Подскажите , для лагера тоже 2,5-3 бара выставлять?
@@KalininDen 1-1.5 бар
Стал использовать для дизенфекции перекись , при хранении в баклашке постоянно образуются газы , это нормально?
Да нормально. Ты главное в тепле долго не держи. А если у тебя есть 35% раствор перекиси, то вблизи открытых источников огня держать опасно.
Какими дрожжами сбраживалось?
Тыква? А почему нет. Вкус на любителей вкусовых качеств. Я тыкву не люблю и вкус меня не прельщает . Любители найдутся. Спасибо за экспиремент.
Вкус да ,но запах !
@@Пивнойгурман-б3ы есть ее стать нашей. Вернная. Обжаренная и просто отделить сахар от тела. А сахара в ней хватит. Надеюсь следующий год на тыкву будут результат. Жалко сахара в пустышке
@@Пивнойгурман-б3ы нос это восприятия. А пьянка это потеря всех чуств восприятия сознания что воспринимает нос
ахахах поржал от души)))) Перегоняйте его на самогон
Похоже сусло заразилось от этого и каналья. А так то много есть роликов самогона из тыквы, все добавляют сахар и всё нормально со вкусом
В основном только настойки !!
В поиске ютюба забил "самогон из тыквы" и нашлось сразу штук 8 роликов
В сезонном пиве pumpkin ale (тыквенный эль) тыкву успешно используют. Вони не замечено. Конечно, там не 100% тыква, но если бы воняло, то не варили бы такое пиво. Чисто предположение, что дрожжам не хватает каких то микроэлементов в тыквенном сырье для нормальной ферментации и они побочку в виде запаха дают.
Человек не умеет делать вино, также как и самогон
После 200гр и небо пасмурное станет ясной
щет, испортил настроение)))))) у меня 4 тары по 30л из тыквы сейчас сбраживается на пробу для перегонки. Ну не выливать же)
жду вашего комментария , может я был не прав ?
@@Пивнойгурман-б3ы три дня как поставил. через пару недель после двойной дистилляции отвечу)
😀😀мне так жолко ваше время,но по этому и наши предки и не делали в советское время вино и самогон.
Наши предки вообще не делали Мамонов.
Только ферментированные вино, медовуха, пиво из побегов сосны и прочее.
А вот крепкий самогон на Русь привезли англичане.
Вторую перегонку ей
Не стоит голову морочить !!!
@@Пивнойгурман-б3ы да понятно но хоть эту уже до ума довести