СУШИМ ЯЙЦА АЛЬБУМИН ПРОТЕИН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯИЦ
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- ✅12 средних яиц=50 г чистого сухого белка
✅Смесь предварительно готовила так:
В сотейник я положила белки, просто слегка всколотила их вилкой, и поставила поверх кастрюли с водой, (дно верхнего сотейника не прикасалось воды) на паровую баню, и помешивая «сварила» белки до момента побеления.
Тоже самое и с желтком….
Сушка в сушилке ( у меня Изидри) до полного высыхание и далее помолола в кофемолке.
Можно теоретически высушить и в духовке( но я так не делала в духовке)
ДОРОЖНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ЕДА В ПУТЕШЕСТВИИ И НА РАБОТЕ #кекс #ппдесерт #кето #lowcarb #диабет #нуп
• КЕКС В КРУЖКЕ СМЕСЬ ДЛ...
✅Ссылка на телеграмм канал⬇️
t.me/Keto_Elena
🌱Поддержать развитие канала:
donatello.to/k...
Надо было показать, как вы на паровой бане готовили, мне не совсем понятно, как это возможно сделать 😮
В сотейник я положила белки, просто слегка всколотила их вилкой, и поставила поверх кастрюли с водой, (дно верхнего сотейника не прикасалось воды) на паровую баню, и помешивая «сварила» белки до момента побеления.
Не тратьте время на перевод продукта в отходы😂
Я бы до такого не додумалась!Спасибо за рецепт!
Скажите пожалуйста при какой температуре вы сушили и сколько часов ,я тоже все сушу ,буду рада вашему ответу.
Сушила на среднем режиме( как для овощей), по времени нужно смотреть до полного высыхания( я сейчас не помню точно сколько часов).
Здравствуйте!
Спасибо что поделились!
У меня есть вопрос - кое что непонятно. Альбумин, как я помню произвотят из свежих пастеризованых яиц. Не допускают сворачивания белка...это важно. Затем разделяя белок и желток, высущиваю в вакуумной сублимационной камере.
Который легко ресублимируется - востонавливается.
У вас же получается сварившейся белок, высущеный и перемолот в порошок. Это как высушить готовый амлет)) Дело в том что кондитеры и спортсмены его покупают именно из за структурно цело соединения белка, который просто при добавлении воды - в зависимости от пропорций, взбивается точно также в густые пики, как и не сублимированный.
Но на всё конечно же приминение найдется!
Совершенно верно, это разные вещи, у меня это как питательная добавка, а не протеиновый фабричный порошок
Протеин в домашних условиях можно сделать, как сывороточный так и казеиновый. Но точно не так как здесь предлагается. Абсолютно безграмотное видео. Назовите его по другому - «Сложное домашнее приготовление коагулированного белка».
Сушеное яйцо 🥚
Процесс продробней от ночала
Видео как есть, его уже не исправить
Я сушила сырой желток от перепелиных яиц.
Потом хранила порошок при комнатной температуре 2 года в баночке. С порошком ничего не произошло плохого. Запах очень приятный.
Спасибо что написали о своем опыте
Ничего не понятно, вы их варили перед сушкой?
Да вроде объясняю на видео)
@@Milovar888на видео ничего не понятно....весь процес можна?????.
Посибо
Спасибо вам 🤍💛🥚
Бред!!! При температуре выше 40С яичный белок претерпевает коагуляцию, или «разворачивание» непрочных полипептидных структур, то есть тупо разрушается. Это проще сварить яйцо, отделить белок - тупо высушить и перемолоть. Будет то же самое.
А кто говорит что он здесь не прошел коагуляцию? Лучше всего купить альбумин, этот рецепт это не то, что порошок альбумина. Это просто сушеное яйцо, для туристических целей
@@Milovar888 для «туристических» целей лучше не изобретать велосипед, а изготовить обычный яичный порошок, для омлета например.
а «разрушенный» белок разве теряет пищевую ценность?
@@SSSATANA. в количестве калорий - нет. И на эту же тему есть старый анекдот про Брежнева и ученых, которые взялись из фекалий сделать бутербродное масло, где в финале докладывают, что оно «на хлеб уже мажется, но пока еще приванивает»…
Духовке можно готовить?
Я не пробовала, поэтому не знаю
А яйцо вареное?
2:45 минута моего видео
@@Milovar888что значит на паровой бане????? Это как?????
Здравствуйте, скажите а при выпечке надо с водой разводить или так с мукой перемешать?
Перемешать с мукой.