Подскажите, я одно яйцо размазал по пергаменту и поставил сушить у печки. Яйцо получилось не в виде порошка, а как бы жарено-сушеное. И как бы жирное сверху. Почему так? Это нормально, что не порошок?
Можно просто отварить сначала , вкрутую , потом отделить белки от желтков , ну и просушить всё это дело . Сушим в мультиварке при 60" или на батарее , у кого что есть , что практичней и экономичней . Мелчим в порошок кофемолкой электрической или ручной , можно и пестиком растереть или ещё чем . Усадка где то 1/5 . Хорошая вещь для автономных походов и жизни в глуши .
Вы можете использовать эти белки и желтки в салат. Но безе из этих белков не взобьешь и крем-брюлле из этих желтков не сделаете.Потому то они уже не сырые. И УЖЕ никогда в сырые не превратятся.. ЭТО ПРОЦЕСС НЕОБРАТИМЫЙ А мои желтки и белки с добавлением воды опять становятся сырыми.И из них можно делать все то же самое что и со свежими яйцами.Тесто и т.д
@@кулинарияоталександры Если они высушенные , то как они могут протухнуть ??? А насчёт обратимости , Вы наверняка правы , но я проверю ... Если майонез из варёных сухих желтков не получится , то сообщу . PS - Ну а если Вы живёте в цивилизации , то зачем тогда всё эти танцы с бубнами . Купили нормальных яиц и всё ...
В майонез идёт сырой желток. В сочетании с маслом и горчицей смесь загустевает при взбивании. Этот яичный порошок, как и консервы, сухие фрукты, овощи, макароны, крупы, сухое молоко- это для стратегического запаса, а не сегодняшнего дня. КАК ГОВОРЯТ, НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ.....
@@кулинарияоталександры Майонез , из сухих варёных желтков , не получился , не загустел . Чего и ожидал конечно . Пришлось отдельно на нормальном яйце делать , ну а потом уже это всё добавлять . А желток варёный сухой - вкусный , жирноватый какой то , можно и так есть ; белок - тот сухой , солоноватый на вкус , жёсткий . В походах , можно и так заглатывать , без варки , ну или в кашу или похлёбку добавлять . Из 7 яиц 480 гр . получилось : 61 гр. желтка и 36 гр. белка ( в сухом виде ).
![FORTNITE CLASSICS IS BACK! Fortnite Item Shop [November 15th, 2024] (Fortnite Chapter 5)](http://i.ytimg.com/vi/RbQURbeFwqs/mqdefault.jpg)
Огромное Вам спасибо за рецепт!Весьма актуально в настоящее время!
Спасибо за МК!👍👍👍👏
Что это МК ?
Мастер класс
Стратегический запас обязан сохраниться без помощи холодильника!!!
На случай отключения электричества.
Спаси Вас Господи за заботу о людях.
Спасибо, и Вас тоже
Подскажите, я одно яйцо размазал по пергаменту и поставил сушить у печки. Яйцо получилось не в виде порошка, а как бы жарено-сушеное. И как бы жирное сверху. Почему так? Это нормально, что не порошок?
Можно просто отварить сначала , вкрутую , потом отделить белки от желтков , ну и просушить всё это дело .
Сушим в мультиварке при 60" или на батарее , у кого что есть , что практичней и экономичней .
Мелчим в порошок кофемолкой электрической или ручной , можно и пестиком растереть или ещё чем .
Усадка где то 1/5 .
Хорошая вещь для автономных походов и жизни в глуши .
Вы можете использовать эти белки и желтки в салат.
Но безе из этих белков не взобьешь и крем-брюлле из этих желтков не сделаете.Потому то они уже не сырые. И УЖЕ никогда в сырые не превратятся..
ЭТО ПРОЦЕСС НЕОБРАТИМЫЙ
А мои желтки и белки с добавлением воды опять становятся сырыми.И из них можно делать все то же самое что и со свежими яйцами.Тесто и т.д
А если холодильника нет, то варёные желтки и белки вскоре протухнут
@@кулинарияоталександры Если они высушенные , то как они могут протухнуть ???
А насчёт обратимости , Вы наверняка правы , но я проверю ... Если майонез из варёных сухих желтков не получится , то сообщу .
PS - Ну а если Вы живёте в цивилизации , то зачем тогда всё эти танцы с бубнами . Купили нормальных яиц и всё ...
В майонез идёт сырой желток. В сочетании с маслом и горчицей смесь загустевает при взбивании.
Этот яичный порошок, как и консервы, сухие фрукты, овощи, макароны, крупы, сухое молоко- это для стратегического запаса, а не сегодняшнего дня. КАК ГОВОРЯТ, НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ.....
@@кулинарияоталександры Майонез , из сухих варёных желтков , не получился , не загустел . Чего и ожидал конечно .
Пришлось отдельно на нормальном яйце делать , ну а потом уже это всё добавлять .
А желток варёный сухой - вкусный , жирноватый какой то , можно и так есть ; белок - тот сухой , солоноватый на вкус , жёсткий .
В походах , можно и так заглатывать , без варки , ну или в кашу или похлёбку добавлять .
Из 7 яиц 480 гр . получилось :
61 гр. желтка и 36 гр. белка ( в сухом виде ).
Видео набирают просмотры. Скоро они станут очень популярными. Спасибо.
Спасибо!
Скажите, а продаются порошек белки с желтками в месте!?
Я думаю 'это должно быть цельное яйцо
Здравствуйте,напишите что за порошок вы добавляете,и где его купить?
Куркума идёт в желток, а cream of tartar идёт в белок.Если таковой не найдёте, замените сухой лимонной кислотой
Я делала желтки без всего.
2 года хранились
Держите порошок в тёмном месте