망고 온도가 낮아도 높아도 뻥카가 나옵니다. 본인의 오븐으로 테스트 많이 해보셔야해요! 저도 예전에 수도없이 많이 버렸답니다 ㅠ ㅠ 풀그린이 초보분들이 하기에 쉬울꺼에요. 저도 풀그린으로 처음 성공을 했거든요! 윗면이 어떻게 갈라지셨나요? 윗면이 혹시 터진거라면 건조 부족이라 보시면 됩니다.
갈라지는 이유는 건조부족이나 온도가 높을경우 그럴수 있어요. 성공확률은 머랭 우선 단단하게 내시고 건조 충분히 하시면 되는데 마카롱은 감잡는게 우선이라 초반에 많이 실패할수도 있어요. 열선오븐이면 더 실패할 확률이 높구요. 저도 에스코쓸 시절 제오븐에서 실패하는데 지인 스메그로 구으니 잘 나왔었던 기억도 있어요.하지만 미니오븐으로도 감잡으니 잘 굽게 되더라구요!
친구가 마카롱을 한 8번 만들었는데 다 실패했대요 마카로나주도 많이 했는데 꺼내서 식히면 쭈글쭈글해지고 어떨땐 엄청 부풀고 어떨땐 안부푼대요 그래서 저랑 같이 만들었는데 그때도 실패했어요ㅠㅠ그래서 찾아봤는데 조금 다른부분이 있더라구요 머랭을 섞을때 나눠서 섞어야 하나요? 가루들을 섞을때 11처럼 섞은 다음에 마카로나주를 하시던데 친구는 그냥 바로 체치고 마카로나주를 했어요 11처럼 섞는걸 하고 마카로나주를 해야하나요? 다 짜고 마지막에 탕탕치는걸 해줘야 하나요? 오늘도 하루종일 만들었는데 3번 다 실패했대요ㅠㅠ그래서 다음에 다시 같이 만들기로 했는데 꼭 성공하고 싶어서요....
볼에 물기없이 해주시고 너무 고속으로 머랭치면 안되고 중속으로 천천히 머랭 올려보세요. 설탕도 세번정도 나눠서 넣어 보시구요. 머랭쿠키 만드실꺼라면 프렌치머랭보다 안정적인 스위스 머랭으로 한번 도전해 보세요. 링크아래에 남겨둘게요! ruclips.net/video/64Es46ZTikg/видео.html
![[쉽게 배우는] 쫀득하고 고소한 우유 마카롱 만들기 (에어프라이기, 종이컵 계량)](/img/1.gif)
오늘은 거의 편집없이 마카롱꼬끄 만드는 영상을 준비해봤어요. 더 자세한 내용은 전 영상인 말차마카롱 영상 참고 해주세요!
구독과 좋아요 💛는 맛있는 레시피를 가져다 줍니다.
낼 도전해볼게용!! 첫 마카롱 성공했으면 좋겠어요
이거보다 최근에 올린 초보자를 위한 마카롱 레시피가 더 쉬우실 꺼에요!🥰
몇개 분량인가요??
슈가파우더가 없는데 설탕만 넣어도 되나요?
안되요 ㅠ ㅠ 슈가파우더도 주재료중 하나에요!
꼬끄가 겉에만 익고 속은 안익는데 어떻게해야하나요?
내부온도계 쓰시나요? 온도 먼저 확인하시고 안에까지 안익으면 시간조절 하셔야해요! 꼬끄를 잡고 살짝 흔들어봤을때 흔들리면 안익은거라 오븐상황에 맞춰 자신의 온도와 시간을 찾으셔야되요. 저도 시행착오늘 어마무시하게 했었어요 😅
@@aki_table 알려주셔서 감사해요💗😢
혹시 이거 한번하는데에 마카롱 몇개 분인가요?
20쌍정도 나올꺼에요.
@@aki_table 앗 감사합니다ㅠ!!!
슈가파우더 설탕으로 대체 가능한가요?
설탕은 안되고 마카롱은 분당이나 슈가파우더 쓰셔야해요!
@@aki_table 앗 그렇군요! 답변해주셔서 감사해요!
볼 어디서 샀어요?
쿠팡에서 유리볼 검색해서 샀어요!
감사합니다!
마카롱 짤때 밑에 까는 종이 어디서 구할 수 있을까요..?ㅜ
베이킹재료파는데 판매하구요. 테프론시트라고 검색 하시면 되요.
건조 시간이 너무 길고 삐에가 안올라오는 이유는 뭔가요?ㅠ
너무 많이 건조하시면 삐에가 안올라 와요ㅠ ㅠ
근데 건조를 시키는데 시간이 너무 많이 걸려요 ㅠㅠ
한 4시간 정도 습도가 높아서 그런가요?
만드는 장소의 습도가 높거나 마카로나주를 많이해서 반죽이 묽을 경우에 건조시간이 길어져요! 습도가 높을땐 습도 조절을 해주셔야해요. (에어컨을 틀거나 제습기,혹은 선풍기 이용해요)
감사합니다♥
종이 호일없으면 뭐로 해야하죠..?
테프론시트가 제일 좋아요~
테프론 시트도 없으몃 어터카춍
?
휘핑할 때 넣는 게 슈가파우더와 설탕인가요?
설탕이에요!
머랭 휘핑할때 설탕대신 슈가파우더로 휘핑할수 있나요?
Hee Yeon Hwang 일반 머랭만쓰실때는 하셔도 되는데 마카롱은 설탕으로 하셔야 많이 질겨지지않아요!
구움색은 나는데 완전 식힘 후에도 밑면이 잘 안 떨어지는 이유가 뭘까용 ㅠㅠㅠㅠ
덜 구워진거에요 ㅠ 오븐 내부온도 확인 하면서 구워보세요!
저희집은 오븐이라기보다는 에어프라이어 , 베이크 , 컨백션 등등으로 모드를 설정하는건데요 혹시 저 세종류중에 오븐과 가장 적합하게 마카롱을 만들수있는 모드는 어떤걸까요 ㅠㅠ ?
08똥윤 컨벡션모드가 좋을 꺼에요 😀
제가 너무 늦게봤네요 ㅠㅠ 답변감사합니다 ㅠ 제가 이번에 베이킹쟤료를 몇개 살려고 여쭈어보는것인데요 혹시 설탕이 자일로스설탕은 사용이 불가한가요ㅠㅠ? 그리고 전동믹서기가 1단에서 5단이있는데 적합한 머렝을 만들려면 몇단에서 어느정도 돌려야할까요 ㅠㅠ ? 늦더라도 답변 꼭 해주시면 감사하겠습니다 ㅠㅠ
08똥윤 자일로스 설탕이 실패확률이 더 높아서 일반 흰설탕으로 하시는게 좋을 것 같아요. 보통 5단일때 기계마다 차이는 좀 있는데 3-4단계 로 진행해 보세요:)
아키식탁 [베이킹]AKi Table 우아 ㅠㅠ 답변 너무 감사해요 ㅠㅠ 꼭 성공해서 마카롱 만들었음 좋겠네요 ㅠㅠ 구독누르고 갑니다 영상에 자주 보러갈게요 ㅠㅠ 감사해요 ㅠㅠ
08똥윤 꼭 성공하길 바래요🙏🏻 (사실 저도 처음엔 아몬드가루를 얼마나 버렸는지 몰라요... 꾸준히 하다보면 감이 잡힐꺼에요)
구우면 꼬끄 윗면이 자꾸 몇번을 해봐도 얇아져요 막이 생긴 것 처럼요ㅠ 어거 왜 그런거에요??? 제발 알려주세요
건조 조금 더 해보시고 온도를 살찍 올려서 구워보세요!
@@aki_table 감사합니다~
저 궁금한게있는대용 그 머랭할때 설탕대신 슈가파우더로 해도 되나요??
넣어도 되지만 마카롱이 좀 질겨질 수 있어서 (전분때문에) 설탕을 권해드려요.
저 근데 제가 마카롱을 5번 만들어 봤는데 다 뻥카롱이고 빵 같이 됬었는데 겉에는 완전 빠삭하게 잘됬는데 안에는 할말도 없네요..왜 뻥카롱인 이유가 있을까요?
머랭을 조금 단단하게 내보시고 마카로나주를 조금 덜 해보세요. 마카롱은 예민해서 감 잡는게 어려워요! 저도 초반에는 많이 실패했어요.😭
@@aki_table 저 근데 마카롱을 지금 만들었는데 10개거든요? 오븐을 몇분 몇초를 해야될지 고민중이에요ㅠ
온도는 150도로 하고 시간을 조금 조절하시면.되요. 온도가 낮은경우에도 속이 비어요!
반죽이 끊기고 구웠을 때 잘 떨어지지 않고 약간 메론빵 겉 면 같이 나오는데 무슨 문제 일까요?
킄킄. 반죽이 끊긴다면 마카로나쥬를 덜하신거 같고 꼬끄가 갈라져서 나온다면 건조부족이에요!
제가 견과류 알레르기가 있어서 아몬드 가루나 다른 견과류 가루를 못넣는데 다른 방법이없을까요?
잠시 쉼표중 시온 마카롱은 주 재료가 아몬드가루여서 힘들것 같아요 ㅠ ㅠ
예열 몇분 해야하나용 ??
저는 160도에서 15분 정도 하는데요. 문열때 진서님 오븐의 온도를 한번 체크해보세요. 오븐에 따라 다른데 온도가 급격히 떨어지면 조금더 높은 온도에서 예열하시면 됩니다 :)
아키식탁 [베이킹]AKi Table 헉 !! 감사합니당 ❤️
꼬끄 보관은 어떻게 하나용?
꼬끄만 만들어 놓고 필링을 나중에 짜려고 하는데
꼬끄보관은 실온보관 해야 하나요? 아니면 냉장 보관해야 하나요?
저는 다음날에 필링채우는건 밀봉해서 서늘한 실온이나 냉장고에 보관을 하고 오래 둘 경우 밀봉해서 냉동실에 보관해요:)
@@aki_table 감사합니다! 2틀 뒤에 짜는거면 냉동실에 넣어야 겠죠?
휘핑기 정보좀요!
오펠핸드믹서에요.(저렴이) 베이킹하시는분들 많이쓰는건 럭셀을 많이써요!
혹시 이계량대로하면 꼬끄는 몇개쯤 나오나염??
제가 갯수를 정확히 체크 못했는데 대략 18 - 20쌍정도 나올꺼에요.
@@aki_table 감사합니담
저 한가지만 더 물어볼게용 그 오븐이 작으면 꼬끄반죽을 한번에 다 굽지못하잖아요!실온에 나둬도 되나요?
서희:3 제가 작은오븐 쓸 시절에는 건조장소를 다르게 해서 시간차를 두고 구웠어요! 예를들어 첫번째판을 짜고 서늘한 에어컨 근처나 창가에 두고 빨리 건조하고 두번째는 그냥 통풍이 덜되는쪽에 건조하고 그런식으로요.😅
아키식탁 [베이킹]AKi Table 귀찮을셨을텐데 하나하나 답변해주셔서 감사합니다ㅠ구독하고갈게용
마카롱 프릴?삐에? (마카롱 옆면에 지그지그나는거)그게 구운색이 심하게 나요ㅠㅠ 그리고 잘 안 익네요 또 조금씩 동그랗게?탄 부위가 있어요..
어떡해야할까요?ㅠㅠ
아래 오븐팬도 하나 깔고 구우는데ㅠㅠ
혹시 내부 온도계 쓰시나요? 오븐 다이얼에 온도를 맞춰도 오븐마다 온도가 다 달라서 내부온도계 쓰시는걸 추천드려요.
잘 안익으면 시간 됬을때 꼬끄를 엄지랑 검지를 이용해서 살짝잡고 흔들어 봤을때 안흔들려야 익은거에요! 다음에 만드실때 참고해보세요.😊
@@aki_table 댓글 하나하나 답글달아주시는거 정성이 짱이시네요ㅠㅠ
그럼 아랫부분이 타는건 왜그럴까요ㅠㅠ
열선오븐일 경우 아랫불이 쌔면 그럴 수 있는데 우선 내부온도 확인하고도 타는지 다시 보셔야되요!
@@aki_table 네 감사합니다~^^
그럼 좋은 베이킹하세요
구독,하고 갑니다~~^^
마카롱 도안 링크 주실수있나욥 퓨
저도 예전에 뽑아놓은 도안이라 네이버에 마카롱도안 이라고 치면 많이 나와요 🙂
@@aki_table 앗 알려주셔서 감사합니당♡ 이 영상보고 도전해볼게요!
오븐 열이 낮아도 뻥카가 나오나요?? 저번에 마카롱 만들었는데 프릴까지 아주 잘 나왔는데 뻥카였어가지고요..😭 그리고 이제 풀그린 아몬드가루로 갈아탈건데 풀그린 괜찮나요??
+아 그리고 윗면 갈라짐은 왜 나타날까요..
망고 온도가 낮아도 높아도 뻥카가 나옵니다. 본인의 오븐으로 테스트 많이 해보셔야해요! 저도 예전에 수도없이 많이 버렸답니다 ㅠ ㅠ
풀그린이 초보분들이 하기에 쉬울꺼에요. 저도 풀그린으로 처음 성공을 했거든요!
윗면이 어떻게 갈라지셨나요?
윗면이 혹시 터진거라면 건조 부족이라 보시면 됩니다.
아키식탁 [베이킹]AKi Table 윗면이 산처럼 쏫아오르다가 윗면가운데가 지진난듯 갈라져요ㅜ잘 구워지다가도 갑자기 그래요 온도를 낮춰봤는데도 그러네요
건조가 문제인것 같아요. 건조를 충분히 해보세요! 마카롱이 진짜 예민해서 저도 예전에 스트레스를 많이 받았었어요 ㅠ ㅠ 화이팅!하세요.
아키식탁 [베이킹]AKi Table 정말 감사합니다❤️
꼬끄 밑에 까는거 종이 호일인가요?
이름좀 부탁드립니다. 제가 초보라서요
‘테프론시트’ 에요! 사놓으면 유용하게 쓰실꺼에요.😊
마카롱을 만들때 윗부분이 갈라지는데 그이유가 뭔가용,,? 이거보고 다시 만들어보려고하는데 여러동영상봐도 제데로 안되서요ㅜ 10만원어치나 샀는데 꼭 성공하고싶어요ㅠ 어떻게 하면 성공할 확률이 높아지나요,,,,,??
갈라지는 이유는 건조부족이나 온도가 높을경우 그럴수 있어요. 성공확률은 머랭 우선 단단하게 내시고 건조 충분히 하시면 되는데 마카롱은 감잡는게 우선이라 초반에 많이 실패할수도 있어요. 열선오븐이면 더 실패할 확률이 높구요. 저도 에스코쓸 시절 제오븐에서 실패하는데 지인 스메그로 구으니 잘 나왔었던 기억도 있어요.하지만 미니오븐으로도 감잡으니 잘 굽게 되더라구요!
꼬끄가 냉장고에 넣었다가 다음날 빼내면 끈적한데 왜그런걸까요 ㅜ
꼬끄가 살짝 덜익어서 그럴 수도 있어요! 보관은 어떻게 하셨나요?
아키식탁 [베이킹]AKi Table 같은 사람이에요 !!!! 그냥 만든 꼬끄 냉장고에 안넣고 식혔다가 떼내서 크림? 필링? 짜고 만들어진 마카롱 냉동실에 넣어놨어요
꼬끄 오븐에서 꺼낼때 살짝 흔들어보고 흔들리지 않을때 꺼내보세요. 오븐마다 차이가 있으니 흔들리면 안흘들릴 때 까지 구워서 꺼내보세요.꼬끄가 끈적거리는건 보통 덜익었을때 나타나요.
그리고 냉동보관하면 찐득거리는게 더 할수 있어 샌딩한 후 냉장보관 해보세요!
아키식탁 [베이킹]AKi Table 감사합니다!!!!! 혹시 프릴은 왜 안나오는건지 알 수 이쓰까요...
꼬끄가 윗면이 터지지 않고 프릴이 안나오는 경우는 건조가 많이 되면 그래요.
친구가 마카롱을 한 8번 만들었는데 다 실패했대요 마카로나주도 많이 했는데 꺼내서 식히면 쭈글쭈글해지고 어떨땐 엄청 부풀고 어떨땐 안부푼대요 그래서 저랑 같이 만들었는데 그때도 실패했어요ㅠㅠ그래서 찾아봤는데 조금 다른부분이 있더라구요
머랭을 섞을때 나눠서 섞어야 하나요?
가루들을 섞을때 11처럼 섞은 다음에 마카로나주를 하시던데 친구는 그냥 바로 체치고 마카로나주를 했어요 11처럼 섞는걸 하고 마카로나주를 해야하나요?
다 짜고 마지막에 탕탕치는걸 해줘야 하나요?
오늘도 하루종일 만들었는데 3번 다 실패했대요ㅠㅠ그래서 다음에 다시 같이 만들기로 했는데 꼭 성공하고 싶어서요....
머랭을 한꺼번에 넣어도 좋지만 초보자분들은 머랭다루기가 쉽지 않아요. 머랭이 금방 삭아버리면 반죽이 묽어지기 때문에 두번에 나눠넣는거구요. 마카로나주는 다 반죽이 섞인다음에 해야되요! 탕탕치는건 기포제거하는 거에요.
@@aki_table 진짜 감사해요ㅠㅠㅠ이번엔 꼭 성공해볼께요!!
@@당근같지만배추임아리 성공하셨나용?
어제만들었는데 꼬끄가 바삭하지않고 속이 눅눅해요 ㅠㅠ 뻥카롱도아니고요맛도있는데 왜이럴까용
그럼 시간을 살짝 더 늘려보세요! 온븐에서 꺼내기전 꼬끄를 엄지검지로 잡고 흔들어 봤을때 안흔들려야 다 익은거에요!
마카롱을 구웠는데 꼬끄의 윗면이 너무 울퉁불퉁하고 밑면은 끈적거려서 시트에서 잘 떨어지지 않는데 왜 이러는지 알 수 있을까요?
그리고 꼬끄에서 밀가루 맛이랑 단맛 밖에
나지 않는데 원래 집에서 만들면 그런 맛이 나는건 가요..? 저좀 도와주세여..ㅠ
건조가 덜되거나 마카로나주를 많이 되면 그럴 수 있어요. 아몬드가루쓰는데 밀가루맛이 나나요? ㅠ 끈적거리는거는 안익은거라 오븐온도를 잘 체크하셔야되요! 내부온도계 쓰시는걸 추천드려요.
@@aki_table 풀무원 아몬드가루 쓰고있는데 밀가루 맛이 나네요.,
왜그러는건지..ㅠ 진짜 속상해여..ㅠㅜ
저는 푸드림꺼 써요!
마카롱 몇번 만들어보니 꼬끄가 어렵더라구요 ㅜㅜ 아키님따라 다시 도전해보아야겠어요! 꼬끄 색깔이 너무 예쁘네요 :)
감사합니다아! 꼬끄만들기가 진짜 감이라 더 어려운거 같아요 ㅠ ㅠ
155도로 예열해도 되나요??
오븐에 따라 문열때 열손실이 다르기때문에 내부에 오븐온도기 넣고 체크한번 하시는걸 추천드려요! 저는 보통 마카롱 구울때 160도정도에서 예열해요:)
@@aki_table 아항 ㅎㅎ 좋은정보 감사해요오 ^^♡
여기서도 마카롱 짜준다음 30분정도 건조해야하죠?ㅠㅠㅠㅠ 답글좀여ㅠㅠㅜㅜ
환경에 따라 다른데 30분~1시간 정도 건조해줍니다. 마카롱 만져보세요😀
머랭칠때 믹싱볼 제품 궁금합니당
그리고 몇L일까요??
쿠팡에서 예전에 구매했는데 3종으로 구성된 유리볼이 였어요! 시맥스? 제품이였던거 같아요.
안녕하세요 ㅎㅎ 영상이 너무 좋아서 구독, 좋아요 누릅니다^^ 제가 만든 꼬끄는 쫀득한 느낌인데요, 혹시 먹으면 사르르 녹는듯한 느낌의 꼬끄를 만들려면 어떤걸 조절해야할까요???
부드러운 꼬끄는 설탕양을 줄이거나, 굽는시간을 살짝 줄여보거나, 몽타주 후 숙성을 오래하는 방법을 쓰시거나 수분함량이 많은 크림 쓰시는 방법이 있어요.
슈가파우더없을땐어트케유?ㅠㅠ
설탕을 전분이랑 갈아서 쓰는 방법이 있긴한데 집에서 완벽하게 갈수가 없어서 사서 쓰는걸 추천드려요!
혹시 마카롱 몇cm인가요???
저는 3.5cm 정도 팬닝해요!
@@aki_table 넷
저는 머랭이 안쳐져요ㅠㅠ 머랭쿠키만들때 최대한빨리 짤주머니에 넣었는데 짤때 기포?같이 돼요ㅠㅜ뿔도 안서요ㅠ 머랭칠때는 뒤집어도 안떨어지는데ㅜㅠ
무슨말인지 이해를 못했어요. 아래에는 머랭이 뒤집어도 안떨어진다고 하셨는데 짤때가 문제란 말씀인가요? 🤔
@@aki_table 네ㅠㅠ머랭거의끝날때는 뒤집어도 안떨어지는데 빨리 짤주머니로 옮기는데 짜면 기포같이 되고 뿔이안서요ㅠ
볼에 물기없이 해주시고 너무 고속으로 머랭치면 안되고 중속으로 천천히 머랭 올려보세요. 설탕도 세번정도 나눠서 넣어 보시구요.
머랭쿠키 만드실꺼라면 프렌치머랭보다 안정적인 스위스 머랭으로 한번 도전해 보세요.
링크아래에 남겨둘게요!
ruclips.net/video/64Es46ZTikg/видео.html
@@aki_table 헉...!감사함니다ㅠㅠ
최재이 그거 저도 맨날 그랬는데 계란 노른자 조금이라도 들어가면 그케 되는거같아요.. 막 분리되고 1층은 노랑색 액체,2층은 기포여서 꼭 맥주같..
150도에 12분 예열하고, 150도 16분 구웠는데 마카롱이 왜 밖에는 바삭한데 안에는 빵같은 식감일까요??ㅠ냉장고에 하루 넣고 빼도 빵 같은 건 똑같네요..
온도는 오븐에 따라 조금 다를 수 있어요! 그리고 빼낼때 꼬끄를 살짝 흔들어보고 안흔들리면 익은거구요, 혹시 흔들리면 조금 더 구워주셔야해요. 마카롱은 너무 예민해요 😭
아그리고 예열은 굽는 시간보다 높은온도에서 해주셔야되요. 오븐 문 열때 열손실이 있어서!
@@aki_table 마카롱 만들기 정말 어렵겠네요ㅠㅠㅠㅠㅠ
굽고나서 윗면이 쭈글쭈글 해졌는데 이유가 뭘까요..?ㅠㅠㅠㅠ
머랭이 약하거나 마카로나쥬를 많이 하시면 그렇게 나올수 있어요!
@@aki_table 아 그런거군요ㅠㅠ 감사합니다~:)
오븐에 컨벡션기능이 있는데 예열할때 컨벡션으로 하고 예열하나요 ? 그리고 전날에 미리 꼬끄를 만들어 놓고 다음날에 필링을 만들어서 마카롱을 만들려고 하는데 꼬끄는 어떻게 보관해두는게 좋을까요 ?
컨벡션으로 예열하시면 되구요. 다음날에 필링 하실꺼라면 지퍼락이나 밀폐용기에 꼬끄넣어서 서늘한곳에 (실온) 두는 편이에요.
하.... 전 그냥 사서 먹어야하겠습니돠...
남이 만든게 젤 맛있죠 ㅋㅋ 🙊
설탕을 황설탕이나 자일리톨 설탕으로 해도되나요?
설탕에 따라 수분 먹는 정도가 달라서 흰설탕으로 만드시는걸 권장드려요! 설탕이 없으시다면 자일리톨보단 황설탕으로 해보세요.
오븐예열은 몇분정도 하면 되나요??ㅠㅠ
보통 170도에 10~15분 정도 하는데 오븐마다 다르긴해요!
저는 굽는온도의 20도정도 높은 온도로 예열시켜요.
@@aki_table 감사합니다!!ㅠㅠ