Это один из самых удачных рецептов на ютубе и отличная подача материала, автору спасибо! Работаю с рецептом на козьем молоке второй сезон, очень хорош сырок! Закваски беру мезотермофильные от даниско и алче, по наличию. Иногда беру флора даника. Результат стабильно хорош. Для козьего молока рецепт с поомывкой зерна вообще база). Единственное изменение - воду для промывки вношу очень медленно, минут за 10
@@ЛарисаБхактина козье - не коровье, более капризно в работе: из своей практики могу сказать, что чуть больше закваски и фермента требует, плюс более низкие температуры - я если, например, нужно до 40 градусов греть - грею до 38, результат лучше. И выбираю рецепты с промывкой, они более выигрышны
Сергей, просто нет слов, чтоб выразить своё восхищение вашему ролику ! Я пересмотрела кучу рецептов у разных так сказать, профессионалов сыроваров, но ваш ролик выше всяких похвал, аплодирую стоя! Все чётко, ясно, ни одного лишнего слова, разжевали и в рот положили, Удачи вам, процветания вашему каналу!!!
Надо же, за 4 минуты все разъяснил. Без рассказа отом, как звродился сыр на планете, без перечисления всех мировых сортов, без рассказа о том, где и почëм купил козу-корову. 😅 Спасибо тебе, добрый человек!
Самое главное, в домашнем приготовлении - избежать химии и консервантов... Вы уверены , что в закваске из пакетика их нет? Мне не верится... А вам,? Подписчики? Мир всем... Берегите себя...
Огромное спасибо за подробный ролик, за четкое объяснение, без лишнего текста. Отдельная благодарность за текстовую инструкцию в описании ролика. Обязательно буду пробовать делать!!!! Спасибо!!!
из парного молока сыра вы не сделаете, не дадут естественные антибиотики в молоке. они убьют все бактерии которые вы внесете в закваске. поэтому молоко должно созреть. при 10 градусах 24 часа для парного идеальный вариант.
Молоко лучше сперелизовать до65 гр. Потом накпыть чем небудь на ц0 мин.ипотом резко охлаждаем в холодной воде а потом добавляем ферменты закваски и все как обычно тогда получается еще вкусней .❤❤❤
Добрый день, Сергей!!! Очень точно, лаконично, сразу приступила к изготовлению, сейчас сырок лежит в рассоле. Можно уточнить некоторые моменты: 1.Солить сразу же после прессования или охладить в холодильнике (делала к вечеру, в холодильник поставила в форме, утром в рассол) 2. Закваску не пробовали применить М-Термофильную Даниско 3. Каким сыч. ферм. пользуетесь??? У вас ещё есть видео о сырах? Доброго дня, творчества и вдохновения.
Здравствуйте! Спасибо за теплые слова! По вопросам: солить нужно сразу после прессования, термофильную пробовали добавлять - сыр получается с более мягким сливочным вкусом, сычужный фермент используем жидкий
Доброе утро. Если вы не пастеризуете молоко, то зачем тогда добавляете хлористый кальций? На не пастеризованное молоке сгусток образуется и без кальция. Когда накрываете крышкой сыр это не является пропаркой, как в рецепте с пропареным сыром? Для чего это нужно делать? Объясните пожалуйста новичку. Заранее спасибо за ответ.
Добрый день Сергей, очень понравился ваш рецепт, делал из магазиного молока и творога, но творог не расплавился , видимо молоко из порошка и творог неизвестного состава. Закупил ферменты и закваски, хочу попробовать ваш рецепт. К вам 2 вопроса. Купил универсальную закваску мезофильно- термофильную. Сколько ее ложить на литр молока. И второй вопрос, молоко не пастерлизовать? Очень жду ответа. С уважением Сергей.
Здравствуйте. Огромное спасибо за рецепт. Все коротко и ёмко. Скажите пожалуйста, а можно ли заменить закваски на другие и если да то на какие? Просто те закваски которые Вы указали продаются только для большого количества молока. Если будет не сложно пожалуйста ответьте. Всего Вам доброго.
Здравствуйте, если вы добавили кальций хлористый,то значит пастеризовали молоко . Тогда почему не указали на это в ролике ? А если не пастеризовали,то для чего кальций хлористый?
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Это один из самых удачных рецептов на ютубе и отличная подача материала, автору спасибо! Работаю с рецептом на козьем молоке второй сезон, очень хорош сырок! Закваски беру мезотермофильные от даниско и алче, по наличию. Иногда беру флора даника. Результат стабильно хорош. Для козьего молока рецепт с поомывкой зерна вообще база). Единственное изменение - воду для промывки вношу очень медленно, минут за 10
Вот спасибо за дополнение!!!😊 А то как раз хотела спрашивать про козье молоко.
@@ЛарисаБхактина козье - не коровье, более капризно в работе: из своей практики могу сказать, что чуть больше закваски и фермента требует, плюс более низкие температуры - я если, например, нужно до 40 градусов греть - грею до 38, результат лучше. И выбираю рецепты с промывкой, они более выигрышны
Браво! Первый ролик про изготовчление сыра дома , который понравился. Без лишних слов, чётко, уверенно, , ясно , понятно,
Спасибо большое за поддержку 👍
Сергей, просто нет слов, чтоб выразить своё восхищение вашему ролику ! Я пересмотрела кучу рецептов у разных так сказать, профессионалов сыроваров, но ваш ролик выше всяких похвал, аплодирую стоя! Все чётко, ясно, ни одного лишнего слова, разжевали и в рот положили, Удачи вам, процветания вашему каналу!!!
Спасибо вам огромное 👍 Ваши слова вдохновляют на творчество
Скажите, Вы как готовтовите рассол.
@@Na_Zare Здравствуйте, спасибо за видео. Вопрос: а с 10 литров молока сколько килограммов сыра выходит?
@@arifugli смотря какое молоко, из домашнего жирного больше.
@@arifugli в среднем 1кг +-
Надо же, за 4 минуты все разъяснил. Без рассказа отом, как звродился сыр на планете, без перечисления всех мировых сортов, без рассказа о том, где и почëм купил козу-корову. 😅
Спасибо тебе, добрый человек!
👍🤠👍
Я тоже в деревню переехал. Коров, коз купил. Теперь осталось сыр делать. Вы четко объясняете. Большой лайк с меня🎉
Удачи вам 👍
Успехов вам в вашем деле 👍
Замечательный рецепт. Вся технология , вся граммовка. Чётко , лаконично , понятно для дилетанта . Странно , что мало лайков
Спасибо большое за поддержку 👍
Здравствуйте, автор молодец, всё подробно, а самое главное дозировки заквасок говорит, что очень необходима.
Спасибо большое за поддержку канала 👍
Да кратко ,ёмко и всё без лишней воды, успехов и процветания вам.
Спасибо и вам всего хорошего!
В другом ролике,такой сыр бы расхайпили аж до одного часа, а у вас профисиональо,,,, четко и ясно без не нужной болтовни, вам большой лайк 💖🥰
Спасибо огромное 👍
Очень все толкового и на понятном всем языке разложили все по полочкам!
Жаль, что раньше вас не встретила в" паутине"
Сергей, ну удивили. Так здорово рассказываете. Всë чëтко, ничего лишнего. Молодец! И куры у Вас замечательные, и колбаса, а теперь и сыр
Развиваемся , не стоим на месте! Спасибо за поддержку 👍
Самое главное, в домашнем приготовлении - избежать химии и консервантов...
Вы уверены , что в закваске из пакетика их нет?
Мне не верится... А вам,? Подписчики?
Мир всем...
Берегите себя...
Химия и консерванты у вас в голове. Не переживайте за нас, мы используем только натуральные закваски , а это молочнокислые бактерии.
Первый мой сыр, который я сварила. И да, отличный рецепт снят и все без заморочек👍
Сто лайков Вам👍👍👍Огромное спасибо за рецепт! Самый чёткий, без лишних слов, всё понятно!
Вам спасибо за поддержку 👍
Огромнейшее вам спасибо за рецепт и мастер-класс! Сыр получился ооочень вкусный! Дай вам Бог всего самого наилучшего!
Пожалуйста 👍 Очень рад, что наше видео помогло вам! Спасибо за поддержку 👍
@@Na_Zare Подскажите, пожалуйста, термофильная закваска должна быть обязательно для йогурта? Для сыра не подойдёт?
@@y-sotnikova подойдёт
@@Na_Zare спасибо!
Спасибо. Так коротко, подробно, наглядно и понятно еще никто не рассказывал. ❤Подписка.❤
Пожалуйста 👍
Супер. Вся технология простыми словами. А за холодильник особое спасибо. Сыровялам колбасным готовое решение.
Спасибо вам за поддержку 👍
Вот умеют же мужики считать и делать грамотно! Уважение моё Вам👍
Честный рецепт!
Да, всё как есть
Огромное спасибо за подробный ролик, за четкое объяснение, без лишнего текста. Отдельная благодарность за текстовую инструкцию в описании ролика. Обязательно буду пробовать делать!!!! Спасибо!!!
Пожалуйста. Вам спасибо за поддержку 👍
Молодец,без лишних слов
Спасибо большое за поддержку 👍
Круто!Слюнки потекли!Удачи!🧀✊👍
Спасибо вам огромное 👍
Спасибо огромное , я без опыта сыроварения сделал сыр , пока зреет .
Спасибо, Сергей. С началом масляничной недели Вас. Здоровья, успехов и всех благ.
Спасибо огромное 👍 Вас тоже с масленицей!
Офигенно! Самый информативный ролик ютуба.
Спасибо за теплые слова 👍
Суууупер! Ни у кого таких тонкостей не видела!!!
Уважение вам за прекра ное преполнесение рецептуры приготовления сыра. Прекрасно. Спасибо
Как всё по делу! Умница, молодец. Только не сказал какой рассол! Самый классный рецепт.
Спасибо большое за теплые слова. Весь рецепт и в том числе рассол в описании под роликом
Спасибо вам,с миру по нитке и наберёшься опыта.
Спасибо большое, что делитесь рецептом приготовления, очень захотелось попробовать сделать такой сыр!
Пожалуйста 👍 всё у вас получится
Супер, даже не ожидала. Быстро просто рассказал без всяких лишних слов. Браво благодарю
Пожалуйста 👍
Сделала скриншот, чтобы ничего не забыть и не потерять! Спасибо Вам, Сергей!
Пожалуйста 👍
Да супер сыр! Я подтверждаю ела,вкусно
Да, сыр очень вкусный 👍
Благодарю за рецепт. Всё чётко без лишних слов. Доступно. Буду варить российский сыр по вашему рецепту.
Спасибо, отличный сыр.)))
Пожалуйста 👍
Вот настоящий сыр, спасибо
Вам спасибо
настоящий рецепт!👍👍👍 не то что во всех роликах не сыр, а яичница!
Спасибо
Очень хорошая подача материала! Все пошагово обьяснено, сколько чего в гр вносить! Просто замечательно!!!
Рад что вам понравилось!
Огромное человеческое спасибо!!!!! Отличное видео да ещё описание!!!! Просто огонь 🔥!
Дай Вам Бог!!!!🎉
Сырррр! Супер, попробовали! давно такой вкусноты не кушали! Спасибо дружище!
Пожалуйста, Александр 👍👍👍
Чуть не подавилась слюной))) класс!!!
Действительно очень вкусно! Спасибо за поддержку 👍
Спасибо!Выглядит заманчиво.Хочется попробовать.
Пожалуйста, действительно очень вкусно
Очень приятно было слушать..... спасибо за простой рецепт...
Пожалуйста 👍
Спасибо! Коротко и по делу. Хороший рецепт, воспользуюсь. Подписалась, чтобы от души поддержать сыровара! Удачи!
Очень заинтересовал ваш рецепт.Спасибо,Сергей! Для меня маленько сложновато,но буду пробовать.Уж очень аппетитный у вас сыр, прямо сказка.Удачи вам!
Спасибо вам тоже удачи во всем! У вас получится, главное качественное молоко
Спасибо,коротко, понятно и вразумительно
Пожалуйста 👍
Супер, классный ролик! Без лишней утомляющей болтовни! Будем делать!
Спасибо. Вам удачи, всё у вас получится!
Супер!
Спасибо
Отличная подача материала безопасности всякой воды
Спасибо большое 👍
Чётко,кратко,по делу без лишней болтовни. Обожаю такие видео. Благодарю
Пожалуйста 👍
Здравствуйте, вы когда покупали у нас молоко) Коммент в поддержку канала и лайк от Елены и Андрея)
Здравствуйте это из декабрьского молока. Сыру уже 6 месяцев . Очень вкусный !
Подпишусь, всё чётко и ясно, спасибо!
Вам спасибо большое 👍
Шикарно! Все по делу и без воды.
Спасибо
Слов нет! Спасибо от всей души за подробный рецепт! Лайк и подписка.
Здравствуйте! Очень вкусно выглядит 😊👍
Здравствуйте спасибо! И на вкус великолепно!
Спасибо большое вам за рецепт сыра 👍👍👍🍚🍚🍶
Пожалуйста 👍
Благодарю за сыр обалденный. ❤
Спасибо за Ваш рецепт , надоело химия" уксус и его производные , еще раз спасибо за натуральный сыр
Вам спасибо за поддержку 👍
Спасибо Вам Сергей за интересный рецепт.
Пожалуйста 👍
Здравствуйте!где все добавки можно купить оптом не подскажите?)спасибо за ваш видео просто супер!)
Здравствуйте. Вообще в любом интернет магазине
Супер!!!!Как же это просто!Не знал!Спасибо большое!
Спасибо! Пожалуйста 👍
Здравствуйте! Спасибо за прекрасное объяснение, как приготовить сыр! Вам всех благ! 👍💯🤝
Здравствуйте, пожалуйста 👍 Вам тоже всего самого наилучшего
День добрый,классный ролик,все доходчиво,а с козьего молока можно так сыр варить
Добрый. Можно конечно же
Самый любимый сыр в нашей семье. А если ещё его сделать с парного молока, то вообще вкуснятина.
из парного молока сыра вы не сделаете, не дадут естественные антибиотики в молоке. они убьют все бактерии которые вы внесете в закваске. поэтому молоко должно созреть. при 10 градусах 24 часа для парного идеальный вариант.
@@Гоша-ж7д может вы и не сделаете, а у меня всегда получается. И вкус у сыра сливочно-молочный очень вкусный 😋
Да, когда делаешь сам, получается очень вкусно!
@@Гоша-ж7дпрекрасно получается с парного.
Наилучший ролик про приготовление сыра! Сергей, вы просто гений! Теперь только ленивый не сделает свой сыр! 👍👏👏👏
Действительно всё просто! Получится у всех, главное качественное молоко
Согласна на все сто!!👍🎊
Спасибо Сергей
Пожалуйста 👍
Отлично! Спасибо вам огромное!
Спасибо вам за поддержку 👍
Благодарю Вас!!!
Пожалуйста 👍
Спасибо за рецептуру.
Пожалуйста 👍
Благодарю. Буду пробывать
Пожалуйста, всё у вас получится!
Шикарно!!!!!!!!!!!!!Лайк !
Спасибо большое 👍
Огромные спасибо.
Молоко лучше сперелизовать до65 гр. Потом накпыть чем небудь на ц0 мин.ипотом резко охлаждаем в холодной воде а потом добавляем ферменты закваски и все как обычно тогда получается еще вкусней .❤❤❤
Отлично и без стерилизации. Чем проще тем лучше 👍
Я тоже без стерилизации сыр делаю.
@@Na_Zare здравствуйте а если нет вакуумных пакетов , можно обернуть в стрейч?
Спасибо. А можно рецепт рассол. 🙏🌹💋
Пожалуйста, в описании под роликом
Класс спасибо именно за описание
Четко, все по делу. Благодарю!
Пожалуйста 👍
Нужно ли кипятить молоко перед приготовлением сыра?
Нашла в описании. Спасибо
Пожалуйста 👍
Можно любую закааску для йогурта?
Класс!! Профессионально!! Скажите этот рецепт подойдёт для какого молоко? Если у меня овечье тоже сработает? Благодарю 🤗
Да конечно
Благодарю
Пожалуйста
Спасибо !
Пожалуйста 👍
здравствуйте хорошо обзор видео еда
Здравствуйте спасибо большое 👍
Скажите пожалуйста, а вы молоко пастеризуете?
Скажите пожалуйста.
Возможно повысить жирность молока добавлением в него сливочного масла?
Какие ещё варианты повысить жирность молока.
Добрый день, Сергей!!!
Очень точно, лаконично, сразу приступила к изготовлению, сейчас сырок лежит в рассоле.
Можно уточнить некоторые моменты:
1.Солить сразу же после прессования или охладить в холодильнике
(делала к вечеру, в холодильник поставила в
форме, утром в рассол)
2. Закваску не пробовали
применить М-Термофильную Даниско
3. Каким сыч. ферм. пользуетесь???
У вас ещё есть видео о сырах?
Доброго дня, творчества и вдохновения.
Здравствуйте! Спасибо за теплые слова!
По вопросам: солить нужно сразу после прессования,
термофильную пробовали добавлять - сыр получается с более мягким сливочным вкусом,
сычужный фермент используем жидкий
@@Na_Zare Спасибо за ответ.
Ещё одно уточнение: готовый йогурт не пробовали вместо сухой йогуртной закваски ( у меня её нет)
@@СтепановаЛюдмила-я8з нет не пробовали. В принципе чисто на мезофильных очень вкусно получается, настоящий российский сыр с насыщенным вкусом
СПАСИБО за все уточнения, через неделю, Бог даст, попробую свой сырок, отпишусь
@@СтепановаЛюдмила-я8з пожалуйста 👍 уверен сыр будет великолепный!
Спасибо огромное за рецепт .А как готовите рассол?
Доброй ночи. Для этого рецепта молоко пастеризуют?
Здравствуйте. Мы не пастеризуем
@@Na_Zare Спасибо за ответ и уделённое время.
Доброе утро. Если вы не пастеризуете молоко, то зачем тогда добавляете хлористый кальций? На не пастеризованное молоке сгусток образуется и без кальция. Когда накрываете крышкой сыр это не является пропаркой, как в рецепте с пропареным сыром? Для чего это нужно делать? Объясните пожалуйста новичку. Заранее спасибо за ответ.
Говорят в др.рецептах-если молоко не пастеризуешь(68') ,то хлор кальций не надо добавлять??
Пошла готовить 😂❤🎉
Автор, спасибо большое!👍🎂
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, из прокисшего молока получится сыр по этому рецепту?
Добрый день Сергей, очень понравился ваш рецепт, делал из магазиного молока и творога, но творог не расплавился , видимо молоко из порошка и творог неизвестного состава. Закупил ферменты и закваски, хочу попробовать ваш рецепт. К вам 2 вопроса. Купил универсальную закваску мезофильно- термофильную. Сколько ее ложить на литр молока. И второй вопрос, молоко не пастерлизовать? Очень жду ответа. С уважением Сергей.
Отличная подача, спасибо. В какую цену продаёте?
Всё просто супер!!!!! Скажите пожалуйста как рассол приготовить?сколько воды и сколько солью?
Всё в описании под роликом
Здравствуйте. Огромное спасибо за рецепт. Все коротко и ёмко. Скажите пожалуйста, а можно ли заменить закваски на другие и если да то на какие? Просто те закваски которые Вы указали продаются только для большого количества молока. Если будет не сложно пожалуйста ответьте. Всего Вам доброго.
Можно уксус. Получится другой сыр.
Любая мезофильная закваска
Рецепт супер. Всё доступно объясняете. Подскажите пожалуйста, каким ферментом пользуетесь?
Пользуемся жидким сычужным ферментом
Замечательно,: можно преобрести у вас ?!
Здравствуйте, если вы добавили кальций хлористый,то значит пастеризовали молоко . Тогда почему не указали на это в ролике ?
А если не пастеризовали,то для чего кальций хлористый?
Благодарим за рецепт. А гле братт эти составы, впервые вижу?
Всё есть в любом интернет магазине
Piękne sery, czasem też robię. Pozdrawiam i wszystkiego dobrego.
Dziękuję, Tobie też wszystkiego najlepszego
Сергей приветствую! Не думал, что куры еще и молоко дают, типа птичье молоко 🙂👍
Приветствую Владимир! Куры пока молоко не дают 😁, но это пока... Мало куда селекция заведёт 😀
Очень доступное объяснение, спасибо. Вопрос: описание на 10 л молока, а на видео Вы говорите о 20-ти литрах. А ингридиенты тоже на 10?