Best Pizza sauce-Pizzasoße aus Neapel von den Erfindern der Pizza Margherita
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- Опубликовано: 15 авг 2016
- Die original Pizzasauce ist DIE BESTE Tomatensauce vom Erfinder der Pizza Margherita.Die Pizzasoße aus Napoli für die Pizza Margherita wird immer nur aus San Marzano Tomaten zubereitet.Aus wenigen Zutaten die original Pizza Sauce selber machen.Hier die Zutaten für das Rezept der Pizza Soße - Tomatensauce - aus Neapel.
Die Pizzasauce ( Tomatensoße ) reicht für ca. 4-5 Pizza
400 g = 1 Dose San Marzano Tomaten aus Kampanien
3 Blätter frischer Basilikum
etwas Meersalz - und ein paar Tropfen Olivenöl
- ich gebe das Olivenöl lieber auf die fertige Pizza 
Развлечения
Man kann überall sparen, nur nicht am Essen. Da sind wir glücklicherweise einer Meinung. Sehr informatives Video, danke!
Dankeschön für deinen Kommentar - das Geld das man Heute am Essen spart muss man wohl in einigen Jahren in die Apotheke tragen weil man von billigen " Lebensmitteln " krank geworden ist.Grüße
plus für den namen
endlich jemand der es versteht 🙏🏻
alle deutschen kaufen billig, billig ein und wundern sich dann das ihre dose tomaten aus china kommen 😫
@@CLAUDIZ747 Gut gesprochen 👍🏼
@@CLAUDIZ747 Sehr gut formuliert :-)! Leider geben wohl die Deutschen hier am Wenigsten aus; ich nicht! Danke für das tolle Video!
Danke für den Tip mit den Zahlen auf der Rückseite der Dose. Endlich mal ein Video mit interessanten Informationen
Heute nachgemacht und ich bin immer noch von der Sauce begeistert. Ich habe lange nach einer originalen Pizzasauce gesucht und habe sie endlich gefunden.
So leicht zuzubereiten und der Geschmack ist einfach der Wahnsinn.
Beste Pizzasauce die ich je gegessen habe.
Vielen Dank für dein Lob.Grüße
Sehr gutes Video, alles im Video erwähnte hat mir weiter geholfen.
Tolles Video, Tolle Erklärung.
Einfach super erklärt. Vielen Dank für die Info für die reife derr Tomaten auf der Dose und woher sie kommen.
Habe ich sehr gerne gemacht.Dankeschön für deinen Kommentar.
wow vielen dank das muss ich unbedingt ausprobieren!
Viel Spass beim " Nachkochen " und Dankeschön fürs Anschauen.Grüße
Endlich mal eine Person mit Durchblick,nicht mit Pfeffer,Knoblauch usw.
Dankeschön für dein Lob - liebe Grüße
Falls das hier noch irgendwer liest: Die Tomaten lieber mit den Händen zerdrücken da die Kerne beim pürieren aufgehen und die soße so bitter machen :-)
Danke! Werde ich berücksichtigen! Tomaten habe ich heute bei meinem Italiener meines Vertrauens bestellt und werde das jetzt genauso nachmachen. Bin gespannt wie ein .... :-)
Bravo das wollte ich gerade sagen..
Oder durch eine Flotte Lotte^^ Das mit den Kernen stimmt leider, daher ist der gezeigte Pürierstab hier im Video die schlechteste Idee.
Die Kerne gehen durch den Pürierstab nicht kaputt. Dafür sind die viel zu klein.
@@MrPilip1978 Dann hast du einen schwachen Pürierstab ^^
wow danke für die dosentomaten tips.. das ist grandios! ich wusste das alles nicht und bin nun sensibilisiert. werde gleich meinen teig machen und morgen schauen ob ich die san marzano tomaten finde. ansonsten gibt es mutti neulich immer mehr in den supermärkten zu finden. früher nur bei amazon und so. danke danke! ich will nur das beste für meine pizza. die soll was besonderes werden :)
Also das muss ich nachkochen.Dieses Rezept kommt genau richtig.Esse ich sehr gerne.Ich danke Dir herzlichst.Bis bald wieder.
Vielen vielen Dank mein lieber Bernd.Grüße
Hey:
Mega vielen Dank für die Info mit der Ernte und der Zusatzbehandlung.
Darauf werde ich in Zukunft achten.
Ist schon ne Frechheit, wie man als Kunde (egal ob Gastro oder Daheim) veräppelt wird.
Liebe Grüße
Boone
super... genau das rezept hab ich gesucht. glaub alles andere würde san marzano tomaten auch nur verfälschen :) danke
Hallo die Soße ist voll der cool ohne schick schnack oder einfach und schnell und echt lecker
Ganz toll. Vielen Dank!!
Dankeschön - Grüße.
Interessanterweise ist die Tomate gesünder, wenn sie gekocht wird/wurde. Deshalb haut voll rein für ein glückliches gesundes und langes leben ;-))) Tolles Video !
Die Tomaten sind echt gut, meine die "Mutti ' Dose. Nehme auch die 😊
Sehr gutes Video !
Danke
In welchem Geschäft bekommt man denn die beiden Dosen, die du hier vorgestellt hast?
Möchte unbedingt mal San Marzano Tomaten probieren!!
Ich habe meine Dosen bei Amazon bestellt - wenn man in einer größeren Stadt wohnt - dann in einem italienischen Feinkostladen.Bei Edeka habe ich sie auch schon gefunden.Ich hoffe ich konnte dir helfen.Grüße
Cool, dankeschön!
Gerne
Ich antworte etwas spät aber vielleicht interessiert es den ein oder anderen das es die auch im Real gibt und wie bereits erwähnt im Edeka. Bei unserem Real kosten die 1,20€ und im Edeka 1,00€.
Ich habe die "Mutti feinstes Tomatenfruchtfleisch" Dose mit dem Erntedatum 256 gekauft... ist das wegen den 6 Tagen jetzt ein Weltuntergang, oder ist der Unterschied dann doch eher Haarspalterei ob ich nun Tag 240 oder Tag 256 erwische?
Das soll ja nur eine Hilfe beim einkaufen sein - weil nicht jeder weiß was diese Zahlen bedeuten.Grüße
Habe gerade DAS Pizzateig Video geschaut. Leckerschmecker. Das Rezept wird so bald wie möglich getestet. Habe einen kleinen Ferrari Pizzaofen mit einem Pizzastein drin. Bin sehr gespannt.
Deinen kleinen Ferrari kenne ich - ist ein guter Pizzaofen.Mit beiden Rezepten kannst du nun deine original Pizza Margherita selber machen.Viel Spass beim Pizza backen und Dankeschön für deinen Kommentar.
Danke Dir für die schönen Rezepte!
Gibt es von Ihnen auch ein Rezept für Nudelteig? Lg
Jetzt hätte ich noch eine Frage: kann man die Tomaten auch irgendwie mit einer Gabel oder einem Messer zerkleinern? Ich besitze leider keinen Pürierstab. Ich wäre sehr dankbar für eine Antwort! ☺☺☺
Ja - du kannst und darfst die Tomaten mit deiner Hand zerdrücken - der Ergebnis ist genau so gut.Ich hoffe ich konnte dir helfen.Grüße
Der Kochsoap Kanal Danke für deine Antwort! !! Das ist gut, dass ich nicht extra einen Pürierstab kaufen muss!!😃😄😅
Gott...jetzt weiß ich Bescheid.... Danke 👍
Gerne.Dankeschön und Grüße
Julia Schäfer Bitte benütze Gott nicht schlecht Danke
Hi und vielen Dank für das Super-Video! Ich habe mir jetzt auch mal diese San-Marzano-Dosen bei Amazon bestellt, sie sehen genau so aus wie in deinem Video. Etwas verwundert bin ich aber über das Etikett: es wirkt ein bisschen wie selbst gebastelt und sitzt auch nur ganz locker auf der Dose. War das bei deiner Lieferung auch so? Danke!
Nein - bei den Dosen die mir zugeschickt wurden habe ich nichts zu beanstanden - war alles ok.Ganz wichtig ist die DOP Angabe auf der Dose.Nun, DOP bedeutet Denominazione di origine protetta und entspricht der deutschen geschützten Ursprungsbezeichnung. Damit werden in der Europäischen Union Agrarerzeugnisse und andere Lebensmittel versehen, deren Herstellung nach einem bestimmten, auf eine geografische Region beschränkten, Verfahren erfolgt.Nur dann hast du die Sicherheit das in der Dose das drin ist was auf der Dose steht und dir keine chinesischen Tomaten untergejubelt wurden.Nur zur Info.Grüße
Vielen Dank für deinen wohlwollenden Kommentar.
@@CLAUDIZ747 vielen Dank für die Infos! Ich habe jetzt übrigens mal deine Sauce und den Teig reproduziert und das Ganze mit einem Pizzastein und einer speziellen Vorrichtung für den Kamin gebacken; es war ganz ausgezeichnet! Nur mit der Form der Pizzen hat es nicht so geklappt wie bei dir. Aber da macht wohl auch Übung den Meister;)
Sehr good
Eine großartige Pizzasoße, ich verwende sie nur noch...
Habe ich gleich ausprobiert, mit dem Teig aus dem anderen Video, war die beste Pizza überhaupt, war noch besser, als beim Italiener um die Ecke.
Kann ich nur empfehlen. ;)
Ja,die Sauce ist genial einfach - ist also einfach genial.Dankeschön für deinen tollen Kommentar.Grüße
Das mit den Zahlen auf den Tomatendosen ist total interessant!
Nu hast du mir alten Küchenfee noch was beigebracht, vielen Dank!
Die San Marzano-Tomaten habe ich auch schon verwendet; jedoch
muss ich zugeben, dass mir der Unterschied zu den anderen nicht
so prägnant in Erinnerung geblieben ist. Vielleicht muß ich da einfach
noch mal bewußt nachhaken.
Was mich wundert: du nimmst kein Olivenöl zur Soße dazu?
Danke dir für's Video, liebe Grüße!
Ich gebe das Olivenöl erst auf die fertige Pizza wenn sie aus dem Ofen kommt - dann kommt das Olivenöl am besten zur geltung.Die San Marzano Tomate besitzt eine geschützte Herkunftsbezeichnung ( Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP ) und ist nur echt wenn die Tomaten aus Kampanien kommen.Die Vulkanerde und die salzige Meerluft verleihen der San Marzano Tomate das unverwechselbare Aroma.Schön dass ich dir noch etwas neues beibringen konnte - werde ich natürlich gerne wieder tun.Dankeschön für deinen Kommentar und liebe Grüße.
Der Kochsoap Kanal
Okay, das Olivenöl zum Schluß...schon wieder was gelernt ;-)
Liebe Grüße zurück
Hallo, ich bin aus Napoli, das Olivenöl wird am Schluß drauf gegeben das heißt wenn die Pizza zubereitet wird bedeutet 1) Teig ausbreiten (mit den Händen
2) Tomatensoße
3)Mozzarella
4) Basilikum Bläter
5) Pecorino Käse (gerieben)
6) nun etwas Ölivenöl
ab in den Ofen
das ist die Pizza aus Napoli Margherita
schöne Grüsse
Vincenzo Vanacore
Vielen Dank!
Mittlerweile mache ich es auch so! Freundliche Grüsse!
Vincenzo Vanacore irgendein spezielles Olivenöl? Wenn die Pizza bei 400 grad gebacken wird? Habe gehört das Olivenöl bitterstoffe entwickelt wenn es zu stark erhitzt wird
Einfach nur wow. Obwohl mehr erzählt wird kann man die Sauce ganz einfach ohne grossen aufwand zubereiten. Alles perfekt beschrieben Herkunft etc. und auch keine weitere geschmacksverstärkte inhalte sowie butter usw. wie ich es bei gewissen andere Videos gesehen habe. Zudem ist es die leckerste Sauce die ich testen durfte. Nur würde ich gerne wissen, ob man die Sauce tiefgekühlt lagern darf oder es frisch halten muss (sofort Gebrauch)?
Also - gut verschlossen kann man sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern.Sie frisch zu verbrauchen ist natürlich die erste Wahl.Dankeschön für dein Lob.Grüße
Super symphatisch und informationsreich. Vielen Dank. Was mich wundert das keine Zwiebeln bzw. Knoblauch in die Sauce kommen. Aber liegt wohl einfach an dem napolitanischen Rezept. Super Videos. Weiter so 👍.
Dennis Il Pinturicchio kommt nie in die „grundsauce“ sondern als zutat auf die pizza... bei einer pasta sauce kann man zwibeln und knoblauch in die sauce geben
Vielen Dank für die Hammer Videos! Insbesondere das Ofenvideo kommt uns genau recht da wir noch etwas unsicher waren (ähnlich wie Du?) und jetzt absolute Vorfreude auf den gestern bestellten Ofen haben!
Zwei fragen hätte ich zu deinem Video:
1) Was sagen den die 190-250ger Nummern genau aus?
2) Drückst du die Tomaten zuvor nicht aus? In deinem Ofenvideo sieht die Soße nämlich deutlich weniger wässrig aus und ich bin hier auch immer noch auf der suche nach der besten Konsistenz ... im Ofenvideo sieht es fast wie Konzentrat aus, hier jedoch für meinen Geschmack nach minimal zu viel Wasser..vielleicht wärst Du so lieb hierzu ein paar Worte zu sagen!
Richtig geiler Kanal auf jedenfall! Danke danke danke!
Auf den Tomaten Dosen oder auch auf andere Tomaten Verpackungen findet man immer diese Zahl - das ist der Tag der Ernte.Die Nummer 190 bedeutet demnach der 10. Juli weil der erste Tag im Jahr ist der 1. Januar - 190 Tage später ist dann der 10. Juli.
Die Pizza Soße aus dem Ofen Video ist eine andere Marke ( wie die im Pizza Sauce Video ) es waren einfach schon passierte San Marzano Tomaten.Die Konsistenz kann dann schon mal etwas anders ausfallen und waren bei dieser Sorte nicht so wässrig.Also ich würde die Tomaten aus der Dose auf keinen Fall einkochen, damit ich eine bessere Konsistenz bekomme.Du kannst den Tomaten Dosen Inhalt in ein Sieb schütten um damit den Tomatensaft loszuwerden.Dir bleiben dann die geschälten Tomaten ohne den Tomatensaft übrig.Wenn du danach die übrig gebliebenen Tomaten zerdrückst sollte die Konsistenz nicht mehr so wässrig sein.Ich hoffe dass ich alle Fragen beantwortet habe und dir damit helfen konnte.Dankeschön für deinen Kommentar und viele Grüße.
Vielen lieben Dank für deine beiden schnellen Antworten, du hast mir damit perfekt geholfen! Die nächste Pizza widme ich dir :)
perfekte Konsistenz👍👍👍
Danke - und ist so einfach selber zu machen.
Sehr informativ. Zum Glück gibt's bei uns um die Ecke einen italienischen Supermarkt. Dort werde ich Ausschau halten nach den tollen Tomaten.
Ja,dort könntest du fündig werden - wenn nicht kannst du die Tomaten im Internet bestellen.
Ansonsten bei Rewe da gibts die San Marzano von Mutti
Endlich jemand, der Wert auf Qualität, authentische Produkte und traditionelle Zubereitung legt! 👍💖
Dankeschön - ein wirklich sehr schönes Lob von dir.Ganz liebe Grüße.
Bis auf den Stabmixer alles richtig gemacht 👍
Warum? Mach mal ein Test mit und ohne… da wird nichts bitter, ist auch nur kurz mit den Mixer
Sind Muttis Fruchtfleisch auch ok?
Mutti Tomaten Dosen kann schon auch verwenden - ich habe von Mutti auch schon San Marzano Tomaten gesehen.Bei REWE und Edeka findet man auch manchmal San Marzano Tomaten in Dosen.
Hey, that's pretty keen!
Thank you for the beautiful flowers.
Flowers?
...... ;- )) is a German phrase - Flowers = words
Neat!
Normal ist Tomatenmark wenn gewünscht geschälte tomaten wie im video gesehen salz pfeffer Oregano basilikum olivenöl und fertig mache ich immer so.
Ok - kann man so machen mir währen das aber zu viele Zutaten für eine Pizzasoße.Aber man kann und darf sie so zubereiten wie sie einem am besten schmeckt.LGrüße
Schönes Video. Schmeckt das nicht zu langweilig nur mit Salz und Basilikum.
Die Soße ist für Pizza gedacht und zusammen mit dem Belag schmeckt es richtig gut.Grüße
Das ist das beste Rezept, mann sollte nur den Pürierstab weglassen. In den Tomaten sind Kerne und die enthaltenen Bitterstoffe. Wenn man sie kackt wird die Soße Sauer. Am besten von Hand Mengen.
Dankeschön mein lieber - das sind mir die liebsten Kommentare und die lese ich besonders gerne. " das beste Rezept " ist natürlich wie ein Ritterschlag für mich - ich sage Dankeschön dafür. Ganz liebe Grüße von mir.
Das stimmt nicht…. Mach mal mit und ohne stabmixer … ist geschmacklich kein Unterschied. Der Mixer wird auch nur kurz benutzt
Hallo können Sie für 2 kg Pizza Teig ein Rezept machen für mich Danke?
Kiiinaaa :-D
kennt jemand einen supermarkt, wo ich die tomaten finde? oder komm ich um eine online-bestellung nicht rum
godfather weiss nicht wo er Tomaten bekommt..., schreibt die Bibel neu !
@Ulrich. Vielleicht mal genau lesen bevor man jemanden für dumm erklärt. Er sucht nicht irgendwelche, sondern diese speziellen Tomaten. Gruß Andreas
@@andreas7355 das war ein Scherz auf den Namen Godfather..., kümmer dich mal besser um DICH, bevor du Vokabeln benutzt, die eigentlich zu dir passen.
kein stabmixer und noch bisschen olivenöl, dann von hand zerdrücken
Die San Marzano Tomaten aus der Dose kann ich auch empfehlen!
Der Geschmack ist um Welten besser als bei anderen Tomaten wenn es um Soßen geht!
Nur schade, dass es da keine Bio-Qualität von gibt.
Denominazione d'Origine Protetta, kurz DOP, ist das italienische Siegel für Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Bei Dosen mit dieser Bezeichnung ist man auf der sicheren Seite. Noch besser ist man baut im eigenen Garten San Marzano Tomaten an und die sind dann noch besser als BIO. Bei diesem Klima mittlerweile in Deutschland bekommt man ganz sicher erstklassige San Marzano Tomaten aus dem eigenen Garten.Liebe Grüße
Wo kann man diese Tomaten-Dosen kaufen?
Ich habe die Tomatendosen bei Amazon bestellt weil sie dort am billigsten waren.Es gibt sie auch noch bei anderen Onlinehändlern - manchmal findet man sie auch beim Discounter im Regal - wie Rewe oder Edeka usw.Einfach mal googlen.
Ich denke es sind diese hier: amzn.to/2VPEnW0
Gibt's überall
👍👍👍👍👍
Dankeschön und Grüße
eine Frage: Sie haben doch anfangs davon abgeraten geschälte Tomaten zu nutzen, da diese säuerlich sind durch die Zitronensäure die die Lauge neutralisiert...
das Premiumprodukt mit den San Marzano Tomaten hat aber ebenfalls geschälte Tomaten, oder?
Aber die enthalten keine Citronensäure - weil sie anders geschält werden. Es ist oft der Fall dass in vielen Tomatenprodukten Citronrnsäure drinn ist wie zum Beispiel bei geschälte Tomaten oder im Tomatenmark und auch in passierten Tomaten.Auch in Bio Tomatendosen ist oft Citronrnsäure drinn.Also sollte man immer die Angaben auf der Verpackung genau durchlesen ob Citronensäure drinn ist oder nicht drinn ist.
alles klar, vielen Dank für die Erklärung :)
Habe ich gerne gemacht.Also in allen Tomatenprodukte könnte Citronrnsäure drinn sein.
Wo kauft man die Tomatendosen?
Ich habe die Dosen im Internet bestellt.Ich habe diese Tomatendosen sonst nirgends gefunden.Nach - San Marzano Tomaten DOP - suchen. DOP = die San Marzano Tomate mit geschützter Herkunftsbezeichnung.
@@CLAUDIZ747 ok danke für die info freue mich schon auf die Pizza🍕😋
Also das ist es mal wirklich hochinteressant! !! Vor allem die Methode, wie die Tomaten mit Lauge gehäutet werden, und dann mit Zitronensaft wieder neutralisiert werden, das ist ja echt richtig abartig! !! Ich danke dir für die Aufklärung, werde jetzt künftig beim Einkauf immer darauf achten!
Die verwenden keinen richtigen Zitronensaft sondern Citronensäure.Schön das ich dich überzeugt habe.Grüße
Der Kochsoap Kanal Ach, das ist ja noch schlimmer! !! Ich werd künftig immer drauf achten, wenn ich Tomaten in der Dose kaufe! ! Nochmal DANKE!!!☺☺☺
was ist so schlimm an der lauge und der säure ?
Alles super, aber man püriert die Soße nicht, man mischt es mit der Hand weil ansonsten die Tomatenkerne die Soße bitter machen können.
Recht hast
Hallo, Ick bin Cindy aus San Marzano.
ruclips.net/video/6zXDo4dL7SU/видео.html
es geht nichts über tomatensauce❤️
Stimmt.Grüße
XD wir brauchen nur zwei und schmeißt 6 rein... XDDDDD
ich koche die tomaten immer nach dem pasteurisieren. dann werden sie süßer. (kommt mir zumindest so vor)
Ich würde die Tomaten von Mutti nehmen die sind nämlich gut. Die San Marzano Tomaten sind da schon Luxus aber wer das Geld dafür ausgeben will kann das natürlich tun. Festgestellt habe ich das Tomaten in der Dose mit Zitronensäure länger haltbar ist. Also Tomaten aus der Dose ohne Zitronensäure sollten daher schnell verbraucht werden. Für die Souse wirklich nur Basilikum nehmen und etwas Salz (abschmecken nicht vergessen).mehr braucht es nicht. Für eine Spagettisouce nehme ich Basilikum, Thymian, Rosemarin und Knoblauch. Sie schmeckt dann so wie Miracoli
Vielleicht hast du sie auch gesehen, aber es gibt eine Reportage von Galileo über gute Pizza. Der Pizzabäcker hat nicht das Basilikum genommen, dass du benutzt hast. Seine Wahl sah anderes aus, eher wie ein Kohlkopf und die Blätter sahen ganz anders aus. Ich bin mir aber nicht mehr so sicher. Es war aber anderer.
Gehört der nicht zu diesem Originalrezept oder hast du ihn nicht bekommen? Dass du nicht von seiner Existenz weißt, kann ich mir nicht vorstellen.
Nun - man bekommt den " Freilandbasilikum " der in Napoli für die Pizza verwendet wird hier eher nicht,deshalb muss man hier den Basilikum aus dem Topf verwenden - leider.Es gibt auch noch eine kleinblättrige Basilikum-Sorte die auch sehr aromatisch schmeckt - die bekommt man hier leider auch nur im Topf ist aber eine gute alternative.Bei meinem Video der Tomatensauce aus frischen Cocktailtomaten kannst du den Basilikum anschauen.
Der Kochsoap Kanal Okay, dankeschön!
Fr3akymet4l t
Bei den Tomaten gehe ich absolut mit, aber Salz ist absolut reines (99,99%) NaCl das grobe schmeckt nur anders weil es sich auf der zunge langsamer auflöst und die Geschmacksnerven nicht so überflutet. In der Soße ist das aber mehr als wumpe.
Meiner Meinung nach sieht die Pizzasauce sehr dünnflüssig aus was grade bei normalen Hausöfen zu eher labbriger Pizza führt. Deshalb wird Pizzasauce auch gekocht um den Flüssigkeitsanteil zu verringern. Je nach Länge des Kochvorgangs kann man sich dann auch das Pürieren sparen.
in den allermeisten dosentomaten ist zitronensäure drin. nur in einigen bio dosentomaten nicht und natürlich die edelsorten von mutti. vielleicht hat man sich ja schon an den geschmack gewöhnt und betrachtet es als normal, aber ohne zitronensäure schmeckt es etwas muffig und nicht besonders frisch.
Das ist keine Zitronensäure sondern Citronensäure und das ist ein großer Unterschied. Citronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Schimmelpilzen hergestellt und ist für Lebensmittel allgemein zugelassen. Besonders häufig findet man sie in Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Fruchtsäften und Fleischprodukten, Teigwaren, Speiseeis und Desserts.Citronensäure gilt generell als "unbedenklich". Bei Schimmelpilzallergikern besteht jedoch das Risiko, dass allergische Symptome auftreten. Außerdem greift Citronensäure als starke Säure den Zahnschmelz an und kann so Karies fördern. Von einem Verzehr größerer Mengen ist abzuraten.Das ist meine Meinung zur Citronensäure.Aber jeder darf in diesem Falle natürlich seine eigene Meinung haben.
Der Kochsoap Kanal Zitronensäure ist eine gültige Schreibweise. aber interessant dass du das selbstverständliche aussprichst und mir eine Meinung zugestehst. *staun*
E330 oder E-330 Citronensäure steht für Lebensmittelzusatzstoff - gelegentlich wird es auch Zitronensäure genannt - ich finde es dann aber irreführend - ist wieder einfach nur meine Meinung und deswegen gestehe ich auch jedem seine eigene Meinung zu - für mich ist das selbstverständlich andere Meinungen zu respektieren.
Du wirst den Unterschied zwischen Meersalz und Solesalz nicht schmecken, wenn es gelöst ist.
Ungelöst schon: Die Kristalle selbst entwickeln unterschiedliche Geschmackserlebnisse auf der Zunge, da sie unterschiedlich groß und beschaffen sind. Dadurch löst sich das Salz unterschiedlich. Gemahlen oder aufgelöst ist kein Unterschied vorhanden. Beides ist NaCl.
Unabhängig davon: Danke für die Info bezüglich der Codes auf der Tomatendose. Mir persönlich sagen die San Marzano Tomaten nicht zu, ich habe sie einmal mit den Mutti-Tomaten verglichen und fand nicht, das sie besser schmecken, obwohl sie doppelt so teuer sind. Muss jeder für sich entscheiden.
Gut - schmecken würde ich es wahrscheinlich nicht , aber es geht ja auch um die Inhaltsstoffe.Bei den Tomaten darf man natürlich nach seinem eigenen Geschmack entscheiden - auch hier sollte man die Inhaltsstoffe der Tomaten Dosen beachten.Jeder sollte seine eigene Wahl treffen können , aber mit einigen Infos und Anregungen kann man sich vielleicht besser entscheiden.Ich finde dass man mittlerweile die Zutaten-liste von Lebensmitteln ganz genau durchlesen sollte,bevor man es kauft.Dankeschön Für deinen Kommentar und viele Grüße.
was meinst du mit Inhaltsstoffen?egal ob aus meerwasser oder aus einem bergwerk..beides is Salz und chemisch die selbe Substanz und extrem rein.am schlimmsten finde ich himmelaya Salz was nichts anderes als salopp gesagt dreckiges salz ist(Salz plus bisschen Eisenoxid=Rost)..ansonsten tolle Videos.. Daumen hoch
Das mit dem Meersalz stimmt natürlich. Es ist im Orignal einfach Meersalz weil man Salz dort so gewinnt, nicht weil es anders schmeckt.
Aber San Marzano Tomaten sind schon toll, ich würde auf die nicht verzichten wollen. Der Unterschied zu vielen anderen Sorten ist recht gross.
außerdem hat galileo auch mal ein Video darüber gemacht dass die Tomaten nicht aus Italien kommen. Es muss nur ein zwischenschritt in Italien gemacht werden u. schon darf man drauf schreiben das diese dose aus Italien kommt. Ich hasse diese einkaufsverarsche von Läden. dein Video ist aber sonst echt gut
Du hast schon recht mit der verarsche von den Läden - deswegen bestelle ich manche Sachen im Internet direkt beim Hersteller.Die meisten Tomaten kommen aus China und die will ich nicht haben.Ich hoffe dass wenn auf einer Tomatendose San Marzano Tomaten aus Kampanien steht dass diese Tomaten nicht aus China stammen dürfen - wenn doch dann ist das ein richtig dicker Betrug am Kunden.Leider wie fast immer bleibt ein Restrisiko.
Natürlich noch ein Dankeschön für dein Lob.
San Marzano dürfte wiederum eine geschützte Herkunftsbezeichnung sein, so wie Balsamico aus Modena oder unser guter Schwarzwälder Schinken.
Ich habe eine Doku gesehen, wie Tomaten in China erzeugt werden. Nach der Ernte werden die Tomaten in große Fässer gefüllt und nach Italien verschifft und dort in Dosen gefüllt. Es wurden aber auch Tomatendosen in China direkt befüllt und mit italienischen Ettiketten beklebt. Auf Nachfrage beim italienischen Tomatenerzeugerverband haben die lautstark protestiert. Genau wie Italien Olivenöle aus Spanien und Griechenland importiert und als original italienisches Olivenöl verkauft, alles Lüge was wir Verbraucher vorgesetzt kriegen. Also Leute: wer kann, zieht euch eure Tomaten selber.
Stimmt - eigene Tomaten sind eh die besten.Bei gekauften Tomaten Dosen hat man fast immer ein Restrisiko betrogen zu werden.Danke für deinen informativen Kommentar und Grüße
Oder man achtet einfach auf das D.O.P. Siegel...
Hahah. Die Mafia lässt die Tomaten in China abfüllen und kassiert von der EU mit Sicherheit noch die Agrarsubventionen UND setzen den Transport noch von der Steuer ab... Die Italiener sind so geil. Super :-)
Ich habe unter dieses Video ebenfalls mit einem identischen Thema kommentiert. Möglicherweise kann mein Lösungsvorschlag dir weiter helfen.
Ich habe in anderen Videos gesehen, dass man den Stabmixer nicht verwenden soll, weil damit die Kerne der Tomate zerstört werden und die Sauce dann neigt bitter zu werden.
Ich püriere damit die Tomaten ja nicht - ich habe nur punktuell und nicht mal für eine Sekunde den Stabmixer eingesetzt - die Alternative dann ist die Tomaten mit der Hand zerrdrücken
Gibt auch Tests mit und ohne stabmixer …. Macht geschmacklich kein Unterschied … natürlich ist mit Hand etwas cooler , spart strom…
Wir haben die Mutti Dose gekauft. Ich wollte gerade mal nach der Nummer schauen. Aber auf unserer steht nix bis auf das MHD 🙄
Es müsste eigentlich auf jeder Tomaten Dose stehen.
Ernsthaft ich hab das meiste nicht über Tomaten gewusst danke
Es stimmt also doch - man lernt nie aus.Grüße
Flotte Lotte oder mit der Hand die Tomaten zubereiten , sonst wird es bitter
Falsch …. Gibt auch genug Tests …. Macht geschmacklich kein Unterschied. Teste es selber , statt was nachzuplappern. Zumal es so kurz ist, da ist es egal ….
@@user-dq7zi2do7y Falsch Hans Paul
macht man besser nicht mit dem mixer um die kerne nicht aufzuschlagen
Ich nehm immer holländische oder deutsche tomaten ... mag sehr gerne Italienisches essen bin aber Kein italiener und daher hab ich nicht den Patriotismus nur italienische zutaten zu verwenden oder olivenöl Rapsöl ist genauso gesund und das kommt aus der gegend und ist günstiger in der gewünschten qualität zu kriegen. aber dein video is super wenn auch die tomateninfo etwas ausführlich war (tomaten 5min30sec tomatensoße 3minuten)
OMG doch nicht mit dem Pürierstab... Damit knackst du die Samen, welche die Soße bitter machen.
Das ist von pürieren meilenweit entfernt - der Pürierstab wird nur für nicht einmal für eine Sekunde eingeschaltet und das 3 bis 4 mall - fertig. Alle anderen zerdrücken die Tomaten einfach nur mit der Hand
Mal ehrlich, 8 min Video, davon 6 min Werbung für die Mutti-Tomate... merkt hier keiner was?
Schon wieder so ein „alu hut typ“ oh man ey🤦♂️
Achtung: Die weiße Innenbeschichtung der Dosen enthält Bisphenole. Alle Bisphenole, ob A (BPA), B oder andere, gehen ins enthaltene Lebensmittel über und werden vom Körper aufgenommen. Sind sie in uns, ist die Auswirkung unklar. Grenzwerte (Lobbyismus!) hin oder her. Die Forschung steht noch am Anfang.
Weicht auf Glasbehälter aus. Allerdings ist die Innenseite des Deckels der Glasbehälter beschichtet. Der blaue elastische dünn aufgebrachte Dichtring am Innenrand des Dosendeckels besteht aus Silikon, welches auch schädigt.
Um die Kirche im Dorf zu lassen, muss ich nach meiner persönlichen Risikoeinschätzung sagen, dass jemand wahrscheinlich eher einen Verkehrsunfall, als Folgen von Bisphenol erleidet. OBWOOOHL ich mir da auch nicht sicher bin! Was, wenn meine Bisphenolwerte unterhalb der Grenzwerte sind, ich aber unter den typischen Folgen leide? 2007 sanierten die Stadtwerke das städtische Wasserrohr zu unserer Wohnanlage mit Inlinern. (Inliner sind Bisphenol enthaltende Kunststoffschläuche, die in undichte Rohre eingebracht werden, um sie von innen abzudichten, anstatt die undichten Rohre gegen neue, dichte auszutauschen. Ist billiger. Wir Mieter wurden nicht informiert. Ich trinke das Leitungswasser und koche damit. Ab 2010 kämpfte ich mit plötzlich auftretenden extremen Müdigkeitsanfällen (weinte heimlich verzweifelt auf der Arbeit, weil ich nicht wusste, wie ich die kommenden 5 Stunden Arbeit bewältigen soll) und dauerhafte störenden Konzentrations- und Wortfindungsproblemen. Ich fühlte mich vergiftet, wusste noch nichts von dem Inliner in unserer Vorsorgungsleitung und dachte, wie alle Ärztinnen, die ich konsultierte, es sei Burnout, oder Wechseljahre und deren Schlafstörungen oder die extrem angespannte wirtschaftliche Situation meines Arbeitgebers mit den entsprechenden Mitarbeiterinnenfeindlichen Reaktionen, wie ständigen Abmahnungen. Meine Arbeit, die ich liebte, verlor ich in 2014. Ist mein körperliche Situation auf die Stoffe aus dem Inliner zurück zu führen? Keine Ahnung, denn ich habe mich nie testen lassen. Warum nicht? Weil die Stadtwerke sagen, Gutachten hätten die Harmlosigkeit bestätigt. Weil ich weiß, dass ich immer unterhalb des Grenzwertes reagiere und bei den Untersuchungen nichts anderes rauskäme, als dass ich unterhalb des Grenzwertes belastet bin. Auch weil die "normalen" Ärzt*innen lediglich nach physischen und in meinem Fall psychischen Reaktionen suchen und nicht nach Umweltgiften. Die Krankenkasse erlaubt nur Vergütungen nach deren in Nummern festgelegten Behandlungen.
ahja...🤦🏻♂️
Was das Kochen über mehrere Tage betrifft.....probier Mal deine Soße über mehrere Tage zu kochen und probier mal jeden Tag die Soße. Und dann sag nochmal was dazu.
KINA
ć
Also ich nehm immer die teuersten Tomaten für meine Sauce... die sogenannten GeldauTomaten
Ulfsark Svartblot witzig
Ich gehe mich dann mal umbringen
CrainPvP wie wars so?
Ich kaufe so etwas nicht, man weiß ja wie wir betrogen werden. Tomaten aus dem Garten selbst verarbeitet ist das Beste. Kann nicht jeder, weil nicht jeder einen Garten hat, aber dennoch, kaufen würde ich so eine Dose niemals, denn wer weiß was da alles drinnen ist. Versprochen wird viel vom Hersteller, und gehalten meist nichts.
Tomaten aus dem eigenen Garten sind natürlich die besten Tomaten. Da bin ich ganz bei dir LGrüße
@@CLAUDIZ747 Hallo, habe gestern Tomaten aus dem Geschäft aufgeschnitten und mit meinen Tomaten verglichen. Es war eine einzige Katastrohe was man da kauft. Tomaten auf irgend welchen Unterlagen gezüchtet, und mit Dünger beglückt. Sie sind geschmacklos und wässrig. Die sind, möchte ich sagen, ekelhaft.
Habe mir eigene eingekocht für den Winter. Auch Letscho habe ich davon eingekocht.
Schöne Grüße und ein allzeit gutes Gelingen.
Zu viel reden über die Dose, ich wollte sehen wie es gemacht wird, und nicht diese Dose
Junge erkläre alles halt noch länger
Murad Aloes Junge, halt doch einfach dein Maul.